11 công thức làm mứt lý gai với cam và chanh ngon nhất cho mùa đông

Việc bổ sung vitamin đặc biệt quan trọng trong mùa đông. Vì vậy, việc chuẩn bị trước các món mứt ngon và bổ dưỡng là vô cùng quan trọng. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu mứt thành công và dễ làm nhất. mứt lý chua với cam và chanh Dành cho mùa đông. Sự kết hợp giữa cam quýt và lý gai sẽ cung cấp cho cơ thể liều lượng vitamin gấp đôi, tăng cường hệ miễn dịch và giúp bạn tránh khỏi cảm giác buồn chán.

Đặc điểm hương vị của mứt cam quýt

Mứt lý gai, được nêm nếm bằng chanh và cam, có vị chua ngọt dễ chịu. Tùy thuộc vào loại lý gai chua hay ngọt mà hương vị của món tráng miệng có thể thay đổi đôi chút.

Những người hảo ngọt nên chọn các giống lý gai như Konfetny, Belye Nochi, Seyanets Lefora, Belorussky Sakharny và Kooperator. Những người thích vị chua hơn sẽ thích Orlyonok, Zashchitnik và Afrikanets.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Khi chọn quả lý gai làm mứt, bất kể giống nào, hãy chú ý đến một số tiêu chí. Quả lý gai phải đủ chín nhưng không quá chín, không bị hư hỏng và không có dấu hiệu thối rữa. Vỏ quả phải còn nguyên vẹn và chắc, màu sắc đồng đều, không có đốm đen hoặc tì vết.

Nên hái quả mọng để làm mứt vào sáng sớm, khi thời tiết khô ráo, không mưa. Lúc này, quả mọng có vẻ ngoài hấp dẫn nhất và chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Trước khi chế biến quả lý gai, hãy đổ quả lý gai vào rây và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Sau đó, cắt bỏ cuống và cuống, rồi rửa lại lần nữa. Để quả lý gai khô trước khi sử dụng.

Trái cây họ cam quýt - cam và chanh dùng làm mứt - phải nhẵn, hình dáng đẹp và có hương thơm đặc trưng. Vỏ phải sáng màu, đồng đều, không có đốm lớn.

Rửa sạch chanh, sau đó cẩn thận gọt vỏ. Cắt chanh thành từng miếng bằng nhau và bỏ hạt để loại bỏ vị đắng còn sót lại.

Rửa sạch cam, cắt thành từng lát mỏng cùng với vỏ, sau đó loại bỏ lớp màng trắng và hạt.

Chuẩn bị thùng chứa

Để làm mứt lý chua với cam quýt, bạn cần những lọ thủy tinh nhỏ. Chúng phải không có bất kỳ hư hỏng nào, chẳng hạn như sứt mẻ, nứt, gỉ sét hoặc các dấu hiệu khác.

Đầu tiên, phải rửa sạch hộp đựng bằng baking soda hoặc dung dịch xà phòng giặt. Giai đoạn chuẩn bị bắt buộc tiếp theo là khử trùng.

Bạn có thể khử trùng hộp thủy tinh theo bất kỳ cách nào thuận tiện: luộc chúng trong một chiếc chảo lớn, làm nóng chúng trong lò nướng hoặc hấp chúng trên hơi nước.

Công thức làm mứt lý gai ngon nhất

Mứt lý chua có thể được làm theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào phương pháp nấu, thời gian nấu và các thành phần bổ sung.

Mứt cổ điển truyền thống với trái cây họ cam quýt

Để chế biến món ăn thơm ngon giàu vitamin này theo công thức truyền thống, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 3 kg quả lý gai chín của giống đã chọn;
• 5 kg đường;
• 3 quả cam cỡ vừa;
• 2 quả chanh.

Để làm mứt lành mạnh, hãy làm theo các bước sau:

1. Xay nhuyễn quả lý gai và trái cây họ cam quýt từng quả một trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Đổ hỗn hợp quả mọng và cam quýt thơm vào nồi tráng men.
3. Thêm đường cát vào và khuấy mạnh cho đến khi tan hoàn toàn.
4. Bật bếp ở mức lửa vừa và nấu trong một phần tư giờ.
5. Đổ mứt nóng vào lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp.

Lựa chọn thứ hai để làm mứt cổ điển như sau:

1. Một phương pháp tiện lợi để cắt nhỏ quả mọng và trái cây họ cam quýt.
2. Thêm đường và vanillin vào hỗn hợp thơm thu được.
3. Đun sôi nước đến 90°C rồi đổ vào hỗn hợp quả mọng và cam quýt.
4. Để nguội tự nhiên và đun nhỏ lửa trong ba phút.
5. Nạo vỏ cam và cho vào mứt.
6. Đổ vào lọ thủy tinh đã khử trùng và cuộn lại.

Mứt hồng ngọc

Để làm món mứt lý gai Ruby đẹp mắt và bổ dưỡng này, một món ăn ngon cho bất kỳ bàn ăn nào, bạn sẽ cần:

• 1 kg quả lý gai đỏ;
• 1,5 kg đường;
• 150 ml nước;
• 2-3 quả cam cỡ vừa;
• một ít vani hoặc quế.

Món ngon này được chế biến như sau:

1. Ngâm quả lý gai trong nước lạnh trong 12 giờ.
2. Đổ nước ra và thêm đường cát vào.
3. Thêm cam thái nhỏ và vani hoặc quế.
4. Đổ 150 ml nước sôi và đặt lên bếp.
5. Khuấy hỗn hợp thơm trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
6. Sau khi sôi, giữ mứt trên bếp thêm ba phút nữa rồi tắt bếp.
7. Làm nguội mứt và đun sôi lại ở lửa vừa.
8. Lặp lại quy trình này hai lần.
9. Đổ khối vitamin thơm nóng vào hộp đựng đã khử trùng và cuộn lại.

Mứt trong nồi đa năng

Nồi nấu chậm cho phép bạn chế biến những món ăn ngon lành, bổ dưỡng mà vẫn tiết kiệm thời gian. Để làm được điều này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg quả mọng và đường;
• 1 quả cam chín;
• 200 ml nước.

Quá trình chuẩn bị bao gồm các giai đoạn sau:

1. Cho quả lý gai vào nồi nấu đa năng.
2. Thêm cam cùng vỏ cam đã cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Đổ nước vào.
4. Đổ đường cát vào.
5. Đặt nồi đa năng ở chế độ “Mứt” hoặc “Tráng miệng”.
6. Sau 15-25 phút, mứt sẽ chín và cần được đổ vào lọ.

Với sự bổ sung của cam và kiwi

Để chuẩn bị một món tráng miệng lạ miệng, bạn cần:

• 1 kg quả lý gai bất kỳ;
• 3 quả kiwi và cam;
• 1,5 kg đường.

Món này được chế biến đơn giản và nhanh chóng:

1. Xay tất cả các nguyên liệu trái cây trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, hoặc nghiền bằng nĩa.
2. Thêm đường và khuấy đều.
3. Đặt bếp ở mức lửa lớn.
4. Đun sôi hỗn hợp, sau đó nấu trong năm phút.
5. Đổ mứt nóng vào lọ thủy tinh và cuộn lại.

Mứt lý chua và cam với chanh

Bạn cần chuẩn bị:

• 2 kg quả chín;
• 2 quả cam cỡ vừa;
• 1 quả chanh;
• 3 kg đường.

Xay nhuyễn các loại quả mọng và trái cây họ cam quýt đã gọt vỏ trong máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Rắc đường lên trên. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút. Khi còn nóng, đổ vào hộp đựng đã khử trùng và đậy kín.

Công thức năm phút

Để có công thức nấu ăn nhanh nhất, bạn sẽ cần:

• một kg quả lý gai chín bất kỳ;
• hai quả cam và hai quả chanh;
• 500-700 g đường;
• một lít nước.

Cho các loại quả mọng và cam quýt đã nghiền vào nồi tráng men. Cho đường cát vào nồi thứ hai và đổ nước ngập. Thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi và tiếp tục đun nhỏ lửa không quá năm phút. Đổ siro nóng lên các loại quả mọng và cam quýt, khuấy đều. Vớt bỏ bọt nổi lên. Giảm lửa và đun nhỏ lửa thêm năm phút nữa, lần này không đun sôi. Đổ hỗn hợp nóng, thơm vào hộp thủy tinh và đậy kín bằng nắp vô trùng.

Phương pháp không cần nấu và không cần cuộn

Một phôi không được xử lý nhiệt vẫn giữ được tất cả các đặc tính quý giá của nó. Phương pháp này yêu cầu:

• 1 kg quả lý gai bất kỳ và đường.
• 2 quả chanh cỡ vừa.

Xay nhuyễn các loại quả mọng đã rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt lát chanh (bằng máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt). Cho hỗn hợp vào một bát riêng, rắc đường lên trên, khuấy đều. Để nơi thoáng mát trong ba giờ cho đường tan hết và ngâm các loại quả họ cam quýt và lý gai. Khuấy đều lại và phân phối vào các hộp đựng đã khử trùng, đậy kín bằng nắp nylon. Món ngon này chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức làm mứt kiểu Sa hoàng

Người ta thường nói rằng Hoàng hậu Catherine rất thích thưởng thức mứt lý gai. Từ đó, món này được gọi là "mứt hoàng gia".

Để làm món ăn hoàng gia tuyệt hảo này, bạn sẽ cần:

• 1 kg quả lý gai xanh chưa chín;
• 1 kg đường;
• 400 ml nước;
• một quả cam và một quả chanh.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị siro ngọt. Để làm điều này:

1. Đổ nước vào khay tráng men.
2. Đun sôi.
3. Hòa tan đường cát vào nước sôi và để trong vài phút.

Tiếp theo, thực hiện các bước sau:

1. Cho các loại quả mọng và trái cây họ cam quýt nhỏ vào bát tráng men.
2. Đổ siro đã chuẩn bị vào.
3. Để yên trong năm giờ.
4. Đổ siro trở lại vào chảo.
5. Đun sôi rồi đổ lại vào hỗn hợp quả mọng và cam quýt.
6. Ngâm lại trong năm giờ nữa.
7. Đun sôi hỗn hợp.
8. Đun thêm 15 phút nữa ở lửa nhỏ.

Bạn có thể làm mứt hoàng gia theo cách hơi khác một chút. Nguyên liệu vẫn như cũ và với cùng số lượng:

1. Cho toàn bộ quả mọng, cam và chanh thái lát vào hộp đựng thực phẩm và rắc nước lên trên.
2. Cho vào tủ đông trong 20 phút.
3. Sau thời gian này, chuyển nó vào ngăn chung của tủ lạnh và để qua đêm.
4. Sáng hôm sau, chuẩn bị siro đường.
5. Đổ hỗn hợp từ tủ lạnh vào siro nóng.
6. Đợi đến khi sôi thì tắt bếp.
7. Làm nguội món tráng miệng đã chuẩn bị.
8. Tách siro ra khỏi hỗn hợp quả mọng và cam quýt bằng cách lọc qua rây.
9. Đun sôi lại xi-rô.
10. Đổ quả lý gai và trái cây họ cam quýt vào.
11. Đun sôi lại, tắt bếp và đợi cho món ăn nguội.
12. Lặp lại quá trình nấu thêm hai lần nữa. Không khuấy để tránh làm dập quả mọng và miếng cam quýt.
13. Quá trình nấu cuối cùng sẽ kéo dài trong nửa giờ.
14. Khi còn nóng, đổ mứt vào lọ và đậy kín.

Chúng ta hãy cùng chế biến món ăn ngon bằng máy xay thịt.

Phương pháp này nhanh chóng và tiện lợi. Bạn cần:

• một kilôgam quả lý gai và đường;
• một quả cam và một quả chanh.

Xay nhuyễn các nguyên liệu trong máy xay thịt và cho vào bát hoặc nồi rộng. Thêm đường và khuấy đều. Đặt lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp đã đặc lại, nhấc khỏi bếp và đổ vào lọ thủy tinh. Đậy kín nắp.

Công thức với chanh

Đối với món tráng miệng vitamin lành mạnh này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• một kg quả lý gai và đường;
• ba quả chanh cỡ vừa.

Gọt vỏ chanh, bỏ hạt đắng, rồi cắt thành nhiều miếng. Xay nhuyễn chanh và quả mọng theo cách bạn thích. Rắc đường lên trên và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Để nguội và lặp lại quy trình thêm hai lần nữa. Khi chanh còn nóng, đổ vào lọ và đậy kín.

Mứt vỏ cam

Đối với lựa chọn tiết kiệm này, bạn cần chuẩn bị:

• 1 kg quả mọng;
• 500 g cam;
• 1,5 kg đường;
• 50 ml rượu vodka chất lượng.

Món tráng miệng được chế biến như thế này:

1. Rửa sạch cam, gọt vỏ và cắt thành từng dải.
2. Xay nhuyễn phần thịt cam quýt bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
3. Vắt nước qua vải thưa gấp thành nhiều lớp.
4. Thêm rượu vodka vào và khuấy đều.
5. Trộn quả lý gai với vỏ cam quýt.
6. Đổ hỗn hợp nước ép và rượu vào.
7. Đổ đường vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
8. Ngâm ở nơi thoáng mát trong khoảng tám giờ.
9. Đặt vật chứa hỗn hợp thơm lên lửa nhỏ và đun sôi.
10. Đun sôi cho đến khi quả lý gai mềm.
11. Cho thức ăn vào lọ đã khử trùng sẵn và đậy kín bằng nắp.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Tùy thuộc vào phương pháp chế biến, mứt có thể được bảo quản từ một đến ba năm. Nơi bảo quản tốt nhất là phòng đựng thức ăn tối có nhiệt độ không khí trung bình là +20 °C. Không nên bảo quản mứt ở tầng hầm hoặc trên ban công vì nhiệt độ thay đổi sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng, hương vị và các đặc tính có lợi của sản phẩm.

Món tráng miệng không qua xử lý nhiệt chỉ nên được bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh không quá một năm.