TOP 13 cách bảo quản chanh đúng cách tại nhà để tránh bị hỏng

Mua sắm ở siêu thị hoặc chợ thường vượt quá mức bình thường. Đôi khi, chanh được để thừa với số lượng lớn, nhưng chúng không phải là loại trái cây bạn có thể ăn hết ngay một lúc. Do đó, các đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ đưa ra lời khuyên về cách bảo quản chanh tại nhà để giữ được vẻ ngoài và giá trị dinh dưỡng của chúng.

Chuẩn bị cam quýt để bảo quản lâu dài

Vẻ ngoài không phải lúc nào cũng phản ánh được độ nguyên vẹn của trái cây. Trước khi bảo quản, cần kiểm tra từng quả bằng cách chạm vào. Nếu vỏ quá mềm, điều này cho thấy sản phẩm đã bị đông lạnh hoặc hư hỏng. Những loại trái cây này nên được cắt ra, loại bỏ phần không mong muốn, phần còn lại cắt thành lát và bảo quản bằng một trong các phương pháp bảo quản tại nhà.

Chanh nguyên quả được rửa sạch dưới vòi nước chảy, phơi khô và thấm khô bằng khăn giấy. Tùy theo mục đích sử dụng, chanh có thể được kết hợp với các nguyên liệu khác hoặc bảo quản riêng lẻ.

Nơi nào là nơi tốt nhất để bảo quản chanh: thời gian và quy tắc bảo quản trái cây

Một loạt các thí nghiệm được thực hiện bởi các nhà công nghệ và đầu bếp giàu kinh nghiệm đã mang lại kết quả khả quan cho người tiêu dùng. Có rất nhiều cách để bảo quản vỏ và cùi chanh trong thời gian dài.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Nhiệt độ phòng làm giảm thời hạn sử dụng của chanh tươi. Mặc dù có vỏ dày, chanh dễ bị héo trong điều kiện ấm áp. Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy thoa dầu thực vật và phủ một lớp mỏng lên quả. Độ ẩm cao nên được lưu ý; nếu độ ẩm cao trong phòng, chanh sẽ dễ bị thối.

Túi ni lông và ánh nắng mặt trời cũng có thể làm hỏng vỏ. Hãy chuyển quả chanh sang hộp đựng phù hợp và bảo quản ở nơi tối. Dù có xử lý kịp thời, vỏ chanh vẫn có thể bị khô; ngâm vỏ chanh trong nước sôi vài phút sẽ giúp vỏ chanh trở lại trạng thái bình thường.

Nếu bạn tuân thủ các quy tắc bảo quản chung ở nhiệt độ phòng, loại trái cây họ cam quýt tốt cho sức khỏe này sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng trong 2 tuần.

Trong tủ lạnh

Để bảo quản chanh ở trạng thái ban đầu, chúng được đặt trong ngăn rau quả đặc biệt trong tủ lạnh. Ngăn này duy trì nhiệt độ 6-8 độ C. Trái cây sau khi xử lý được bọc trong giấy dầu hoặc giấy báo. Phương pháp này đảm bảo độ tươi ngon của trái cây và đảm bảo thời hạn sử dụng lên đến hai tháng.

Trong tủ đông

Các loại trái cây họ cam quýt để được lâu nhất được bảo quản trong tủ đông; phương pháp đã được kiểm chứng này được sử dụng rộng rãi. Bất kỳ loại quả mọng, rau củ thái lát và trái cây họ cam quýt nào cũng có thể được đông lạnh. Chanh được cắt thành từng lát mỏng 5mm, cho vào túi ni lông thành từng phần nhỏ và đông lạnh trong thời gian dài. Phương pháp này rất hữu ích trong những mùa lạnh, khi cơ thể cần vitamin C để hỗ trợ.

Trong đường

Loại mứt ngọt này rất thơm và ngon; được làm từ chanh chín, đã gọt vỏ. Chanh được cho vào lọ vô trùng và phủ đường cát theo tỷ lệ 1 kg chanh với 1 kg đường.

Nếu chanh lớn, hãy cắt thành hình bán nguyệt hoặc hình tư, sau đó xếp từng lớp vào lọ. Thực hiện theo trình tự này: đầu tiên là đường, sau đó là lớp chanh, rồi thêm đường, rồi đến chanh, và tiếp tục theo thứ tự này cho đến khi hết. Đậy kín bằng nắp nhựa hoặc nắp giấy tự làm.

Ở nơi thoáng mát, các sản phẩm từ cam quýt ngâm đường có thể được bảo quản tới sáu tháng.

Trên ban công

Trái cây chín có thể được kéo dài thời hạn sử dụng trên ban công. Nhiệt độ tối ưu là khoảng đông lạnh; chúng có thể được bảo quản dưới dạng kẹo hoặc tươi. Đối với mứt tươi, hãy bọc chúng trong giấy dày và bảo quản nơi khô ráo.

Dưa chua

Cá nướng, gà, cơm risotto chanh và súp Hy Lạp đều là những món ăn được hưởng lợi từ chanh. Chanh ngâm là một lựa chọn tốt để bảo quản. Có hai cách để bảo quản trái cây lâu dài:

1. Ép lấy nước cam chanh và thái thành lát tròn. Cho một nhúm muối, một ít quế và lá nguyệt quế vào lọ thủy tinh. Cho chanh thái lát vào và rót nước cốt vào. Đậy kín nắp và bảo quản đến khi dùng.
2. Cho chanh vào lọ sạch, đổ nước muối vào, cuộn lại và bảo quản nơi thoáng mát.

Nấu mứt

Mứt chanh Nó không phải là hiếm trong nấu ăn; nó được dùng để làm nhân bánh nướng thơm ngon hoặc dùng như một món tráng miệng độc lập. Nó được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Chanh cắt miếng thường được thêm vào mứt táo hoặc chúng được dùng để làm mứt trái cây họ cam quýt.

Sấy khô cam quýt

Chanh cắt miếng thường được bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị hỏng. Sau đó, chúng được sấy khô. Bạn có thể cắt chanh thành bất kỳ hình dạng nào: lát, hình tam giác, hoặc hình khối. Bước tiếp theo là trải chanh ra trên khăn giấy và lật ngược trong ba ngày. Khi các lát chanh đã khô, chúng được đổ vào hộp có nắp đậy hoặc túi giấy.

Nếu không muốn chờ, bạn có thể dùng lò nướng. Nướng chanh ở nhiệt độ 50-60 độ C trong 5 giờ.

Trong sáp

Việc phủ sáp hoặc bọc chanh giúp bảo quản lâu dài. Mỗi quả chanh được bọc trong giấy sáp chuyên dụng, xếp chồng chặt, niêm phong và bảo quản trong tủ lạnh. Cũng có thể sử dụng sáp nguyên chất.

Tại ngân hàng

Chanh chín có thể được cho vào lọ vô trùng, cẩn thận tránh để hở bất kỳ khoảng trống nào. Hỗn hợp được đậy kín bằng nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Một cách khác: cho một hộp thủy tinh vào nồi hấp cách thủy, lột vỏ chanh, đổ đầy hộp đến tận miệng. Sau đó, đậy kín nắp và bảo quản trong hầm rượu.

Trong nước

Có thể bảo quản chanh lâu dài bằng nước lọc. Cho chanh vào lọ, đổ nước ngập chanh và đậy nắp lại. Tốt nhất nên thay nước hai ngày một lần. Cách này giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của chanh - vỏ và cùi chanh vẫn tươi ngon.

Nước chanh

Nước chanh tươi sẽ là một thức uống tuyệt vời bất cứ ngày nào nếu bạn chuẩn bị trước. Trái cây họ cam quýt chín được cho vào máy ép, và nước ép thu được sẽ được rót vào chai thủy tinh có nắp vặn. Bảo quản nước ép trong tủ lạnh, hoặc nếu đựng trong túi chuyên dụng, hãy bảo quản trong ngăn đá.

Có một cách làm nước cốt chanh với dầu ô liu hoặc dầu hạnh nhân khá độc đáo. Khi rót vào bình, hãy chừa lại một chút khoảng trống cho một trong các loại dầu. Sau khi pha chế, hãy bảo quản nước cốt trong tầng hầm, hầm rượu hoặc tủ lạnh. Hỗn hợp chanh nên được sử dụng thận trọng, đặc biệt là những người có vấn đề về dạ dày.

Cách bảo quản chanh đã cắt

Tốt nhất nên bảo quản trái cây họ cam quýt đã cắt trong bát đựng chanh, giúp bảo vệ chúng khỏi độ ẩm và tránh bị khô vỏ. Bạn cũng có thể rắc muối, đường hoặc một giọt giấm lên đĩa, sau đó đặt mặt cắt của trái cây xuống dưới. Một số đầu bếp còn quét lòng trắng trứng lên phần cắt để bảo vệ phần thịt quả không bị khô.

Bảo quản vỏ chanh

Vỏ thơm được dùng trong các món tráng miệng, bánh nướng, salad và nước sốt. Để chế biến, hãy bào phần vỏ màu vàng và trộn hỗn hợp thu được với đường. Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng khi cần. Một số đầu bếp chế biến vỏ khô: bào hoặc cắt vỏ thành từng miếng nhỏ và phơi nắng hoặc ở nhiệt độ phòng.