Top 7 công thức làm mứt lê quế cho mùa đông

Mứt lê quế thơm ngon, đậm đà. Quế tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn. Món tráng miệng cay nồng này là một món ăn hoàn hảo cho mùa đông. Nó cũng có thể dùng làm bánh nướng hoặc bánh ngọt.

Đặc điểm của cách làm mứt lê với quế

Trước khi bắt đầu làm mứt lê quế, trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Một số nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo công thức.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị lê. Tốt nhất nên dùng lê chín, ngọt để làm mứt. Những quả lê đã bắt đầu thối nhẹ là tốt nhất. Trước khi nấu, hãy cắt bỏ phần cùi bị hỏng. Phần còn lại an toàn để sử dụng. Loại bỏ cuống và lõi chứa hạt.

Người ta sử dụng bột quế. Để mứt thơm hơn, bạn có thể rắc quế lên mứt trong vòng 1-2 giờ trước khi nấu. Trong thời gian này, phần cùi sẽ ngấm hương thơm và tiết ra nước.

Khử trùng các thùng chứa

Việc khử trùng lọ là cần thiết để kéo dài thời hạn sử dụng của món ăn đến mức tối đa.

Có nhiều phương pháp khử trùng, nhưng đơn giản nhất là hơi nước và nước nóng.

Với phương pháp đầu tiên, bạn cần một ấm đun nước. Đổ nước vào ấm, đặt lên bếp và đun sôi. Đặt lọ vào lỗ trên nắp. Khử trùng trong khoảng 15 phút.

Phương pháp thứ hai là dùng nước nóng. Để thực hiện, hãy lót một chiếc khăn dưới đáy một chiếc nồi lớn. Sau đó, đổ đầy nước vào nồi. Đun sôi nước. Đặt các lọ đã đổ đầy nước sao cho các mặt thủy tinh không chạm vào nhau. Quá trình khử trùng mất khoảng 20 phút.

Công thức món ngon mùa đông

Mứt lê rất dễ làm. Bằng cách sử dụng nhiều nguyên liệu bổ sung, bạn có thể thêm hương vị mới lạ cho món ăn quen thuộc.

Cách truyền thống

Bạn cần những sản phẩm nào:

• lê chín;
• một gói bột quế;
• chất tạo ngọt;
• một lượng nhỏ nước đun sôi.

Cách làm mứt lê:

1. Cắt phần thịt thành khối vuông hoặc lát.
2. Thêm quế trộn với đường vào hỗn hợp.
3. Trộn đều hỗn hợp và đậy kín nắp trong 3 giờ.

Nếu quả lê đã chảy nhiều nước, bạn không cần thêm nước. Nếu nước còn ít, hãy thêm một ít nước trước khi nấu. Đặt hỗn hợp lên bếp. Đun nhỏ lửa trong 30 phút, nhớ khuấy đều và hớt bọt.

Với hương cam

Bạn cần những sản phẩm nào:

• lê;
• bột quế;
• 2 quả cam;
• đường cát;
• Nước.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ cam và loại bỏ lớp màng trắng ở phần thịt cam.
2. Cắt thành khối vuông (hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố).
3. Cắt lê theo cách thông thường.
4. Trộn đều các loại trái cây, thêm quế và đường.
5. Đặt nồi hỗn hợp lên bếp. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm một ít nước.
6. Ninh.
7. Sau khi sôi, đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 20 phút.
8. Để đảm bảo mứt có độ đặc đồng nhất, mứt sẽ được nghiền bằng máy xay sinh tố.
9. Sau đó, mứt cần được đun sôi lại trong khoảng 5-7 phút.

Thêm đinh hương

Bạn có thể sử dụng không chỉ trái cây và quả mọng mà còn cả gia vị khi làm mứt. Ví dụ, để tăng thêm hương vị cay nồng cho món tráng miệng, hãy thêm đinh hương.

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• lê chín;
• chất tạo ngọt;
• hoa cẩm chướng;
• nước đun sôi.

Quá trình chuẩn bị món tráng miệng:

1. Cắt trái cây thành khối vuông.
2. Trộn trái cây với một ít đường. Để trong 1,5 giờ.
3. Trộn phần đường còn lại với nước, thêm đinh hương và đun sôi siro.
4. Khi siro đã sẵn sàng, hãy lấy đinh hương ra.
5. Đổ hỗn hợp vào xi-rô, khuấy đều và đun trên bếp trong 25 phút.
6. Nhấc chảo ra khỏi bếp, để nguội rồi đặt lại lên bếp trong 5 phút.
7. Khi món ăn đã nguội bớt, cho vào lọ và cuộn lại.

Công thức thơm ngon với vani và chanh

Bạn cần những sản phẩm nào:

• lê chín;
• chanh vàng;
• một gói vanillin (hoặc tinh chất vani);
• đường cát;
• một lượng nhỏ nước đun sôi.

Cách làm mứt vani cho mùa đông:

1. Gọt vỏ lê (nếu lê dai).
2. Nếu da mềm, bạn có thể giữ nguyên.
3. Cắt phần thịt quả thành từng lát.
4. Gọt vỏ chanh, bỏ lớp màng trắng và hạt.
5. Trộn lê và chanh, xay bằng máy xay sinh tố thành khối đồng nhất.
6. Đổ đường vào nước và đun trên lửa để đun sôi siro.
7. Đổ hỗn hợp lê-chanh vào siro nóng. Đun lại trên bếp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
8. Nhấc ra khỏi bếp và để nguội.
9. Đun sôi thêm 5 phút nữa. Lặp lại các bước trên 3-4 lần.

Hỗn hợp với chanh

Bạn có thể làm mứt lê ngon nếu sử dụng trái cây ngọt, chanh và quả mọng chua để làm mứt.

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• lê;
• táo;
• chanh;
• nho đen;
• đường cát.

Cắt lê và táo thành khối vuông lớn. Gọt vỏ chanh, bỏ phần lõi trắng và thái nhỏ. Bạn cũng có thể thêm một ít vỏ chanh bào, nhưng điều này sẽ làm mứt hơi đắng. Loại bỏ cuống nho khô và rắc đường lên trên. Để yên trong 3 giờ cho nho khô tiết nước.

Trộn tất cả các loại trái cây với nhau, thêm nho khô. Khuấy đều và cho vào nồi. Đặt lên bếp. Đun ở lửa vừa cho đến khi sôi. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, giảm lửa nhỏ. Đun liu riu trong 40 phút. Để nguội hỗn hợp đến nhiệt độ phòng trước khi cho vào lọ.

Nấu ăn bằng nồi đa năng

Một lựa chọn khác để làm mứt lê là dùng nồi nấu chậm. Phương pháp này có thể áp dụng cho bất kỳ công thức nào.

Những sản phẩm cần thiết để nấu ăn:

• lê ngọt có vỏ mỏng;
• chất tạo ngọt (bạn có thể dùng mật ong);
• một lượng nhỏ nước đun sôi;
• quả óc chó.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ hạt và cắt nhỏ.
2. Sau đó, bạn cần luộc quả óc chó trong siro ngọt.
3. Để làm siro, bạn có thể dùng mật ong hoặc đường.
4. Cho các loại hạt vào siro đã chuẩn bị và nấu trong 7 phút.
5. Trong khi đó, thái lát lê. Cho lê vào nồi nấu chậm và thêm siro hạt.
6. Khuấy đều hỗn hợp.
7. Đặt nồi đa năng ở chế độ “Hầm”.
8. Để hỗn hợp trong 30 phút, khuấy đều sau mỗi 7-10 phút.

Công thức năm phút

Nếu bạn không muốn mất nửa ngày đứng bên bếp để làm mứt, bạn có thể làm theo công thức "Năm phút".

Bạn cần những sản phẩm nào:

• lê ngọt;
• đường (có thể thay thế bằng mật ong hoặc fructose);
• nước (một lượng nhỏ).

Cách nấu mứt:

1. Thêm đường vào nước và nấu siro.
2. Trong khi đó, gọt vỏ và bỏ lõi lê. Cắt lê thành từng lát và xay nhuyễn.
3. Đổ hỗn hợp vào xi-rô và đặt lên lửa.
4. Khi sôi, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Khuấy liên tục để tránh bị cháy.
5. Đổ mứt nóng vào lọ và đậy kín ngay. Sau khi mứt nguội, bảo quản trong hầm.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Bảo quản mứt lê cũng không khác gì bảo quản bất kỳ loại mứt nào khác. Bảo quản lọ ở nơi thoáng mát, thông gió tốt.

Không nên để chúng tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.

Thời hạn sử dụng của lọ chưa tiệt trùng là khoảng 3 tháng. Tuy nhiên, tốt nhất nên dùng hết càng sớm càng tốt. Các chế phẩm đã tiệt trùng có thể được bảo quản tới 2 năm.