Công thức đơn giản để làm mứt hắc mai biển tại nhà cho mùa đông

Mứt hắc mai biển là một cách tuyệt vời để bảo quản loại quả mọng bổ dưỡng này cho mùa đông. Tuy không phải là thức uống phổ biến nhất vào mùa đông, nhưng thật đáng tiếc, vì quả hắc mai biển chứa hầu như tất cả các loại vitamin và khoáng chất mà con người biết đến. Chúng giàu vitamin A, E, C, PP và vitamin B, cũng như các nguyên tố vi lượng như phốt pho, sắt, canxi, kali, magiê và natri. Hơn nữa, cách làm mứt hắc mai biển bổ dưỡng này rất đơn giản, chỉ cần làm theo các công thức từng bước dưới đây.

Xét về hàm lượng vitamin C, quả hắc mai biển được coi là một trong những loại quả mọng giàu vitamin C nhất, chỉ đứng sau quả tầm xuân và ớt đỏ.

Sự tinh tế của nấu ăn

Trước khi pha chế một thức uống lành mạnh, bạn cần cân nhắc những đặc điểm pha chế sau:

1. Chỉ những quả mọng chín và chắc được hái vào đầu tháng 9 mới thích hợp.
2. Bản thân thức uống này có hương vị và mùi thơm đặc trưng mà có thể không phải ai cũng thích. Chỉ cần thêm một vài loại quả mọng và trái cây vào món compote, bạn có thể đạt được hương vị tuyệt hảo.
3. Điều cần thiết là phải sử dụng lọ vô trùng và nắp đã khử trùng khi chuẩn bị.
4. Để nấu xi-rô, hãy chọn đồ dùng bằng thép không gỉ hoặc tráng men, và thìa gỗ hoặc gốm.

Không sử dụng hộp đựng bằng nhôm vì kim loại này sẽ bị oxy hóa, giải phóng các nguyên tố độc hại.

5. Đồ uống này có thể được pha chế theo cách có hoặc không có tiệt trùng (để bảo quản lâu dài).

Chuẩn bị hắc mai biển cho món compote

Chuẩn bị quả mọng đúng cách là chìa khóa cho một thức uống mùa đông ngon miệng và bổ dưỡng. Để chuẩn bị quả mọng, hãy làm theo ba bước đơn giản:

1. Phân loại quả mọng, loại bỏ quả bị thối hoặc hư hỏng, lá và các mảnh vụn khác.
2. Rửa sạch trái cây bằng cách cho vào rây hoặc rổ lọc dưới vòi nước chảy.
3. Lau khô quả hắc mai biển trên khăn bông.

Sau đó, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: đường, nước, trái cây và quả mọng. Rửa sạch, phân loại và lau khô trái cây. Đong đường cát.

Cách làm mứt hắc mai biển

Có nhiều cách làm mứt hắc mai biển. Tuy nhiên, bài viết này sẽ tập trung vào các công thức đơn giản và đã được chứng minh, giúp giữ nguyên vẹn tất cả các đặc tính có lợi của loại quả này.

Công thức nấu món mứt hắc mai biển cổ điển

Thành phần:

1. Quả mọng – 600 gram.
2. Nước – 2 lít.
3. Đường – 300 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Cho quả mọng vào rây, rửa sạch và lau khô.

Để tăng thêm hương vị, hãy thêm lát táo, mận, lê và mơ vào đồ uống.

2. Đồng thời đun sôi nước và cho thêm đường cát vào.
3. Cho quả mọng vào lọ vô trùng và đổ siro đường vào.
4. Đậy nắp chai. Thanh trùng hỗn hợp trong nồi cách thủy trong 15-20 phút.
5. Cuộn chặt nắp hộp, lật ngược lại và để nguội dưới chăn.

Một thức uống đơn giản nhưng rất ngon cho mùa đông đã sẵn sàng.

Món mứt mùa thu làm từ hắc mai biển, táo và bí ngô

Các sản phẩm:

1. Quả mọng – 100 gram.
2. Táo – 700 gram.
3. Bí ngô – 300 gram.
4. Nước – 3 lít.
5. Đường – 250 gram.

Bạn có thể pha chế một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe như sau:

1. Rửa sạch táo chín vàng, mọng nước, bỏ lõi và cuống, thái lát mỏng.
2. Cắt bí ngô thành từng miếng, bỏ hạt và gọt vỏ. Rửa sạch và thái hạt lựu.
3. Đổ các loại trái cây đã chuẩn bị vào lọ đã tiệt trùng.
4. Đổ nước sôi vào lọ và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
5. Đổ nước từ chai vào nồi và đun sôi cùng với đường cát trong 5 phút.
6. Đổ quả hắc mai biển vào hộp đựng bí ngô và táo.
7. Đổ siro sôi vào lọ và cuộn lại.

Nếu bảo quản đồ hộp trong căn hộ ở thành phố, bạn nên tiệt trùng chúng trong bồn nước từ 15-20 phút, sau đó đậy kín.

Mứt quả hắc mai biển và quả chokeberry

Thành phần:

1. Hắc mai biển – 450 gram.
2. Nước – 2,2 lít.
3. Cây thanh lương trà – 270 gram.
4. Đường – 300 gram.

Để pha chế một thức uống chữa bệnh giúp bảo vệ bạn khỏi cảm lạnh và vi-rút vào mùa đông, hãy làm theo các bước sau:

1. Phân loại quả chokeberry, dùng kéo cắt bỏ cuống. Rửa sạch quả bằng nước và lau khô.
2. Chuẩn bị hắc mai biển theo cách tương tự.
3. Đổ hỗn hợp quả mọng vào hộp đựng vô trùng có dung tích ba lít.
4. Đun sôi nước và đổ vào quả mọng.
5. Sau 20 phút, đổ nước vào bát, đun sôi, thêm đường cho vừa ăn.
6. Đổ siro trở lại vào chai đựng trái cây.
7. Đậy nắp hộp đựng. Khử trùng hỗn hợp trong nồi cách thủy trong 15 phút.
8. Đậy kín nắp lọ và cuộn lại. Để nguội hỗn hợp dưới chăn ấm, úp nắp xuống.

Mứt hắc mai biển cho mùa đông không cần khử trùng

Các sản phẩm:

1. Nước – 2 lít.
2. Quả mọng – 1 kg.
3. Đường – 0,8 kg.

Cách dễ nhất và nhanh nhất để pha chế đồ uống mà không cần tiệt trùng như sau:

1. Làm siro từ đường và nước, đun sôi trong 5 đến 10 phút (cho đến khi đường cát tan hoàn toàn).
2. Cho các loại quả mọng đã chuẩn bị, không có lá và cuống vào lọ đã khử trùng.
3. Đổ siro quả hắc mai biển vào lọ đang sôi sao cho một ít nước chảy xuống bình chứa.
4. Đậy kín lọ ngay lập tức, lật ngược lọ lại và để nguội dưới chăn.

Mứt quả hắc mai biển và cam

Thành phần:

1. Nước – 3 lít.
2. Cam – 1 quả.
3. Hắc mai biển – 400 gram.
4. Đường – 150 gram.

Sự chuẩn bị:

• Ép lấy nước từ các loại quả họ cam quýt và quả mọng. Để làm điều này, hãy gọt vỏ cam và bỏ cuống khỏi quả mọng. Cho nước ép vào rây lọc và ép bằng dụng cụ nghiền khoai tây.

Trái cây họ cam quýt được xử lý bằng sáp trước khi vận chuyển. Để loại bỏ sáp, hãy rửa sạch cam bằng xà phòng hoặc dung dịch baking soda, sau đó dội nước sôi lên.

• Cho vỏ cam và cùi cam vào nước sôi. Đun sôi trong 10 phút.
• Dùng thìa có rãnh, vớt bỏ vỏ và phần thịt quả ra khỏi chảo. Thêm đường và nước ép tươi vào đồ uống.
• Sau 5 phút, nhấc nồi compote ra khỏi bếp.

Thức uống này có thể được đóng gói trong hộp đã khử trùng, sau đó được tiệt trùng thêm bằng nồi hấp cách thủy. Nước ép cũng có thể được làm nguội và thưởng thức.

Bảo quản mứt

Bảo quản mứt ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng. Điều này sẽ giúp mứt giữ được các đặc tính có lợi.