TOP 9 công thức làm mứt lý gai ngọc lục bảo cho mùa đông

Vẻ ngoài của mứt cũng quan trọng như hương vị và mùi thơm của nó. Thật tuyệt vời khi có một bát mứt lý chua màu ngọc lục bảo trên bàn. Việc đạt được màu sắc này rất khó khăn, vì nó đòi hỏi sự lựa chọn và chuẩn bị quả mọng cẩn thận. Hơn nữa, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào món tráng miệng để tạo nên một nét hoàng gia đích thực.

Những chi tiết cụ thể về cách chế biến mứt lý gai hoàng gia cho mùa đông

Mứt xanh lục không phải từ bất kỳ loại lý gai nào. Hãy chọn những giống cho quả to nhất vào giữa mùa hè. Tốt nhất là quả có vỏ mỏng, để lộ phần thịt màu ngọc lục bảo.

Quả lý gai được luộc trong xi-rô đường đã chuẩn bị sẵn. Điều này sẽ đảm bảo quả lý gai vẫn còn nguyên vẹn. Bạn cũng có thể làm món tráng miệng ngọc lục bảo bằng cách xay quả lý gai trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Trong số các loại quả mọng, những loại tốt nhất sẽ thích hợp để chế biến món ăn cao cấp của hoàng gia. Malachite lý gai, Xanh Anh, Ngọc lục bảo Ural.

Đặc điểm của việc chế biến thực phẩm

Việc chuẩn bị quả mọng nên được thực hiện:

• từ trái cây chưa chín;
• cắt bỏ cuống và đuôi quả;
• có vết thủng gần cuống;
• bằng cách dùng ghim để loại bỏ hạt sau khi cắt ngang quả.

Hãy đảm bảo ngâm sản phẩm quả mọng đã hoàn thành vào nước lạnh trong 30 phút.

Cách chuẩn bị thùng chứa

Đối với mứt lý gai, hãy chọn lọ có dung tích 0,5-0,7 lít. Nếu cả gia đình đều thích món ngọt này, bạn có thể bảo quản mứt trong hộp dung tích một lít.

Hũ trước khi đổ mứt:

• rửa bằng nước ấm và baking soda hoặc mù tạt;
• rửa sạch dưới vòi nước chảy;
• lau khô và lau bằng khăn.

Nên khử trùng các vật chứa bằng bất kỳ phương pháp nào có thể: trong lò nướng, lò vi sóng hoặc bằng hơi nước.

Cách làm mứt lý gai ngọc lục bảo

Quả lý gai vẫn còn nguyên vẹn nếu ngâm trong siro sôi. Siro được làm bằng 3 cốc nước cho mỗi kg đường. Lượng đường cần thiết để làm siro lên đến 60% tổng lượng đường cần thiết để nấu ăn.

Công thức cổ điển với lá anh đào

Mứt này đã có từ rất lâu. Nó được làm từ lá anh đào, rửa sạch và ninh trong nước sôi trong 10 phút. Sau đó, nước trà đã nguội được hãm với quả lý gai qua đêm.

Bây giờ, đổ 3 cốc nước sắc vào 1 kg đường, đun sôi, khuấy đều. Khi siro trong, cho quả mọng vào, đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Thao tác này cần được lặp lại sau khi xi-rô đã nguội và lọc.

Siro càng được lọc, đun sôi và thêm quả mọng vào thì món ngon hoàng gia này càng thơm.

Bạn có thể làm mứt mà không cần lọc, chỉ cần đun sôi hỗn hợp nhiều lần, đun nhỏ lửa trong 5 phút và để trong 6-8 giờ.

Năm phút nhanh chóng

Để tránh rắc rối với công thức phức tạp, hãy làm mứt thật nhanh. Trong trường hợp này, bạn nên:

1. Đun sôi xi-rô.
2. Đổ siro nóng lên một kg quả lý gai xanh sau khi đã chọc thủng quả.
3. Sau 3 giờ, khuấy đều và đổ siro ra.
4. Sau khi đun sôi trong 5 phút, thêm phần đường còn lại (nửa kg).
5. Ngay khi đường tan hết, cho quả mọng vào.
6. Đun sôi trong 5 phút.

Mứt chế biến theo cách này sẽ giữ được màu sắc và hương thơm đặc trưng trong thời gian dài.

Tùy chọn không nấu

Khi nấu quả mọng trong xi-rô trong thời gian dài, chúng sẽ mất đi nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi. Bạn có thể chế biến quả lý gai mà không cần nấu. Để làm điều này, hãy rửa sạch quả lý gai và bỏ cuống. Xay nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc xay nhuyễn. Rắc hỗn hợp thu được với đường. Để yên trong 3-4 giờ, khuấy liên tục, cho đến khi đường tan hết. Sau đó, cho vào lọ và bảo quản lạnh.

Bạn có thể xay một quả cam đã bóc vỏ cùng với quả lý gai.

Với quả óc chó

Một món ngon đúng chất hoàng gia sẽ được tạo ra bằng cách nhồi một miếng óc chó vào mỗi quả lý gai. Để làm điều này, hãy rạch một đường ở bên hông quả lý gai, bỏ hạt. Thay vào đó, hãy chèn một miếng óc chó rang khô vào.

Đối với một kg quả mọng, nửa cốc hạt là đủ.

Cho trái cây vào siro đang sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó, tắt bếp và để nguội. Sau 7-8 giờ, đun nhỏ lửa lại trong 10 phút sau khi sôi.

Với chanh và cam, phong cách hoàng gia

Các loại trái cây họ cam quýt sẽ thêm hương vị và mùi thơm nồng nàn cho mứt. Với một kg lý gai, một quả cam và nửa quả chanh là đủ. Gọt vỏ, bỏ gân cứng và hạt. Thái hạt lựu rồi cho vào hỗn hợp quả lý gai đã được phủ đường. Trộn đều, sau đó đun sôi và ninh nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Món ngon từ kiwi ngọc lục bảo

Kiwi vừa tạo màu sắc vừa tạo hương thơm độc đáo cho mứt. Nếu bạn dùng lượng quả mọng và quả mọng bằng nhau, bạn sẽ cần 1,5 kg đường cho mỗi 1 kg hỗn hợp quả mọng và quả mọng xay nhuyễn. Nấu cho đến khi chín, khuấy liên tục. Bạn có thể thêm nước cốt của nửa quả chanh. Khi nấu xong, bạn sẽ có một loại mứt đặc.

Với nho khô

Quả lý gai và lý chua đen, khi kết hợp với nhau trong vườn, có thể giúp chống cảm lạnh và cúm vào mùa đông. Rửa sạch và cắt bỏ phần cuống. Có thể luộc nguyên quả hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Trong cả hai trường hợp, hãy tăng gấp đôi lượng đường. Cho quả lý gai vào siro đường đã chuẩn bị và để yên trong hai giờ. Rắc đường lên hỗn hợp xay nhuyễn, khuấy đều và để sang một bên. Đun nhỏ lửa hỗn hợp vitamin cho đến khi sôi.

Từ quả lý gai đông lạnh

Không phải lúc nào bạn cũng có thời gian để chuẩn bị mọi thứ kịp thời. Vậy thì đã đến lúc đông lạnh quả mọng để làm mứt. Sau đó, lấy quả mọng ra khỏi tủ đông và đổ vào bát. Pha siro với đường theo tỷ lệ 1:1. Đổ siro nóng lên quả lý gai. Sau 2-3 giờ, đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa. Đun nhỏ lửa quả mọng đông lạnh trong siro đường khoảng nửa giờ thường là đủ. Mứt sẽ có vị ngon tuyệt, giống như quả lý gai tươi.

Công thức cho máy xay thịt

Quả lý gai đã chuẩn bị, bỏ cuống, rửa sạch và lau khô trên khăn. Sau khi xay nhuyễn 1 kg lý gai trong máy xay thịt, hỗn hợp được trộn với bột Zhelfix và đường. Chuẩn bị hỗn hợp trước, dùng 4 thìa canh đường cát cho mỗi 2 gói Zhelfix. Nấu hỗn hợp quả lý gai trên bếp cho đến khi đường và bột tan hết. Khi sôi, thêm 0,5 kg đường nữa và tiếp tục nấu cho đến khi chín.

Cách bảo quản đồ ăn vặt

Tốt nhất nên bảo quản món ngon ngọc lục bảo này ở nơi thoáng mát, tối. Bảo quản mứt lý gai trong tủ lạnh nếu lọ có nắp nylon. Nếu lọ có nắp sắt, hãy bảo quản chúng trong tầng hầm hoặc hầm rượu. Duy trì nhiệt độ phòng từ 3-5°C và độ ẩm 75-80%. Nên thưởng thức món ngọt này khi bề mặt không có nấm mốc và nắp lọ không bị phồng.