Công thức làm mứt mận tự làm đơn giản có và không có hạt cho mùa đông, Năm phút

Hóa ra mứt mận làm từ mận luộc vẫn giữ nguyên vẹn dưỡng chất và vitamin như mận tươi. Mận tươi hái từ vườn rất khó bảo quản nếu không được đông lạnh nguyên quả, nên mứt mận là lựa chọn lý tưởng. Suy cho cùng, còn gì tuyệt vời hơn việc mở một lọ mứt mận này cùng tách trà đậm đà trong một ngày đông giá lạnh?

Khuyến nghị làm mứt mận

Để nấu nhanh hơn, hãy chọn những quả mận chín, ngọt. Những quả này thường có phần thịt mọng nước. Bạn cũng có thể dùng kem vụn hoặc kem tươi.

Nếu bạn muốn bổ sung vitamin A cho mứt, tốt nhất nên dùng mận vàng. Mận xanh rất giàu vitamin P. Giống mận không quan trọng, miễn là thịt mận ngọt, mọng nước và mềm - đó là những yêu cầu cơ bản.

Điều đáng biết là: để có được vị chua, các bà nội trợ sẽ thêm axit citric vào mứt.

Chuẩn bị mận

Màu sắc của mận không quan trọng - bạn có thể dùng mận trắng hoặc vàng, không chỉ mận xanh, để làm mứt. Một bước bắt buộc là rửa sạch mận để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, bạn có thể bỏ hạt hoặc để nguyên. Nấu mận cho đến khi nhuyễn mịn, thêm đường cát. Nhờ hàm lượng pectin cao, mận có đặc tính tạo gel, giúp mứt đặc lại.

Công thức làm mứt mận tại nhà

Một vài công thức đơn giản sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ngon, ngay cả với những người mới bắt đầu nấu ăn. Những người nội trợ giàu kinh nghiệm cũng sẽ tìm thấy những mẹo hữu ích và những cách chế biến mận mới lạ.

Đối với mỗi công thức mứt, lượng đường và mận sẽ giống nhau. Tỷ lệ cho tất cả các công thức như sau: 800 gram đường cát cho mỗi kg mận bất kỳ màu sắc và giống nào. Chỉ có phương pháp chế biến và các thành phần bổ sung là khác nhau.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Món ăn thơm ngon và hấp dẫn này được chế biến rất nhanh, chỉ mất vài giờ.

Nên bổ sung 200 ml nước vào danh sách các sản phẩm cần thiết.

Hướng dẫn từng bước làm mứt mận:

1. Trong một chiếc chảo có thành dày, trộn đường với nước và đun nóng chất lỏng.
2. Chọn mận và bỏ hạt. Cho mận vào nước sôi và nấu trong nửa giờ.
3. Trái cây luộc trong đường có thể được xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay cầm tay.
4. Đổ hỗn hợp vào nồi và đun sôi lại, nấu trong 5 phút.
5. Đổ vào lọ đã chuẩn bị và cuộn lại.

Năm phút

Hóa ra bạn có thể làm một mẻ mứt thơm ngon trọn vẹn chỉ trong 5 phút! Công thức này không khác gì những phương pháp nấu nướng cầu kỳ và tốn thời gian hơn. Ngoài các nguyên liệu chính, công thức còn yêu cầu một cốc nước.

Sự chuẩn bị:

1. Mận phải được chuẩn bị trước - không được có hạt.
2. Cho trái cây vào bát nhôm và rắc đường lên trên. Để nấu nhanh hơn, bạn có thể nghiền nát chúng bằng dụng cụ nghiền khoai tây.
3. Đặt lên bếp và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
4. Thành phẩm có thể được cắt nhỏ hơn nữa bằng máy xay sinh tố hoặc cho trực tiếp vào lọ đã tiệt trùng.

Trong nồi nấu đa năng

Nếu không có thời gian đứng bếp, bạn có thể làm mứt bằng nồi nấu chậm. Công thức này hầu như không cần chuẩn bị gì cả, chỉ cần trái cây, đường, hai thanh quế và một cốc nước.

Công thức:

1. Cho một nửa kem vào bát đa năng và rắc đường lên trên.
2. Đặt chế độ "Hầm". Việc này thường mất nửa giờ.
3. Mở nắp bát để hơi nước thoát ra ngoài, cho quế vào mận và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
4. Sau đó, bạn có thể nghiền nát trái cây thành dạng nhuyễn hoặc đổ trực tiếp từ nồi đa năng vào lọ.

Trong lò nướng

Một phương pháp nấu ăn thú vị mà nhiều người sẽ thích. Suy cho cùng, nếu bạn luộc mận trong lò, chúng sẽ có độ đặc và dai. Siro đường sẽ kết dính các loại quả lại với nhau, tạo nên một món mứt thơm ngon. Bạn có thể thêm nước cốt của một quả chanh, một thanh quế và hai nhánh hoa hồi vào các nguyên liệu phụ.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Cho nửa quả mận đã bỏ hạt vào hộp đựng chịu nhiệt.
2. Trộn đường, nước cốt chanh và gia vị với nhau. Nêm siro này vào mận.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Cho trái cây vào lò nướng trong 20 phút.
4. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống còn 150 độ và nấu mứt trong 60 phút.
5. Sản phẩm hoàn thiện có thể được nghiền thành bột nhão bằng máy xay sinh tố hoặc cho trực tiếp vào lọ.

Không hạt

Mứt ngon nhất khi không hạt. Phương pháp này tạo ra hỗn hợp mịn, mềm, an toàn khi ăn mà không sợ bị nghẹn.

Công thức:

1. Phân loại mận và bỏ hạt. Mỗi nửa quả có thể được bổ đôi lần nữa.
2. Thêm đường vào trái cây và nghiền nát để nước chảy ra nhanh hơn.
3. Đặt trái cây lên bếp, khuấy đều cho đến khi sôi. Nấu trong 30 phút.
4. Sau đó, bạn có thể lọc mận qua rây hoặc vải thưa. Đun sôi mận xay nhuyễn thêm 5 phút nữa.
5. Đổ mứt đã làm xong vào lọ sạch và đậy kín bằng nắp kim loại.

Có xương

Phương pháp này tương tự như công thức "Bỏ hạt", ngoại trừ việc mận phải còn nguyên quả. Lượng nguyên liệu cũng tương tự, nhưng bạn có thể thêm 1 cốc nước trong khi nấu để mứt không bị cháy. Ninh mận trong siro đường sẽ tạo ra hỗn hợp sệt. Hạt mận tạo nên vị cay nhẹ cho mứt - đó chính là ưu điểm của phương pháp này. Món ngon này sẽ nhận được những đánh giá tích cực từ những người sành ăn thực thụ.

Không đường

Một công thức lý tưởng cho những người muốn duy trì vóc dáng cân đối, người bị tiểu đường, hoặc đơn giản là những người đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh. Công thức này chỉ cần một nguyên liệu: mận chín mọng nước.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Tốt nhất là nên bỏ hạt quả. Cho vào nồi sâu lòng và đun sôi.
2. Đun kem ở lửa nhỏ trong 1,5 giờ, khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ.
3. Nhấc mứt ra khỏi bếp và để qua đêm. Sau đó, đun sôi lại và ninh nhỏ lửa trong 5 phút.
4. Đổ mứt đặc vào lọ và cuộn lại.

Bảo quản mứt mận

Nếu mứt được bảo quản trong lọ vô trùng, thời hạn sử dụng là 2 năm. Nếu bảo quản trong hộp kim loại, mứt sẽ để được 1 năm.

Nếu mứt được cho vào lọ chưa tiệt trùng, có thể bảo quản trong 6 tháng ở nhiệt độ từ +3 đến +10 độ.

Phần kết luận

Món ngon này sẽ để lại ấn tượng tốt đẹp cho khách khứa và gia đình. Nhiều người sẽ đồng ý rằng hương vị mứt mận ăn kèm bánh mì vào một buổi tối mùa đông lạnh giá có thể sưởi ấm tâm hồn và nâng cao tinh thần.