TOP 6 công thức đơn giản để làm mứt lý chua đỏ và cam cho mùa đông

Để luôn cảm thấy vui vẻ và tràn đầy năng lượng vào những ngày giá lạnh, bạn cần Làm mứt lý chua đỏ cho mùa đông Với cam. Sự kết hợp của những nguyên liệu này tạo nên một kho tàng vitamin đích thực. Món mứt thơm ngon, hấp dẫn và đẹp mắt này không chỉ hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày mà còn cho cả bàn tiệc ngày lễ. Hãy cùng tìm hiểu những cách chế biến tốt nhất, cân nhắc đến tất cả các sắc thái và khuyến nghị.

Chúng tôi tính toán tỷ lệ để làm mứt nho và cam.

Hương vị, mùi thơm và giá trị dinh dưỡng của món mứt phụ thuộc vào tỷ lệ chính xác của các thành phần quả mọng và cam quýt.

Đối với một lọ thủy tinh ba lít, bạn sẽ cần:

• 3 lít nước (nước khoáng không ga hoặc nước máy đã lọc);
• 3 cốc nho đỏ chín;
• một nửa quả cam lớn, chín, thơm hoặc một quả cam nhỏ;
• 2 cốc đường.

Quả mọng phải tươi và chắc, quả cam phải có vỏ mịn và màu sắc đồng đều.

Cách chuẩn bị thùng chứa đúng cách

Để bảo quản mứt cam, hãy sử dụng lọ thủy tinh sạch, không bị hư hại, không có vết nứt, sứt mẻ hoặc trầy xước. Lọ thủy tinh phải có nắp đậy kín khí và chắc chắn.

Quy trình chuẩn bị lọ bao gồm hai giai đoạn: rửa và khử trùng. Nước nóng và baking soda được sử dụng để rửa lọ.

Có nhiều cách để khử trùng hộp thủy tinh. Hai trong số đó được sử dụng phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày:

1. Đun sôi trong nồi nước từ năm đến mười phút. Cho hũ vào nồi có kích thước phù hợp, đổ nước vào và bật bếp. Nấu từ năm đến mười phút. Hũ sẽ không bị nứt do quá trình đun nóng diễn ra từ từ.
2. Xử lý bằng hơi nước khô trong lò nướng. Trong trường hợp này, hãy úp ngược lọ thủy tinh vào lò nướng và đặt nhiệt độ ở mức 150 độ C. Sau 15-20 phút, tắt lò nướng. Lấy lọ thủy tinh ra khi chúng đã nguội tự nhiên.

Cách làm đồ uống từ quả mọng và cam quýt cho mùa đông

Có nhiều biến thể của món mứt nho-cam cho mùa đông. Chúng khác nhau về các nguyên liệu bổ sung được sử dụng, cũng như độ phức tạp và thời gian chế biến.

Phương pháp nấu ăn truyền thống

Đối với công thức đơn giản và cổ điển nhất, danh sách các thành phần sau đây là cần thiết:

• 3 ly parechka (đây là loại nho đỏ mà mọi người thường gọi);
• 1 quả cam nhỏ (hoặc nửa quả cam lớn);
• 2 cốc đường trắng mịn.

Quy trình từng bước:

1. Rửa sạch quả mọng dưới vòi nước mát đang chảy và để khô, sau đó đặt lên khăn bếp.
2. Rửa sạch cam và cắt thành nhiều lát mà không cần gọt vỏ.
3. Đặt các nguyên liệu vào đáy hộp thủy tinh đã chuẩn bị.
4. Đun sôi nước cùng với đường cát trong một chiếc chảo lớn.
5. Đổ siro nóng thu được vào các nguyên liệu từ quả mọng và cam quýt.
6. Ngay lập tức cuộn lọ lại bằng một chiếc chìa khóa đặc biệt.

Công thức năm phút

Công thức đơn giản và dễ làm sau đây sẽ giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian.

Để làm món mứt, bạn cần chuẩn bị:

• 2 cốc nho đỏ chín mọng;
• 4 lát cam (từ một quả cam lớn);
• một ly đường tiêu chuẩn;
• nửa thìa nhỏ axit citric (như một chất bảo quản tự nhiên).

Bạn cần thực hiện một số bước đơn giản:

1. Đặt quả lý chua đỏ cùng với quả cam cắt thành lát hoặc hình tròn vào đáy hộp thủy tinh đã được khử trùng trước.
2. Trộn đường cát và axit citric, thêm các thành phần.
3. Đổ nước sôi vào bình thật chậm và cẩn thận để bình không bị vỡ đột ngột.
4. Ngay khi bọt khí nổi lên bề mặt, hãy đậy kín lọ bằng chìa khóa và nắp đậy chắc chắn.

Bây giờ, cẩn thận đặt lọ đã đậy nắp nằm nghiêng và lăn qua lăn lại nhiều lần. Thao tác này sẽ giúp đường cát phân bố đều và tan hoàn toàn. Lắc mạnh lọ cũng rất hữu ích.

Điền đôi

Sử dụng phương pháp nhồi kép là phương pháp đã được chứng minh có thể cải thiện thời hạn sử dụng của mứt trái cây được làm trong mùa đông.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• 150 gram nho đỏ và nho trắng;
• 300 g đường cát;
• nửa quả cam lớn.

Quá trình chuẩn bị bao gồm các giai đoạn sau:

1. Cho quả mọng và lát cam vào hộp thủy tinh.
2. Đổ nước sôi ngập đến mép trên.
3. Đậy hờ nắp và để yên trong mười phút.
4. Đổ chất lỏng ngâm trong cam quýt và quả mọng vào nồi, thêm đường và đun sôi trong ba phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.
5. Đổ siro nóng đã chuẩn bị vào lọ và đậy kín ngay bằng chìa khóa.

Với axit citric

Thêm axit citric vào món mứt sẽ đảm bảo thời hạn sử dụng lâu hơn và cũng làm tăng hương vị của các thành phần chính.

Để pha chế đồ uống này, bạn sẽ cần:

• một cân rưỡi nho khô (bạn có thể dùng 1 kg nho đỏ và 500 g nho đen);
• một quả cam lớn;
• một ly đường;
• 7 gam axit citric.

Để chuẩn bị món mứt cho mùa đông, hãy làm theo các bước sau:

1. Rửa sạch nho đỏ trong rây dưới vòi nước mát đang chảy và để khô tự nhiên.
2. Dùng chổi chải vỏ cam để loại bỏ bụi bẩn, sáp hoặc cặn hóa chất. Rửa sạch và cắt thành từng lát bằng nhau.
3. Đổ đầy các nguyên liệu từ quả mọng và cam quýt vào lọ đã được khử trùng trước.
4. Đun sôi nước trên lửa lớn và hòa tan đường vào, khuấy thường xuyên.
5. Khi kết thúc quá trình nấu xi-rô, thêm lượng axit citric cần thiết.
6. Đổ đầy siro nóng vào hộp và đậy kín bằng nắp.

Chúng tôi chuẩn bị một thức uống thơm trong lọ lít

Có thể chuẩn bị một lượng nhỏ mứt có hương thơm và hương vị đặc trưng trong các thùng chứa một lít.

Trong trường hợp này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 130 g nho đỏ;
• 3 cốc đường cát;
• 3 lát cam;
• một vài lá bạc hà thơm;
• nửa thìa cà phê bột quế;
• một chút axit citric.

Những việc cần làm:

1. Cho trái cây họ cam quýt đã cắt thành miếng nhỏ và quả mọng nguyên quả vào lọ đã khử trùng.
2. Rắc gia vị thơm lên trên, sau đó rắc axit citric.
3. Đun sôi nước với đường trong vài phút ở lửa vừa rồi đổ vào lọ.
4. Siết chặt bằng chìa khóa chuyên dụng.

Với bạch đậu khấu

Một món hầm cay nồng, thơm ngon làm từ nho đỏ và cam với thêm thảo quả sẽ đặc biệt phù hợp và được ưa chuộng trong mùa đông giá lạnh.

Để chuẩn bị, bạn cần:

• 800 g đường trắng;
• 1,5-1,7 kg nho đỏ;
• 300 g cam;
• 3,5 lít nước;
• 5 g thảo quả.

Cần thực hiện các bước sau:

1. Phân loại và rửa sạch quả mọng.
2. Rửa sạch cam, chần qua nước sôi và cắt thành từng lát mỏng mà không cần gọt vỏ.
3. Đổ nước vào một chiếc chảo lớn và thêm đường.
4. Nấu ở nhiệt độ cao nhất, khuấy liên tục trong một phần tư giờ.
5. Thêm bạch đậu khấu vào xi-rô.
6. Cho nho khô và lát cam vào lọ thủy tinh.
7. Đổ siro nóng lên quả mọng và trái cây họ cam quýt.
8. Vặn chặt nắp đậy kín khí.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Bảo quản mứt lý chua đỏ và cam đúng cách là chìa khóa để giữ nguyên hương vị, mùi thơm và các đặc tính có lợi của chúng.

Trước khi bảo quản đồ uống ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối, cần quan sát trong vòng hai tuần.

Điều quan trọng là phải cân nhắc những điểm sau:

• nắp hộp không được rò rỉ;
• ba ngày sau khi đóng hộp, đồ uống sẽ trở nên trong suốt;
• Nếu xuất hiện bọt, bong bóng hoặc vẩn đục, báo hiệu sự thay đổi bất lợi của hệ vi sinh vật, hãy đun sôi hỗn hợp trong mười phút. Sau đó, có thể dùng ngay như đồ uống hoặc dùng để làm nước sốt hoặc thạch.

Đồ hộp vượt qua "thời gian thử nghiệm" hai tuần có thể được bảo quản từ hai đến ba năm. Nhiệt độ tối ưu để giữ nguyên chất lượng ban đầu của đồ uống là từ 4 đến 15 độ C.