TOP 13 công thức làm mứt lý gai đơn giản thơm ngon cho mùa đông

Những bà nội trợ tiết kiệm thường cố gắng dự trữ rau củ, quả mọng và trái cây cho mùa đông. Mứt lý chua đen được coi là món ngon thượng hạng. Nó hấp dẫn, có hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Bạn có thể dễ dàng dùng nó làm món tráng miệng trên bàn tiệc ngày lễ. Hơn nữa, các bụi quả mọng mọc trong nhiều khu vườn. Và quả lý chua đen cũng dễ dàng được mua vào mùa hè.

Những điều cần biết khi làm mứt lý gai cho mùa đông

Những đầu bếp giàu kinh nghiệm biết những quy tắc giúp tạo ra món ăn chất lượng cao.

1. Thêm lượng đường cát bằng với trọng lượng của thành phần trái cây và quả mọng.
2. Lớp bọt nổi lên trên trong quá trình nấu sẽ được loại bỏ.
3. Chỉ có nước đóng chai được thêm vào món ăn.

Thành phẩm được rót nóng vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín bằng nắp ngâm trong nước sôi. Chỉ sau khi nguội hoàn toàn, sản phẩm mới được bảo quản lâu dài.

Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm

Để chế biến món ngon này, hãy chọn những quả chín mọng nhưng không bị dập nát. Chúng được phân loại, loại bỏ lá và tạp chất, rửa sạch dưới vòi nước chảy và trải lên một tấm vải sạch. Khi quả khô, dùng kéo cắt bỏ cuống và cuống của từng quả. Đôi khi, người ta còn cho thêm nhiều loại trái cây, hạt, và thậm chí cả lá vào mứt. Những nguyên liệu này được rửa sạch, sau đó gọt vỏ và bỏ hạt.

Quy tắc chuẩn bị vật chứa

Các vật dụng đựng món ăn đã hoàn thành cũng cần được chuẩn bị kỹ lưỡng. Lọ thủy tinh nhỏ nên được rửa sạch bằng nước xà phòng và xả dưới vòi nước chảy. Sau khi khô, hãy khử trùng bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào.

Cách nấu mứt lý chua: công thức nấu ăn

Có một số công thức làm món tráng miệng chỉ sử dụng quả lý gai và thêm các nguyên liệu khác.

Một công thức đơn giản

Mứt thông thường, được làm theo cách truyền thống, có độ đặc. Quả lý gai được rắc đường cát, thêm nước và ninh mứt trong 45 phút.

Tùy chọn cam và chanh

Làm món tráng miệng vị cam chanh thật nhanh chóng và dễ dàng. Cho quả lý gai, chanh và cam vào máy xay sinh tố. Trộn hỗn hợp với đường và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Năm phút

Món ngọt này làm rất nhanh. Đầu tiên, rắc đường cát lên quả lý gai xanh và để qua đêm. Sáng hôm sau, cho nước vào, đun sôi rồi để nguội. Sau đó, bắc lên bếp, ninh nhỏ lửa trong 5 phút rồi đổ ra hộp. Mứt rất ngon.

Mứt đặc với quả mọng nguyên quả

Bạn có thể làm mứt đặc từ quả lý gai nguyên quả. Lấy một gói Zhelfix và pha loãng theo hướng dẫn. Cho quả lý gai xanh lớn vào nồi tráng men và đổ Zhelfix lên trên. Thêm đường cát và 2-3 thanh quế, đun sôi.

Mứt "Sa hoàng" hay mứt ngọc lục bảo

Công thức hoàng gia này cho ra quả trong suốt và có màu ngọc lục bảo. Tuy nhiên, quá trình chế biến mất nhiều thời gian. Mỗi quả lý gai được chọc thủng bằng tăm để tránh bị co lại vì nhiệt. Sau đó, quả lý gai được phủ siro đường nóng và để trong 5-6 giờ. Sau khi nguội, chắt bỏ nước, đun sôi trong 10 phút rồi lại đổ lên quả lý gai. Quá trình này được lặp lại thêm hai lần nữa.

Từ quả lý gai xanh qua máy xay thịt

Để chuẩn bị món tráng miệng sau đây, hãy lấy các nguyên liệu theo tỷ lệ sau.

• quả lý gai – 1 kg;
• đường cát – 1 kg;
• Zhelfix - 1 gói.

Quả mọng xanh, hơi chưa chín được xay trong máy xay thịt, trộn với đường pha loãng với Zhelfix và đun sôi trong nửa giờ.

Công thức hoàng gia với quả óc chó

Món ăn cao quý này mất nhiều thời gian chế biến, nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khó quên. Đầu tiên, hạt được tách ra khỏi từng quả, sau đó một miếng óc chó được đặt vào bên trong. Phần thịt quả được múc ra, cùng với hạt, được đổ nước và đun sôi trong 10 phút. Hỗn hợp đã nguội được lọc qua rây, thêm đường trắng và quả lý gai nhồi. Đun sôi hỗn hợp và để ở nhiệt độ phòng qua đêm. Sáng hôm sau, món ăn được ninh nhỏ lửa trong 40 phút.

Công thức nấu ăn bằng nồi đa năng

Cách tốt nhất để tạo ra món ăn tuyệt vời này là nấu trong nồi nấu chậm. Chỉ cần nhớ đừng đổ nguyên liệu vào bát quá nửa. Món tráng miệng sẽ nở ra trong quá trình nấu và có thể tràn ra ngoài.

Thêm đường và nước vào quả lý gai. Chọn chức năng "Hầm". Sau khi bộ hẹn giờ kêu bíp, để mứt trong thiết bị đã đóng kín cho đến khi nguội hoàn toàn.

Quả lý gai đỏ với lá anh đào

Để chuẩn bị hỗn hợp này, hãy lấy những quả anh đào chín đỏ. Cho chúng vào nồi tráng men cùng với lá anh đào, đổ siro đường nóng lên trên, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 5 giờ. Sau đó, ninh hỗn hợp trong nửa giờ.

Với chanh không cần nấu

Món ăn chưa nấu chín này giữ lại một lượng lớn vitamin, nhưng chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba tuần. Lý gai và chanh được băm nhỏ cùng nhau. Hỗn hợp được trộn với đường.

Chế độ ăn kiêng với cam và kiwi, không đường

Pha loãng pectin theo hướng dẫn. Xay nhuyễn quả lý gai, cam và kiwi bằng máy xay thịt. Thêm pectin và nấu trong 20 phút. Thêm vài nhánh bạc hà 5 phút trước khi kết thúc quá trình.

Mứt fructose

Trộn fructose với nước và đun sôi trong 5 phút. Thêm quả mọng vào và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Về stevia

Stevia là một chất tạo ngọt mới, ít calo. Người bị tiểu đường và những người đang theo dõi cân nặng nên dùng nó để làm mứt.

Quả lý gai được ngâm trong nước có chứa stevia và pectin. Hỗn hợp được đun sôi. Sau khi nguội, đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Lưu trữ thêm các khoảng trống

Nên bảo quản món tráng miệng ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong hầm rượu không quá 1-1,5 năm. Điều quan trọng nhất là tránh để chúng đông lạnh và tránh ánh nắng trực tiếp.

Mứt lý gai là món tráng miệng hoàn hảo cho bữa trà sáng. Nó cũng có thể được dùng làm nhân ngọt cho các món nướng tự làm.