Công thức từng bước tốt nhất để làm mứt lê không đường cho mùa đông

Bất cứ ai chăm chỉ nghiên cứu công thức và đam mê nấu nướng đều có thể thưởng thức món mứt lê ngọt ngào, không đường sucrose trong mùa đông này. Người bị tiểu đường, cũng như những người đang cố gắng hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể và ăn kiêng, sẽ rất thích hương thơm và hương vị tinh tế của món tráng miệng này. Bí quyết thành công nằm ở việc lựa chọn đúng nguyên liệu và duy trì đúng tỷ lệ. Về độ ngọt, món mứt này ngọt không kém gì mứt đường thông thường.

Sự phức tạp của việc làm mứt lê không đường

Khi chế biến mứt này, bạn có thể thực hiện theo một số cách độc lập:

• thêm các loại trái cây khác có độ ngọt tương đương (ví dụ như đào);
• sử dụng chất tạo ngọt (fructose).

Ngoài ra, tùy theo kết quả mong muốn, trái cây có thể được luộc thành lát, làm mứt hoặc xay nhuyễn.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Lê làm mứt không nên nhũn hoặc quá mềm. Lê bị hỏng (thối hoặc sâu) cũng không thích hợp. Hãy loại bỏ cuống, cuống và hạt. Chúng ta cần phần thịt lê, gọt vỏ và có độ cứng vừa phải. Cắt lê thành lát hoặc khối vuông. Bạn cũng có thể bỏ vỏ, việc này sẽ giúp quá trình làm mứt nhanh hơn.

Cách chuẩn bị lọ để đóng hộp

Chúng tôi rửa sạch các lọ thủy tinh đã chọn trước (thường là lọ nửa lít và một lít) như thường lệ, đậy nắp và khử trùng. Việc này không khó.

Công thức và hướng dẫn từng bước để làm mứt lê với đường fructose

Có rất nhiều loại mứt không đường. Để làm một trong số chúng, bạn cần:

• lê – 500 gram;
• quế – 4 gam;
• agar-agar – 25 gram;
• nước – 250 ml;
• fructose – 50 gam.

Bạn có thể thêm quýt, nó sẽ tạo thêm vị chua nhẹ cho mứt. Đầu tiên, hãy chuẩn bị lê: rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt. Tương tự với quýt - gọt vỏ và tách thành từng múi. Tốt nhất là xay nhuyễn lê bằng máy xay sinh tố hoặc dụng cụ bào.

Đổ nước vào nồi đáy rộng và cho các nguyên liệu vào, bao gồm quế và đường fructose. Đun nóng nồi trên lửa lớn, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong nửa giờ. Khác với gelatin, agar-agar chịu nhiệt và cho hiệu ứng nhuyễn mịn. Agar-agar được thêm vào ở giai đoạn cuối, ngay trước khi quá trình nấu hoàn tất.

Mứt thành phẩm sẽ đặc lại.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mứt không đường được bảo quản tương tự như mứt thông thường. Sau khi mở, sản phẩm nhanh chóng mất chất lượng và bị oxy hóa. Tốt nhất nên bảo quản mứt ở nơi thoáng mát, chẳng hạn như tầng hầm.

Quy tắc phục vụ

Mứt lê là một món ăn kèm tuyệt vời với bánh kếp, bánh bao và sữa chua. Mứt lê cũng có thể ăn riêng như một món tráng miệng ít calo.