Công thức làm nước ép dưa hấu cho mùa đông tại nhà, cách làm

Dưa hấu có nhiều đặc tính có lợi.Nước ép dưa hấu chứa nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Những ai muốn bổ sung vitamin và khoáng chất lành mạnh trong mùa lạnh có thể tham khảo công thức làm nước ép dưa hấu tại nhà cho mùa đông.

Sự tinh tế của nấu ăn

Chất lượng nước ép phụ thuộc trực tiếp vào tình trạng của dưa hấu. Không nên mua những quả dưa hấu héo hoặc chưa chín để làm nước ép.

Vì Việc chuẩn bị sẽ cần dưa hấu Trọng lượng không quá 7 kg, có đốm sáng trên vỏ và cuống khô. Khi gõ vào, quả sẽ phát ra âm thanh trầm. Không nên thu hoạch những quả bị hư hỏng rõ ràng hoặc hoa văn vỏ không rõ ràng.

Ngoài ra, cần phải khử trùng các vật chứa đựng đồ uống. Để thực hiện việc này:

• các lọ được xử lý bằng hơi nước trong vài phút;
• Luộc nắp trong nước sôi trong 5 phút hoặc lâu hơn.

Nếu muốn, bạn có thể tiệt trùng lọ bằng lò nướng hoặc lò vi sóng. Đối với lò nướng, hãy làm nóng lọ đến 100 độ C. Để tiệt trùng bằng lò vi sóng, hãy đổ nước vào một phần ba lọ.

Chuẩn bị dưa hấu

Dưa hấu phải được rửa sạch bằng nước ấm. Bất kỳ bụi bẩn nào bám vào bình sẽ kích hoạt các quá trình khiến bình nhanh chóng bị nổ hoặc đồ uống bị lên men.

Tiếp theo, gọt vỏ và phần vỏ xanh. Cắt quả thành từng miếng nhỏ và bỏ hết hạt. Cuối cùng, xay nhuyễn phần thịt quả (thường dùng máy xay thịt, nhưng máy ép trái cây cũng được), rồi lọc hỗn hợp qua rây. Ép phần bã qua 3-4 lớp vải thưa.

Nên vắt nước ngay lập tức. Nếu phần thịt quả bắt đầu teo lại hoặc ruồi bắt đầu bay lượn trên quả, hãy bỏ phần nước đi. Cũng không nên bảo quản dưa hấu đã phơi nắng quá lâu.

Phương pháp nấu ăn

Có nhiều cách để pha chế nước ép dưa hấu phù hợp để đóng hộp. Dù chọn phương pháp nào, điều quan trọng là phải làm theo hướng dẫn và công thức. Việc không tuân thủ bất kỳ hướng dẫn nào cũng có thể khiến nước ép bị hỏng và lọ có thể nổ. Sau khi đậy kín, hãy lật ngược hộp và đậy nắp lại cho đến khi nguội hoàn toàn.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Để làm nước dưa hấu theo công thức cổ điển, bạn cần 7 kg thịt dưa hấu. Bạn cũng cần axit citric (5 gram hoặc một thìa cà phê) và đường (200 gram hoặc một cốc).

Sau khi chuẩn bị phần thịt dưa hấu, đun sôi. Sau đó, hớt bỏ bọt nổi lên và giảm lửa, thêm axit citric và đường. Khuấy đều nước ép, đun sôi lại. Sau đó, đun nhỏ lửa hỗn hợp không quá 7 phút, đổ vào lọ và đậy kín.

Nên bảo quản các hộp đựng trong nhà ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1,5 tuần. Nếu nước ép dưa hấu chưa sẫm màu và lọ chưa bị nứt, hãy chuyển hộp đựng đến nơi tối.

Một loại đồ uống pha trộn cũng được pha chế theo cách tương tự. Để làm loại thứ hai, bạn cần 5 lít nước ép dưa hấu và 5 lít nước ép táo.

Trong máy xay sinh tố

Làm nước ép dưa hấu bằng máy xay sinh tố sẽ dễ hơn. Để làm điều này, hãy cho phần thịt dưa hấu, một ít mật ong (hoặc đường bột), nước (hoặc đá) và các loại trái cây khác (tùy chọn) vào một hộp đựng phù hợp.

Máy xay sinh tố thích hợp để làm đồ uống. Nếu bạn dự định bảo quản nước ép cho mùa đông, hãy dùng máy xay để xay nhuyễn phần bã. Sau đó, bạn có thể pha chế đồ uống bằng các công thức phù hợp khác.

Trong máy ép trái cây

Máy ép trái cây giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình chuẩn bị nguyên liệu cho quá trình đóng hộp sau này. Ngoài việc nghiền nát phần bã, thiết bị còn thanh trùng nước ép. Điều này đảm bảo nước ép sẵn sàng để đóng hộp sau khi ép.

Để làm nước ép dưa hấu để bảo quản sau, hãy đổ 3 lít nước vào bình chứa của máy ép và cho phần thịt dưa hấu lên trên. Lượng đường bạn thêm vào tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Bạn có thể bỏ qua thành phần này nếu muốn. Nước ép tạo ra một thức uống rất đậm đặc, vì vậy việc thêm đường sẽ khiến nước ép quá ngọt.

Đặt thiết bị và nguyên liệu lên bếp. Khi đã đủ nóng, đồ uống sẽ bắt đầu chảy qua ống và cần được rót ngay vào lọ đã khử trùng.

Không khử trùng

Nước ép dưa hấu không thể bảo quản lâu dài nếu không tiệt trùng. Quá trình này sẽ loại bỏ các vi sinh vật gây lên men. Để có được một thức uống ngon mà không cần tiệt trùng, bạn cần:

1. Cắt phần đáy của quả dưa hấu để quả có thể đứng trên bề mặt phẳng.
2. Loại bỏ phần đầu của quả mọng nơi có đuôi.
3. Dùng thìa để múc phần thịt ra.
4. Lọc phần bã qua rây.
5. Khoan một lỗ có đường kính không quá 1 cm ở đáy quả và lắp vòi vào.
6. Đổ phần chất lỏng thu được bằng cách ép qua rây trở lại.

Với công thức này, bạn nên dùng trái cây không hạt. Nếu hương vị của đồ uống bắt đầu thay đổi, hãy bỏ đi.

Nếu muốn, hỗn hợp thu được có thể được đông lạnh trong các hộp nhỏ. Cốc đựng sữa chua hoặc khay đá viên là phù hợp cho mục đích này.

Làm thế nào để bảo quản nước ép?

Vị trí bảo quản tối ưu cho đồ uống được bảo quản là ở tầng hầm. Đồ uống sẽ vẫn tươi ngon và lọ sẽ còn nguyên vẹn nếu được bảo quản ở nơi thông thoáng, tối và mát mẻ. Khi nhiệt độ môi trường tăng lên, quá trình lên men bắt đầu bên trong lọ, khiến chúng phát nổ.

Nước dưa hấu được bảo quản trong hộp thủy tinh có thể giữ được vài tháng nếu tuân thủ tất cả các khuyến nghị trên. Tuy nhiên, do tính chất mỏng manh của loại mứt này, bạn nên mở hộp trước mùa đông.