Công thức làm mứt hổ phách với lê và lát cam, chỉ trong một bước

Nếu bạn đã chán những công thức nấu ăn thông thường và muốn có một cái gì đó mới, tất cả khách của bạn sẽ rất vui mừng với mứt lê với chanh Hoặc cam. Vì lê rất hợp với cam chanh, sự kết hợp này sẽ chinh phục bạn. Nó có thể được làm mứt hoặc lát trái cây. Mứt ngon nhất khi làm từ trái cây chín hoàn toàn, hoặc thậm chí là trái cây chín quá. Chúng tích tụ rất nhiều đường, và vị chua của cam chanh sẽ rất vừa vặn.

Sự tinh tế của nấu ăn

Nếu bạn có cây lê trong vườn, hãy hái quả vào một ngày nắng đẹp, khoảng giữa trưa. Lúc này, quả lê hấp thụ được nhiều ánh nắng và hơi ấm nhất, bộc lộ hương vị đậm đà. Điều này sẽ làm cho mứt thêm phần sinh động.

Để đảm bảo mứt mềm mịn, hãy chọn những quả có độ đặc đồng đều: mềm, mọng nước và chín. Nếu bạn thích mứt cắt lát, hãy chọn những quả chín nhưng vẫn đủ cứng để kết dính. Tốt nhất nên loại bỏ phần vỏ sần sùi để mứt không bị lộ ra ngoài. Lượng đường cần thiết trong công thức có thể thay đổi tùy thuộc vào độ ngọt của giống lê bạn chọn. Nếm thử hỗn hợp trong khi nấu và thêm đường nếu cần.

Trong khi mứt đang nấu, đừng đứng quá xa bếp. Những loại trái cây này dễ bị cháy nếu bạn không khuấy liên tục.

Quan trọng! Đường tan chảy sẽ làm món ăn đặc hơn, vì vậy đừng cho quá nhiều, nếu không bạn sẽ bị caramel. Nếu muốn mứt dẻo, hãy dùng nhiều đường hơn một chút so với lượng đường trong công thức.

Chuẩn bị các nguyên liệu chính

Trước khi nấu, hãy phân loại lê, loại bỏ những quả bị hỏng hoặc thối. Rửa sạch và lau khô bằng khăn. Cắt lê làm tư và bỏ lõi. Nếu vỏ cứng, hãy cẩn thận dùng dao tách vỏ.

Rửa sạch trái cây họ cam quýt và đổ nước sôi lên trên. Thao tác này sẽ loại bỏ hóa chất và sáp dùng để bảo quản trái cây trong quá trình vận chuyển. Cắt đôi trái cây và bỏ hạt.

Mứt lê với cam

Thành phần:

1. Lê – 1 kg.
2. Màu cam – một miếng (kích thước lớn).
3. Đường – 1 kg.

Gọt vỏ lê và cắt thành miếng nhỏ, vừa đủ để bỏ vào thìa cà phê. Thái hạt lựu cam. Cho tất cả nguyên liệu vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Để qua đêm cho lê chảy nước. Đôi khi lê quá cứng nên không chảy được nhiều nước. Không sao, chỉ cần thêm một cốc nước. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa xuống mức trung bình và đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 60-70 phút.

Quan trọng! Hãy nhớ hớt sạch bọt trắng trong khi nấu.

Khi hết thời gian, nhấc mứt ra khỏi bếp và đổ vào lọ đã khử trùng. Thành phẩm sẽ có màu hổ phách đậm đà với hương thơm nồng nàn.

Trong nồi nấu đa năng

Mọi công thức nấu chậm đều đơn giản và nhanh chóng. Công thức này cũng không ngoại lệ. Dưới đây là những gì bạn cần:

1. Lê – 0,5 kg.
2. Cam – 0,5 kg.
3. Đường – 1000 gram.
4. Đường vani – 1 thìa cà phê.

Quá trình chuẩn bị nấu nướng mất không quá 15 phút. Thái mỏng lê đã gọt vỏ, gọt vỏ cam, bỏ màng và cắt thành khối vuông. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chậm cùng với đường và vani, trộn đều.

Đóng nắp, nhớ tháo van. Tìm chương trình "Hầm" trong phần "Menu"; đây chính là những gì chúng ta cần. Thời gian chương trình là 1,5 giờ. Trong thời gian này, hãy khuấy đều nguyên liệu nhiều lần.

Vậy là xong - mứt đã sẵn sàng để đổ vào lọ. Hãy tự mình trải nghiệm xem phương pháp này dễ dàng đến mức nào.

Với vani và quế

Hương vị của mứt quế và vani có chút cay nồng.

Thành phần:

1. Lê – 500 gram.
2. Cam – 500 gram.
3. Đường – 1 kg.
4. Vani, quế - mỗi thứ một nhúm.

Gọt vỏ, bỏ lõi và loại bỏ sắc tố của quả, cắt thành khối vuông nhỏ có kích thước gần bằng nhau. Cho vào nồi, thêm đường và khuấy đều.

Để hộp qua đêm cho mứt tiết ra nước. Sáng hôm sau, cho các nguyên liệu còn lại vào nồi. Đun sôi trên lửa nhỏ, hớt bỏ bọt nổi lên. Đun liu riu khoảng 15 phút rồi nhấc nồi ra. Để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho lại vào lò nướng thêm 30 phút nữa. Đậy kín mứt đã hoàn thành vào lọ.

Với chanh

Thành phần:

1. Lê, cam, chanh – mỗi loại 1 kg.
2. Đường – 0,5 kg.

Rửa sạch chanh và cắt thành từng múi nhỏ. Cắt cam thành nửa khoanh tròn. Bỏ hạt và cho vào nồi nấu. Đổ 250 gram nước sôi vào nồi kim loại, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Vớt chanh ra bằng thìa có lỗ mà không cần tắt bếp. Thêm đường vào nước và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Thao tác này sẽ tạo ra một loại siro chua ngọt. Cắt cam thành bốn phần.

Bước tiếp theo là rửa sạch, gọt vỏ và thái lát lê. Cho tất cả quả lê vào hộp đựng, đổ siro chua ngọt vào và đun nhỏ lửa trong một giờ cho nước chảy ra. Đặt hộp lên bếp, đun nhỏ lửa trong 3 giờ. Sau đó, bạn có thể đổ mứt lê thơm ngon vào lọ.

Trong suốt

Thành phần:

1. Lê – 1 kg.
2. Cam – 1 quả.
3. Đường – 500 gram.

Gọt vỏ lê, bỏ hạt và cắt thành miếng. Cho lê vào nồi hầm trong 1 giờ, rắc đường lên trên. Gọt vỏ cam, cắt vỏ của nửa quả cam thành sợi. Cắt cam thành bốn phần, gọt vỏ và cắt thành từng miếng.

Đặt lê lên bếp ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết.

Sau khi sôi, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Cho cam và vỏ cam vào, tắt bếp. Đậy nắp và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, lặp lại quy trình, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng.