TOP 10 công thức làm mứt anh đào đỏ đơn giản cho mùa đông, có và không cần khử trùng

Mứt anh đào đỏ rất có lợi cho sức khỏe trong mùa đông, giúp bổ sung vitamin thiếu hụt và chống cảm lạnh. Hơn nữa, thức uống này có hương vị tuyệt vời. Tuy nhiên, không nên lạm dụng vì có thể gây rối loạn chức năng đường ruột. Hơn nữa, mứt anh đào đỏ không được khuyến khích cho người bị bệnh tim hoặc táo bón.

Sự phức tạp của việc làm mứt anh đào chim cho mùa đông

Quá trình bảo quản quả mọng có một số đặc điểm, trong đó nổi bật là:

• trái cây có thời hạn sử dụng tốt, có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 7-8 ngày trước khi đóng hộp;
• Khi làm mứt cho mùa đông, hãy chỉ sử dụng quả mọng tươi. Quả mọng đông lạnh chỉ thích hợp cho những đồ uống có thể để được không quá vài ngày.
• Để đạt được màu sắc phong phú của chế phẩm, cần phải sử dụng những quả chín nhất, nhưng không phải những quả quá chín, vì chúng sẽ bị khô;
• Một mẹo khác để có được thức uống đậm đà hơn là thời gian ninh - ninh càng lâu, mứt sẽ càng đậm đà. Không nên uống cho đến khi mứt chuyển sang màu sắc rực rỡ;
• để tăng thời hạn sử dụng, bạn có thể thêm một ít giấm hoặc axit citric vào hộp đựng mứt;
• Bạn có thể pha chế đồ uống cho mùa đông bằng cách tiệt trùng hoặc không. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn nên sử dụng bình chứa ít nhất 3 lít để đảm bảo trái cây được hấp chín kỹ.

Loại quả mọng nào là tốt nhất để lựa chọn?

Cả quả mọng đỏ và đen đều thích hợp để bảo quản vào mùa đông. Yêu cầu duy nhất về màu sắc là độ bão hòa tối đa. Nếu không, sản phẩm có thể bị sống hoặc ôi thiu.

Cần đặc biệt chú ý đến lớp vỏ của quả mọng - lớp vỏ phải mịn, đều, không có vết bầm tím hoặc bất kỳ khuyết điểm nào.

Những quả mọng bị sâu phải được loại bỏ ngay lập tức. Việc không tuân thủ những lời khuyên này và hái những quả mọng không phù hợp có thể khiến đồ uống bị hỏng sớm.

Cách chế biến quả anh đào chim đúng cách

Để chuẩn bị anh đào chim để đóng hộp, cần phải chuẩn bị đúng cách:

• quả mọng cần được làm sạch các mảnh vụn và lá, rửa sạch dưới vòi nước đang chảy và phơi khô;
• các vật đựng bằng thủy tinh để chuẩn bị sẽ cần phải được khử trùng, có thể thực hiện bằng lò nướng, lò vi sóng hoặc trên chảo hấp;
• Nắp để cuộn cũng cần phải được xử lý nhiệt; chúng cần được đun sôi trong nước;
• Tốt hơn hết là nên sử dụng đường mua sẵn ở cửa hàng, vì sản phẩm đóng gói tại nhà có thể đã chứa nhiều vụn đường và những thứ khác;
• Lon đựng đồ uống nên được đậy kín bằng nắp kim loại và dùng chìa khóa để khóa lại. Sau đó, lật ngược lon và cất đi cho đến khi nguội hoàn toàn, bọc trong chăn ấm.

Cách làm mứt anh đào chim tại nhà

Những người yêu thích các loại đồ uống làm từ quả mọng này có nhiều cơ hội để lựa chọn công thức phù hợp nhất, vì có rất nhiều loại. Chúng tôi khuyên bạn nên khám phá những công thức ngon nhất.

Công thức đơn giản cho lọ 3 lít

Với 500 gram nguyên liệu chính, bạn sẽ cần:

• khoảng 2 lít nước;
• 500 gram đường.

Đổ 200 ml nước sôi vào một bình lớn đựng quả mọng. Hỗn hợp này cần được đun sôi, nhưng thời gian đun không quá 5 phút. Sau đó, đậy nắp lọ và để yên trong 5 giờ. Trong thời gian này, chuẩn bị nước đường và đun sôi không quá 3 phút. Cuối cùng, đổ quả mọng vào lọ, đổ dung dịch đường lên trên và bắt đầu đậy kín.

Không khử trùng

Để chuẩn bị chế phẩm mà không cần tiệt trùng, đối với 3 cốc thành phần chính, bạn sẽ cần (các thành phần được tính cho một hộp đựng 3 lít):

• 3 cốc đường;
• đổ nước sôi vào đầy bình (khoảng 2 lít).

Cho tất cả nguyên liệu vào bình, đổ nước sôi vào đầy bình và đậy kín càng nhanh càng tốt. Thức uống sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 60-90 ngày; cần ngâm kỹ.

Với táo

Để tạo ra một khoảng trống với thành phần này, bạn sẽ cần:

• 0,25 kg quả mọng;
• 0,5 kg táo;
• 0,4 kg đường;
• Nước.

Cho các loại quả mọng và táo không hạt đã chuẩn bị vào nồi, thêm nước lạnh và đun nhỏ lửa cho đến khi đồ uống chín. Tiếp theo, cho các nguyên liệu còn lại vào và đun nhỏ lửa trong ít nhất 5 phút, sau đó đổ vào hộp và đậy kín.

Với quả mâm xôi

Nếu bạn làm compote với quả mâm xôi, quả mọng sẽ làm dịu vị chua của thức uống. Với công thức này, cứ 1 kg nguyên liệu chính (liều dùng cho hai lọ 3 lít):

• 0,5 kg quả mâm xôi;
• 4 lít nước;
• 4 cốc đường.

Chần quả anh đào trong ít nhất 3 phút, phân loại quả mâm xôi, sau đó chia đều vào các lọ. Chuẩn bị dung dịch nước đường và đun sôi ít nhất 3 phút. Sau đó, đổ dung dịch vào lọ cùng với hỗn hợp và đậy nắp lại.

Với nho đỏ

Đối với 1 kg thành phần chính, hãy chuẩn bị:

• 0,5 kg nho khô;
• 2 cốc đường;
• 1,5 lít nước.

Đổ nước vào hỗn hợp quả mọng và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ. Sau đó, thêm đường và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, đổ đồ uống đã pha vào lọ thủy tinh và đậy kín.

Với giấm

Thành phần này được thêm vào lọ đóng hộp để giảm thiểu nguy cơ hư hỏng. Để bảo quản anh đào, trước tiên hãy cho anh đào chim đã chần vào lọ 3 lít, đổ 1 thìa canh giấm, sau đó đổ nước đường vào và bắt đầu đóng hộp càng sớm càng tốt.

Với quả tầm xuân

Sự kết hợp các loại quả mọng trong món mứt này sẽ mang lại lợi ích cho cơ thể, hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa. Các thành phần bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo, tạo nên hương vị độc đáo.

Đối với 0,5 kg thành phần chính, bạn sẽ cần chuẩn bị:

• 200 gram quả tầm xuân;
• 300 gram đường;
• 2 lít nước.

Chuẩn bị dung dịch đường và đun nhỏ lửa trong 5 phút sau khi sôi. Sau đó, đổ hỗn hợp quả mọng vào nồi và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Để đồ uống ngâm ít nhất 5 giờ. Sau đó, chuyển quả mọng vào hộp kín, đun sôi hỗn hợp trên bếp, đổ vào lọ và đậy kín.

Điền đôi

Phương pháp này được khuyến nghị để kéo dài thời hạn sử dụng của đồ uống, đặc biệt nếu bạn sử dụng các loại quả có hạt (mận, anh đào, v.v.). Đổ nước sôi vào hộp đựng nguyên liệu chính, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, đổ phần nước trong hộp vào nồi, đun sôi, rồi cho phần nguyên liệu còn lại vào. Đun nhỏ lửa siro trong 2 phút, đổ vào hộp đựng quả mọng và đậy kín.

Với quả lý gai

Để pha 1 ly nguyên liệu chính, bạn sẽ cần:

• 1 cốc quả lý gai;
• 1 cốc đường;
• 1,5 lít nước;
• Nếu muốn, bạn có thể thêm một lát chanh.

Lọc kỹ quả mọng. Pha dung dịch nước và đường, đổ quả mọng vào và đun nhỏ lửa ít nhất 5 phút sau khi sôi. Sau đó, đổ vào hộp đựng và đậy kín.

Kho

Không bảo quản hỗn hợp đã pha quá sáu tháng, vì quả anh đào chim bắt đầu tiết ra axit xyanhydric có trong hạt. Uống đồ uống sau thời gian này có thể dẫn đến ngộ độc.Để kéo dài thời hạn sử dụng, nên thêm axit citric hoặc giấm vào hộp đựng. Hỗn hợp này có thể bảo quản đến một năm.