Bạn có thể bảo quản và ngâm dưa chuột Zozulya không? Những công thức nấu ăn mùa đông ngon nhất với cà chua, ớt chuông và quả thanh lương trà.

Zozulya là một giống dưa chuột, chủ yếu dùng làm salad tươi. Loại rau này sinh trưởng và phát triển tốt cả trong nhà lẫn ngoài trời. Sau khi trồng cây con, những quả dưa chuột đầu tiên có thể được thưởng thức trong vòng một tháng. Những người làm vườn băn khoăn liệu giống dưa chuột Zozulya có thể bảo quản được không và liệu dưa chuột có bị hỏng không.

Dưa chuột Zozulya có thể ngâm được vào mùa đông không?

Nhiều người làm vườn chỉ ăn dưa chuột tươi. Người ta thường cho rằng giống dưa chuột này không thích hợp để ngâm chua hoặc đóng hộp, nhưng điều này không đúng. Dưa chuột có thể được bảo quản bằng bất kỳ phương pháp nào. Nếu bạn có dưa chuột trồng trong vườn, điều quan trọng là phải hái và bảo quản chúng để tránh chúng bị mọc um tùm.

Lựa chọn và chuẩn bị dưa chuột

Để đóng hộp hoặc ngâm chua, hãy chọn dưa chuột non, kích thước vừa phải. Lớp vỏ ngoài của dưa chuột phải chắc và phần thịt quả phải đàn hồi. Nên loại bỏ những quả dưa chuột bị hư hỏng. Ngoài ra, hãy chọn những quả dưa chuột nhẵn, không có dấu hiệu biến dạng.

Trước khi đóng hộp, dưa chuột phải được rửa sạch bụi bẩn. Rửa dưa chuột bằng tay hoặc bằng khăn mềm để loại bỏ các nốt sần nhỏ. Lặp lại quy trình rửa hai lần. Đổ nước đá lên dưa chuột đã rửa sạch và để yên không quá 15 phút. Việc này sẽ giúp dưa chuột giòn hơn.

Công thức muối dưa chuột Zozulya

Có rất nhiều công thức cho phép bạn chế biến không chỉ các món mứt mùa đông đa dạng mà còn thơm ngon. Món này không chỉ bao gồm dưa chuột nguyên quả trong lọ mà còn có cả salad, đĩa rau củ và nhiều món ăn hấp dẫn khác. Dưa chuột có thể được bảo quản riêng hoặc kết hợp với các loại rau củ khác.

Gia vị và thậm chí cả quả mọng có thể giúp cải thiện hương vị và mùi thơm của món ăn.

Rassolnik

Dưa chuột muối chua là một dạng dưa chuột muối dùng trong salad và các món khai vị nóng. Để muối dưa chuột, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg dưa chuột;
• 2 củ cà rốt cỡ vừa;
• 2 củ hành tây;
• 3 tép tỏi;
• 55 ml giấm;
• một ít rau xanh (tùy khẩu vị);
• 2 thìa cà phê muối.

Các bước nấu ăn:

• Đầu tiên, chuẩn bị lọ thủy tinh. Lọ thủy tinh được khử trùng và nắp được ngâm trong nước.
• Rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ phần đầu. Gọt vỏ cà rốt và rửa sạch.
• Rau được bào trên một chiếc máy bào lớn hoặc sử dụng máy chế biến thực phẩm chuyên dụng để cắt nhỏ.
• Lột vỏ hành tây và tỏi rồi rửa sạch cùng với các loại thảo mộc trong nước.
• Sau đó, chúng được cắt thành những khối vuông nhỏ.

• Một bó cành cây xanh được cắt nhỏ.
• Tất cả các nguyên liệu đã thái nhỏ được trộn trong một cái bát lớn, đổ giấm và muối vào.
• Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 3 giờ.
• Rau củ thái nhỏ sẽ hòa quyện và tiết ra nước. Sau đó, đổ vào nồi và nấu ở lửa vừa.
• Đun sôi hỗn hợp rau củ và nấu, khuấy đều trong 10 phút.

Hỗn hợp sôi được đổ vào lọ và đậy kín. Sau khi kiểm tra rò rỉ, úp ngược lọ lại và phủ chăn. Để lọ nguội hoàn toàn, thường mất qua đêm. Sáng hôm sau, lọ đựng rassolnik được đưa xuống tầng hầm, hầm rượu hoặc tủ lạnh.

Dưa chuột kẹp

Việc sử dụng những công thức cũ cho món mứt mùa đông sau một thời gian sẽ trở nên nhàm chán. Những lúc như thế này, bà nội trợ nào cũng thèm những món mới lạ. Vậy tại sao không thử làm dưa chuột kẹp? Món ăn nhẹ nhàng này có thể dùng như tên gọi của nó, và thêm vào salad.

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 3 quả ớt ngọt;
• 2 củ hành tây;
• 2 thìa cà phê hạt mù tạt;
• 2 cốc đường;
• 2 muỗng canh muối;
• 5 hạt đậu Jamaica;
• 3 nụ đinh hương;
• 2,5 cốc giấm.

Dưa chuột muối chua được thực hiện như sau:

• Dưa chuột rửa sạch, không còn nước, thái thành lát mỏng. Có thể dùng dao sắc hoặc dụng cụ bào chuyên dụng để thái.
• Hành tây cũng được cắt thành lát và cho vào bát sâu cùng với dưa chuột.
• Ớt được cắt thành từng sợi và thêm vào các loại rau khác.

• Rắc muối lên tất cả nguyên liệu và trộn đều. Quá trình này được thực hiện rất cẩn thận để tránh làm hỏng những lát rau mỏng.
• Đậy nắp bát lại và để ở nơi thoáng mát ít nhất 12 tiếng. Để thuận tiện, bạn có thể để qua đêm.
• Vào buổi sáng, loại bỏ phần nước thừa chảy ra từ rau.
• Trong một nồi riêng, trộn giấm, gia vị và đường để làm nước sốt. Đun sôi hỗn hợp, đảm bảo đường tan hoàn toàn.
• Đổ hỗn hợp dưa chuột vào nước muối nóng và nấu trong 5 phút.

Dưa chuột được đóng gói theo cách thông thường trong lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Sau khi chuẩn bị nhân bánh sandwich, nước ướp vẫn còn. Tuyệt đối không nên bỏ đi. Nước sốt thơm được thêm vào salad cùng với dầu hướng dương. Bảo quản nước sốt trong tủ lạnh trong lọ thủy tinh, đậy kín bằng nắp nhựa.

Ớt chuông dùng trong công thức này có thể có bất kỳ màu nào. Điều quan trọng là độ mọng nước và hương vị đậm đà.

Không có giấm

Nhiều bà nội trợ ngạc nhiên khi nhìn thấy Công thức bảo quản dưa chuột không cần giấmThật vậy, phương pháp đóng hộp dưa chuột này khá phổ biến. Nhược điểm duy nhất của công thức này là rau củ có thể bị mềm, ảnh hưởng xấu đến hương vị của chúng. Để tránh điều này, các đầu bếp gia đình giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên ngâm dưa chuột trong nước đá trước khi đóng hộp. Điều này sẽ giúp dưa chuột giữ được độ cứng và giòn lâu nhất có thể.

Trong nước ép cà chua

Món ăn này rất dễ chế biến. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bảo quản rau củ thông thường: dưa chuột, tỏi, hành tây, tiêu đen, đinh hương, lá nguyệt quế và bất kỳ loại thảo mộc nào. Nguyên liệu mới là nước ép cà chua. Cho tất cả nguyên liệu vào lọ, trừ nước ép. Đun sôi nước ép, đổ vào lọ và ngâm ít nhất 25 phút.

Sau đó, đổ nước ép trở lại nồi và đun sôi lại, rồi đổ lên dưa chuột. Lặp lại quy trình này thêm hai lần nữa. Sau lần đun sôi thứ ba, đổ nước ép lên dưa chuột và đậy kín lọ. Trước khi đậy kín, thêm 0,5 thìa cà phê giấm vào mỗi lọ.

Với cà chua và ớt chuông

Món ăn này là một đĩa rau củ. Hành tây, tỏi và các loại thảo mộc cũng có thể được thêm vào nguyên liệu chính. Tất cả các nguyên liệu có thể được thái nhỏ hoặc bảo quản nguyên trong lọ. Dù bằng cách nào thì món ăn cũng rất ngon.

Với đậu Hà Lan

Một trong những công thức độc đáo nhất. Món ăn này sử dụng dưa chuột nguyên quả và đậu Hà Lan đã gọt vỏ. Rau củ đóng hộp là một món ăn vặt phổ biến vào mùa đông. Nếu bạn bảo quản dưa chuột và đậu Hà Lan theo cách này, bạn sẽ luôn có sẵn nguyên liệu cho món salad Olivier và nước sốt giấm.

Với quả thanh lương trà

Dưa chuột xanh và quả thanh lương trà đỏ trông rất đẹp mắt khi đựng trong lọ. Công thức bảo quản chúng khá đơn giản: pha nước muối và đổ lên trên. Nhân được thực hiện như sau: đầu tiên, cho dưa chuột vào, sau đó xếp một lớp quả thanh lương trà đỏ vào.

Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi đầy lọ. Bạn chỉ cần một nhánh thanh lương trà cho mỗi lọ thủy tinh.

Dưa chuột có thể ăn riêng, thêm vào các món ăn hàng ngày hoặc dùng làm nguyên liệu trộn salad. Một số đầu bếp mắc sai lầm khi bỏ đi phần quả. Quả thanh lương trà cũng có thể ăn sau khi ngâm. Chúng cũng là một loại rau trang trí tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào.

Món ăn này có hương vị hấp dẫn đến nỗi không phải ai cũng có thể nhận ra. Nếu bạn chỉ phục vụ dưa chuột mà không có quả mọng, chắc chắn khách của bạn sẽ hỏi công thức làm món ăn thơm ngon này.

Dưa chuột muối có thể bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Để đảm bảo bảo quản dưa chuột có chất lượng cao, cần tuân thủ ba quy tắc sau:

1. Làm theo công thức.
2. Khử trùng.
3. Độ kín tốt.

Nếu tuân thủ mọi hướng dẫn, thực phẩm đóng hộp có thể được bảo quản ở bất cứ đâu. Tuy nhiên, nhiệt kế không được vượt quá 15°C. Khu vực bảo quản phải khô ráo, thoáng mát. Không nên đặt lọ gần nguồn nhiệt.

Ở nhiệt độ cao, dưa chuột trong lọ có thể bị chua, khiến nắp bị nổ. Nhiệt độ thấp cũng ảnh hưởng tiêu cực đến sản phẩm và vật chứa đựng. Nhiệt độ lạnh làm rau củ bị mềm nhũn và không ăn được. Nếu hộp đựng không kín khí, tốt nhất nên bảo quản dưa chuột ở nhiệt độ +10°C.