Thời điểm thu hoạch hành tây ở Arkhangelsk, Leningrad, Kaliningrad và các vùng tây bắc khác

Mỗi loại rau đều có thời điểm trồng và thu hoạch riêng. Hành tây cũng vậy. Thu hoạch đúng thời điểm sẽ đảm bảo hành tây được bảo quản tốt nhất qua mùa đông. Điều quan trọng nữa là phải xem xét điều kiện thời tiết của từng vùng. Dưới đây, chúng ta sẽ thảo luận về thời điểm thu hoạch hành tây ở vùng Tây Bắc.

Đặc điểm của việc thu hoạch hành tây ở Tây Bắc

Khu vực này bao gồm các tỉnh sau: Kaliningrad, Leningrad, Pskov, Novgorod, Arkhangelsk và Cộng hòa Komi. Mùa hè ở đây thường mát mẻ và mưa nhiều, hiếm khi có ngày nóng. Nhiệt độ thường dao động từ 18 đến 20˚C. Khi thu hoạch, cần lưu ý rằng mỗi tỉnh đều khá rộng lớn. Do đó, nhiệt độ và lượng mưa sẽ khác nhau tùy theo vùng.

Ở vùng Arkhangelsk

Rau củ ở đây chín chậm. Do đó, thời điểm thu hoạch của bất kỳ loại cây trồng nào, bao gồm cả hành tây, đều rất khác nhau.

Ở vùng Leningrad

Thời kỳ thuận lợi nhất là từ cuối tháng 7 đến nửa cuối tháng 8. Trong thời gian này, thời tiết vẫn ấm áp, nhưng lượng mưa tăng dần. Tốt nhất nên đào hành tây vào thời tiết khô ráo. Do đó, những người làm vườn có kinh nghiệm thường tìm những ngày trời quang, khô ráo để giảm thời gian phơi hành. Lượng mưa lớn nhất bắt đầu vào giữa tháng 8.

Ở vùng Kaliningrad

Cuối tháng Tám là thời điểm lý tưởng. Đây là lúc mưa kết thúc, và thiên nhiên dường như đóng băng để đón chào mùa thu. Những ngày ấm áp trong thời gian này là thời điểm lý tưởng để thu hoạch.

Ở vùng Novgorod

Tháng Tám mang đến những cơn mưa lớn và lạnh. Tuy nhiên, sau đó là mùa thu vàng. Lượng mưa giảm đáng kể.

Thời gian thu hoạch hành tây tùy theo vùng

Thời gian thu hoạch hành tây ở các vùng Tây Bắc cũng phụ thuộc vào thời điểm gieo trồng. Khi trồng hành tây, người dân thường gặp phải vấn đề sau: vào tháng 7, khi củ hành đang phát triển mạnh, những ngày tương đối ấm áp có thể tiếp nối bằng một đợt rét đậm kèm mưa. Trong điều kiện này, hành tây bắt đầu mọc lại. Việc bảo quản hành tây cho mùa đông sẽ vô cùng khó khăn. Tốt nhất không nên tập trung vào những ngày cụ thể mà nên liên tục theo dõi thời tiết để tránh bỏ lỡ những ngày thuận lợi.

Điều quan trọng nữa là phải cân nhắc đến sự tương phản ngày càng tăng giữa nhiệt độ ngày và đêm. Đừng trì hoãn việc thu hoạch hành tây; điều này sẽ đảm bảo một vụ thu hoạch tốt hơn nhiều.

Mẹo! Bạn có thể sử dụng lịch âm. Trong trường hợp này, thời gian thu hoạch hành tây sẽ không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết mà phụ thuộc vào các pha của mặt trăng. Người ta cũng tin rằng nên thu hoạch rau củ vào lúc trăng tròn. Điều này sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Làm thế nào để xác định độ chín của rau củ?

Không phải tất cả các giống hành tây đều thích hợp trồng ở vùng Tây Bắc. Để đảm bảo thu hoạch tốt loại rau này, người dân địa phương sử dụng các giống sau: Black Prince, Timiryazevsky, Moldavsky, Buran, Arzamassky, Boterus, Myachkovsky 300 và Red Baron.

Những dấu hiệu sau đây cho thấy rau đã chín:

• lông khô, vàng;
• phần lớn lông hành rơi xuống đất (khoảng 60-80%);
• vảy hành tây được nhuộm màu bằng các sắc tố thích hợp (tùy theo giống, màu sắc sẽ là nâu sẫm, tím, đồng hoặc trắng);
• cổ củ khô đi và trở nên mỏng hơn đáng kể.

Quan trọng! Nhiều người làm vườn xác định thời điểm thu hoạch theo cách truyền thống. Họ chỉ cần đếm 70 hoặc 80 ngày kể từ ngày trồng.

Công tác chuẩn bị

Nên bắt đầu thu hoạch vào buổi sáng, nhưng không nên có sương. Tránh nhổ củ. Tốt hơn hết là đào đất bằng chĩa ba hoặc xẻng. Điều này sẽ giúp quả ít bị hư hại hơn, đồng nghĩa với việc thời hạn sử dụng được lâu hơn.

Nếu bỏ lỡ thời hạn, hành tây sẽ có mùi vị và mùi nhạt, rễ sẽ bắt đầu mọc lại trong đất, khả năng miễn dịch với bệnh tật và sâu bệnh sẽ giảm mạnh, lớp vảy bên ngoài sẽ bong ra (và như chúng ta đã biết, hành tây không để được lâu nếu không có lớp vảy này) và vụ thu hoạch có thể bị mất một phần.

Làm thế nào để đẩy nhanh quá trình chín của cây trồng?

Hành tây mất nhiều thời gian để chín hoàn toàn. Điều này gây bất lợi cho những vùng có mưa lạnh đến sớm. Củ hành sau khi thu hoạch sẽ cần nhiều thời gian để khô, thậm chí có thể bị thối. Để tránh điều này, người ta đã học cách đẩy nhanh quá trình chín.

Ngừng tưới nước

Việc này có thể được thực hiện 2-3 tuần trước ngày thu hoạch dự kiến. Vào thời điểm này, tất cả các củ hành sẽ hình thành đầy đủ. Thời tiết khô hạn sẽ không phải là vấn đề. Độ ẩm thường xuyên trong đất sẽ kích thích sự phát triển và rút ngắn thời gian bảo quản. Nếu trời mưa trong thời gian này, tốt nhất nên phủ luống hành bằng màng chống thấm hoặc vải dày.

Làm suy yếu rễ cây

Việc này được thực hiện để giảm lượng ẩm và chất dinh dưỡng mà cây hấp thụ từ đất. Cẩn thận, để tránh làm hỏng quả, hãy dùng chĩa ba (hoặc cào làm vườn) để nhấc quả ra khỏi đất.

Bạn cũng có thể nhổ củ hành ra khỏi đất một nửa và để đó khoảng 5 ngày. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ phù hợp nếu hành mọc trên đất mềm và thời tiết khô ráo.

Phơi bày bóng đèn

Dùng xẻng nhỏ và cẩn thận đào lớp đất mặt lên. Bạn cũng có thể đào bằng tay. Cách này sẽ giúp hành tây được thông gió tự nhiên và khô ráo khi vẫn còn trong luống. Tất nhiên, điều này chỉ áp dụng cho các loại rau củ được trồng sâu dưới đất.

Thu hoạch

Toàn bộ quá trình sẽ mất không quá 10 ngày. Bạn có thể dùng tay nhổ củ ra khỏi đất tơi xốp, nắm vào phần thân khô. Nếu đất quá nặng, bạn sẽ cần dùng chĩa ba hoặc xẻng. Chĩa ba là một dụng cụ nhẹ nhàng, không làm hỏng củ. Tuy nhiên, việc đào bằng xẻng đòi hỏi sự cẩn thận. Cắm xẻng xuống đất, cách luống ít nhất 10 cm. Chỉ cần đào củ lên rồi dùng tay nhổ chúng ra khỏi đất.

Vảy bên ngoài phải còn nguyên vẹn, không bị cắt, trầy xước và móp méo. Tuyệt đối không đập quả vào nhau hoặc vào xẻng. Chỉ cần một chút va chạm nhỏ cũng có thể khiến quả bị thối. Cũng nên tránh cắt bỏ phần ngọn. Củ bị gãy hoặc bị cắt ngọn nên bỏ đi để ăn; chúng không thích hợp để bảo quản.

Những lưu ý khi lắp ráp trong thời tiết mưa

Trong trường hợp này, tốt nhất nên chọn ngày khô nhất. Hành tây đào từ đất ẩm sẽ khô lâu hơn. Cần rửa sạch, cắt ngọn và loại bỏ lớp vảy bên ngoài. Chọn phòng có luồng không khí lưu thông tốt để hong khô. Thậm chí nên dùng thêm gió lùa. Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng 20 ngày. Điều này sẽ cho phép các vảy mới có thời gian phát triển. Một phương pháp cực đoan hơn là dùng lò nướng nóng. Hâm nóng trong tám ngày ở nhiệt độ tối đa 44˚C (113˚F) và năm ngày ở 33˚C (93˚F). Tuy nhiên, loại rau này không bảo quản được lâu.

Làm thế nào để chuẩn bị hành tây để bảo quản?

Nếu thời tiết nắng thì tốt nhất hành khô Trực tiếp trên luống vườn. Ban đêm, quả được che phủ dưới tán cây. Nếu để trên mặt đất qua đêm, nên phủ một lớp màng dày để bảo vệ quả khỏi sương. Quá trình sấy khô mất khoảng 1-2 tuần. Phần ngọn không bị cắt bỏ.

Quan trọng! Trong thời tiết ẩm ướt, nên phơi hành tây ở nơi thông thoáng. Có thể là gác xép hoặc nhà kho. Hành tây nên được xếp thành một lớp đều trên khay gỗ hoặc lưới. Để đảm bảo hành tây khô đều, hãy đảo hành định kỳ.

Nhiệt độ tối ưu là 25-30˚C. Rễ chín hoàn toàn, cổ rễ khép kín, tăng khả năng chống chịu sâu bệnh và kéo dài thời hạn sử dụng.

Khi hành tây đã khô một chút, bạn có thể bắt đầu cắt tỉa. Không nên cắt tỉa quá sớm, vì hành tây mới cắt có thể chứa vi sinh vật gây ra nhiều loại bệnh. Việc cắt tỉa là rất cần thiết, nếu không củ hành sẽ không khô hoàn toàn.

Hướng dẫn loại bỏ lông:

• không cần phải cắt bỏ hoàn toàn cổ;
• Chỉ nên loại bỏ lông nếu hành tây không được bảo quản ở dạng bện;
• Bạn không nên cắt đứt rễ hoàn toàn (bạn nên để lại ít nhất nửa cm đến một cm).

Mẹo! Nặn hành tây thành một khối và thọc tay vào. Nếu thực hiện dễ dàng, hành tây đã sẵn sàng để bảo quản cho mùa đông.

Điều kiện bảo quản

Khu vực bảo quản nên khô ráo: phòng đựng thức ăn, gác lửng, hầm rượu, nhà bếp hoặc ban công kính. Trước khi bảo quản lần cuối, cần phân loại hành tây thu hoạch cẩn thận. Lưu ý rằng hành tây đã bóc vỏ, mọc mầm, mềm hoặc mốc sẽ không để được lâu. Hơn nữa, chúng có thể làm hỏng ngay cả những củ hành tươi ngon. Hành tây đã cắt nên được tiêu thụ trong vòng 5 ngày. Không nên bảo quản hành tây với số lượng lớn. Tốt nhất là nên trải chúng thành từng lớp dày 20 hoặc 30 cm.

Bình chứa phải được làm bằng vật liệu thoáng khí:

1. Giỏ mây nhỏ gọn. Chúng cho phép không khí lưu thông từ mọi phía, do đó không có nguy cơ bị mục nát. Nhược điểm của chúng bao gồm kích thước nhỏ và không thể xếp chồng lên nhau.
2. Hộp làm từ ván gỗ. Những hộp đựng này sẽ giữ cho củ giống luôn khô ráo. Chúng hoàn hảo cho những tầng hầm nhỏ và phòng đựng thức ăn. Chúng có thể xếp chồng lên nhau dễ dàng.
3. Hộp đựng trái cây bằng bìa cứng. Chúng được khoan sẵn các lỗ tròn đặc biệt để thông gió. Nếu cần, bạn có thể tự làm (ở thành và đáy). Lớp hành tây không nên dày quá 20-30 cm. Phấn sẽ tăng cường khả năng bảo vệ chống lại bệnh tật. Rắc phấn xung quanh củ hành (200 gram phấn cho mỗi 10 kg).

Một số mẹo lưu trữ khác:

1. Tỏi tây không cần phải khô hoàn toàn. Chỉ cần cắt bỏ phần ngọn và đặt chúng vào hộp chứa đầy cát. Tầng hầm là nơi tốt nhất.
2. Đối với hành tây để ăn, nhiệt độ cần được duy trì trong khoảng + 20-22˚C.
3. Với các củ hành nhỏ thì lại khác. Chúng cần nhiệt độ mát (không quá 5˚C). Chúng sẽ khô nhanh ở nhiệt độ ấm hơn. Bạn cũng nên chọn vị trí thích hợp trước để không phải di chuyển thùng chứa sau này.
4. Thoải mái lưu trữ cây hành tâyTreo củ lên một chiếc đinh thông thường. Có thể dùng tất hoặc quần bó nylon cũ. Bện củ hành tím trông thẩm mỹ hơn. Khi cắt tỉa, hãy để phần ngọn dài ít nhất 10-15 cm. Lấy một sợi dây mỏng, quấn quanh cổ củ và bắt chước bím tóc. Làm một vòng cho đinh. Giữ củ hành tím tránh ánh nắng trực tiếp. Đây là một cách tốt để bảo quản hành tím, nhưng cũng hiệu quả với các giống hành tím khác.
5. Vào mùa đông, cần phải phân loại hành tây ít nhất 3 lần.

Người dân ở những vùng có khí hậu khắc nghiệt có cách canh tác khác với người dân ở vùng khí hậu ôn đới. Ở những vùng này, việc thu hoạch rau củ quả khó khăn hơn nhiều. Do đó, thời điểm thu hoạch của từng loại cây trồng cụ thể được xác định dựa trên kinh nghiệm quan sát thiên nhiên qua nhiều năm.