Công thức ngâm dưa chuột giòn với rượu vodka ngon nhất cho mùa đông dưới nắp nylon và kim loại

Đồ uống có cồn không ảnh hưởng đến hương vị của dưa chuột muối, nhưng lại kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng và chất lượng của dưa. Đặc tính của dưa muối trong lọ vẫn không thay đổi; chúng vẫn cứng và giòn trong suốt thời gian bảo quản. Dưa chuột đóng hộp được bảo quản thuận tiện trong khu vực có hệ thống sưởi ấm. Nắp không bị bung và quá trình lên men không xảy ra, vì cồn ngăn ngừa mọi phản ứng nấm mốc, hoạt động như một chất bảo quản tốt. Có rất nhiều công thức để muối dưa chuột giòn với rượu vodka cho mùa đông. Đôi khi, việc lựa chọn công thức thú vị nhất có thể khá khó khăn.

Mẹo ngâm dưa chuột với rượu vodka cho mùa đông

Mục tiêu chính của bất kỳ quy trình ngâm chua nào là thực hiện đúng cách. Các bà nội trợ áp dụng đủ mọi mẹo để đảm bảo sản phẩm chất lượng cao và bảo quản được lâu. Dưa chuột muối chua rất dễ hỏng, liên tục lên men và thường xuyên nổ.

Để kéo dài thời hạn sử dụng của dưa chua, các đầu bếp sử dụng nhiều chất bảo quản khác nhau. Dưa chuột muối với rượu vodka đã được chứng minh là hiệu quả nhất. Để đảm bảo sản phẩm luôn giữ được hương vị tuyệt hảo, hãy làm theo các hướng dẫn sau:

• Trước khi ngâm, sản phẩm thu hoạch phải được ngâm trong môi trường ẩm ướt;
• dưa chuột cắt đầu sẽ được muối nhanh hơn;
• lá sồi hoặc vỏ cây sồi được sử dụng để ngâm chua, điều này làm tăng sức mạnh của rau;
• dưa chuột được đặt trong hộp không quá chặt;
• Rượu vodka, rễ cải ngựa và mù tạt khô sẽ ngăn không cho chế phẩm nổ.

Chuẩn bị các nguyên liệu chính

Dưa chuột đất là loại dưa chuột lý tưởng để bảo quản. Quả phải nhỏ, chắc, vỏ cứng, đầu quả màu xanh đậm hoặc có mụn gai. Công thức truyền thống sử dụng lá lý chua đen, cải ngựa, lá anh đào, cũng như tán thì là.

Gia vị cũng được thêm vào: hạt tiêu, lá nguyệt quế, tỏi. Đối với dưa chuột muối, bạn sẽ cần hành tây, cà rốt, rau mùi tây, cần tây và hạt caraway. Lượng thảo mộc tùy theo sở thích, nhưng tỷ lệ đồ uống có cồn vẫn giữ nguyên.

Công thức ngâm dưa chuột với rượu vodka tại nhà

Dưa chuột đóng hộp đặc biệt được ưa chuộng bởi những người sành ăn. Người nội trợ nào cũng cố gắng bảo quản dưa chuột bằng cách ngâm chua. Dưa chuột thường được muối hoặc ướp. Để đảm bảo thời hạn sử dụng lâu hơn, một lượng chất lỏng có chứa cồn nhất định được thêm vào mỗi công thức.

Một phương pháp nhanh chóng cho lọ một lít

Đối với bình một lít, hãy dùng dưa chuột nhỏ. Trước khi đổ đầy bình, hãy rửa sạch cốc bằng dung dịch tẩy rửa và tráng lại. Ngâm dưa chuột trong dung dịch một lúc, rửa sạch và cho vào bình.

Để có món dưa chuột muối chua giòn tan, thơm ngon khó cưỡng, hãy xếp lớp nước muối với lá dưa chuột thái nhỏ. Đổ nước sôi vào hộp, đậy nắp và để ngâm. Tiếp theo, đổ dung dịch vào một chiếc nồi nhỏ để chuẩn bị nước ướp. Cuối cùng, đổ rượu vào và đậy kín bằng nắp kim loại.

Không khử trùng

Cách ngâm chua không cần khử trùng rất đơn giản. Cho một số loại lá thảo mộc thông thường vào một lọ thủy tinh lớn đã rửa sạch. Thêm tất cả các loại gia vị cần thiết. Đặt nước sạch lên bếp và đổ tất cả các nguyên liệu ướp vào.

Đổ hỗn hợp đang sôi vào lọ thủy tinh. Sau mười phút, đổ nước muối trở lại nồi và đun sôi lại. Đổ dung dịch đã pha lên dưa chuột. Thêm hai thìa rượu vodka. Đậy kín bằng nắp nylon.

Dưa chuột có thể là món ăn ngon cho những người phản đối mạnh mẽ đồ ăn đóng hộp có thêm axit.

Quả thanh lương trà với axit citric, mật ong và rượu vodka không cần khử trùng

Những người yêu thích mứt có vị nhẹ có thể ngâm dưa chuột mà không cần giấm hoặc đường. Dưa chuột cỡ vừa được ngâm trong lọ ba lít. Cách chế biến theo truyền thống, ngoại trừ việc thêm một nhánh thanh lương trà có quả mọng vào hỗn hợp gia vị và thảo mộc cơ bản.

Để làm nước ướp, dùng ba thìa canh muối, bốn thìa canh mật ong lỏng, hai thìa cà phê axit axetic và một trăm gram rượu. Đổ nước sôi lên dưa chuột, để ngâm, rồi đổ dung dịch vào một cái nồi nhỏ để tạo thành nước muối. Trước tiên, đổ rượu vodka vào bình, sau đó đổ nước ướp đang sôi vào. Đậy kín bằng nắp kim loại, úp ngược bình và đặt ở nơi ấm áp.

Với chanh và rượu cognac

Để nấu ăn dưa chuột cay, bạn sẽ cần một số nguyên liệu khá lạ. Để ngâm một lọ một lít, bạn cần:

• năm lát chanh;
• đường cát, muối, mỗi thứ hai thìa cà phê;
• quế, đại hồi, nụ hoa cải xoong, bạch đậu khấu, lá anh đào, ngải giấm;
• đồ uống có cồn - một thìa rưỡi lớn;

Chuẩn bị rau củ, cho dưa chuột và gia vị vào lọ, được thực hiện tương tự như cách chuẩn bị nước ướp - như thường lệ. Trước khi đổ nước muối vào lọ, hãy cho đồ uống có cồn vào. Đậy kín lọ bằng nắp kim loại và bảo quản ở nơi tối, ấm trong 24 giờ đầu.

Cà chua các loại

Đây là một trong những món mứt mùa đông ngon nhất. Bạn có thể ngâm dưa chuột và cà chua cùng lúc. Hương vị khác nhau của các loại trái cây bổ sung cho nhau, khiến món mứt càng thêm ngon.

Rau củ được bảo quản theo công thức tiêu chuẩn. Đầu tiên, cho dưa chuột vào lọ và rắc rau thơm lên trên. Sau đó, đổ cà chua vào đầy lọ. Để có nước muối đậm đà, thơm ngon, bạn cần 50 gram muối, giấm, rượu vodka và 100 gram đường cát.

Với hành tây, rượu vodka và giấm

Dưa chuột được ngâm nước, rửa sạch và cho vào lọ. Để tạo ra món dưa chuột muối đúng điệu, người ta xếp các lọ với các loại thảo mộc, rau củ thái nhỏ và gia vị. Đầu tiên, đổ nước sôi vào lọ và để trong mười phút. Sau đó, chắt bỏ nước và đun sôi lại.

Đổ hỗn hợp sôi vào lọ và để thêm vài phút. Cho dung dịch đã ngâm vào nồi, thêm các nguyên liệu cần thiết, đun sôi và đổ lên dưa chuột. Cuối cùng, thêm rượu vodka và đậy kín lọ bằng nắp kim loại. Để đảm bảo tiệt trùng đúng cách, úp ngược lọ và bảo quản ở nơi tối.

Với mù tạt

Bạn có thể muối dưa chuột với mù tạt bằng phương pháp đơn giản, nhanh chóng và phổ biến nhất. Mù tạt tạo thêm hương vị cay nồng cho dưa chua, giúp chúng giòn hơn và ngon miệng hơn. Ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể bịt kín lọ dưa chuột bằng một nhúm mù tạt khô.

Với nho đỏ

Mỗi bà nội trợ, khi bảo quản rau củ cho mùa đông, đều cố gắng nhồi nhét càng nhiều lọ càng tốt. Nhưng ngoài số lượng dưa chuột muối, họ cũng nên gây ấn tượng với chất lượng và vẻ ngoài của món dưa muối. Những nhánh lý chua đỏ được đặt trong lọ đựng dưa chuột muối không chỉ thêm hương vị mới mà còn tăng thêm màu sắc và sự thanh lịch.

Lưu trữ thêm

Theo truyền thống, đồ hộp gia đình được bảo quản trong phòng mát, không có lò sưởi, nhưng điều này không phải lúc nào cũng khả thi. Nhờ những công thức tuyệt vời sử dụng đồ uống có cồn, việc bảo quản dưa chuột muối đã trở nên dễ dàng hơn. Chúng được bảo quản tốt trong tủ đựng thức ăn ấm áp và trên gác mái, mà không bị nước muối làm đục hay nắp bị phồng.