Mô tả và đặc điểm của các giống khoai tây tím hoặc xanh, tính chất hữu ích

Khoai tây tím là một giống khoai tây tương đối mới xuất hiện trên kệ hàng. Người tiêu dùng chưa thực sự ấn tượng với loại rau củ kỳ lạ này ngay từ cái nhìn đầu tiên, nhưng những lợi ích mà nó mang lại đã khiến họ thay đổi suy nghĩ. Hiện nay, có rất nhiều công thức chế biến loại rau củ độc đáo này. Ưu và nhược điểm của nó rất đáng để tìm hiểu chi tiết hơn.

Lịch sử xuất hiện

Khoai tây tím, còn được gọi là "negress" hoặc "vitalot", có nguồn gốc từ một loài thực vật hoang dã có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Để phát triển giống khoai tây này, các giống lai khác loài đã được sử dụng, cũng như các sắc tố từ các loại rau trồng ở xích đạo và châu Phi.

Thông tin chung về khoai tây tím

Mô tả và đặc điểm của khoai tây tím cho thấy chúng không phải là sản phẩm của kỹ thuật di truyền. Người ta đã sử dụng các phương pháp lai tạo cổ điển để tạo ra chúng.

Khoai tây chỉ khác với khoai tây trắng ở các thông số bên ngoài và hương vị.

Các giống phổ biến

Có một số loại khoai tây tím có đặc điểm riêng biệt.

Vitalot

Giống nổi tiếng nhất có thịt quả màu tím và đốm trắng. Rễ phát triển khá lớn và có hình bầu dục thuôn dài. Đây là giống chín muộn, nên thu hoạch vào giữa tháng Mười. Thích hợp để bảo quản lâu dài.

Tất cả màu xanh

Phân loài này khác biệt với tất cả các phân loài khác ở chỗ nó có màu xanh lam đậm, khác thường. Củ của loại khoai tây này tương đối nhỏ, nặng khoảng hai trăm gram. Giống Ves' Siny được coi là trung-muộn, vì vậy vụ thu hoạch đầu tiên thường diễn ra sau 70 ngày.

Vụ nổ

Giống khoai tây tím này là một trong những giống đầu tiên được lai tạo. Tên gọi của nó bắt nguồn từ đặc điểm ra quả nhanh và năng suất cao. Một đặc điểm đặc trưng của giống khoai tây tím này là kích thước tương đối nhỏ nhưng năng suất cao. Rễ có màu xanh tím. Một cây có thể cho năng suất lên đến năm kg.

Tử đinh hương

Giống khoai tây này được đặt tên theo phần thịt màu tím hoa cà. Giống khoai tây này được lai tạo bởi các nhà lai tạo trong nước. Đây là giống khoai tây giữa vụ, với vụ thu hoạch đầu tiên vào ngày thứ 95. Củ nhỏ, chỉ nặng 80 gram. Giống khoai tây này có năng suất trung bình và kháng bệnh tốt.

Hoa violet Peru

Giống nho này được coi là chín muộn, chín trong vòng 100 ngày. Giống nho này có kích thước trung bình và cho năng suất cao, nhưng được đánh giá cao nhờ hương vị tuyệt hảo. Ngoài ra, giống nho này còn có khả năng kháng bệnh tốt, thời gian bảo quản dài và khả năng vận chuyển tuyệt vời.

Màu xanh Adirondack

Giống khoai tây này được đánh giá cao nhờ năng suất cao và hình thức trình bày đẹp mắt. Quả tương đối nhỏ, chỉ nặng 100 gram. Đây là giống khoai tây chín muộn, với vụ thu hoạch đầu tiên diễn ra sau 95 ngày kể từ ngày thu hoạch. Nhược điểm chính của giống khoai tây này là dễ bị bệnh.

Đặc điểm canh tác

Không giống như khoai tây thông thường, các giống khoai tây tím đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc đặc biệt hơn. Việc trồng bắt đầu vào giữa tháng 4, sử dụng củ hoặc hạt, nhưng không phải chồi. Điều quan trọng cần lưu ý là khoai tây tím rất dễ bị bệnh và một số loại sâu bệnh, chẳng hạn như bọ khoai tây Colorado. Đất thịt pha cát thích hợp để trồng. Ngoài ra, phương pháp canh tác cũng tương tự như khoai tây trắng.

Hướng dẫn chăm sóc

Việc chăm sóc bao gồm tưới nước, nhổ cỏ, bón phân và xới đất. Tưới nước ba lần mỗi mùa: ngay sau khi nảy mầm, sau khi hình thành nụ và sau khi hoa rụng. Trong thời kỳ khô hạn, nên tưới nước ít nhất một lần một tuần. Độ ẩm quá cao sẽ thúc đẩy nấm bệnh phát triển.

Điều quan trọng nữa là phải nhổ cỏ dại và xử lý bụi cây để diệt sâu bệnh ngay sau khi vào nhà.

Thu hoạch và lưu trữ

Việc thu hoạch thường diễn ra vào đầu mùa thu. Không nên bảo quản rau củ đã thu hoạch dưới ánh nắng trực tiếp trong thời gian dài. Khoai tây nên được xếp thành một lớp đều trong một phòng riêng biệt có độ ẩm vừa phải - điều này sẽ tạo điều kiện bảo quản thích hợp. Ngoài ra, ngay trước khi bảo quản, hãy kiểm tra từng củ khoai tây và loại bỏ những củ bị hư hỏng. Các giống rau này có khả năng bảo quản lâu dài tốt.

Làm thế nào để nấu đúng cách?

Loại rau củ kỳ lạ này được sử dụng trong nhiều món ăn. Khoai tây tím thường được đưa vào chế độ ăn kiêng. Quy trình chế biến cũng tương tự như khoai tây trắng.

Chống chỉ định và chỉ định có thể có

Mặc dù chứa nhiều vitamin và nhiều lợi ích, loại khoai tây có màu sắc khác thường này không phù hợp với tất cả mọi người. Những người mắc các bệnh lý sau không nên bổ sung loại củ màu tím này vào chế độ ăn uống:

• lượng đường trong máu cao;
• táo bón mãn tính;
• trọng lượng cơ thể dư thừa
• huyết áp thấp;
• viêm dạ dày, loét.

Tuy nhiên, sản phẩm này sẽ mang lại lợi ích cho những người bị rối loạn tuần hoàn và suy giảm miễn dịch. Nó cũng có lợi cho người cận thị. Khoai tây thường được sử dụng để điều hòa nhu động ruột, giảm đau dạ dày, ngăn ngừa đột quỵ và cải thiện hấp thu sắt.

Lợi ích và tác hại của việc sử dụng

Phân bố của loài này khoai tây được nhận vì những đặc tính có lợi của chúngCác món ăn chế biến từ loại rau này có thể giúp ích cho những người gặp vấn đề về tuần hoàn máu vì chúng có thể làm giảm huyết áp. Tuy nhiên, những người bị huyết áp thấp không nên ăn loại rau này vì nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Ngoài hàm lượng chất chống oxy hóa cao, khoai tây còn giàu vitamin C và carotenoid. Ăn khoai tây thường xuyên có thể cải thiện thị lực, tăng cường thành mạch máu và ngăn ngừa hình thành mảng bám. Những đặc tính này giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và ung thư.

Đánh giá

Vladislav, Tver

"Chúng tôi đã trồng khoai tây tím được ba năm rồi. Lúc đầu, vụ thu hoạch có vẻ lạ, nhưng giờ chúng tôi đã quen rồi. Chúng tôi thích chúng vì hương vị độc đáo và dễ trồng."

Lyudmila, Moscow

"Tôi nghe nói về lợi ích sức khỏe của khoai tây tím và quyết định tự trồng thử. Ban đầu, thu hoạch khá ít, nhưng sau đó mọi việc bắt đầu thuận lợi. Chúng tôi sẽ sớm chuyển hẳn sang giống khoai tây này; cả gia đình đều rất thích."