Công thức làm mứt lý gai và cam ngon nhất cho mùa đông và cách bảo quản mứt

Mứt lý gai và cam giữ lại các vi chất dinh dưỡng có lợi cần thiết cho cơ thể trong thời tiết lạnh. Thức uống này có lợi cho tim mạch và các bệnh về mạch máu. Nó cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, từ đó chống lại các bệnh về đường hô hấp. Tuy nhiên, trái cây họ cam quýt không được khuyến khích cho những người mắc bệnh đường tiêu hóa hoặc dị ứng.

Sự phức tạp của việc làm mứt lý gai và cam

Quả lý gai, bất kể kích thước, giống hay độ chín, đều thích hợp để làm mứt. Loại quả này có lớp vỏ cứng, vẫn giữ được độ nguyên vẹn sau khi xử lý nhiệt.

Quả lý gai phải được gọt vỏ, rửa sạch và phơi khô trước khi đóng hộp. Không được thêm quả lý gai có khuyết tật rõ ràng vào đồ uống.

Cam mang lại hương vị và mùi thơm chính cho món compote. Cả cam nguyên quả và vỏ cam đều được sử dụng để pha chế thức uống này.

Các nguyên liệu không được đun sôi; thay vào đó, chúng được đổ vào siro nóng nhiều lần. Có thể thêm bạc hà, rượu vang và các nguyên liệu khác vào đồ uống nếu muốn.

Nắp và lọ có thể được khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Khi chọn phương án sau, điều quan trọng là phải tuân theo một quy tắc: đặt hộp đựng vào lò nướng lạnh và lấy ra sau khi chúng nguội.

Chuẩn bị quả lý gai

Nếu bạn dùng quả mọng mua ở chợ, hãy chọn loại nghiệp dư hoặc loại mật ong. Không nên dùng quả lý gai xanh.

Quả mọng lớn (chưa chín hẳn cũng được) là lựa chọn tốt nhất cho món mứt. Chúng có mùi thơm dễ chịu, không bị lấn át bởi hương cam chanh.

Chọn cam

Loại đồ uống này thích hợp cho các loại trái cây họ cam quýt chín còn vỏ. Trước khi mua, nên kiểm tra xem cam có bị mốc, thối và nấm không. Nấm cũng có thể tấn công vào bên trong quả, đặc biệt nguy hiểm.

Tùy theo công thức, trái cây họ cam quýt có thể được cắt thành miếng hoặc dùng cả vỏ. Trong trường hợp sau, vỏ được xử lý bằng nước sôi.

Phương pháp chế biến compote

Để nước ép quả mọng và cam quýt nguội trước khi bảo quản. Sau đó, có thể đặt lọ vào phòng mát.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Để pha chế đồ uống nhanh chóng, bạn cần chuẩn bị:

• 2 cốc quả mọng;
• 1 quả cam (tốt nhất là quả lớn);
• 300 gram đường;
• 2 lít nước.

Cam đã chuẩn bị và thái lát được cho vào hộp đựng cùng với lọ. Đường được trộn với nước và đun sôi trên lửa lớn cho đến khi tan hoàn toàn. Siro thu được được đổ vào lọ, sau đó đậy kín.

Mứt lý chua với cam và bạc hà

Thức uống thơm ngon này được làm từ:

• 500 gram quả mọng;
• 1-2 nhánh bạc hà tươi;
• 1 quả cam;
• 150 gam đường.

Cam được cắt thành từng múi và đặt xuống đáy chảo. Sau đó, ép nhẹ quả cam để nước chảy ra. Lưu ý không ấn quá mạnh vào vỏ, nếu không thành phẩm sẽ có vị đắng.

Sau một giờ, đổ nước cam vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp. Cho lá bạc hà vào cùng nồi. Sau vài phút, vớt lá bạc hà ra, thêm nước và đường vào nước ép. Sau đó, trộn các nguyên liệu với quả mọng, đun sôi liu riu trên lửa vừa.

Đun sôi đồ uống trong vài phút. Sau khi nguội hoàn toàn, đổ hỗn hợp vào lọ.

Mứt lý chua và cam – "Gừng"

Nước ép gừng được làm bằng cách kết hợp các thành phần sau:

• 2 quả cam cỡ vừa;
• 400 gram quả lý gai;
• 2 thanh quế;
• 70 mm rễ gừng;
• nửa quả chanh;
• 200 gram đường;
• 3 hoa hồi.

Nếu muốn, bạn có thể thêm 20 gam vani và hạt tiêu Jamaica vào nước ép.

Gừng được gọt vỏ trước, và các loại trái cây họ cam quýt được thái thành những khoanh dày 7 mm. Tất cả các nguyên liệu được cho vào nồi, lần lượt nấu. Sau 40 phút, thêm 3 lít nước vào nồi.

Để đạt được hương vị gừng, nước ép được ninh nhỏ lửa trong vài phút, sau đó đổ vào lọ đã khử trùng. Món mứt này cũng có thể dùng ngay.

Mứt lý chua với cam và mật ong

Với mỗi kg trái cây họ cam quýt, bạn cần 2 kg quả mọng đen. Còn đối với siro, bạn cần 200 gram mật ong và 800 gram đường.

Các loại trái cây họ cam quýt được gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Các thành phần được phân bổ đều khắp đáy lọ đã được khử trùng.

Đổ 5 lít nước vào nồi và thêm đường. Đun sôi hỗn hợp. Sau đó, cho vỏ cam vào. Đun nhỏ lửa trong 15 phút. Đổ siro vào lọ và để yên trong nửa giờ. Đậy kín lọ.

Sau thời gian quy định, đổ siro vào nồi, đun sôi lại và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó, đổ hỗn hợp cùng với mật ong vào các nguyên liệu còn lại. Siro phải ngập khoảng 15 mm so với miệng hộp.

Tính năng lưu trữ

Nên bảo quản lọ nước ép bổ sung ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Sau khi mở, mứt phải được bảo quản trong tủ lạnh.

Hạn sử dụng là 3 năm. Sau khi mở, nước ép nên được sử dụng trong vòng 3 ngày.