10 công thức nấu món mứt nho khô và mâm xôi thơm ngon cho mùa đông

Mùa hè, món mứt mâm xôi tươi pha với nho khô là một thức uống giải khát hoàn hảo. Làm thế nào để bảo quản mứt ở trạng thái ban đầu để có thể thưởng thức hương vị dễ chịu, sảng khoái suốt mùa đông? Không gì là không thể: hãy tích trữ vitamin, học cách nấu nướng và cùng nhau làm mứt. Vậy nên, dù mùa nào, bạn cũng có thể tự thưởng cho mình và những người thân yêu một món ngon.

Sự phức tạp của việc làm mứt mâm xôi và nho khô tổng hợp

Nho đen, nho trắng và nho đỏ đều thích hợp để làm mứt. Quả mâm xôi phải chín nhưng không mềm. Hương vị cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị chua, cũng như sự tinh tế giữa hai đặc tính hoàn toàn đối lập này. Chỉ cần thêm một ít axit citric hoặc một nhúm đường để tạo ra món mứt trong mơ của bạn.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Quả nho được hái cẩn thận khỏi cuống, loại bỏ lá và các mảnh vụn khác. Tốt nhất là không nên rửa quả mâm xôi, nhưng nếu cần thiết, hãy giới hạn việc này trong thời gian ngắn.

Để loại bỏ sâu bệnh thường ẩn náu bên trong quả mâm xôi, bạn có thể nhúng quả mâm xôi vào dung dịch muối loãng.

Khử trùng lọ

Hũ sạch, không bị hư hại là nền tảng của việc đóng hộp. Chọn hũ có dung tích phù hợp, sau đó rửa sạch bằng baking soda và nước ấm. Cuối cùng, tiệt trùng bằng phương pháp truyền thống, hấp hoặc trong lò nướng.

Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông

Có nhiều cách làm mứt. Mâm xôi có thể trộn với lý chua đen, lý chua trắng, lý chua đỏ, và thậm chí cả lý gai. Những ai thích vị chua có thể thêm nước cốt chanh hoặc lý gai. Melissa sẽ thêm hương bạc hà dịu nhẹ.

Phương pháp thu hoạch nho đen cổ điển

Đối với 1 lít, bạn sẽ cần (để dễ tính toán, các thành phần được tính bằng gam):

• quả mâm xôi – 100;
• nho đen – 100;
• đường cát – 100.

Đôi khi cũng dùng axit citric, nhưng không bắt buộc. Đổ lần lượt từng quả mọng đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng. Sau đó, thêm đường. Đổ nước sôi vào lọ khoảng một phần ba, đậy nắp và quấn chặt. Sau 10 phút, đổ thêm nước sôi vào lọ và đậy kín nắp.

Một công thức đơn giản với nho trắng

Nhờ sự đa dạng của các giống nho đen, chúng có thể được chế biến thành nhiều loại compote cùng lúc. Tỷ lệ nguyên liệu vẫn giữ nguyên; thức uống được pha chế bằng nhiều loại nước ép khác nhau. Hương vị và mùi thơm đậm đà, thơm ngon chắc chắn sẽ được đảm bảo.

Mứt mâm xôi và lý chua đỏ

Quả mâm xôi đỏ kết hợp rất đẹp với nho đỏ. Nhớ rửa sạch hộp đựng trước khi làm mứt, loại bỏ cuống, lá và các tạp chất khác, đặc biệt là giun, ra khỏi nguyên liệu.

Đối với lọ 3 lít, bạn sẽ cần:

• quả mâm xôi và nho khô - mỗi loại một ly;
• đường – 1 lít.

Chúng tôi pha chế đồ uống thơm ngon mà không cần tiệt trùng

Mứt trái cây rất tuyệt vời vì không cần phải khử trùng lâu. Quả mọng được cho vào hộp đựng đã rửa sạch, luộc hoặc hấp. Sau đó, thêm đường và đổ nước sôi vào, chia làm hai lần. Vitamin và hương vị của quả chín sẽ được bảo quản lâu hơn.

Với axit citric

"Limonka" đóng vai trò như một chất bảo quản và tạo thêm hương vị cay nồng cho thức uống thành phẩm. Và bạn chỉ cần một nhúm nhỏ.

Đóng hộp với lá chanh

Một nhánh tía tô đất sẽ làm tăng thêm vị ngọt của quả mọng và mang đến sự tươi mát cho món mứt. Vào mùa hè, thức uống này sẽ giải khát nhanh hơn cả nước khoáng hay nước ép.

Mứt nho khô và mâm xôi với quả mọng đã nấu chín

Công thức này yêu cầu xử lý nhiệt. Bạn cần chuẩn bị (mỗi lít, số lượng tính bằng gam):

• quả mâm xôi – 400;
• nho đen – 400;
• đường – 150;
• nước – 250 ml.

Cho các nguyên liệu vào nồi thích hợp và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 7 phút, sau đó đổ vào lọ. Lọc bỏ bã sẽ cho ra nước ép sẵn sàng để uống.

Đồ uống cô đặc cho mùa đông

Bí quyết của phương pháp này nằm ở lượng đường dồi dào. Quả mọng được đóng chặt trong một hộp sạch, đã hấp chín, và lượng đường cát được thêm vào siro gấp đôi. Thức uống này dành cho những người hảo ngọt; những người khác sẽ pha loãng mứt với nước.

Với quả lý gai và nho đen

Quả lý gai chín, chua là một kho vitamin đích thực. Kết quả là một hỗn hợp quả mọng giữ nguyên được lợi ích của trái cây tươi. Tỷ lệ có thể tùy ý, tùy thuộc vào kết quả mong muốn. Tuy nhiên, thông thường, mỗi loại quả mọng được sử dụng 300 gram.

Với quả anh đào

Thêm anh đào sẽ không làm hỏng hương vị chút nào, mà ngược lại. Hãy dùng 70 gram anh đào và quả mâm xôi, cùng 50 gram nho khô. Bạn cũng cần 150 gram đường cát và 1 lít nước. Bạn có thể nấu trên bếp hoặc trong nồi nấu chậm.

Thời gian lưu trữ và tính năng

Các loại mứt, đặc biệt là mứt chưa tiệt trùng, không thể bảo quản lâu dài. Tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh, hầm rượu hoặc tầng hầm.