Công thức làm mứt táo và anh đào ngon nhất cho mùa đông, cách nấu tại nhà và bảo quản

Nhiều người đã quen với các món mứt như mứt compote từ nhỏ. Thông thường, món đồ uống này được làm từ một loại trái cây duy nhất. Nhưng bằng cách kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau, bạn có thể tạo ra một sự kết hợp hương vị mới lạ. Ví dụ, mứt compote làm từ táo chín mọng, mọng nước với anh đào chua ngọt có thể gây bất ngờ thú vị với hương vị và mùi thơm của nó. Món mứt này rất nhanh chóng và dễ chế biến nhờ các công thức đã được kiểm chứng.

Tính năng nấu ăn

Trước khi làm mứt từ bất kỳ loại trái cây nào, điều quan trọng là phải biết thời gian nấu. Nguyên tắc quan trọng nhất là không nấu quá chín trái cây. Khi ngâm trái cây trong nước sôi, thời gian nấu tối đa là 5 phút, không quá 5 phút. Trước khi nấu, anh đào và táo nên được rửa sạch dưới vòi nước chảy và sau đó lau khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Để giữ được tất cả các đặc tính có lợi của sản phẩm, đồ uống phải được làm nguội dần. Do đó, sau khi đóng kín, lọ được phủ một lớp chăn ấm và để nguội trong phòng.

Để đảm bảo có đủ đồ uống cho cả gia đình hoặc cho một bữa tiệc, bạn nên cho vào lọ ba lít - dung tích này là tối ưu nhất.

Điều cần biết: ngoài việc kết hợp táo và anh đào, bạn nên thử nghiệm với các loại gia vị, ví dụ như thêm quế, vani hoặc vỏ chanh vào đồ uống.

Cách chọn đúng loại trái cây để làm mứt anh đào và táo

Bí quyết để bảo quản mứt cho mùa đông là phải làm từ trái cây tươi, chín mọng. Tốt nhất nên mua táo và anh đào vào đúng mùa, khi chúng chín mọng và mọng nước. Nên rửa sạch và phân loại trước khi nấu. Không nhất thiết phải bỏ hạt anh đào; tùy thuộc vào sở thích của người nấu.

Táo nên được bổ làm tư để loại bỏ hết lõi. Nếu táo còn cứng, hãy ngâm táo vào nước sôi trong 5 phút trước khi cho vào lọ. Nếu anh đào hơi chua, hãy tăng gấp đôi lượng đường.

Công thức làm mứt

Trong số rất nhiều loại mứt táo-anh đào, bạn nên chú ý đến những công thức đơn giản, đã được kiểm chứng. Một số biến tấu dưới đây sẽ giúp ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể pha chế một thức uống ngon miệng.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Phương pháp đơn giản và phổ biến nhất chắc chắn là một cách tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và khách của bạn. Để chuẩn bị, hãy rửa sạch nửa kg táo và 300 gram anh đào. Bạn cũng cần khoảng nửa kg đường và 3,7 lít nước.

Công thức:

1. Táo được cắt làm tư, anh đào có thể để nguyên hạt, chỉ loại bỏ phần cuống.
2. Đun sôi nước trong nồi, cho đường cát vào và hòa tan. Cho táo và anh đào vào. Đun sôi lại và nấu trong đúng 2 phút.
3. Đổ thành phẩm vào lọ sạch và đậy kín nắp. Để mứt nguội ở nhiệt độ phòng.

Mứt táo và anh đào với bạc hà

Thức uống thơm ngon, đậm đà hương bạc hà này sẽ gợi lại những kỷ niệm mùa hè. Để làm được công thức này, bạn cần 400 gram táo và 350 gram anh đào đỏ, 3,5 lít nước, 600 gram đường và một bó bạc hà.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Trong khi rửa và phân loại táo và anh đào, nước trong chảo cần được đặt lên bếp.
2. Táo được cắt thành bốn phần và xếp vào lọ, xen kẽ với anh đào.
3. Đun sôi đường trong nước sôi cho đến khi tan hết. Thêm một nhánh bạc hà vào mỗi lọ.
4. Đổ nước đường vào lọ và đậy nắp trong 15 phút. Thao tác này sẽ giúp đồ uống trắng hơn.
5. Đổ nước trở lại nồi, đun sôi rồi đổ lại lên hoa quả. Cuộn lại. Để mứt nguội ở nhiệt độ phòng.

Mứt táo và anh đào trong nồi nấu chậm

Thức uống này có thể dùng hàng ngày hoặc bảo quản trong lọ cho mùa đông. Để pha chế, bạn cần khoảng 1 kg táo, 500 gram anh đào, 600 gram đường và 2,5 lít nước.

Phương pháp từng bước:

1. Đổ đường vào nồi nấu đa năng và thêm hai cốc nước ấm.
2. Gọt vỏ và bỏ lõi táo, cho vào nước đường, bật chế độ “Chiên” và để trong bát trong 5 phút.
3. Sau đó, đặt chế độ “Hầm” trong 15 phút, cho anh đào và phần nước còn lại vào bát.
4. Đun sôi nước và đun nhỏ lửa thêm 2 phút. Đổ thành phẩm vào lọ và đậy kín, hoặc thưởng thức sau khi nguội.

Mứt táo và anh đào đông lạnh

Bạn không thể luôn làm mứt vào mùa hè. Nhưng nếu có táo và anh đào đông lạnh, bạn có thể làm mứt bất cứ lúc nào trong năm. Bạn cần 400 gram táo và 300 gram anh đào, 2 lít nước và 500 gram đường cát.

Công thức:

1. Trước tiên, hãy rã đông trái cây. Tốt nhất là nên đông lạnh táo thành từng lát; nếu không, hãy thái lát sau khi rã đông.
2. Cho trái cây vào nồi, đổ nước ngập trái cây và đun sôi. Thêm đường và nấu trong 10 phút.
3. Nhấc đồ uống ra khỏi bếp, để nguội hoặc đổ ngay vào lọ và cuộn lại.

Công thức không cần tiệt trùng

Cách làm món compote thơm ngon này rất dễ. Bạn có thể mở một lọ vào mùa đông để chiêu đãi khách khứa và gia đình. Bạn cần khoảng 500 gram táo trắng Naliv nhỏ, 300 gram anh đào, 500 gram đường và 3 lít nước.

Tùy chọn nấu ăn:

1. Mứt có thể làm từ táo và anh đào nguyên quả, rửa sạch và phân loại. Cho táo và anh đào vào lọ, đổ nước sôi lên trên, đậy nắp và ngâm trong 10 phút.
2. Đổ nước vào nồi, thêm đường và đun sôi.
3. Đổ nước đường sôi vào lọ đựng hoa quả và đậy kín. Để nguội lọ trong chăn ấm từ 6-7 tiếng.

Cách bảo quản mứt trái cây

Với sự chuẩn bị đúng cách, mứt có thể được bảo quản lâu dài trong hầm rượu hoặc tầng hầm. Để tránh vỡ lọ thủy tinh, cần phải tiệt trùng lọ. Mứt táo anh đào nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 2 đến 14 độ C.

Trước khi cất lọ vào hầm rượu hoặc tầng hầm, có thể để lọ ở nhiệt độ phòng trong hai tuần; nếu bên trong không có bọt khí hoặc vẩn đục thì sản phẩm có chất lượng tốt. Nếu làm mứt từ hạt anh đào, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 12 tháng.

Phần kết luận

Mứt táo anh đào là một món tráng miệng tuyệt vời, phù hợp cho cả đầu bếp chuyên nghiệp lẫn người mới bắt đầu. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, cả gia đình lẫn khách khứa.