Công thức nấu món Imam Bayildi của người Armenia cho mùa đông và quy trình nấu ăn từng bước

Món ăn nhẹ quốc gia imam bayaldi đã được chuẩn bị theo công thức nấu ăn của người Armenia cho mùa đông từ cà tímRau củ được cắt đôi theo chiều dọc và nhồi nhân vào. Món ăn này dễ chế biến, độc đáo và đậm đà hương vị.

Đặc điểm của việc chế biến các món ăn Armenia

Khi chế biến món ăn Imam Bayildi của Armenia, bạn cần lưu ý một số sắc thái để đạt được hương vị ngon.

Những điều tinh tế bao gồm:

1. Khi gọt vỏ cà tím, lớp vỏ được gọt thành từng dải rộng 1 cm. Điều này tạo ra các vùng sáng và tối xen kẽ trên bề mặt.
2. Rau xanh được thái rất nhỏ để tỏa hương thơm tốt hơn.
3. Chỉ có hành tây thái nhỏ mới được phi thơm, còn tỏi thì được ép qua máy ép.

Thành phần cần thiết cho Imam Bayaldi

Tùy theo khẩu vị, bạn có thể dùng các nguyên liệu khác nhau để làm nhân cà tím. Tuy nhiên, bộ nguyên liệu cơ bản bao gồm:

• cà tím và cà chua;
• củ hành;
• tép tỏi;
• màu xanh lá;
• muối và hạt tiêu đen;
• dầu thực vật.

Lọ tiệt trùng để đóng hộp

Có nhiều cách để tiệt trùng lọ thủy tinh. Phổ biến nhất là tiệt trùng bằng nồi hấp cách thủy. Để thực hiện, đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó đặt rổ lọc hoặc giá lưới lên trên. Đặt úp ngược lọ thủy tinh khô lên giá. Giữ lọ trong nồi hấp cách thủy khoảng 15-20 phút là đủ để tiêu diệt tất cả vi sinh vật.

Để khử trùng lọ thủy tinh trong lò nướng, hãy đặt lọ vào lò và làm nóng ở nhiệt độ 100-110 độ C (212-222 độ F). Phương pháp này thường mất 20 phút, bất kể kích thước lọ. Sau khi khử trùng, hãy để lọ trong lò nướng vài phút cho nguội bớt. Lấy lọ ra bằng khăn khô, nếu không sự chênh lệch nhiệt độ sẽ làm nứt thủy tinh.

Công thức và hướng dẫn từng bước chế biến

Bằng cách làm theo công thức từng bước này, bạn có thể chế biến món mứt kiểu Armenia thơm ngon. Để chuẩn bị, hãy làm theo các bước sau:

1. Cà tím sạch được tách khỏi cuống và vỏ được cắt thành từng dải.
2. Rau củ được cắt đôi theo chiều dọc, ngâm vào nước muối và ngâm trong 20-30 phút. Việc này giúp loại bỏ vị đắng.
3. Mỗi nửa quả được cắt một đường nhỏ cẩn thận, tránh làm hỏng phần gốc.
4. Lau rau bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa và chiên cả hai mặt.
5. Hành tây thái nhỏ được phi trong dầu thực vật, tỏi được ép qua máy ép tỏi và các loại thảo mộc được thái nhỏ.
6. Luộc sơ cà chua để loại bỏ vỏ và cắt thành khối vuông.
7. Trộn đều tất cả nguyên liệu làm nhân và phân bổ đều vào bên trong quả cà tím, sau đó cho vào nồi, thêm một ít nước và đun nhỏ lửa trong 30-40 phút.

Nếu bạn cần bảo quản món ăn cho mùa đông, hãy cho cà tím vào hộp đựng đã khử trùng. Để bảo quản, hãy đổ nước ướp vào bên trong.

Điều kiện và thời gian bảo quản sản phẩm hoàn thiện

Ngay sau khi nấu, hãy bọc hộp đựng rau bằng một miếng vải dày, lật ngược lại và để nguội tự nhiên. Tiếp theo, cà tím đã sơ chế được chuyển đến nơi bảo quản cố định, chẳng hạn như tủ bếp hoặc hầm rượu. Để giữ được hương vị và mùi thơm, cà tím nên được bảo quản ở nhiệt độ 0-5°C và độ ẩm 75-90%. Điều quan trọng là phải để hộp đựng tránh ánh nắng trực tiếp, vì điều này có thể làm cà tím bị hỏng.

Quy tắc phục vụ

Khi dùng, rắc đều rau thơm tươi thái nhỏ lên cà tím. Một loại nước sốt truyền thống với hương vị đặc trưng cũng là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với rau. Nước sốt Norsharab, được làm từ nước ép lựu cô đặc, thường được dùng kèm với món ăn. Nếu bạn thích hương vị đơn giản hơn, bạn có thể bỏ qua các nguyên liệu bổ sung. Món khai vị Imam Bayildi được coi là một món ăn độc lập, nhưng bạn có thể thêm rau diếp và các loại rau khác nếu muốn.