TOP 17 công thức làm tương cà chua đơn giản tại nhà cho mùa đông.

Tìm một lựa chọn thay thế lành mạnh cho các loại sốt mua sẵn rất dễ. Tuy nhiên, tự làm mọi thứ ở nhà sẽ mất chút thời gian. Nhưng tương cà chua "Finger-Lickin' Good" tự làm sẽ đủ dùng cho bạn suốt mùa đông.

Những điều cần biết khi làm tương cà tại nhà

Làm tương cà tại nhà không hề khó. Nó không đòi hỏi nhiều nguyên liệu hay nhiều thời gian.

Hơn nữa, không giống như thực phẩm mua ở cửa hàng, thực phẩm đóng hộp tại nhà có thể được bảo quản trong hầm rượu tới 2 năm.

Lựa chọn và chuẩn bị cà chua

Bất kỳ loại cà chua nào cũng có thể luộc được. Bạn có thể dùng cà chua chưa chín, bị dập hoặc bị hỏng. Trước khi luộc, hãy rửa sạch cà chua và loại bỏ những phần bị hỏng. Tốt nhất nên dùng loại ngọt để tương cà không bị chua. Nhưng nếu bạn chỉ có cà chua chua, bạn có thể thêm nhiều đường hơn.

Công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông

Bạn có thể sử dụng nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau để tạo ra hương vị độc đáo. Bạn cũng có thể thêm mận hoặc táo chua.

Phương pháp nấu ăn cổ điển

Những gì bạn cần:

• cà chua;
• hoa cẩm chướng;
• hạt tiêu đen;
• muối;
• đường cát;
• giấm;
• rau mùi.

Cách làm tương cà tại nhà cho mùa đông:

1. Gọt vỏ cà chua và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Cho vào nồi và thêm gia vị. Để ráo nước và thêm đường cát.
2. Đặt lên bếp và nấu cho đến khi sôi.
3. Khi hỗn hợp cà chua sôi, giảm nhiệt và nấu trong khoảng 1 giờ.
4. Thêm giấm vào cuối quá trình nấu.

Công thức không có giấm và khử trùng

Bạn có thể bảo quản tương cà đã pha trong lọ chưa tiệt trùng. Bất kỳ công thức nào cũng được. Chỉ cần đảm bảo rửa sạch lọ bằng nước và chất tẩy rửa trước khi bảo quản. Tuy nhiên, chế phẩm này sẽ không để được lâu.

Tương cà tự làm không cần nấu và đường

Để bảo quản cà chua theo công thức này, trước tiên bạn cần sấy khô cà chua trong máy sấy. Sấy qua đêm ở nhiệt độ 42 độ C (108 độ F). Ngày hôm sau, cho cà chua vào máy xay sinh tố và thêm một ít quả chà là thay cho đường. Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu. Thêm một ít giấm và trộn đều. Bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày.

Với mù tạt

Có thể làm nước sốt cà chua cay bằng mù tạt.

Những gì bạn cần:

• cà chua chín;
• mù tạt khô;
• hạt tiêu đen;
• muối ăn mịn;
• đường cát;
• giấm;
• đầu tỏi;
• hoa cẩm chướng.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó, cho vào nồi.
2. Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 2 giờ cho đến khi đặc lại.
3. Khi món ăn đã chín, để nguội và chà qua rây.
4. Sau đó đổ lại vào nồi, thêm đường cát thành từng phần nhỏ, thêm muối, gia vị và đổ giấm vào.
5. Nấu thêm 20 phút nữa.

Chuẩn bị tương cà từ cà chua vàng

Bạn cũng có thể bảo quản cà chua vàng. Chúng sẽ ngọt hơn, vì hầu hết các giống cà chua quả vàng đều rất ngọt. Bạn có thể chế biến cà chua vàng bằng bất kỳ công thức nào.

Công thức nấu ăn ngon tuyệt vời

Những gì bạn cần:

• cà chua;
• bóng đèn;
• đầu tỏi;
• rau mùi;
• đường;
• muối;
• giấm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà chua thành bốn phần và băm nhỏ hành tây.
2. Cho tất cả các loại rau vào nồi và đặt lên bếp.
3. Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 25 phút, đậy nắp. Để nguội, sau đó lọc qua rây để đạt được độ mịn.
4. Sau đó bắc lên bếp, cho thêm rau mùi và tỏi.
5. Đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Thêm muối và đường vào cuối quá trình nấu.
6. Đổ món ăn đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.

Nước sốt Georgia

Những gì bạn cần:

• cà chua;
• Ớt ngọt Bungari;
• tỏi;
• ớt cay;
• giấm táo;
• hoa bia-suneli theo khẩu vị;
• ớt đỏ xay;
• Nước;
• muối;
• đường cát.

Cách làm nước sốt Georgia:

1. Cắt ớt chuông thành lát và cắt cà chua thành tư. Bóc vỏ tỏi.
2. Cho tất cả các loại rau vào một hộp tráng men lớn và đặt lên bếp.
3. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun liu riu dưới nắp đậy kín.
4. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp đã đun sôi, đừng quên gia vị và nấu thêm 20 phút nữa.
5. Thêm một ít nước. Cuối cùng, thêm muối, đường và giấm.

Tương cà làm từ nước ép cà chua với tinh bột

Để làm đặc hỗn hợp, bạn có thể thêm tinh bột. Ví dụ, bạn có thể làm tương cà từ nước ép cà chua theo cách này.

Một công thức đơn giản không cần giấm trong nồi nấu chậm

Để bảo quản rau củ trong nồi nấu chậm, hãy thái nhỏ cà chua, ớt chuông, tỏi và hành tây, sau đó xay nhuyễn. Thêm đường, gia vị và giấm. Sau đó, chuyển sang nồi nấu chậm và đặt chế độ "Nướng" hoặc "Súp".

Hãy cùng làm món sốt mận ngon nhất nhé

Những gì bạn cần:

• mận;
• cà chua;
• ớt chuông;
• ớt đỏ xay;
• tỏi;
• muối ăn mịn;
• đường;
• giấm ăn.

Cách làm nước sốt mận:

1. Cắt cà chua thành miếng và bỏ hạt mận. Thái hạt lựu ớt chuông.
2. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi. Đun sôi và ninh nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ. Sau đó, lọc hỗn hợp đã nguội qua rây.
3. Cho tỏi băm nhỏ vào, thêm muối, tiêu, đường và muối.
4. Nấu trong 5-7 phút.

Nước sốt ớt chuông và hành tây tự làm thơm ngon

Những gì bạn cần:

• ớt chuông;
• củ hành;
• cây caraway;
• giấm rượu;
• dầu ô liu;
• Chi-lê;
• củ hành.

Cách làm nước sốt tiêu và hành tây:

1. Cắt hành tây và ớt thành lát. Cắt ớt thành khoanh tròn.
2. Cho rau vào nồi.
3. Thêm gia vị, muối, đường, giấm rượu và dầu ô liu.
4. Đun hỗn hợp trong 30 phút. Sau đó, trộn lại và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.

Biến thể chế biến sử dụng cà chua và táo

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• cà chua;
• táo chua;
• củ hành;
• tỏi;
• ớt chuông;
• muối;
• đường cát;
• giấm.

Cách làm nước sốt:

1. Cắt cà chua, táo, ớt chuông và hành tây thành lát, sau đó cho vào nồi và nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu mềm.
2. Nhấc chảo ra khỏi bếp, để nguội hỗn hợp và lọc qua rây.
3. Đặt lại lên bếp, thêm đường cát, muối và giấm, nấu thêm 15 phút nữa.
4. Sau đó, bạn cần phải bảo quản phôi.
5. Để tương cà nguội đến nhiệt độ phòng và cho vào hầm.

Với tỏi

Để tăng thêm hương vị cay nồng cho nước sốt, người ta thêm tỏi vào. Nấu nước sốt với tỏi thì không gì dễ hơn. Xay nhuyễn tỏi và cho vào hỗn hợp cà chua vài phút trước khi nước sốt chín.

tương cà Shashlik

Những gì bạn cần:

• cà chua;
• ớt chuông;
• tỏi;
• hành tây;
• Chi-lê;
• mù tạt;
• rau mùi;
• lá nguyệt quế;
• muối;
• đường cát.

Cách chế biến tương cà nướng cho mùa đông:

1. Cắt nhỏ cà chua, ớt chuông, hành tây và tỏi rồi cho vào nồi. Thêm gia vị.
2. Đun nhỏ lửa, đậy nắp kín trong 1 giờ.
3. Sau đó mở nắp, lấy lá nguyệt quế ra, lọc hỗn hợp qua rây (khi hỗn hợp đã nguội) hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố khi còn nóng.
4. Đặt lại lên bếp. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
5. Cuối cùng, thêm mù tạt, muối, đường cát và giấm.
6. Đổ đầy lọ đã được khử trùng trước.

Để làm cho nước sốt cay hơn, bạn có thể thêm ớt hoặc bột ớt đỏ.

Tương cà nhung đơn giản

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• cà chua;
• ớt cay;
• đầu tỏi;
• muối;
• đường cát;
• giấm ăn;
• một lượng nhỏ dầu hướng dương.

Quá trình chế biến thực phẩm đóng hộp:

1. Cắt cà chua thành miếng hình nêm và ớt thành khoanh tròn. Bóc vỏ tỏi và giã nhuyễn bằng dụng cụ ép tỏi.
2. Cho tất cả các loại rau vào một chiếc chảo lớn.
3. Nấu trong 1 giờ ở lửa vừa.
4. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, thêm đường, muối, giấm và tỏi.
5. Đổ dầu thực vật vào. Trộn đều và nấu thêm 20 phút nữa, khuấy liên tục.
6. Khi tương cà đã sẵn sàng, nó được chuyển vào lọ đã được khử trùng trước.
7. Trước khi cất lọ vào hầm hoặc tủ lạnh, hãy để lọ nguội đến nhiệt độ phòng. Đậy kín bằng nắp và cuộn lại.

Công thức "Bốn"

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• cà chua chín;
• hành tây;
• đường;
• ớt cay;
• lá nguyệt quế;
• quế;
• hạt tiêu đen;
• muối.

Cách làm nước sốt:

1. Xay nhuyễn cà chua trong máy xay sinh tố và cho vào nồi.
2. Cắt hành tây thành bốn phần. Cho vào hỗn hợp cà chua cùng với lá nguyệt quế.
3. Thêm muối. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 20 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
4. Vớt bỏ lá nguyệt quế. Lọc hỗn hợp cà chua qua rây.
5. Thêm quế, đường và hạt tiêu, thêm ớt băm nhỏ.
6. Đun lại trên lửa trong 40 phút.

tương cà Baltimore

Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần những nguyên liệu tương tự như cách làm tương cà cổ điển. Nước sốt được chế biến theo cách tương tự, chỉ khác là: một số quả táo xanh được cắt nhỏ với cà chuaĐể có hương vị cay hơn, bạn có thể thêm mù tạt khô.

Cách bảo quản nước sốt và thời gian bảo quản

Nước sốt có thể được bảo quản trong lọ đã khử trùng trong tối đa hai năm.Bảo quản hỗn hợp đã pha ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Bạn cũng có thể cho lọ vào tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn.