12 công thức làm mứt anh đào có và không có hạt cho mùa đông trong lọ 3 lít, có và không có khử trùng

Mứt anh đào chín là một món ăn vặt được yêu thích. Ai cũng biết hương vị thơm ngon của thức uống đậm đà này. Nguyên liệu này có thể được dùng để tạo ra nhiều món ăn ngon: mứt, mứt, nước ép, nước trái cây, và thậm chí làm nhân cho các món nướng tự làm. Công thức mứt anh đào mùa đông này được thiết kế cho lọ 3 lít—bạn có thể thêm các loại quả mọng khác vào lọ này.

Những điều tinh tế khi làm mứt anh đào

Để bảo quản mứt anh đào, hãy chọn loại ngọt - quả chua sẽ cần nhiều đường hơn. Anh đào chín quá hoặc nứt nẻ không thích hợp để đóng hộp. Cũng không cần dùng axit citric, vì những loại quả đỏ này là chất bảo quản tự nhiên. Hộp đựng vô trùng nên được đổ đầy một phần ba, khoảng 350 gram.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Quả đã thu hoạch nên được đóng hộp ngay lập tức, vì nó có thể có hương vị giống rượu vang. Việc có bỏ hạt hay không là tùy thuộc vào người nấu.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là việc bỏ hạt anh đào sẽ làm mất rất nhiều nước, khiến món mứt kém ngon. Tuy nhiên, việc bỏ hạt là điều cần thiết để bảo quản lâu dài.

Phương pháp làm mứt tại nhà

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn hãy bắt tay ngay vào pha chế thức uống màu đỏ tươi với công thức đơn giản nhưng thú vị.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Bạn có thể chuẩn bị một món mứt tuyệt vời cho một thùng chứa ba lít mà không tốn nhiều công sức.

Thành phần:

• 3 kg anh đào;
• 2 kg đường;
• 15 lít nước lọc.

Hướng dẫn: Chuẩn bị dụng cụ chứa và nguyên liệu chính. Đun sôi lượng nước quy định. Cho tất cả vào một dụng cụ chứa, đổ đầy một phần ba. Thêm đường tinh luyện và đổ nước sôi vào. Đậy kín nắp dụng cụ chứa ngay lập tức, lắc đều và úp ngược.

Không khử trùng

Bạn có thể pha chế đồ uống thơm mà không cần xử lý nhiệt đồ đựng.

Thành phần:

• 1,5 kg quả mọng;
• một ly đường;
• 3 lít nước.

Hướng dẫn: Đổ nguyên liệu chính vào lọ đầy một phần ba. Đun sôi nước và đổ vào lọ đã đầy. Để yên trong 15 phút. Xả nước và đun sôi lại. Đổ nước ngâm vào và thêm đường vào. Để yên trong 10 phút. Đổ nước sôi vào lọ. Đậy kín.

Có xương

Pha chế đồ uống thơm ngon với hạt dễ hơn nhiều, giúp tiết kiệm thời gian cho các công đoạn chuẩn bị khác vào mùa đông. Nguyên liệu:

• 1 kg quả mọng;
• 500 gram đường tinh luyện;
• 2 lít nước.

Hướng dẫn: Cho các nguyên liệu chính vào hộp đựng phù hợp. Làm siro: đun sôi nước và cho đường vào. Đổ siro ngọt đang sôi lên quả mọng. Khử trùng hộp đựng bằng nước sôi. Sau đó đậy kín và bảo quản.

Không hạt

Bạn cũng có thể làm mứt anh đào không cần hạt. Món mứt thơm ngon này sẽ để được lâu hơn. Nguyên liệu:

• 1 kg anh đào;
• quế;
• một ly đường;
• một lít nước lọc.

Cách pha chế: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào hộp đựng vô trùng: bỏ hạt, rửa sạch và lau khô. Thêm một thanh quế và đổ nước sôi lên quả mọng. Ngâm trong nửa giờ, sau đó chắt siro ra một hộp riêng. Thêm đường tinh luyện và đun sôi. Đổ siro lên quả mọng một lần nữa. Đậy kín hộp bằng nắp và để nguội.

Nước ép cô đặc

Bạn có thể pha chế một thức uống đậm đà và hơi ngọt bằng công thức này. Nguyên liệu:

• 1,5 kg anh đào;
• 400 gram đường tinh luyện;
• nước lọc.

Hướng dẫn: Xử lý nhiệt lọ. Cho quả mọng đã chuẩn bị vào lọ, đổ nước sôi vào và ngâm trong 15 phút. Chắt nước, thêm đường và đun sôi. Đổ siro đã chuẩn bị trở lại quả mọng. Cuộn lại và bảo quản.

Với axit citric

Bạn có thể bảo quản anh đào mà không cần chất bảo quản, vì bản thân anh đào đã có sẵn axit. Nhưng nếu làm theo cách này, lọ chắc chắn sẽ không bị nổ. Nguyên liệu:

• 2 kg anh đào;
• một ly đường;
• 3 lít nước;
• một chút axit citric;
• một gói pectin.

Cách làm: Cho đường cát vào nước sôi. Sau đó, cho quả mọng và pectin vào. Trong khi hỗn hợp đang sôi, khuấy axit citric vào siro ngọt. Sau đó, đổ hỗn hợp vào lọ vô trùng. Bảo quản.

Từ quả anh đào chua

Mứt anh đào có thể được bảo quản bằng quả mọng chua. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn sẽ cần thêm đường. Nguyên liệu:

• 500 gram quả anh đào;
• 600 gram đường;
• Nước.

Cách làm: Nên ngâm lượng quả mọng cần thiết trong nước qua đêm. Sau đó, làm siro ngọt: đun sôi nước ngọt. Cho quả mọng vào siro. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Cho quả mọng vào hộp đựng và đổ siro nóng lên trên. Cuộn lại và bảo quản.

Từ anh đào dại

Mứt anh đào dại cũng rất phổ biến, mặc dù chúng có sự khác biệt đáng kể so với anh đào trồng trong vườn. Thành phần:

• 500 gram trái cây;
• 400 gram đường tinh luyện;
• một lít nước.

Cách chuẩn bị: Tiệt trùng lọ. Sau đó, cho các loại quả mọng đã chuẩn bị vào lọ. Đổ siro đã đun sôi vào lọ cùng với các loại quả mọng. Đậy kín. Để đảm bảo tất cả các loại quả mọng được làm nóng đều, bạn có thể dùng một mẹo nhỏ: chỉ cần lăn lọ trên bàn.

Với nho khô

Để làm hỗn hợp anh đào đóng hộp, hãy thêm nho đỏ hoặc nho đen. Nguyên liệu:

• 200 gram trái cây;
• 100 gram nho khô;
• một ly đường.

Hướng dẫn: Rửa sạch lọ và hấp. Đổ đầy một phần tư lọ. Đổ nước sôi vào lọ. Để yên trong 15 phút, sau đó chắt bỏ siro. Thêm đường vào nước và đun sôi lại. Đổ siro nóng lên lọ và đậy kín.

Với táo

Hóa ra đây là sự kết hợp lạ và ngon.

Thành phần:

• 200 gram quả mọng;
• 3 quả táo;
• 400 gram đường.

Hướng dẫn: Cắt táo và cho vào hộp đựng cùng với nguyên liệu chính. Đổ nước sôi vào và để yên trong 20 phút. Chắt nước và đun sôi lại. Thêm đường và cho lại vào lọ. Cuộn lại, để nguội và bảo quản.

Với quả mơ

Chúng tôi lấy:

• 300 gram anh đào và mơ;
• một ly rưỡi đường.

Cách chế biến: Bỏ hạt và xếp quả thành từng lớp. Làm siro từ nước đường. Đổ nước sôi lên quả, đậy kín hộp và để nguội. Bảo quản nơi khô ráo.

Với quả lý gai

Một thức uống có hương vị và hậu vị độc đáo.

Thành phần:

• 350 gram quả anh đào và quả lý gai;
• một ly đường.

Cách làm: Cho nguyên liệu chính vào hộp, thêm đường. Đổ nước sôi vào, đun nhỏ lửa trong 20 phút. Chắt nước, đun sôi lại. Đậy kín nắp và bảo quản.

Quy tắc bảo quản mứt trái cây

Mứt anh đào thường để được hơn một năm trong hầm rượu. Mứt anh đào có hạt có thời hạn sử dụng ngắn hơn đáng kể – không quá một năm. Đồ uống có thể đổi màu – điều này là bình thường. Hãy bảo quản món mứt ngon lành này ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng.