Cách làm dưa chuột muối giòn nhanh trong túi, công thức từng bước

Vào mùa hè, dưa chuột muối nhẹ là món ăn vặt được nhiều gia đình ưa chuộng, và điều này hoàn toàn có lý do. Dưa chuột rất dễ kiếm, cách muối dưa lại rất đơn giản, và dù chế biến theo cách nào thì món ăn vặt này vẫn thơm ngon, hấp dẫn. Điểm khác biệt chính với dưa chuột muối nhẹ đóng túi là chúng được chế biến không cần nước muối và có thể được làm chỉ trong vài giờ. Công thức chế biến khác nhau ở cách cắt rau củ và gia vị sử dụng, quyết định hương vị và mùi thơm của món ăn vặt thành phẩm.

Bí mật và sự tinh tế

Cách làm dưa chuột muối nhạt rất đơn giản, nhưng có một vài bí quyết để tránh sai lầm. Những bí quyết tinh tế này sẽ làm cho món khai vị này trở nên đặc biệt ngon miệng.

• Ngâm trước khi nấu.

Chi tiết này luôn quan trọng, đặc biệt là khi muối dưa chuột mềm. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh khoảng 2-4 tiếng sẽ đảm bảo dưa chuột muối nhẹ sẽ săn chắc và giòn.

• Chọn nước ngâm cẩn thận.

Tốt nhất là không nên dùng nước máy thông thường. Lý tưởng nhất là bạn nên có sẵn nước suối hoặc nước giếng. Nếu không, tốt nhất nên dùng nước đóng chai hoặc nước tinh khiết được lọc qua bộ lọc chất lượng cao. Ngâm một miếng bạc vào nước trong vài giờ sẽ cải thiện đáng kể hương vị. Nước phải thật lạnh - đã được làm lạnh sẵn hoặc thêm đá.

• Chúng tôi chỉ sử dụng muối đá thô.

Không bao giờ sử dụng muối hạt mịn, muối biển hoặc muối i-ốt khi muối dưa chuột, vì chúng sẽ làm giảm đáng kể hương vị của dưa chuột. Hơn nữa, muối hạt mịn sẽ làm mềm rau củ.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Phần lớn cũng phụ thuộc vào loại rau được chọn. Việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính cũng là một phần quan trọng không kém trong quá trình chuẩn bị dưa chua. Ở đây, điều quan trọng là phải cân nhắc một số sắc thái. Dưa chuột lý tưởng để muối chua nếu chúng đáp ứng các tiêu chí sau:

• chất rắn;
• kích thước trung bình hoặc nhỏ;
• với làn da mỏng;
• có mụn nhỏ.

Điều quan trọng nữa là tránh ngâm dưa chuột có màu vàng hoặc vị đắng. Để tránh điều này, hãy nếm thử vài quả dưa chuột trước khi ngâm. Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn cắt bỏ phần mép trước và sau của dưa chuột khi ngâm. Nhân tiện, bí quyết này sẽ giúp dưa chuột ngâm nhanh hơn.

Quan trọng! Để đảm bảo muối được đều, hãy chọn những loại rau có kích thước bằng nhau.

Dưa chuột muối nhẹ tại nhà

Ngâm rau củ trong túi chỉ tốn rất ít thời gian và nguyên liệu. Thông thường, ngoài dưa chuột, tỏi, thì là tươi và muối được cho vào túi ni lông. Tùy theo công thức, có thể thêm các loại gia vị khác, chẳng hạn như đường, ớt, rau mùi tây, mù tạt, và đôi khi là cải ngựa, cũng như lá nho khô và lá anh đào. Như chúng ta thấy, tất cả những nguyên liệu này đều có sẵn, và hầu hết đều có sẵn trong nhà bạn. Dưới đây, chúng ta sẽ thảo luận về cách ngâm dưa chuột trong túi tại nhà.

Năm phút

Nếu bạn cần một món ăn vặt nhanh gọn hoặc đơn giản là không muốn tốn thời gian và công sức chuẩn bị cầu kỳ, công thức ngâm chua khô (không dùng nước muối) đựng trong túi ni lông này sẽ là cứu cánh. Đây là một cách tuyệt vời để có một món ăn vặt ngon miệng chỉ trong chớp mắt. Hãy cùng xem qua công thức nhanh gọn chỉ trong 5 phút này theo từng bước nhé.

Chúng tôi nấu món này từ những nguyên liệu nào:

• dưa chuột - ½ kg;
• thì là - 3-4 nhánh và 1-2 bông hoa dù;
• tỏi - 2 tép;
• ớt - 1 quả;
• muối - 2 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh;
• giấm - 1 muỗng canh.

Cách nấu:

1. Cắt bỏ hai đầu của quả dưa chuột (cách mỗi đầu khoảng 1-2 cm) và cắt thành những lát có độ dày vừa phải.
2. Chúng tôi làm nước ướp từ giấm trộn với muối và đường.
3. Băm nhỏ các loại thảo mộc và tỏi, cắt ớt thành khoanh (không có hạt) và trộn với nước ướp.
4. Cho dưa chuột vào túi và thêm nước ướp.
5. Chúng ta nghiền nát hoa thì là và thêm vào dưa chuột.
6. Chúng ta buộc chặt túi và lắc đều để nước ướp được phân bổ đều.
7. Đặt rau ngâm dưới ánh nắng mặt trời trong 5-10 phút.

Dưa chuột muối cay nhẹ

Đây cũng là một cách ngâm rau củ trong túi ni lông rất nhanh. Công thức này cho phép bạn có được những quả dưa chuột cay, hơi mặn gần như ngay lập tức sau khi chế biến.

Tuy nhiên, nếu bạn để chúng trong tủ lạnh thêm 15-20 phút, chúng sẽ mặn hơn và thậm chí còn ngon hơn.

Chúng tôi nấu món này từ những nguyên liệu nào:

• dưa chuột - 500 gram;
• thì là băm nhỏ - 3 thìa canh;
• rau mùi - 1/3 thìa cà phê (hạt hoặc xay);
• ớt - 1-2 quả;
• muối và đường - mỗi loại ½ thìa canh;
• dầu thực vật hoặc dầu ô liu - 2-3 thìa cà phê;
• giấm - 1 thìa cà phê.

Cách nấu:

1. Cắt dưa chuột thành lát hoặc hình tròn rồi cho vào túi hoặc hộp đựng khác.
2. Thêm tỏi băm, thì là, tiêu thái lát, muối và đường vào dưa chuột.
3. Thêm rau mùi vào rau. Thêm giấm và dầu.
4. Cho đồ ăn nhẹ vào túi hoặc hộp có nắp và lắc đều.
5. Đặt đồ ăn nhẹ vào tủ lạnh trong vài phút.

Dưa chuột muối trong túi ni lông để trong tủ lạnh trong 2 giờ

Ngâm dưa chuột trong tủ lạnh 2 giờ cũng là một cách khác, mặc dù hơi lâu hơn một chút, để chuẩn bị món khai vị đậm đà, cay nồng. Dưa chuột ngâm trong túi ni lông và để trong tủ lạnh 2 giờ sẽ thấm đủ nước ướp, mang đến cho bạn hương vị và mùi thơm độc đáo mà phương pháp ngâm nhanh hơn không thể đạt được.

Chúng tôi nấu món này từ những nguyên liệu nào:

• dưa chuột - 1 kg;
• thì là - 1 bó;
• muối - 3-4 muỗng canh.

Cách nấu:

1. Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột đã ngâm trước và dùng nĩa chọc nhiều lỗ vào dưa chuột để dưa chuột nhanh chóng thấm gia vị ướp.
2. Cắt nhỏ thì là.
3. Đặt một túi vào trong túi kia để tránh rò rỉ. Thêm dưa chuột, thì là và muối.
4. Buộc chặt lại và lắc đều để nước ướp được phân phối đều.
5. Để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Nếu muốn dưa chua đậm đà hơn, hãy ngâm dưa chuột trong nước ướp từ 5-7 giờ.

Với thì là

Thì là là một trong những nguyên liệu chính khi ngâm rau. Để làm dưa chuột với thì là trong túiChỉ cần những nguyên liệu cơ bản nhất. Nguyên liệu giống như công thức trước.

Cách nấu:

1. Cắt bỏ hai đầu của quả dưa chuột đã ngâm. Nếu dưa chuột ngắn hoặc to, bạn có thể cắt làm tư.
2. Cắt nhỏ thì là.
3. Cho dưa chuột, rau thơm và muối vào túi, buộc chặt và lắc đều để muối và thì là trộn đều.
4. Để trong tủ lạnh từ 2-3 giờ.

Với tỏi và thảo mộc

Như đã thấy ở trên, những nguyên liệu thiết yếu để ngâm dưa chua chỉ là muối, thì là và dưa chuột. Tuy nhiên, nếu bạn thêm tỏi và rau thơm vào muối, món ăn vặt sẽ đậm đà và cay nồng hơn.

Nguyên liệu để chế biến món ăn này: thêm một bó rau mùi tây và 2-3 tép tỏi vào các nguyên liệu được liệt kê ở phương pháp trước.

Cách chế biến: Nguyên tắc chế biến cũng tương tự như trên: cho dưa chuột đã sơ chế vào túi, sau đó cho gia vị đã trộn sẵn vào, buộc chặt túi, lắc đều. Đem dưa muối ra phơi nắng khoảng 30-40 phút.

Với mù tạt

Dưa chuột muối mù tạt chiếm một vị trí đặc biệt trong bộ sưu tập công thức nấu ăn của tôi. Mặc dù cần nhiều nguyên liệu hơn so với nhiều công thức tương tự, nhưng bạn sẽ được thưởng thức một món khai vị thơm ngon và hấp dẫn.

Chúng tôi nấu món này từ những nguyên liệu nào:

• dưa chuột - 1 kg;
• tỏi - nửa củ;
• ớt - ½ - 1 quả;
• thì là - 1 bó có ô;
• rau mùi tây - 1 bó;
• mù tạt khô - ½ thìa cà phê;
• hạt tiêu Jamaica - 5-6 hạt đậu;
• muối và đường - mỗi loại 1 thìa canh;
• giấm - 2 muỗng canh.

Cách nấu:

• Cắt dưa chuột thành bốn phần.
• Cho hoa thì là vào túi. Bạn cũng có thể thêm lá cải ngựa hoặc lá anh đào.
• Chúng tôi cũng đặt dưa chuột vào đó.
• Cắt nhỏ rau xanh, không quá mịn nhưng cũng không quá thô. Cho vào túi.

• Chuẩn bị tỏi: giã nát vài tép tỏi bằng dụng cụ ép tỏi và băm nhỏ phần còn lại. Tiếp theo, chuẩn bị ớt: thái ớt thành từng khoanh tròn, lượng ớt tùy khẩu vị (để làm dưa chua cay, hãy dùng ớt nguyên quả). Cho tỏi và ớt vào túi.
• Thêm tất cả các loại gia vị, đường và muối, sau đó là giấm.
• Chúng ta buộc chặt túi và lắc đều.
• Để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ, sau đó cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Nếu bạn thích ăn mặn hơn, bạn có thể kéo dài thời gian ngâm lên 8 giờ.

Lưu trữ thành phẩm

Khi các bà nội trợ thành thạo nghệ thuật muối dưa chuột trong túi, họ luôn tự hỏi thành phẩm sẽ để được bao lâu và như thế nào. Rau củ muối chua tươi được khuyến nghị chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh; điều này sẽ đảm bảo dưa chuột vẫn ngon ngọt và giòn.

Tuy nhiên, nếu bạn có hầm rượu, đó cũng là một không gian lưu trữ tuyệt vời. Hơn nữa, có một vài quy tắc đơn giản:

1. Nếu bạn muốn bảo quản dưa chuột sau khi nấu, đừng cắt bỏ phần rìa. Dưa chuột nguyên quả cũng là lựa chọn bảo quản tốt nhất thay vì dưa chuột thái lát.
2. Dưa chuột cỡ trung và lớn là loại lý tưởng để bảo quản vì chúng mất nhiều thời gian để muối hơn.
3. Dưa chuột muối trong túi nên được bảo quản trong cùng túi, ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh.

Điều đáng chú ý là, theo nhiều đánh giá từ những người thích dưa chua, dưa chuột có thể bảo quản tốt và giữ được trong tủ lạnh trong thời hạn sử dụng cần thiết.