Cách bảo quản mứt mâm xôi cho mùa đông: công thức có và không tiệt trùng cho lọ 3 lít

Khi bảo quản các loại nước ép khác nhau, đừng quên món mứt mâm xôi cho mùa đông. Loại quả mọng này chứa rất nhiều vi chất dinh dưỡng có lợi, chẳng hạn như kali và phốt pho. Quả mâm xôi là loại quả giải khát tuyệt vời, vì vậy thức uống này không chỉ thơm ngon mà còn có lợi cho mọi thời điểm trong năm, đặc biệt là vào mùa đông.

Mứt mâm xôi cho mùa đông: những điều tinh tế khi chế biến

Để chuẩn bị một món compote thực sự độc đáo, bạn cần lưu ý những điều sau:

1. Chỉ nên cho thêm những quả chín, không có dấu hiệu bệnh tật hoặc hư hỏng.
2. Quả mọng phải được rửa sạch.
3. Sau đó, cho quả mọng vào rây lọc rồi ngâm vào bát nước lạnh nhiều lần. Đợi cho đến khi nước chảy ra và quả mọng khô lại.
4. Có thể pha chế đồ uống mà không cần tiệt trùng, nhờ đó bảo quản được nhiều chất có lợi hơn.
5. Thức uống sau khi pha có thể chuyển thành dạng thạch nếu muốn.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Để làm món compote ngon cho mùa đông, bạn cần dự trữ mâm xôi đen trước. Bạn có thể mua ở chợ hoặc tự hái.

Trước khi pha đồ ​​uống, tốt nhất nên rửa sạch quả mâm xôi nhiều lần và loại bỏ hết lá. Quả mâm xôi không cần chuẩn bị cầu kỳ, giúp quá trình chuẩn bị và bảo quản cho mùa đông diễn ra nhanh chóng.

Phương pháp chế biến compote

Hiện nay có rất nhiều công thức pha chế khác nhau cho loại đồ uống này. Những công thức phổ biến nhất sẽ được thảo luận bên dưới.

Công thức nấu ăn tiêu chuẩn

Để làm món compote bằng phương pháp nấu ăn thông thường, bạn cần chuẩn bị:

1. Quả mọng – 1 kg.
2. Đường – 500 gram.

Ngoài ra, đối với lọ 3 lít, bạn sẽ cần hai lít rưỡi nước.

Sự chuẩn bị:

1. Khử trùng lọ bằng phương pháp thông thường và đun sôi nắp lọ. Cho các nguyên liệu vào lọ, khuấy đều với đường.
2. Đổ nước ở nhiệt độ phòng vào và đậy nắp lại.
3. Tiếp theo, đặt lọ đã đậy kín vào nồi chứa đầy nước ấm và đun sôi. Sau đó, khử trùng trong 10 phút.
4. Đậy kín hộp thủy tinh và úp ngược lại. Bọc chúng trong chăn ấm và để nguội.

Mứt mâm xôi và táo cho mùa đông

Nước uống mâm xôi kết hợp với táo là sự kết hợp vitamin tốt nhất.

Thành phần:

1. 0,5 kg táo.
2. 150 gram quả mọng.
3. 1 cốc đường.

Tùy chọn nấu ăn:

1. Phải đun sôi một nồi nước ba lít.
2. Trong thời gian này, cắt táo thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt và lõi. Có thể giữ nguyên vỏ.
3. Rửa sạch tất cả các loại quả mọng dưới vòi nước ấm.
4. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nước sôi và thêm đường.
5. Đun sôi trong 15 phút, sau đó đổ vào lọ thủy tinh đã khử trùng và đậy kín.

Mứt mâm xôi với cam

Để pha chế đồ uống mâm xôi và cam, bạn cần chuẩn bị:

1. Quả mọng – 0,5 kg.
2. 1 quả cam.
3. Đường – 300 gram.
4. Nước.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch các nguyên liệu.
2. Cắt cam thành từng lát mỏng.
3. Khử trùng lọ. Đổ nguyên liệu vào lọ và thêm nước.
4. Đậy nắp lọ và đặt vào nồi nước ấm khoảng 20 phút. Sau đó, mở nắp, đóng lại, úp ngược lọ và để ngâm, đồng thời phủ khăn ấm lên lọ.

Công thức không cần tiệt trùng

Bạn sẽ cần phải thực hiện:

1. Quả mâm xôi – 0,5 kg.
2. Đường – 250 gram.
3. Nước - tính toán lượng nước có thể đổ vào lọ khi đóng nắp.

Các bộ phận này được thiết kế có dung tích ba lít.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Phân loại và rửa sạch quả mâm xôi. Đợi cho ráo nước.
2. Chuẩn bị một chiếc lọ có nắp, khử trùng lọ bằng phương pháp dễ thực hiện nhất. Sau đó, đổ đầy trái cây vào lọ.
3. Đổ nước sôi vào lọ và đậy nắp trong nửa giờ (điều này sẽ giúp khử trùng).
4. Sử dụng một chiếc nắp được chuẩn bị đặc biệt có lỗ nhỏ, đổ nước vào nồi, thêm đường và đun sôi tất cả.
5. Đổ siro thu được lên trái cây và đậy kín.
6. Đậy nắp lọ lại và để mứt nguội.

Món mứt mâm xôi đen và mâm xôi đỏ cho mùa đông

Một loại đồ uống làm từ quả mâm xôi đen và quả mâm xôi đỏ có hương vị đậm đà và giàu vitamin.

Thành phần:

1. 2 cốc quả mâm xôi.
2. 1,5 cốc quả mâm xôi.
3. Nước – một lít.
4. Nửa ly đường cho một ly đường.

Công thức nấu ăn:

1. Đun sôi nước và để sôi.
2. Trong thời gian này, rửa sạch quả mọng nhiều lần và để ráo nước. Cho quả mọng vào nước, thêm đường và đun nhỏ lửa trong năm đến mười phút.
3. Khử trùng sản phẩm đã chuẩn bị trong thời gian tối đa nửa giờ.
4. Lấy lọ ra và đóng nắp lại.

Mứt lê và mâm xôi cho mùa đông

Để pha chế một thức uống tự làm lành mạnh với lê, bạn sẽ cần:

1. Lê – 1 kg.
2. Quả mọng – 400 gram.
3. Đường – 1 cốc.
4. Nước – 1,5 lít.

Công thức nấu ăn:

1. Khử trùng lọ.
2. Rửa sạch và cắt lê thành từng miếng, bỏ hạt. Nên dùng lê cứng cho món đồ uống này, vì lê mềm hoặc quá chín có thể bị nhũn khi nấu chín.
3. Rửa sạch quả mâm xôi và cho vào lọ cùng với quả lê.
4. Đun sôi nước và pha loãng với đường.
5. Nên đun sôi siro này để đường có thể tan hết.
6. Đổ siro này vào lọ thủy tinh đựng trái cây đã chuẩn bị sẵn.
7. Đậy nắp và để trong nửa giờ để đồ uống pha được ngấm.
8. Bước cuối cùng là khử trùng. Đổ nước ấm vào một chiếc nồi lớn và thả lọ vào. Đun sôi tất cả trong nửa giờ.
9. Lấy đồ uống đã pha xong ra khỏi nước sôi và đậy kín.

Bảo quản mứt

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng, chưa mở, ở nhiệt độ không quá 10 độ C. Tốt nhất là bảo quản lọ ở tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn.Nếu đồ uống có chứa các loại quả mọng khác ngoài quả mâm xôi đen, thời hạn bảo quản không quá một năm.Trong mọi trường hợp, vào mùa lạnh, một ly đồ uống tự làm thơm ngon này sẽ không hề thừa thãi khi dùng kèm với bữa tối.