Top 6 công thức làm mứt mận anh đào đơn giản cho mùa đông

Một số người nghĩ rằng chỉ có mứt muối mới được làm cho mùa đông, nhưng điều này hoàn toàn không đúng. Các bà nội trợ cũng làm mứt ngọt. Mứt mận anh đào đặc biệt được ưa chuộng. Trước khi làm, bạn nên tìm hiểu kỹ các đặc điểm và công thức chính của mứt.

Những điều tinh tế khi làm mứt mận anh đào

Trước khi làm mứt thơm ngon, bạn cần hiểu rõ những công đoạn phức tạp để tạo ra nó. Những công đoạn này bao gồm:

• Bạn không thể sử dụng mận xanh để làm mứt vì chúng sẽ làm mứt rất chua;
• hộp đựng mứt phải được khử trùng trước để đảm bảo không chứa vi khuẩn nguy hiểm;
• Thực phẩm đóng hộp nên được bảo quản trong hầm vì ở đó có điều kiện tối ưu.

Lựa chọn và chuẩn bị trái cây và hộp đựng

Để đảm bảo mứt của bạn ngon, bạn cần biết trước cách lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu phù hợp để làm mứt.

Mận anh đào được xem là nguyên liệu chính dùng để làm mứt mùa đông. Do đó, cần đặc biệt cẩn thận khi lựa chọn loại quả này. Khi chọn quả, hãy kiểm tra kỹ bề mặt của quả.

Không được có bất kỳ hư hỏng cơ học hoặc dấu hiệu mục nát nào.

Không nên sử dụng những loại trái cây có dấu hiệu thối rữa vì chúng sẽ làm mứt mất vị. Quả được chọn cũng phải chín hoàn toàn. Vỏ quả màu vàng đồng đều cho biết quả đã chín. Màu xanh lá cây cho biết quả chưa chín hoàn toàn.

Những quả mận anh đào được chọn phải được sơ chế trước để chuẩn bị cho các công đoạn tiếp theo. Chúng được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và nếu cần, hãy gọt bỏ lớp vỏ, đôi khi có thể hơi chua.

Công thức làm mứt ngon nhất cho mùa đông

Có sáu công thức nấu ăn sẽ giúp bạn chuẩn bị cho mùa đông mứt mận.

Phương pháp thu hoạch mận anh đào vàng truyền thống

Món ngọt này thường được chế biến theo phương pháp truyền thống. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• một kilôgam trái cây tươi và chín;
• 850 gram đường cát;
• 200-400 ml nước.

Đầu tiên, đun sôi nước và ngâm mận trong 3-5 phút. Sau đó, dùng nĩa chọc thủng quả mận đã ngâm và cho vào nồi. Trong một bát khác, chuẩn bị siro từ đường và nước. Đổ siro lên mận, ngâm trong 3-4 giờ, sau đó đun sôi. Cho hỗn hợp vào bát và đậy kín.

Hãy cùng chuẩn bị một món ăn không cần nước nhé

Để mứt đặc hơn, tránh thêm nước. Mứt được làm từ các nguyên liệu sau:

• một cân rưỡi trái cây;
• một kilôgam đường.

Mận cần được gọt vỏ trước và cho vào nồi. Luộc mận khoảng nửa tiếng cho đến khi nước mận bắt đầu tách ra. Sau đó, mận anh đào đã luộc được nghiền thành bột nhão, trộn với đường và luộc lại. Hỗn hợp luộc được đổ vào lọ để đậy kín.

Mận anh đào và bí xanh các loại

Thêm bí ngòi sẽ giúp tăng hương vị cho mứt. Các nguyên liệu sau đây sẽ giúp bạn làm mứt theo công thức này:

• nửa ký bí xanh và trái cây;
• kilôgam đường;
• nước cam tươi vắt.

Mỗi quả bí ngòi được gọt vỏ, cắt miếng và bỏ hạt. Sau đó, cùng với mận anh đào, chúng được cho vào nồi và phủ lên trên một lớp siro làm từ đường và nước cam. Hỗn hợp được ngâm trong năm giờ. Sau đó, đun sôi, tiếp tục ngâm trong bốn giờ nữa, đun sôi lại và đổ vào lọ.

Làm mứt mận anh đào cho món tráng miệng

Để chuẩn bị mứt làm món tráng miệng, bạn cần những nguyên liệu sau:

• kilôgam đường cát;
• một kilôgam rưỡi quả mận anh đào.

Đầu tiên, trái cây được luộc trong nồi nước và hấp trong năm phút. Sau đó, trái cây đã hấp được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố và đun sôi lại cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Hỗn hợp này được trộn với đường, đun sôi lại và phân phối vào lọ.

Công thức làm mận anh đào đỏ không hạt

Một số người làm mứt với hạt, nhưng hầu hết lại thích làm mứt không hạt. Bạn có thể làm mứt này bằng những nguyên liệu sau:

• một kilôgam mận;
• 900 gram đường.

Những quả đã chọn được rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng miếng trước. Sau đó, bỏ hạt. Mận đã sơ chế được cho vào nồi, rắc đường lên trên và ngâm khoảng sáu tiếng. Khi mận bắt đầu tiết nước, ninh nhỏ lửa trong 25-40 phút. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào lọ.

Phương pháp nấu ăn bằng nồi đa năng

Để làm mứt bằng nồi đa năng, bạn sẽ cần:

• một kilôgam mận anh đào;
• kilôgam đường;
• chanh xanh.

Mận được rửa sạch và chọc thủng nhiều lỗ. Sau đó, đường được thêm vào bình đựng mận, và hỗn hợp được ngâm trong 3-4 giờ. Trong khi mận ngâm, chanh được cắt thành từng miếng và ngâm trong nước sôi trong 3-4 phút. Mận anh đào đã ngâm được đổ vào nồi nấu chậm, trộn với chanh và nấu trong nửa giờ.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mứt mận đã làm xong cần được bảo quản đúng cách để tránh bị hỏng sau khi làm. Các đầu bếp gia đình giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên bảo quản mứt mận trong hầm mát, nhiệt độ duy trì từ 10 đến 15 độ C. Trong điều kiện này, mứt sẽ không bị hỏng trong khoảng 4-5 năm.

Phần kết luận

Mứt mận anh đào được coi là một món mứt mùa đông khá ngon. Để làm đúng cách, bạn cần làm quen với công thức.