Top 5 công thức làm mứt quả chokeberry và cam cho mùa đông

Mứt cam và quả chokeberry thực sự chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi. Chúng bao gồm vitamin PP, B, C và A, canxi, magie, sắt và phốt pho. Mục tiêu của chúng tôi là bảo toàn các hợp chất thiết yếu này trong quá trình nấu. Nếu không, bạn sẽ chỉ có một hỗn hợp siro ngọt lịm của các loại quả mọng—không lợi ích gì, cũng chẳng hại gì. Vậy, hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt đúng cách, sử dụng những công thức tốt nhất.

Đặc điểm của việc chế biến mứt cam và mứt chokeberry

Trộn lẫn hương thanh lương trà đen và hương cam tươi sáng trong cùng một chai là một ý tưởng hay. Khó khăn duy nhất là các thành phần chín vào những thời điểm khác nhau. Quả thanh lương trà chín vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, nhưng không thể bảo quản trong tủ lạnh lâu. Cam có bán ở các cửa hàng quanh năm.

Quả thanh lương trà cần phải chắc, không tì vết và không bị sâu bệnh phá hoại. Quả thanh lương trà có vị đắng tự nhiên, chát nhẹ, nên việc thêm đường và cam sẽ giúp ổn định và làm mềm vị. Và mứt, với thành phần và đặc tính tuyệt vời, sẽ là phần thưởng xứng đáng cho những ai không ngại thử nghiệm.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng và trái cây

Việc chuẩn bị nguyên liệu làm mứt không hề khó nếu bạn làm theo đúng những hướng dẫn sau:

1. Quả thanh lương trà đã thu hoạch hoặc mua về cần được phân loại cẩn thận. Tất cả các mảnh vụn, cành, thân và quả bị hỏng phải được loại bỏ.
2. Rửa sạch cam quýt bằng nước ấm, dùng bàn chải chà nhẹ. Bóc nhẹ lớp vỏ cam bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn. Cắt bỏ cuống và cắt cả quả, cả vỏ. Loại bỏ hạt.

Bây giờ bạn có thể lấy đường ra và bắt đầu nấu món tráng miệng.

Khử trùng lọ

Đây là một trong những bước quan trọng nhất trong quá trình làm mứt. Thời hạn sử dụng của thành phẩm phụ thuộc vào mức độ tiệt trùng và chuẩn bị lọ mứt. Cách dễ nhất là luộc lọ trong nước. Bạn cũng có thể hấp lọ mứt đã rửa sạch bằng hơi nước từ ấm đun nước.

Công thức làm mứt ngon cho mùa đông

Công thức được chọn sẽ quyết định các bước tiếp theo của người nấu. Trong mọi trường hợp, đường, quả thanh lương trà và cam là những nguyên liệu thiết yếu.

Công thức truyền thống với quả chokeberry và cam quýt

Quả chokeberry kết hợp rất tốt với các loại trái cây họ cam quýt. Nguyên tắc quan trọng duy nhất là sử dụng thật nhiều đường. Sử dụng khoảng 1,5 kg đường cho mỗi kg quả. Đầu tiên, hãy phân loại quả chokeberry, loại bỏ lá, cuống hoặc quả thối. Rửa sạch và chải cam, cắt thành từng miếng, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Bỏ hạt trước. Một chiếc bát tráng men (hoặc thép không gỉ) hoặc một chiếc nồi đáy rộng là phù hợp. Cho các nguyên liệu vào bát và đun trên lửa lớn. Đừng quên cho đường vào. Đun sôi hỗn hợp từ từ, khuấy đều và ninh nhỏ lửa trong khoảng nửa tiếng. Món tráng miệng đã sẵn sàng; việc còn lại chỉ là chia vào các lọ và đậy nắp kín.

Tiêu thụ linh kiện:

• quả chokeberry – 1 kg;
• đường cát – 1,5 kg;
• cam – 1 quả.

Hãy nấu nó nhanh mà không cần nấu

Khi không có nhiều thời gian, bạn có thể làm món tráng miệng mùa đông thơm ngon từ quả thanh lương trà đen mà không cần nấu nướng. Bạn cần chuẩn bị:

• quả chokeberry - 1 kg;
• đường – 300 gram;
• axit citric – 5 gam;
• nước – 1 lít.

Với công thức này, bạn thậm chí không cần gọt vỏ quả mọng. Chúng ta bắt đầu với một bước đơn giản: đun nóng nước và hòa tan axit citric. Tiếp theo, chần quả chokeberry trong dung dịch đang sôi, việc này sẽ mất không quá 2 phút.

Sau đó, vớt quả thanh lương trà ra, để ráo nước và trải thành một lớp mỏng trên mặt phẳng. Tốt nhất là nên trải quả thanh lương trà lên khay nướng để nướng trong lò. Rắc đường lên quả thanh lương trà, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C (400 độ F) và nướng trong 20 phút.

Năm phút

Bạn có thể làm mứt thanh lương trà đen hoàn chỉnh chỉ trong 5 phút. Bạn cần:

• quả mọng – 2 kg;
• đường cát – 1 kg.

Chần trái cây sạch trong 5 phút, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Trộn hỗn hợp thu được với đường, đặt lên bếp và đun cho đến khi đường tan hết. Nấu thêm 5 phút nữa rồi đổ ra hộp đựng.

Một chế phẩm thơm với các loại hạt

Thêm 300 gram quả óc chó vào công thức cổ điển đã quá quen thuộc này. Bạn có thể thay đổi nguyên liệu bằng cách thêm chúng vào mứt. táo - Antonovka hoặc các giống táo chua tương tựChúng nặng khoảng 300 gram.

Mứt gừng tốt cho sức khỏe

Đối với mứt gừng-thanh lương trà, chúng tôi sử dụng các nguyên liệu gần giống như công thức cổ điển, nhưng có một vài thay đổi:

• quả chokeberry – 1 kg;
• đường – 1,3 kg;
• cam – 2 quả;
• nước cốt chanh – 100 ml;
• gừng – 15 gram.

Thời hạn và quy định bảo quản thành phẩm

Mứt được bảo quản ở nơi tối, tránh ánh nắng mặt trời.

Thời hạn sử dụng không giới hạn và có thể kéo dài tới 6 tháng hoặc lâu hơn.