15 cách tốt nhất để bảo quản tỏi sau khi đào tại nhà

Tỏi là một loại thảo mộc phổ biến trên toàn thế giới, giúp tăng thêm hương vị cay nồng cho món ăn và tăng cường hệ miễn dịch. Tỏi rất dễ trồng, và vào cuối mùa, nó luôn cho thu hoạch bội thu. Vấn đề duy nhất mà bất kỳ người nội trợ nào cũng gặp phải với tỏi là làm thế nào để bảo quản tỏi cho mùa đông. Hãy cùng khám phá cách bảo quản tỏi tại nhà sau khi thu hoạch và những phương pháp nào hiệu quả nhất.

Khi nào đào tỏi để bảo quản

Một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của cây trồng là thời điểm thu hoạch chính xác. Theo khuyến cáo của các nhà nông học giàu kinh nghiệm, tỏi thu hoạch vào mùa hè sẽ bảo quản tốt hơn tỏi thu hoạch vào mùa đông.

Về thời điểm thu hoạch tỏi, người ta đã xác định được rằng:

• các giống mùa hè được thu hoạch vào khoảng ngày 20 tháng 8;
• Các giống mùa đông được trồng cho đến nửa cuối tháng 7.

Chuẩn bị thu hoạch

Việc chuẩn bị đúng cách cho vụ mùa thu hoạch để bảo quản cũng quan trọng không kém. Việc này được thực hiện như sau:

1. Sau khi đào, củ tỏi được phân loại. Bất kỳ củ tỏi nào bị hỏng hoặc mềm đều được để riêng.
2. Phần còn lại của vụ mùa sau khi thu hoạch được trải ra trên ván gỗ để phơi khô.
3. Tốt nhất là phơi khô sản phẩm sau khi thu hoạch ở nơi râm mát, không cần cắt bỏ phần ngọn.
4. Quá trình sấy khô tỏi thu hoạch kéo dài ít nhất 4 ngày.

Xin lưu ý! Tỏi phải được mang vào nhà vào ban đêm, nếu không bạn sẽ không đạt được hiệu quả mong muốn.

Quy tắc lưu trữ

Để bảo quản tỏi đúng cách cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, bạn phải tuân thủ các điều kiện sau:

1. Nhiệt độ trong tủ đựng thức ăn nên được duy trì trong vòng 3-6 .
2. Tránh bảo quản cây trồng ở nơi ẩm ướt, có độ ẩm cao. Nếu không, cây sẽ không sống sót cho đến vụ thu hoạch tiếp theo và sẽ nhanh chóng bị thối rữa.
3. Nên bảo quản tỏi trong giỏ thông thoáng hoặc túi dây treo.

Chọn tỏi

Nhiều người làm vườn mới vào nghề không nhận ra rằng việc thu hoạch tỏi an toàn không chỉ phụ thuộc vào việc chuẩn bị và bảo quản đúng cách mà còn phụ thuộc vào việc lựa chọn vật liệu trồng đúng cách. Khi chọn tỏi non để trồng, hãy chú ý:

1. Kích thước của tép tỏi. Tép tỏi nhỏ, dính chặt cho thấy vật liệu trồng kém chất lượng.
2. Nên chọn các giống cây trồng địa phương, theo vùng vì chúng thích nghi tốt hơn với điều kiện môi trường.
3. Đừng mua tỏi Trung Quốc. Nó không thích hợp để trồng.

Điều kiện tối ưu để lưu trữ lâu dài

Để đảm bảo điều kiện nằm nghỉ tối ưu, cần duy trì:

1. Độ ẩm trong phòng ở mức 50-80%.
2. Nhiệt độ bảo quản cho các giống mùa hè là 18 ^Ồ, cho mùa đông – 3 ^Ồ.
3. Đảm bảo thông gió tốt trong phòng. Nếu không thông gió trong thời gian dài, nấm mốc rất dễ phát triển.
4. Tránh bảo quản cây trồng ở những nơi có ánh nắng trực tiếp.

Phương pháp lưu trữ truyền thống

Trong số các phương pháp lưu trữ truyền thống được các bà nội trợ ưa chuộng nhất là:

• lưu trữ trong ngân hàng;
• trong tủ lạnh;
• trong căn hộ;
• trong hầm rượu;
• trong dầu;
• trong hộp hoặc lưới.

Tại ngân hàng

Đơn giản và một cách đáng tin cậy để lưu trữ tỏi, món ăn ưa thích của nhiều bà nội trợ. Để làm món này, bạn cần:

• rửa sạch và lau khô các thùng chứa;
• tỏi đã chuẩn bị được cho vào lọ;
• Những lọ không có nắp đậy sẽ được cất ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Trong tủ lạnh

Nếu không cần chế biến thêm, sản phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 2-3 tháng. Điều này là do độ ẩm bên trong được duy trì ở mức cao. Để kéo dài thời hạn sử dụng, nên đặt củ khô lên khăn giấy để thấm bớt độ ẩm dư thừa, tránh bị thối rữa.

Ở nhà

Không phải bà nội trợ nào cũng có điều kiện bảo quản rau củ trong hầm hoặc tầng hầm. Trong trường hợp này, họ phải tìm kiếm các phương pháp thay thế phù hợp với căn hộ tiêu chuẩn. Khuyến nghị:

• đặt đầu vào một chiếc tất nylon hoặc tết chúng thành một bím tóc thông thường;
• Tỏi đã chế biến xong, sau khi trải qua quá trình sấy khô, được cho vào hộp và cất trên kệ trong tủ bếp.

Lưu ý: Bện tỏi có thể được sử dụng như một yếu tố trang trí, với phần đầu tỏi được cắt bỏ nếu cần.

Điều quan trọng nhất là không để sản phẩm dưới ánh nắng mặt trời, nếu không sản phẩm sẽ nhanh bị khô.

Trong hầm rượu

Lựa chọn dễ nhất là dành cho những bà nội trợ có thể tiếp cận tầng hầm. Cây được bảo quản tốt trong điều kiện như vậy. Chỉ cần treo nó lên trần nhà và cung cấp nguồn không khí trong lành.

Tỏi trong dầu

Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy cho sản phẩm vào lọ vô trùng và đổ dầu thực vật hoặc dầu hướng dương lên trên. Cách thực hiện như sau:

• khử trùng các thùng chứa;
• chúng tôi chia sản phẩm thành nhiều lát;
• chúng tôi cho chúng vào lọ đã chuẩn bị sẵn;
• đổ dầu vào cho đến khi tất cả đinh hương đều ngập trong chất lỏng;
• đậy nắp lọ lại.

Tỏi được chế biến theo cách này vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi và không bị hỏng trong vòng ba tháng.

Trong lưới và giỏ

Một phương pháp tiết kiệm không gian tuyệt vời. Chỉ cần đặt rau củ vào lưới và treo lên trần nhà. Nhược điểm duy nhất là lưới cần được kiểm tra định kỳ. Một số đầu lưới bắt đầu thối rữa, và nếu không được loại bỏ kịp thời, toàn bộ lưới sẽ phải vứt bỏ.

Trong hộp và thùng carton

Để thực hiện phương pháp này cần phải:

1. Chuẩn bị những chiếc hộp có khe ở thành và đáy.
2. Nếu không có hộp, hãy lấy một chiếc hộp, trước tiên hãy đục nhiều lỗ trên đó.
3. Nhân được làm từng lớp một. Đầu tiên là một lớp tỏi, sau đó là một lớp mùn cưa.

Trong bím tóc hoặc vòng hoa

Đây có lẽ là phương pháp bảo quản lâu đời nhất, được sử dụng từ thời cổ đại. Thân củ không bị cắt bỏ mà được đan xen vào nhau, tạo thành một cấu trúc giống như bím tóc. Một bím tóc không nên chứa quá 15 củ, nếu không cấu trúc sẽ trở nên cồng kềnh không cần thiết và khó bảo quản.

Đông lạnh tỏi cho mùa đông

Việc đông lạnh vi khuẩn để bảo quản trong tủ đông được coi là một lựa chọn gây tranh cãi, và không phải bà nội trợ nào cũng ủng hộ. Một số người khen ngợi sự tiện lợi và độ tin cậy của phương pháp này, trong khi những người khác lại phàn nàn về việc hương vị bị giảm sút. Việc đông lạnh được thực hiện như sau:

1. Nghiền nát đinh hương rồi cho vào khay đá. Khi hỗn hợp đông lại, cho vào túi nhựa và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
2. Đinh hương nguyên hạt được đóng gói trong túi hoặc giấy bạc rồi cho vào tủ đông.

Các tùy chọn đầu phôi thay thế

Ngoài các phương pháp thu hoạch truyền thống, còn có những lựa chọn thay thế đáng tin cậy hơn để bảo quản sản phẩm thu hoạch.

• bảo quản bằng muối và iốt;
• trong vỏ hành tây;
• tro;
• bột mì;
• ngâm chua;
• trong parafin;
• trong màng bọc thực phẩm.

Bảo quản trong vỏ hành tây

Củ hành được xếp thành từng lớp trong hộp hoặc giỏ, rắc vỏ hành lên trên. Vỏ hành sẽ hút ẩm, ngăn nước dùng hành bị thối. Đây là một phương pháp tiện lợi và tiết kiệm.

Bảo quản bằng muối hoặc iốt

Muối có tác dụng tương tự như vỏ hành tây, nhưng hiệu quả hơn. Thực phẩm được bảo quản dưới một lớp muối có thể dễ dàng tồn tại qua mùa đông mà không bị giảm chất lượng.

Ngâm chua hoặc lên men

Tỏi ngâm hoặc lên men có giá trị dinh dưỡng gần như tương đương với tỏi tươi. Phương pháp này phù hợp với những vụ thu hoạch nhỏ, vì việc chuẩn bị đòi hỏi nhiều thời gian và công sức. Công thức làm nước ướp và lên men có rất nhiều trên trang web của chúng tôi.

Trong đống tro tàn

Có thể dùng tro gỗ thông thường làm lớp hút ẩm. Một lớp dày 1-2 cm là đủ để bảo quản nông sản suốt mùa đông.

Trong bột mì

Bột mì cũng có hiệu quả tương đương trong việc hấp thụ độ ẩm, ngăn thực phẩm bị thối rữa trong quá trình bảo quản. Phương pháp này tuy đắt hơn các phương pháp khác, nhưng đảm bảo bảo quản 100%.

Trong parafin

Nhúng củ tỏi vào parafin đã đun chảy sẽ tạo thành một lớp màng bảo vệ ngăn ngừa sự phân hủy. Bạn phải:

• làm tan chảy một vài ngọn nến parafin;
• nhúng tỏi vào đó;
• để phần nước thừa chảy trở lại chảo.

Trong màng bọc thực phẩm

Để tránh tỏi bị khô trong quá trình bảo quản, hãy bọc tỏi trong màng bọc thực phẩm. Tốt nhất nên bọc từng củ tỏi riêng lẻ, chia thành 2-3 lớp để đảm bảo an toàn hơn.