13 công thức đơn giản để làm mứt trái cây thập cẩm cho mùa đông

Việc đông lạnh một lượng lớn quả mọng và trái cây là không thể vì chúng không vừa với tủ đông. Vì vậy, để tránh lãng phí những sản phẩm tự nhiên và lành mạnh, bạn có thể sử dụng chúng để làm mứt mùa đông. Việc bảo quản đòi hỏi nhiều thời gian và công sức, nhưng công sức bỏ ra hoàn toàn xứng đáng để có một thức uống tươi mát và ấm áp. Mứt trái cây thập cẩm là món mứt mùa đông hoàn hảo, chắc chắn sẽ gợi lại những kỷ niệm dễ chịu về những ngày hè nắng ấm.

Cách chế biến các loại mứt trái cây cho mùa đông

Trước khi bắt đầu chuẩn bị các loại mứt cho mùa đông, bạn nên tìm hiểu một số thông tin quan trọng, cụ thể là cách lựa chọn và chuẩn bị đúng các nguyên liệu chính cũng như hộp đựng để bảo quản.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Bạn có thể sử dụng nhiều loại trái cây và quả mọng để làm món compote tổng hợp này, kết hợp hương vị và tạo ra những thức uống độc đáo. Khi chọn nguyên liệu, hãy làm theo các hướng dẫn sau:

1. Phân loại trái cây, loại bỏ những quả bị thối và hư hỏng, sau đó rửa sạch.
2. Các loại trái cây và quả mọng có chứa hạt phải được loại bỏ và chia thành hai phần.
3. Nên gọt vỏ táo và lê, bỏ lõi và cắt thành từng miếng nhỏ.
4. Các loại quả mọng có vị đắng, chẳng hạn như quả chokeberry, nên được đông lạnh. Việc này sẽ giúp loại bỏ vị đắng trong mứt.

Quan trọng! Lượng nguyên liệu tối ưu là nửa lọ; điều này sẽ giúp mứt có hương vị đậm đà và thơm ngon. Tỷ lệ đường/nước lý tưởng là 200 g trên 1 lít.

Chuẩn bị thùng chứa để đóng hộp

Bạn có thể dùng lọ hoặc hộp đựng đã tiệt trùng chưa hấp để đựng đồ uống. Cách này đảm bảo bảo quản mứt lâu dài mà không sợ bị hỏng, điều mà cách sau không làm được.

Tốt nhất là nên cho lọ vào lò nướng hoặc lò vi sóng trong 20 phút trước khi đổ đầy. Hoặc bạn có thể để lọ, nắp và toàn bộ lọ trên hơi nước trong 10 phút.

Những công thức nấu ăn ngon nhất cho món "Mứt thập cẩm"

Có rất nhiều công thức và biến thể để pha chế thức uống giải khát này, giúp làm bừng sáng những buổi tối mùa đông lạnh giá, thêm chút ấm áp và dễ chịu của mùa hè. Để làm một hỗn hợp quả mọng và trái cây thơm ngon, chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các công thức được trình bày, chọn phương pháp phù hợp và làm theo hướng dẫn từng bước.

Phiên bản chuẩn bị truyền thống

Để làm công thức đồ uống cổ điển đơn giản này, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 250 g mận;
• 250 g mơ;
• 150 g quả anh đào;
• 300 g đường;
• 2,5 lít nước.

Trình tự các hành động:

1. Rửa sạch hoa quả, để ráo nước rồi đổ vào bình 3 lít.
2. Đun sôi nước rồi đổ vào nồi cùng các nguyên liệu khác, để trong 15 phút.
3. Đổ hết dung dịch đã ngâm và trộn với đường rồi đun nhỏ lửa trong 2 phút.
4. Đổ siro vào lọ cho đầy và đậy kín.

Một thức uống làm từ dâu tây, quả mâm xôi, nho khô và anh đào

Để pha chế một thức uống trái cây thơm ngon, bạn sẽ cần:

• 100 g dâu tây;
• 100 g quả mâm xôi;
• 100 g nho khô;
• 100 g quả anh đào;
• 300 g đường;
• 3 lít nước.

Các bước thực hiện:

1. Rửa sạch trái cây bằng rây.
2. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào lọ, đổ đầy đến một nửa lọ.
3. Trộn đường và nước rồi làm xi-rô.
4. Đổ đầy bình chứa đến tận miệng, không chừa khoảng trống nào, rồi đóng kín bình lại.

Quan trọng! Khi sử dụng những sản phẩm này, chỉ đổ đầy hộp một lần, vì quả mọng có thể vỡ và dung dịch sẽ bị đục.

Từ mơ, mận và táo không cần khử trùng

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

• 100 g mận;
• 100 g mơ;
• 100 g táo;
• 1/3 thìa cà phê axit citric;
• 250 g đường;
• 2 lít nước.

Hướng dẫn từng bước để pha chế đồ uống giải khát:

1. Rửa sạch sản phẩm, bỏ hạt, chia thành từng miếng, bỏ lõi táo, gọt vỏ và cắt thành từng miếng.
2. Đun sôi nước, cho hỗn hợp quả mọng đã chuẩn bị vào đun trong 2 phút, lọc và cho vào lọ.
3. Thêm axit xitric và đường vào dung dịch và nấu trong 5 phút.
4. Đổ siro đã chuẩn bị vào hộp đựng và đậy kín.

Các loại quả mọng với chanh

Cổ phần nước chanh cho mùa đông bao gồm việc sử dụng các thành phần sau:

• 300 g táo;
• 300 g lê;
• 300 g mận;
• 300 g đường;
• 4 lát chanh;
• 4 lát cam;
• ½ thìa cà phê axit citric.

Công thức từng bước:

1. Bỏ hạt mận, bỏ lõi phần quả còn lại và cắt thành từng lát.
2. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào hộp đựng và đổ nước sôi vào.
3. Đậy nắp và ủ trong 10-15 phút.
4. Đổ hết nước, trộn với đường và axit citric, nấu trong 5 phút.
5. Đổ dung dịch vào lọ và vặn chặt lại.

Công thức dâu tây, chanh và bạc hà

Nguyên liệu làm mứt trong lọ 3 lít:

• 600 g dâu tây;
• 1 quả chanh;
• 6 nhánh bạc hà;
• 3 lít nước.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch quả mọng, bỏ cuống, cắt chanh thành từng lát và đổ vào lọ.
2. Cho cành cây vào hộp đựng, đổ nước sôi vào và đợi 15 phút.
3. Đổ nước trà ra, thêm đường và đun sôi.
4. Đổ xi-rô vào lần nữa và vặn chặt lại.

Nho và đào trong lọ 3 lít

Để tạo ra sự kết hợp này, bạn cần có:

• 9 quả đào;
• một chùm nho nhỏ;
• 350 g đường;
• 1 thìa canh nước cốt chanh.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch và phân loại đào, nho rồi cho vào hộp đựng.
2. Đổ nước sôi vào và ngâm trong 15 phút.
3. Đổ nước ra và đun sôi lại, thêm đường, nấu cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Đổ siro vào lọ và đậy kín bằng nắp.

Công thức không đường

Thành phần cấu tạo:

• 1 kg quả mọng hoặc trái cây bất kỳ;
• 2,5 lít nước.

Danh sách các bước thực hiện để pha chế đồ uống:

1. Rửa sạch và chuẩn bị thức ăn, cho vào lọ sạch.
2. Đun sôi nước và đổ vào bình chứa, khử trùng trong khoảng 30 phút.
3. Đóng nắp và cất đi.

Quan trọng! Thức uống này phù hợp với người bị tiểu đường; có thể thêm chất tạo ngọt khi mở lon.

Các loại mứt "Globus"

Danh sách các thành phần để tạo nên một thức uống ngon:

• 200 g táo;
• 200 g đào;
• 200 g mận;
• 200 g lê;
• 200 g đường;
• 1 lít nước.

Nấu ăn bao gồm các bước sau:

1. Bỏ hạt đào và mận, bỏ lõi táo và lê.
2. Đổ đầy một phần ba lọ bằng trái cây.
3. Đổ nước sôi vào và để yên trong 10 phút, sau đó chắt nước và đun sôi lại, thêm đường vào và nấu trong 5 phút.
4. Đổ dung dịch vào bình chứa và đậy kín.

Chúng tôi pha chế một thức uống từ quả anh đào, quả lý gai và quả anh đào

Để tạo ra một thức uống hỗn hợp ngon miệng, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 150 g quả lý gai;
• 100 g quả anh đào;
• 100 g quả anh đào;
• 100 g đường;
• 1 lít nước.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch và chuẩn bị quả mọng, bỏ hạt và cho vào lọ.
2. Đổ nước sôi vào và đậy nắp lại trong 10 phút.
3. Đổ hết nước ra và đun sôi.
4. Đổ đường vào lọ, đổ nước sôi tới miệng lọ và đậy kín.

Hương thơm của lê và hoàng liên gai

Để có một loại hương thơm, cần có những sản phẩm sau:

• 1 kg lê;
• 1 kg cây me chua;
• 700 g đường;
• 1 lít nước.

Thuật toán hành động:

1. Rửa sạch lê, bỏ lõi và cắt thành từng lát.
2. Phân loại quả hoàng liên và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
3. Trộn nước với đường và đun sôi, đun nhỏ lửa cho đến khi tinh thể tan hết.
4. Xếp các lát quả hoàng liên và lê thành từng lớp vào lọ, đổ đầy xi-rô vào lọ và đậy nắp lại.

Lựa chọn chuẩn bị cho mùa đông "Mùa thu"

Danh sách các thành phần:

• 3 quả táo;
• 3 quả lê;
• một chùm nho nhỏ;
• 400 g đường;
• ¼ thìa cà phê axit citric.

Quy trình pha chế đồ uống:

1. Cắt trái cây, bỏ lõi và ấn vào lọ.
2. Đổ nước sôi vào, ngâm trong 5-10 phút rồi đổ vào một bình đựng riêng.
3. Thêm đường và đun sôi lại, tắt bếp, thêm axit citric, khuấy đều.
4. Đổ siro thu được vào lọ và đậy kín.

Với táo và quả việt quất

Thành phần cấu tạo:

• 1 cốc quả việt quất;
• 5 quả táo;
• 100 g đường;
• 3 lít nước.

Quá trình nấu ăn bao gồm một số giai đoạn:

1. Phân loại và rửa sạch quả việt quất.
2. Cắt táo thành từng lát và bỏ lõi.
3. Cho trái cây vào nồi, đổ nước ngập và thêm đường.
4. Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút rồi thêm quả việt quất vào.
5. Sau 1 phút, tắt gas và cho mứt vào lọ.

Từ nho khô, việt quất và mâm xôi

Để làm một thức uống ngon và bổ dưỡng, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 1 cốc quả việt quất;
• 1 cốc nho đen;
• 1 cốc quả mâm xôi;
• 400 g đường;
• 3 lít nước.

Trình tự thực hiện theo công thức:

1. Phân loại và rửa sạch quả mọng rồi cho vào lọ.
2. Đợi nước sôi rồi cho đường vào.
3. Đổ siro vào hỗn hợp quả mọng, cuộn lọ lại và để nguội.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Bảo quản lọ mứt các loại ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng và độ ẩm thấp. Nếu bảo quản đúng cách, mứt có thể để được đến 2 năm.

Nếu hạt giống vẫn còn trong quá trình chế biến thì sản phẩm đó nên được tiêu thụ trong cùng mùa đông.