TOP 5 công thức làm mứt từ dâu tây tươi và đông lạnh đơn giản cho mùa đông

Dâu tây được nhiều người yêu thích; hương vị, vẻ ngoài đẹp mắt và giá trị dinh dưỡng của chúng khiến chúng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, dâu tây địa phương chỉ có trong một thời gian rất hạn chế. Mặc dù trái cây nhập khẩu rất hấp dẫn, nhưng chúng khó có thể sánh bằng, và chúng cũng đắt hơn. Vì vậy, vào mùa đông, mọi người thường thay thế món ngon được yêu thích này bằng mứt dâu tây. Các bà nội trợ sử dụng nhiều phương pháp bảo quản khác nhau, đã được kiểm chứng qua nhiều thế hệ.

Chuẩn bị nấu mứt dâu tây cho mùa đông

Nếu bản thân lọ hoặc vật đựng bên trong không được khử trùng đúng cách, lọ có thể bị nứt. Để ngăn ngừa điều này, hãy chuẩn bị hộp đựng trước. Lọ thủy tinh có nắp kim loại là lý tưởng. Rửa sạch lọ bằng baking soda rồi ngâm vào nước sôi trong vài phút.

Lò nướng cũng có thể được sử dụng để khử trùng lọ, nhưng để tránh lọ bị nổ do nhiệt độ thay đổi, lò nướng phải nguội rồi mới được làm nóng sau khi cho lọ vào. Nắp cũng nên được luộc sơ. Lật úp lọ sạch trên một miếng vải trước khi bắt đầu quá trình niêm phong.

Quả mọng được giữ trong một cái chậu, trong xi-rô, và bạn cũng sẽ cần phải chọn một chiếc nồi có đáy rộng để khử trùng thành phẩm.

Nếu có kế hoạch thanh trùng, thể tích của hộp đựng không được vượt quá 1 lít; thể tích này sẽ giúp quả mọng không bị biến dạng và giữ được màu sắc ban đầu của quả càng nhiều càng tốt.

Sự tinh tế của nấu ăn

Khi nấu ăn, tốt nhất nên dùng chảo tráng men để tránh bị sứt mẻ. Quả nên có kích thước đồng đều và kết cấu chắc để tránh bị chín quá. Dâu tây lớn nên được cắt thành 2-4 miếng, còn dâu tây nhỏ nên để nguyên.

Ngâm trái cây vào nước lạnh sẽ giúp cải thiện hương vị, nhưng có thể khiến trái cây bị chín quá. Ngâm trái cây vào nước sôi sẽ giữ được độ tươi ngon. Để có hương vị đậm đà và màu sắc tươi sáng hơn, hãy thêm một chút axit citric hoặc một lát chanh. Đường cát được thêm vào cuối cùng để dễ dàng điều chỉnh hương vị, vì trái cây sẽ hấp thụ một phần vị ngọt trong quá trình nấu.

Khi nấu ăn, bạn cũng có thể sử dụng chất thay thế là mật ong; có thể thêm vani, quế và các loại gia vị khác tùy theo ý thích.

Công thức làm mứt dâu tây

Một kg dâu tây cho ra một lít mứt. Khi làm mứt, điều quan trọng là phải tuân thủ thứ tự đóng nắp lọ - đừng đổ đầy tất cả cùng một lúc. Chỉ đóng kín lọ một lần để tránh tình trạng mứt bị lắng xuống, không khí lạnh lọt vào và gây lên men.

Quan trọng! Để tránh lọ bị vỡ, hãy đặt một chiếc thìa kim loại vào bên trong trước khi đổ nước sôi vào.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Cách chế biến đơn giản và nhanh nhất là sử dụng một lượng nguyên liệu tối thiểu.

Để làm được điều này bạn sẽ cần:

• 550 gram trái cây;
• 320 gram đường cát;
• Nước.

Lượng nước này đủ để làm gần 3 lít mứt. Tất cả các loại quả mọng (kể cả quả hơi xanh cũng được) đều được gọt vỏ, rửa sạch, không để quả nào bị dập hoặc đổi màu. Cho số lượng quả mọng sạch cần thiết vào hộp đựng đã chuẩn bị. Đổ nước sôi vào, đậy nắp lại và đun nóng hộp trong hơn 10 phút. Chắt bỏ nước trong lọ, sau đó đun sôi lại, thêm đường. Khi siro sôi, đun nhỏ lửa thêm 3-4 phút. Đổ nước trở lại dâu tây và đậy kín hộp.

Các lọ được đặt úp xuống cùng với nắp, bọc trong một miếng vải ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn, sau đó đặt ở nơi lạnh.

Mứt dâu tây đông lạnh

Quả mọng đông lạnh cũng được sử dụng để chế biến.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• 350 gram quả mọng;
• ba phần tư cốc đường;
• nước – hai lít.

Đường và nước được đun sôi cho đến khi sánh lại thành siro. Dâu tây, đã rã đông ở nhiệt độ phòng, được cho vào hỗn hợp đang sôi, và đun nhỏ lửa trong gần nửa giờ. Sau đó, đồ uống được để nguội, phục vụ hoặc đóng lọ. Để làm mứt mùa đông, hãy thêm axit citric (một gam mỗi lọ).

Mứt dâu tây với bạc hà cho mùa đông

Một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng với vị cay nồng đặc biệt được gợi ý nên pha chế từ những nguyên liệu sau:

• ba ly quả mọng;
• 250-300 gam đường;
• nước lọc;
• bạc hà.

Những loại trái cây đã được chọn lọc, rửa sạch sẽ được đổ vào hộp đựng, sau đó thêm đường cát, bạc hà và nước sôi vào cho đầy hộp. Sau đó, hộp được đậy kín, úp ngược lại và gói lại. Hộp được để nguyên như vậy cho đến khi nguội.

Mứt dâu tây và táo cho mùa đông

Mứt dâu tây-táo có một trong những đặc điểm nổi bật là hương táo mát lạnh.

Nguyên liệu cho hai lọ ba lít:

• 0,5 kg dâu tây;
• 0,8 kg táo;
• 0,6 kg đường;
• 10 gam axit citric,
• 5,5 lít nước.

Để làm món compote này, chúng tôi kết hợp những quả dâu tây nhỏ, muộn với các loại táo ngọt và chua mùa hè. Táo được cắt thành những lát lớn.

Để đảm bảo hai loại quả mọng có vẻ ngoài đẹp mắt và hoàn chỉnh, dâu tây và táo được cắt tỉa sao cho có kích thước tương đương nhau, duy trì độ dày 2 cm. Các lát táo được phân bổ ngay vào các hộp đựng để tránh bị thâm, và dâu tây được cho vào không bỏ cuống. Sau khi cắt, tỷ lệ dâu tây và táo sẽ gần như bằng nhau.

Thêm nước sôi và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Đong đường cát để làm siro và đổ vào nồi nấu. Thêm axit citric thật chính xác (điều này rất quan trọng để bảo quản sản phẩm). Đổ nước từ lọ hoa dâu tây vào nồi cùng với đường, đậy nắp đục lỗ lên cổ lọ. Vặn lửa vừa, đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó đổ siro nóng vào lọ, ngập đến cổ lọ.

Lật ngược các hộp đựng và bọc lại. Sau 12-16 giờ, mứt được bảo quản ở nhiệt độ phòng, tốt nhất là trong hầm. Có thể bảo quản đến một năm.

Mứt dâu tây và nho khô cho mùa đông

Bất kỳ loại nho khô nào cũng có thể dùng để pha chế thức uống này, và tỷ lệ có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân của bạn. Nguyên liệu gợi ý:

• nửa ký dâu tây;
• 200 gram nho khô;
• một ly đường.

Dâu tây được xếp chồng lên nhau, cắt dâu tây lớn thành từng miếng, sau đó cho cát và nước sôi vào. Đậy kín lọ và để nguội trong 20-30 phút, sau đó đậy nắp có lỗ. Đổ nước vào nồi không có dâu tây, đun sôi rồi đổ đầy lọ. Đậy kín lọ, úp ngược lọ lên nắp và bọc kín trong hai ngày.

Làm thế nào để bảo quản mứt?

Mứt đông lạnh có thể bị mốc, lên men hoặc thậm chí phát nổ trong quá trình bảo quản. Để ngăn ngừa điều này, hãy làm theo các bước sau:

• phải sử dụng nguyên liệu sạch và tươi;
• Tốt hơn hết là nên sử dụng nước sạch đã lọc;
• các chế phẩm phải được đậy kín và để ở nơi tối, mát;
• Thời hạn sử dụng có thể lên tới hai đến ba năm, nhưng tốt nhất là không nên để mứt quá một năm.

Thức uống này có thể giải khát, bổ sung vitamin cho cơ thể và là món ăn vặt cho trẻ em.