Công thức từng bước làm mứt chuối và cam cho mùa đông

Mứt chuối cam tươi là một loại vitamin thực sự bổ sung, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cả người lớn và trẻ em trong mùa lạnh. Món mứt này sẽ là một điểm nhấn tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào, bởi vẻ ngoài tươi sáng và độc đáo. Tất nhiên, để giữ được tối đa lợi ích của trái cây tươi, bạn cần biết một vài mẹo bảo quản.

Mứt chuối và cam: Sự tinh tế và bí quyết chế biến

Bí quyết làm mứt chuối cam là chọn đúng nguyên liệu. Tiếc là, ngay cả khi bạn làm theo công thức tỉ mỉ và không nấu quá chín nguyên liệu, mứt vẫn có thể bị nhạt nhẽo nếu bạn dùng loại trái cây không ngon. Nguyên tắc để chọn đúng rất đơn giản: chỉ cần nếm thử nguyên liệu.

Nếu chúng ngọt và ngon khi còn sống, chúng cũng sẽ mang lại hương thơm và hương vị dễ chịu khi được bảo quản. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là:

1. Việc loại bỏ bọt hình thành trong quá trình nấu cam là rất cần thiết vì điều này sẽ giúp giữ được độ trong suốt của sản phẩm.
2. Vỏ cam được thêm vào để tăng hương vị nhưng không thực sự cần thiết.
3. Trái ngược với quan niệm phổ biến, việc sử dụng chuối chín quá là hoàn toàn bị cấm.

Sau khi chuẩn bị, hỗn hợp phải được làm nguội bằng cách phủ lên trên bằng vật ấm như chăn len hoặc áo khoác lông thú.

Nhưng bạn không thể lật ngược lọ lại: axit tiết ra từ quả cam sẽ làm nắp sắt bị oxy hóa.

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết

Với công thức này, hãy dùng cam Sicily hoặc cam Ai Cập có màu cam tươi, đậm đà. Cam phải còn xanh, còn nguyên nước và không có nhiều hạt.

Tốt nhất nên chọn chuối chín vừa, không có đốm đen. Cam và chuối nên được rửa sạch và để khô tự nhiên.

Khử trùng hộp đựng để đóng hộp

Để làm mứt thơm lừng và đậm đà này, lọ thủy tinh hai đến ba lít là phù hợp, nhưng lọ nhỏ hơn cũng được. Trước tiên, hãy kiểm tra xem lọ có bị sứt mẻ, nứt vỡ và đốm đen không. Nếu không có, lọ đã sẵn sàng để sử dụng. Rửa lọ bằng nước nóng với baking soda và xà phòng rửa chén. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh và khử trùng.

Bạn có thể tiệt trùng lọ bằng bất kỳ phương pháp nào. Ví dụ, bạn có thể quay lọ trong lò vi sóng 2-3 phút ở công suất trung bình. Hoặc bạn có thể nướng chúng trong lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút. Nếu bạn chỉ có một số lượng lọ nhỏ, bạn có thể tiệt trùng chúng bằng vòi của ấm đun nước.

Không cần khử trùng nắp hộp vì gioăng cao su bên trong sẽ bị chảy. Thay vào đó, hãy ngâm nắp hộp vào nước sôi trong vài phút rồi trải lên khăn sạch.

Công thức và hướng dẫn từng bước làm mứt chuối cam

Lấy:

• 6 quả cam;
• 10 quả chuối;
• 2,5 kg đường;
• 2 cốc nước.

Cam được cắt thành từng dải, sau đó được cắt thành bốn phần (cả vỏ), và chuối được thái lát. Một loại siro đường được làm ra, và các miếng trái cây được thêm vào. Tiếp tục nấu trong hai giờ cho đến khi đặc lại. Bạn có thể biết khi nào cần để mứt sang một bên chỉ bằng cách nhỏ một giọt hỗn hợp lên đĩa. Nếu mứt không lan ra thì mứt đã chín. Cho mứt vào lọ khi còn nóng.

Tính năng lưu trữ của sản phẩm hoàn thiện

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Hạn sử dụng tối đa: lên đến 2 năm.

Quy tắc phục vụ

Ăn kèm với nhiều loại trái cây theo mùa và kem. Ngon hơn khi ăn kèm với bánh mì nướng và bánh bao.