Công thức đơn giản để làm mứt nam việt quất cho mùa đông

Không phải ai cũng có thể ăn nam việt quất tươi, loại quả giàu vitamin C. Mứt nam việt quất là một lựa chọn thay thế. Dù đã qua xử lý nhiệt, món tráng miệng thành phẩm vẫn giữ được vitamin và khoáng chất. Món này đặc biệt được khuyên dùng để điều trị cảm lạnh và tăng cường hệ miễn dịch trong thời kỳ dịch bệnh. Hãy cùng xem cách làm mứt nam việt quất nhé.

Sự tinh tế của nấu ăn

Để có được món ăn ngon và lành mạnh, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng:

1. Hái quả cẩn thận. Tránh bóp quả bằng ngón tay để tránh làm hỏng quả.
2. Phân loại quả mọng, loại bỏ tạp chất và lá. Rửa sạch. Nên chia quả mọng vào bát nước lạnh. Trộn nhẹ nhàng bằng tay. Lọc quả nam việt quất qua rây.
3. Hãy đảm bảo lau khô bằng cách trải thành một lớp mỏng trên một chiếc khăn sạch.
4. Nấu món nam việt quất này trong chảo hoặc bát tráng men trong thời gian ngắn. Nếu không, nhiệt độ cao sẽ phá hủy axit ascorbic, một chất thiết yếu trong mùa cảm lạnh và cúm.
5. Đổ vào lọ nhỏ và bảo quản nơi thoáng mát.
6. Khử trùng trước hộp đựng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Luộc nắp trong 5 phút.
7. Bạn có thể cải thiện hương vị bằng cách thêm các loại quả mọng và trái cây khác vào món tráng miệng trong quá trình chế biến.
8. Bằng cách thêm các loại hạt, bạn có thể có được một loại mứt thơm ngon và đặc.

Quả nam việt quất là loại quả có vị chua nên cần một lượng đường lớn.

Cách chọn quả nam việt quất làm mứt

Quả mọng phải có chất lượng cao. Quả mọng chắc và cứng là tốt nhất để làm mứt. Màu sắc của quả mọng dao động từ đỏ tươi đến tím hoặc vàng. Quả mọng xanh phải được loại bỏ hoàn toàn; chúng không thích hợp để nấu.

Mứt có thể được làm từ quả mọng đông lạnh. Điều quan trọng là quả mọng phải dễ vỡ vụn. Quả mọng bị dính là dấu hiệu của việc đông lạnh hoặc bảo quản không đúng cách.

Lời khuyên! Trước khi mua nam việt quất, hãy hỏi người bán về khu vực thu hoạch. Điều kiện môi trường bất lợi sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến cây, và do đó, quả sẽ không mang lại bất kỳ lợi ích sức khỏe nào.

Có những loại công thức nấu ăn nào?

Có nhiều cách để bảo quản loại quả mọng bổ dưỡng này. Chúng tôi gợi ý bạn khám phá các công thức làm mứt nam việt quất phổ biến.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Để chuẩn bị, bạn cần hai nguyên liệu: đường cát và quả mọng chín. Mứt nam việt quất cho mùa đông có công thức đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Để làm 3 lít món ăn vặt lành mạnh này, bạn cần:

• quả nam việt quất - 2,4 kg;
• đường cát - 2 kg.

Chuẩn bị quả mọng. Cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Đổ hỗn hợp nhuyễn vào hộp đựng phù hợp và thêm lượng đường quy định. Đậy nắp và để trên bệ bếp trong vài giờ. Điều quan trọng là các nguyên liệu khô phải tan một phần.

Đặt hộp đựng hỗn hợp lên bếp, đun sôi ở lửa nhỏ trong 15 phút, thỉnh thoảng vớt bọt.

Đóng gói và niêm phong chặt. Bảo quản nơi thoáng mát sau khi đã nguội hoàn toàn hoặc một phần.

Mứt nam việt quất không cần nấu

Lấy:

• nam việt quất tươi - 770 g;
• đường cát - 770 g.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các loại quả mọng. Xay nhuyễn chúng bằng máy xay thịt rồi lọc qua rây. Hỗn hợp sẽ có độ sệt như nhuyễn.

Trộn nhuyễn quả mọng với đường cát trong bát tráng men. Khuấy bằng thìa gỗ. Đậy kín bằng vải thưa. Để yên trong nửa ngày. Bảo quản nơi thoáng mát.

Trước khi đổ vào lọ sạch, nên khuấy đều hỗn hợp. Đậy kín và bảo quản nơi thoáng mát.

Mứt trong nồi đa năng

Mứt nam việt quất vàng được làm theo phương pháp đơn giản. Quá trình này diễn ra trong nồi nấu chậm. Công thức yêu cầu phải thêm mận vào mứt.

• mận vàng - 600 g;
• quả mọng - 350 g;
• đường cát - 550 g.

Rửa sạch và lau khô mận. Cẩn thận bỏ hạt. Dùng máy xay thực phẩm, băm nhỏ.

Trộn với đường cát. Cho vào nồi nấu đa năng, bật chế độ "Hầm" và hẹn giờ trong 25 phút.

Sau khi thiết bị phát ra tín hiệu cần thiết, nên đóng mứt vào lọ thủy tinh tiệt trùng. Đậy kín, để nguội và bảo quản trong hầm.

Mứt nam việt quất với chuối

Để nấu một món ăn ngon, bạn cần chuẩn bị:

• chuối - 750 g;
• quả nam việt quất - 250 g;
• đường cát - 250 g.

Chuẩn bị quả mọng. Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Nếu không có, bạn có thể dùng rây lưới mịn.

Trộn các loại quả mọng và đường cát. Đậy kín và để trên bệ bếp trong 5 giờ.

Rửa sạch quả và bỏ phần vỏ không ăn được. Xay nhuyễn một nửa quả, phần còn lại thái thành khoanh tròn có độ dày không quá 4 mm.

Trộn chuối nghiền với nam việt quất và khuấy đều. Đun sôi ở lửa vừa. Cho chuối đã thái lát vào. Khuấy đều bằng thìa gỗ hoặc thìa nhựa. Nấu trong 15 phút.

Lấy ra khỏi bếp. Mở ra, đậy kín và bảo quản lạnh.

Five-Minute Jam

Mứt nam việt quất năm phút là món ăn ngon vì cách làm rất nhanh và chỉ cần một danh sách ngắn các nguyên liệu:

• quả nam việt quất - 550 g;
• đường cát - 1,2 kg;
• nước lọc - 150 ml.

Chuẩn bị quả mọng. Cho quả nam việt quất sạch vào rây và đổ nước sôi lên trên. Để ráo.

Trong khi đó, đun siro ngọt trong nồi tráng men. Cho nước và đường vào, khuấy đều cho đến khi siro ngọt tan hoàn toàn.

Cho nam việt quất vào siro nóng. Khuấy nhẹ và đun sôi. Đổ vào lọ sạch. Đậy kín và bảo quản lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.

Mứt nam việt quất với cam

Công thức làm mứt nam việt quất này khác với những công thức được mô tả ở trên ở tính độc đáo và hương vị lạ.

Thành phần:

• quả mọng - 2,3 kg;
• đường cát - 2,5 kg;
• cam - 2 quả cỡ vừa;
• nước lọc.

Rửa sạch cam quýt. Cắt bỏ một lớp vỏ mỏng. Điều quan trọng là phải loại bỏ lớp vỏ trắng. Nếu không, hương vị của món tráng miệng sẽ bị hỏng vì nó sẽ tạo ra vị đắng đặc trưng. Vắt lấy nước cốt từ phần cùi.

Đổ nước cam vào cốc đong. Thêm nước đến vạch 0,5 lít. Đổ đường cát vào nồi tráng men hoặc bát. Đổ nước cam đã pha loãng vào.

Đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều. Cho nam việt quất vào siro và tiếp tục nấu trong 10-15 phút.

Thêm vỏ cam quýt bào sợi vào. Khuấy đều và nấu trong 6 phút. Tắt bếp. Đậy nắp và để nguội.

Cho vào lọ ấm. Đậy kín và bảo quản nơi thoáng mát.

Mứt nam việt quất không đường

Lựa chọn món tráng miệng này rất lý tưởng cho những người bị tiểu đường.

• quả nam việt quất - 1,8 kg.

Chuẩn bị nguyên liệu chính. Cho vào nồi.

Đổ nước vào một chậu tráng men lớn. Đặt vật chứa bên trong lên trên. Đặt toàn bộ cấu trúc lên bếp. Khi nước trong chậu sôi, giảm nhiệt độ bếp xuống mức thấp và tiếp tục đun trong 60 phút.

Chia vào lọ vô trùng. Cuộn lại, đặt dưới chăn ấm và để nguội. Bảo quản trong tủ lạnh.

Mứt nam việt quất với táo và quả óc chó

Lượng nguyên liệu quy định có thể làm được 5-6 lít mứt nam việt quất (công thức có ảnh):

• quả mọng - 1,4 kg;
• táo ngọt - 1,6 kg;
• mật ong tự nhiên - 2,5 cốc;
• quả óc chó - 250 g.

Đầu tiên, chuẩn bị quả nam việt quất. Cho quả nam việt quất vào bát tráng men cùng 500 ml nước sạch. Đặt lên bếp và đun nhỏ lửa trong 7 phút khi nước sôi. Lọc lấy nước rồi ép quả nam việt quất qua rây hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Rửa sạch táo, bỏ hạt và cắt thành khối vuông nhỏ. Rửa sạch hạt dưới vòi nước chảy, lau khô và cắt thành nhiều miếng.

Đổ mật ong vào hộp đựng mứt và đun chảy nhẹ. Mật ong phải có độ sệt lỏng.

Thêm táo vào và tiếp tục nấu trong 5 phút. Thêm nam việt quất vào và tiếp tục nấu trong cùng khoảng thời gian.

Thêm quả óc chó vào và đun nóng trong vài phút. Bảo quản mứt nam việt quất và mứt hạt cho mùa đông.

Từ quả nam việt quất đông lạnh

Công thức làm mứt nam việt quất đông lạnh sau đây rất ngon và thơm:

• sản phẩm chính - 1,8 kg;
• đường cát - 1,6 kg;
• nước cam - 550 ml;
• nước - 500 ml;
• bột quế - 15 g.

Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi đáy dày. Đặt lên bếp và đun sôi. Khuấy đều tay để tránh bị cháy và làm hỏng hương vị của món ăn.

Sau khi sôi, đun nhỏ lửa trong 15 phút. Khi hỗn hợp sôi, lọc qua rây. Đổ vào lọ vô trùng và đậy kín. Khử trùng trong nồi cách thủy trong 5 phút. Cuộn lại, để nguội và bảo quản nơi thoáng mát.

Tính năng lưu trữ

Mứt quả mọng chua có thể được bảo quản trong tủ lạnh, hầm rượu và tủ đựng thức ăn. Chỉ cần kiểm tra lượng đường cát cần thiết trong công thức. Nếu lượng đường ít, bạn nên bảo quản mứt trong tủ lạnh. Sau khi mở, hãy bảo quản lọ mứt trong tủ lạnh.