6 công thức làm mứt mận khô đơn giản nhất cho mùa đông

Với rất nhiều công thức nấu ăn mùa đông khác nhau, thật khó để chọn ra một công thức tốt nhất. Ví dụ, một trong những công thức mứt mận khô này rất dễ làm cho mùa đông. Đây là một sản phẩm đa năng có thể dùng kèm với trà và bánh mì thơm, hoặc dùng trong nhiều loại bánh nướng.

Bí quyết làm mứt mận ngon

Mứt mận rất dễ làm. Bạn không cần nhiều nguyên liệu và cũng không cần phải đứng bên bếp cả ngày. Trước hết, bạn cần chuẩn bị mận khô và hộp đựng để đựng mứt.

Để mứt thêm đậm đà, người ta thêm vào nhiều loại gia vị kết hợp tuyệt vời với mận. Ví dụ, có thể dùng quế, bạch đậu khấu, hồi hoặc vani.

Để đảm bảo thời hạn sử dụng tối đa của sản phẩm, hộp đựng mứt phải được khử trùng.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tiệt trùng nhiều lọ cùng lúc trong lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 100 độ C (212 độ F). Sau đó, đặt các lọ khô vào lò nướng. Thời gian tiệt trùng là 15 phút. Điều quan trọng nhất là lọ không được có vết nứt. Nếu không, chúng có thể vỡ dưới tác động của nhiệt.

Thành phần

Bất kỳ loại mận đen nào cũng có thể dùng để làm mứt. Trước khi nấu, hãy rửa mận thật sạch. Loại bỏ hết phần mận, lá và các mảnh vụn khác bị mốc. Sau đó, bạn cần dành thời gian để bỏ hạt. Tốt nhất nên bỏ hạt ngay thay vì lọc mận chín qua rây. Giun thường có trong mận, vì vậy tốt nhất nên bỏ hạt khỏi mận tươi, đồng thời kiểm tra phần thịt mận trong khi nấu.

Công thức nấu ăn và các bước nấu ăn

Đơn giản công thức làm mứt mận, chuẩn bị cho mùa đông.

Cách cổ điển

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• mận ngọt;
• đường cát;
• một lượng nhỏ nước.

Cách nấu:

1. Rửa sạch quả, phân loại, loại bỏ lá và các mảnh vụn khác, sau đó bỏ hạt.
2. Cho phần thịt vào máy xay và xay cho đến khi mịn.
3. Sau đó cho mận xay nhuyễn vào nồi, thêm đường và một ít nước.
4. Đun trên lửa nhỏ để hỗn hợp sôi liu riu thay vì sôi sùng sục.
5. Khuấy liên tục, nấu trong 40 phút. Vớt bỏ bọt khi thấy nổi lên.

Chuẩn bị mứt bằng máy xay thịt

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

• quả mận khô;
• đường cát.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả và lau khô trên khăn, bỏ hạt. Xay nhuyễn phần thịt quả bằng máy xay thịt.
2. Thêm đường vào hỗn hợp và khuấy đều.
3. Để hỗn hợp trong vài giờ để phần thịt quả tiết ra nước.
4. Khi nước đã chảy ra đủ, bạn có thể bắt đầu nấu.
5. Đổ hỗn hợp mận vào chảo tráng men và đun trên lửa nhỏ.
6. Khi bọt bắt đầu nổi lên, hãy hớt bọt ngay lập tức. Nếu không, mứt có thể nhanh chóng bị chua trong quá trình bảo quản.
7. Hỗn hợp được khuấy liên tục bằng thìa gỗ để tránh bị cháy.
8. Sau 30 phút, nhấc chảo ra khỏi bếp và đổ mứt vào lọ. Đậy nắp và vặn chặt lại. Sau khi lọ nguội, bảo quản trong hầm rượu.

Công thức làm mứt gia vị đặc ngon nhất

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• quả mận khô;
• thảo quả;
• quế;
• chất tạo ngọt;
• một lượng nhỏ nước.

Quá trình nấu mứt:

1. Đầu tiên, bạn cần làm siro gia vị. Hòa tan đường trong nước, thêm bột quế và thảo quả.
2. Đặt chảo lên bếp và đun sôi chất lỏng.
3. Lúc này, hãy bỏ hạt mận khô và cho phần thịt vào máy xay thịt.
4. Đổ hỗn hợp mận xay nhuyễn vào siro gia vị, khuấy đều rồi đặt lại hộp lên bếp.
5. Nấu trong 40 phút, khuấy hỗn hợp liên tục.
6. Khi mứt đã chín, đổ mứt vào lọ đã chuẩn bị, đậy nắp và đậy kín. Chỉ bảo quản lọ trong hầm sau khi mứt đã nguội đến nhiệt độ phòng.

Món ngon dành cho những người hảo ngọt: mận khô với sô cô la

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• quả mận khô;
• bột sô cô la hoặc ca cao;
• đường cát;
• một lượng nhỏ nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả và bỏ hạt.
2. Trộn đường cát với nước để tạo thành xi-rô.
3. Nếu sử dụng sô-cô-la, bạn cần phải đun chảy sô-cô-la trong một hộp đựng riêng.
4. Cho phần thịt vào máy xay và xay thành khối đồng nhất.
5. Sau đó cho mận nghiền vào siro đường và đổ sô cô la đã đun chảy vào.
6. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đun ở lửa nhỏ trong 35 phút.

Nếu dùng bột ca cao, hãy thực hiện như sau: Làm siro đường. Xay nhuyễn trái cây, thêm bột ca cao và khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào siro đường, khuấy lại và đun trên lửa vừa cho đến khi sôi. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ. Đun liu riu, khuấy liên tục trong 35 phút.

Cách làm mứt mận bỏ hạt cho mùa đông

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• quả mận khô;
• đường cát;
• một lượng nhỏ nước.

Cách nấu:

1. Rửa sạch quả và bỏ hạt.
2. Cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn thành khối đồng nhất.
3. Trộn đường với nước, đun trên lửa để nấu siro.
4. Khi xi-rô sôi, cho hỗn hợp mận vào.
5. Thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ, đun mứt trong 40 phút.
6. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, nó được chuyển vào lọ thủy tinh và đậy kín bằng nắp kim loại.

Với pectin

Danh mục các sản phẩm cần thiết;

• mận ngọt;
• pectin;
• đường cát.

Cách chuẩn bị:

1. Rửa sạch trái cây và bỏ hạt.
2. Cho phần thịt vào máy xay và xay cho đến khi mịn.
3. Sau đó, thêm pectin và đường vào hỗn hợp. Trộn đều và để hỗn hợp trong nửa giờ.
4. Khi hết thời gian, bắc chảo lên bếp, lửa rất nhỏ. Bạn cần liên tục hớt bọt khi thấy bọt nổi lên.
5. Đun mứt trong 30-40 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ.
6. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ khô, đã khử trùng. Sau khi mứt nguội, bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản thực phẩm đóng hộp

Mứt mận khô được bảo quản trong điều kiện tương tự như bất kỳ loại mứt nào khác. Lý tưởng nhất là bảo quản mứt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ phòng nên từ 3 đến 6 độ C. Tốt nhất nên bảo quản mứt thành phẩm ở tầng hầm hoặc hầm rượu. Bạn cũng có thể bảo quản mứt trong tủ lạnh.

Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào việc lọ có được khử trùng hay không.

Nếu hộp đựng đã được tiệt trùng, thời hạn sử dụng khoảng 2 năm. Nếu chưa tiệt trùng, thời hạn sử dụng từ 5 đến 9 tháng.