Công thức làm món mứt bí ngòi với hương vị dứa và cam cho mùa đông

Hãy làm người thân yêu bất ngờ với món compote bí ngòi độc đáo kết hợp nguyên liệu trái cây và nước ép. Công thức chế biến bí ngòi đa dạng, vốn được ưa chuộng để bảo quản, kết hợp với trái cây sẽ cho bạn thỏa sức khám phá hương vị. Món compote với sự kết hợp tuyệt vời giữa bí ngòi và đủ loại trái cây - cam, táo, mận và chanh - không chỉ giải khát mà còn tăng thêm hương vị cho thức uống giàu vitamin này.

Những điều tinh tế khi làm mứt bí ngòi

Để có được một thức uống ngon và đậm đà, bạn cần phải làm quen với sự phức tạp của quy trình và những đặc điểm riêng trong cách pha chế:

1. Các thành phần phải tươi, chín, không bị thối hoặc hư hỏng.
2. Tốt hơn hết là nên chọn những quả non vì chúng có vỏ mỏng và không cần phải gọt vỏ.
3. Điều quan trọng khi nấu ăn là không nấu rau quá chín, nếu không bạn sẽ có nguy cơ làm ra cháo thay vì mứt.
4. Để có hương vị và mùi thơm đậm đà hơn cho đồ uống có bí xanh và cam, bạn nên thêm vỏ chanh.
5. Lượng gia vị và đường thêm vào món mứt sẽ tùy thuộc vào sở thích của người nấu.
6. Thời hạn sử dụng của đồ uống sẽ hoàn toàn phụ thuộc vào phương pháp pha chế đồ uống được chọn – có tiệt trùng hay không.

Quan trọng! Để tránh làm hỏng nguyên liệu và nước ép, hãy đổ đồ uống vào lọ đã được khử trùng kỹ lưỡng.

Lựa chọn và chế biến bí ngòi

Hương vị của đồ uống phụ thuộc chủ yếu vào khâu lựa chọn nguyên liệu ban đầu - độ tươi, độ chín và hình thức của trái cây và rau củ. Trước khi mua hoặc thu hoạch, cần:

• chọn những quả có màu sáng, có sọc vàng hoặc xanh;
• đảm bảo rau tươi, vì việc bảo quản chất dinh dưỡng và chất bảo quản sẽ phụ thuộc vào yếu tố này;
• chọn rau có kích thước phù hợp - dài không quá 20 cm và nặng không quá 200 gam;
• Hãy quan sát kỹ hơn bề ngoài của rau - chúng phải chắc khi chạm vào, không bị hư hại.

 

Quan trọng! Để bảo quản tốt nhất, trái cây sau khi thu hoạch nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, râm mát.

Cách làm mứt tại nhà

Việc pha trà bí ngòi không đòi hỏi bất kỳ công sức đặc biệt nào. Hơn nữa, nguyên liệu lại dễ kiếm và không tốn kém, giúp bạn dễ dàng chế biến loại thức uống quý giá này tại nhà.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Sự đơn giản của công thức này được che giấu bởi một bí quyết riêng. Nghe thì có vẻ như chỉ là món mứt bí ngòi, nhưng thực chất, đây là một thức uống tuyệt hảo với hương vị thơm ngon của dứa thật.

Thành phần:

• bí ngòi – 1 quả;
• chanh – 1 quả;
• đường – 400 gram;
• đinh hương – tùy khẩu vị;
• nước – 2 lít.

Chuẩn bị: Gọt vỏ và rửa sạch nguyên liệu chính, thái nhỏ, trộn với nước và đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi, cho đường vào và tiếp tục nấu cho đến khi rau củ chuyển sang màu trong. Sau đó, cho đinh hương vào và tiếp tục nấu ít nhất 3-4 phút. Khi hỗn hợp đã sôi, nhấc hỗn hợp nóng ra khỏi bếp và trộn với nước cốt chanh. Trộn đều, đổ vào hộp và đậy kín nắp.

Với màu cam

Thành phần:

• trái cây – 2 miếng;
• đường cát – 400 gram;
• cam – 1 quả;
• chanh - 1 quả;
• nước – 2 lít.

Hướng dẫn: Hỗn hợp cam và chanh sẽ tạo nên hương thơm và hương vị độc đáo cho siro bí đỏ. Món compote này rất dễ làm. Trong khi nguyên liệu chính đã được thái hạt lựu đang sôi, hãy chần sơ các loại quả họ cam quýt, gọt vỏ và tách thành từng miếng.

Tiếp theo, xếp trái cây vào lọ đã chuẩn bị, rắc thêm lát cam và vỏ chanh lên trên. Sau đó, đổ nước vào các nguyên liệu và để sang một bên cho ngấm trong 20 phút.

Sau khi hết thời gian quy định, đổ nước vào nồi, thêm đường và đun sôi trên lửa trong vài phút.

Đổ nước cốt chanh vào lọ đựng rau và trái cây, đổ đầy xi-rô vào lọ và cuộn lại.

Với nước ép dứa

Thành phần:

• rau – 1 kg;
• axit citric – 5 gam;
• vanillin – theo khẩu vị;
• nước - khi cần sau khi chuẩn bị;
• nước ép dứa – 1,5 cốc;
• đường cát – 150 gram.

Hướng dẫn: Món mật hoa thơm này làm rất nhanh. Cho bí ngòi thái lát vào siro đun nhỏ lửa làm từ nước ép dứa, đường và nước cốt chanh trong 20 phút. Sau đó, đổ hỗn hợp đang sôi vào lọ và đậy kín nắp.

Với nước ép của Zuko

Thành phần:

• trái cây – 1 quả;
• đường – 200 gram;
• giấm – 15 ml;
• Zuko – 2 gói.

Chuẩn bị: Cho trái cây đã cắt nhỏ vào lọ, đổ nước sôi lên trên, thêm giấm, đậy nắp và để yên trong một ngày cho ngấm. Để ráo, rửa sạch, sau đó cho vào nồi cùng với đường cát và zuko, nhưng không cho nước.

Đun sôi các nguyên liệu đã chuẩn bị trên lửa nhỏ trong 5 phút. Đổ hỗn hợp vào lọ và đậy kín.

Với nước ép Yupi

Thành phần:

• quả bí;
• đường cát – 1 cốc;
• giấm – một thìa cà phê;
• Yuppi – 2 gói.

Phương pháp chế biến: Công nghệ làm mứt bí ngòi với nước ép Yuppi giống hệt với công thức trên, điểm khác biệt duy nhất là phải thêm nước ép Yuppi vào.

Với chanh

Thành phần:

• bí ngòi - 1 quả;
• nước – 2 lít;
• đường cát – 2 cốc;
• quả chanh – 1 quả.

Hướng dẫn: Cho rau củ đã thái hạt lựu vào cốc, thêm nước và đun sôi. Khi nước sôi, thêm đường và đun nhỏ lửa cho đến khi trong. Thêm đinh hương, đun thêm 20 phút nữa, sau đó vắt thêm một chút nước cốt chanh. Đổ siro vào lọ và đậy nắp kín.

Với mận anh đào

Mứt làm từ bí xanh và mận anh đào là thức uống giàu vitamin, giàu kali, một nguyên tố có lợi đóng vai trò quan trọng trong các quá trình sống của cơ thể con người.

Thành phần:

• mận anh đào – 200 gram;
• quả bí ngòi – 2 quả;
• đường – 400 gram;
• nước – 2 lít.

Chuẩn bị: Cho nguyên liệu chính đã cắt thành hình vuông vào lọ đã chuẩn bị. Cho mận anh đào vào cùng lọ. Đổ nước sôi vào tất cả nguyên liệu và để yên trong 15 phút cho ngấm.

Sau đó, chắt nước vào hộp đựng, thêm đường và bắt đầu nấu siro. Sau vài phút, đổ đào đã nấu xong vào lọ và đậy nắp kín.

Với mận

Tốt nhất nên chọn mận vàng cho món nước ép bí đỏ, vì mứt làm từ mận đỏ-xanh có thể bị đục.

Thành phần

• rau – 350 gram;
• quả mận – 300 gram;
• đường – 0,5 kg;
• Nước.

Chuẩn bị: Cho rau củ đã gọt vỏ và thái vuông vào lọ thủy tinh, đổ nước sôi vào. Sau đó, đổ nước vào nồi, thêm đường và đun sôi. Đổ siro thu được vào lọ và đậy kín nắp.

Với táo

Thành phần:

• bí ngòi – 1 quả;
• táo – 500 gram;
• đường – 1 cốc;
• vanillin – theo khẩu vị;
• quả mâm xôi, nho đen - mỗi loại 2 lá;
• Nước.

Hướng dẫn: Cho rau củ thái hạt lựu và táo gọt vỏ vào nồi. Đổ nước đường vào hộp đựng hỗn hợp rau củ quả, thêm vani, lá mâm xôi và nho khô.

Sau khi sôi, đun nhỏ lửa khoảng 25 phút. Đổ nước đã pha vào lọ và đậy kín nắp.

Với axit citric

Thành phần:

• bí xanh – 300 gram;
• đường – 300 gram;
• nước cốt chanh – ¼ thìa cà phê;
• đinh hương – 2 cái;
• Nước.

Chuẩn bị: Đổ nước ngập rau củ đã gọt vỏ và thái nhỏ, đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ. Sau đó, cho các nguyên liệu còn lại vào và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, rót thức uống thơm ngon này vào lọ thủy tinh và đậy kín.

Không khử trùng

Thành phần:

• rau – 350 gram;
• mận gai (blackthorn) – 1,5 cốc;
• đường – 200
• Nước.

Chuẩn bị: Cho nguyên liệu chính đã thái nhỏ, quả sim và đường vào lọ thủy tinh ba lít, đổ đầy khoảng 1/3 lọ. Đổ nước sôi vào lọ đến tận miệng lọ. Lắc lọ trong khi đậy kín để đảm bảo đường tan hoàn toàn.

Với quả anh đào

Thành phần:

• bí ngòi - 2 quả;
• anh đào – 2 cốc;
• đường cát – 350 gram;
• Nước.

Hướng dẫn: Cho rau củ đã gọt vỏ và một quả anh đào đã rửa sạch vào nồi, đổ nước sôi vào và để ngâm khoảng nửa giờ. Sau đó chắt bỏ nước, thêm đường và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Đổ siro đã hoàn thành vào lọ thủy tinh và đậy kín.

Với vani

Thành phần:

• rau - kích thước nhỏ;
• đường cát – 2 cốc;
• vani – vừa ăn;
• Nước;
• giấm.

Hướng dẫn: Cho bí ngòi đã cắt nhỏ vào nước, trộn với đường, đun nhỏ lửa. Khi bí ngòi chuyển sang màu trong, cho vani vào. Tắt bếp và thêm tinh chất vani vào. Đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp.

Tính năng lưu trữ của Compote

Nước ép bí ngòi được bảo quản tốt nhất ở nơi thoáng mát, tối. Tốt nhất nên bảo quản hộp đựng trong tầng hầm hoặc hầm rượu, nhưng nếu không có, bạn có thể dùng tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh.