Công thức làm mứt lý gai "hoàng gia" hoặc "hoàng gia" với quả óc chó

Quả lý gai từ lâu đã được đánh giá cao vì hương vị và hàm lượng dinh dưỡng có trong nó. Mứt lý chua với các loại hạt – một món ăn thường xuất hiện trên bàn ăn của người dân ở nhiều quốc gia. Hương vị của nó sánh ngang với bất kỳ loại mứt nào khác (mâm xôi, dâu tây, hoặc nho khô). Cách làm không tốn nhiều công sức. Điều quan trọng là làm theo hướng dẫn. Người ta thường dùng trái cây xanh, và thêm các loại hạt (thảo quả, đậu phộng, óc chó) để tăng thêm hương vị.

Sự tinh tế của nấu ăn

Mứt lý gai từ lâu đã được nhiều người ưa chuộng. Cách làm chỉ cần một lượng nguyên liệu tối thiểu và hướng dẫn đúng cách.

Để chế biến một món ăn lành mạnh và ngon miệng, bạn nên tuân thủ các quy tắc sau:

1. Đầu tiên, hãy hái quả lý gai từ bụi cây. Đối với mứt, giống quả không đặc biệt quan trọng. Để có được một sản phẩm thơm ngon với "hương vị" ngọc lục bảo, hãy chọn những quả còn hơi xanh (xanh lá cây).
2. Với một kg quả lý gai, cần khoảng một trăm năm mươi miligam nước và cùng một lượng đường. Nhiều loại hạt (óc chó, đậu phộng, v.v.) được sử dụng để làm mứt.
3. Để tăng thêm hương vị, bạn nên cho các loại hạt vào bên trong quả mọng. (đồ vật). Điều này sẽ làm cho sản phẩm cuối cùng có hương vị ngon hơn nhiều.

Chuẩn bị các nguyên liệu chính

Trước khi cho hạt vào nguyên liệu chính (quả lý gai đỏ hoặc xanh), bạn nên bóc nhẹ hạt (loại bỏ phần vụn nhỏ) và chuẩn bị cho lần sử dụng tiếp theo. Nếu dùng quả óc chó, tốt nhất nên băm nhỏ để phần lớn hạt có thể nhét vừa vào quả lý gai.

Bước tiếp theo là cho các loại hạt vào nửa quả đã rỗng. Có nhiều loại hạt khác nhau được sử dụng cho công thức này. Quả mọng đỏ thường được sử dụng, nhưng đối với mứt ngọc lục bảo cần quả lý gai xanhCác đầu bị cắt bỏ.

Phần thịt quả được lấy ra bằng kim hoặc vật dụng phù hợp khác, sau đó cho vào một vật chứa rộng (nồi). Nếu bạn cố gắng bóp nhẹ phần thịt bên trong ra, sẽ chẳng có gì xảy ra; quả mọng sẽ tự vỡ ra.

Thành phần cần có:

• một kilôgam đường cát;
• rượu (vodka, bốn mươi miligam);
• chanh (nửa quả hoặc cả quả);
• vanilla;
• quả lý gai (một kilôgam);
• một trăm gam lá anh đào;
• một trăm bảy mươi gam đậu phộng.

Mứt lý chua Sa hoàng với các loại hạt

Loại bỏ hạt và 2/3 phần thịt quả, sau đó rửa sạch. Đợi quả khô rồi cho đậu phộng vào (nên rang nhẹ để có hương vị đậm đà hơn).

Quả lý gai và các loại hạt đã chuẩn bị được xếp thành từng lớp trong lọ đã chuẩn bị sẵn, giữa các lớp là những quả anh đào cùng lát chanh.

Tiếp theo, đổ nước nóng vào nồi (tốt nhất là nước sôi) và để ngâm một lúc. Sau vài giờ, đổ phần nước thu được vào hộp đựng thịt lý gai, thêm rượu vodka và vani. Sau đó, chuẩn bị siro và cho quả lý gai, cả hạt bên trong, không bỏ lá anh đào vào. Nấu trong năm phút.

Quả lý gai phải trong suốt. Hỗn hợp thu được được xếp thành từng lớp vào lọ, xen kẽ giữa mỗi lớp là lá anh đào và lát chanh. Thành quả là một món tráng miệng "Hoàng gia" thơm ngon và bổ dưỡng, sẽ làm hài lòng cả người lớn lẫn trẻ em.

Mứt lý chua với quả óc chó và bạch đậu khấu

Để làm mứt này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• đường cát (một kilôgam rưỡi);
• thảo quả (xay);
• quả lý gai (xanh chưa chín);
• nửa lít nước;
• bốn mươi gam quả óc chó.

Đầu tiên, tách hạt, bỏ vỏ và bẻ thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch quả lý gai và cẩn thận tách bỏ cuống (không làm gãy quả). Dùng tay (không nên dùng ngón tay nhẹ nhàng) hoặc dùng ghim hoặc kẹp tóc để tách phần ruột bên trong. Rửa sạch lại quả lý gai đã để ráo nước (có thể dùng rây lọc để làm bước này). Thao tác này nhằm loại bỏ phần hạt còn sót lại.

Bước tiếp theo là nhồi hạt vào quả. Việc này được thực hiện trong khi nấu phần thịt quả. Nếu quả lý gai quá to, chỉ nên nhồi nửa quả lý gai.

Sau nửa giờ, lọc lấy phần dung dịch thu được (nước sắc), rồi bỏ đi một nửa. Công thức yêu cầu một lít nước để làm mứt (không cần thêm). Thêm đường cát vào phần nước sắc còn lại và đun sôi (đầu tiên là lửa lớn, sau đó là lửa nhỏ). Thành quả là một loại siro ngọt.

Đổ nước sắc thu được lên quả lý gai nhồi quả óc chó và để ngâm trong vài giờ (tốt nhất là qua đêm). Sau 8-12 giờ, thêm thảo quả xay vào mứt, đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa trong 3-6 phút.

Ngày hết hạn của mứt

Để bảo quản mứt cho mùa đông, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện chuẩn bị và bảo quản. Sản phẩm có thể được bảo quản trong thời gian lên tới 3-4 năm (tuân thủ các khuyến nghị cần thiết). Mứt càng để lâu thì lượng chất có lợi càng ít.