33 công thức nấu ăn ngon nhất cho dưa chuột vào mùa đông

Hầu hết các bà nội trợ chỉ đơn giản là muối dưa chuột. Họ nghĩ rằng salad và món khai vị chỉ có thể làm từ cà chua, ớt chuông và các loại rau củ khác, chứ không bao giờ dùng dưa chuột. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không đúng. Có rất nhiều công thức chế biến dưa chuột khác nhau, từ dưa chuột muối đơn giản đến đủ loại salad và món khai vị. Dưới đây là những công thức nấu dưa chuột ngon nhất cho mùa đông.

Bạn nên chọn loại dưa chuột nào?

Để đảm bảo dưa muối ngon và chất lượng, bạn cần chọn dưa chuột thật kỹ. Dưa chuột nhỏ, đều, có mụn đen là tốt nhất. Dưa chuột phải còn tươi, xanh và không bị dập nát. Dưa chuột để lâu thường khô và nhão.

Công thức làm mứt dưa chuột ngon cho mùa đông

Những công thức chế biến dưa chuột ngon nhất được tổng hợp tại đây để giúp các bà nội trợ làm hài lòng người thân và đa dạng hóa kỹ năng nấu nướng. Dưa chuột là nguyên liệu chính trong mọi công thức.

Tùy chọn đóng hộp cổ điển

Các sản phẩm:

• Chim sẻ xanh.
• Gia vị.
• 3 thìa canh muối (natri clorua).
• 2 muỗng canh đường.
• 4 muỗng canh giấm 30%.

Cách nấu:

1. Cho trái cây, rau xanh và gia vị vào lọ, xếp rau xanh và gia vị ở dưới đáy lọ.
2. Đổ nước sôi vào dưa chuột và để yên trong 10 phút, đổ nước vào nồi và đổ thêm một phần nước sôi nữa, để yên trong 10 phút nữa, đổ nước đi và đun sôi lại.
3. Đổ đường và giấm vào lọ, thêm nước sôi và muối.
4. Cuộn nắp lại và để sang một bên cho nguội.

Ướp muối nhẹ bằng phương pháp nóng

Các sản phẩm:

• Tỏi.
• Chim sẻ xanh.
• Cải ngựa.
• Natri clorua.
• Đường.

Cách nấu:

1. Cho rau, rau xanh, tỏi và cải ngựa vào một vật chứa sâu, ví dụ như xô.
2. Hòa tan natri clorua vào nước nóng.
3. Đổ nước sốt lên rau, đậy bằng đĩa và để trong khoảng một ngày.
4. Sau thời gian này, dưa chuột có thể ăn được.

Dưa chuột muối kiểu Bulgaria

Thành phần:

• Cà rốt.
• Củ hành.
• Tỏi.
• Chim sẻ xanh.
• Gia vị.
• 1 thìa canh natri clorua.
• 2 muỗng canh đường.
• 4 muỗng canh axit axetic.

Cách nấu:

1. Cho rau, dưa chuột, rau xanh và gia vị vào lọ.
2. Chuẩn bị nước ướp với đường, khi nước sôi thì đổ giấm vào, tắt bếp, thêm muối.
3. Đổ nước ướp vào, đậy nắp và để khử trùng cho đến khi dưa chuột chuyển sang màu ô liu.
4. Sau đó, cuộn nắp lại và úp ngược phôi xuống cho đến khi nguội.

Phương pháp muối lạnh

Thành phần:

• 3 thìa canh mù tạt khô.
• 1 thìa canh natri clorua.
• Tỏi.
• Chim sẻ xanh.
• Gia vị vừa ăn.

Cách nấu:

1. Đặt rau xanh và gia vị vào đáy lọ.
2. Đặt dưa chuột lên trên.
3. Thêm muối.
4. Đổ nước lạnh vào bình.
5. Rắc mù tạt lên trên.
6. Đậy bằng nắp nhựa và để ở nơi ấm áp trong một tuần.
7. Khi nước muối chảy ra từ dưới nắp, hãy đậy bằng gạc và để ở nơi thoáng mát.

Ướp với axit citric

Thành phần:

• 1 thìa cà phê natri clorua.
• 3 thìa cà phê đường.
• Tỏi.
• Chim sẻ xanh và gia vị vừa ăn.
• 0,3 thìa cà phê axit citric.

Cách thực hiện:

1. Đổ đầy dưa chuột, gia vị, thảo mộc và tỏi vào lọ.
2. Đổ nước sôi vào trong 10 phút, đổ nước sôi đi và đổ thêm một lượt nước nữa, cũng để trong 10 phút.
3. Đổ vào nồi, thêm đường, đun sôi và thêm muối.
4. Đổ đầy nước muối vào lọ, thêm axit và đậy nắp lại.

Salad dưa chuột cho mùa đông không cần tiệt trùng

Các sản phẩm:

• Củ hành.
• Chim sẻ xanh.
• 20 g natri clorua.
• 40 g đường.
• 60 ml axit axetic 9%.
• Tỏi.
• Ớt cay.
• Dầu thực vật.

Cách thực hiện:

1. Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu và cho vào nồi.
2. Thêm đường, gia vị, dầu thực vật và axit axetic, thêm muối.
3. Khuấy đều và để trong 3 giờ.
4. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, nấu trong 5 phút.
5. Đổ vào lọ và đậy nắp lại.

Công thức nấu ăn bằng tiếng Gruzia

Thành phần:

• Dầu thực vật.
• Cà chua.
• Ớt Bungari và ớt cay.
• Tỏi.
• 2 muỗng canh natri clorua.
• Nửa cốc đường.
• Một thìa cà phê tinh chất giấm.

Cách thực hiện:

1. Cắt dưa chuột.
2. Xay nhuyễn ớt, cà chua và tỏi trong máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm.
3. Thêm đường và bơ, nấu trong 10 phút, thêm muối.
4. Thêm rau vào nước ướp và đun sôi trong 7 phút.
5. Đổ vào lọ, cuộn lại và để nguội.

Ướp như trong cửa hàng

Với công thức này, bạn có thể chế biến rau giống như ở cửa hàng.

Các sản phẩm:

• 6 thìa đường.
• 2 muỗng canh muối.
• 2 muỗng canh axit axetic.
• Tỏi.
• Hạt mù tạt.
• Chim sẻ xanh.
• Gia vị.

Cách thực hiện:

1. Cho rau, tỏi, rau xanh và gia vị vào lọ.
2. Đổ nước sôi vào và đậy nắp để ngâm trong 15 phút.
3. Đổ nước vào nồi và thêm một phần nước sôi mới.
4. Chuẩn bị nước ướp với đường, axit axetic và muối.
5. Đổ nước ướp lên dưa chuột, cuộn lại và bọc trong chăn.

Công thức làm salad tỏi

Phương pháp này có thể được sử dụng để chế biến dưa chuột bị dập hoặc không còn tươi.

Thành phần:

• Tỏi.
• 3 thìa canh muối.
• 100 gam đường.
• 200 ml giấm ăn.
• 250 ml dầu.

Cách thực hiện:

1. Cắt nhỏ dưa chuột và tỏi, cho vào hộp đựng, thêm dầu, đường, axit axetic và muối.
2. Để trong 15 phút, khuấy đều.
3. Đổ vào lọ, khử trùng và cuộn lại.

Dưa chuột ướp mù tạt khô

Thành phần:

• Bột mù tạt.
• Muối ăn.
• Đường.
• Chim sẻ xanh.
• Gia vị.

Cách thực hiện:

1. Cho rau, gia vị, rau xanh và mù tạt vào lọ.
2. Chuẩn bị nước ướp bằng cách đun sôi nước với đường, thêm vài thìa giấm nếu cần và muối.
3. Đổ dưa chuột vào, khử trùng và cuộn lại.

Dưa chuột muối nhanh

Bằng cách này, bạn có thể chế biến rau để ăn chỉ trong vài giờ.

Thành phần:

• 2 muỗng canh muối.
• Thì là.
• Rau mùi tây.

Cách thực hiện:

1. Cắt dưa chuột thành nhiều miếng.
2. Cho trái cây và quả mọng xanh vào túi nhựa và thêm muối.
3. Buộc chặt túi, lắc đều và cho vào tủ lạnh; sau vài giờ là có thể dùng được.

Kiểu Hàn Quốc với cà rốt

Thành phần:

• Cà rốt.
• 100 g đường.
• 50 g muối ăn.
• Tỏi.
• Ớt cay.
• 125 ml dầu.
• 125 ml giấm ăn.

Cách thực hiện:

1. Cắt dưa chuột thành bốn miếng, cắt ớt thành khoanh tròn và nạo cà rốt bằng dụng cụ nạo cà rốt kiểu Hàn Quốc.
2. Thêm đường, giấm, dầu ăn, tỏi và muối.
3. Để ướp trong vài giờ.
4. Cho vào lọ, đậy nắp, khử trùng và cuộn lại.

Các chế phẩm ngâm giòn

Để làm cho dưa chuột giòn hơn, bạn có thể thêm thu hoạch lá nho hoặc lá anh đào, sử dụng một trong những công thức được đưa ra.

Công thức hương vị táo

Trong công thức chế biến này, hãy sử dụng giấm táo thay cho giấm thông thường; bạn cũng có thể chế biến theo một trong những công thức được cung cấp.

Dưa chuột ướp hành tây

Thành phần:

• 5 thìa cà phê muối ăn.
• 100 g đường.
• Củ hành.
• Chim sẻ xanh.
• Gia vị.
• 100 ml axit axetic.

Cách thực hiện:

1. Cho dưa chuột, hành tây thái lát, rau xanh và gia vị vào lọ.
2. Đổ nước sôi vào.
3. Chuẩn bị nước ướp, đổ nước sôi ra khỏi lọ.
4. Đổ nước ướp lên tất cả, đậy kín và niêm phong.

Công thức làm tương ớt trong lọ lít

Thành phần:

• Một ly đường.
• Một cốc axit axetic.
• 2 thìa canh muối ăn.
• 8 thìa canh tương cà.
• Gia vị.

Cách thực hiện:

1. Cho rau và gia vị vào lọ.
2. Làm nước ướp: đổ tương cà và giấm vào nước, thêm đường, đun sôi, thêm muối.
3. Đổ nước ướp lên rau, cuộn rau lại và bọc trong chăn.

Dưa chuột muối "Hoài niệm"

Thành phần:

• 250 ml giấm ăn.
• Nửa cốc đường.
• 1 thìa canh muối ăn.
• Tỏi.
• Gia vị.
• Chim sẻ xanh.
• Hạt mù tạt.

Cách thực hiện:

1. Xếp rau xanh và gia vị xuống đáy lọ, trái cây lên trên.
2. Chuẩn bị nước ướp.
3. Đổ giấm vào lọ và thêm nước ướp.
4. Cuộn lại và bọc trong chăn.

Dưa chuột lecho

Một công thức đơn giản, Cách làm lecho từ dưa chuột tươi.

Thành phần:

• Cà chua.
• Tỏi.
• Gia vị.
• Một thìa muối ăn.
• 3 muỗng canh đường.
• 40 ml axit axetic.
• 50 ml dầu.

Cách thực hiện:

1. Xay nhuyễn cà chua và tỏi trong máy xay thực phẩm.
2. Cắt trái cây thành từng dải.
3. Đun sôi nước sốt cà chua với đường và bơ, thêm muối.
4. Thêm dưa chuột vào và đun nhỏ lửa trong 40 phút, đổ giấm vào và thêm gia vị.
5. Đổ vào lọ và vặn chặt nắp.

Dưa chuột với rượu vodka cho mùa đông

Thành phần:

• 2,5 thìa muối ăn.
• 3 muỗng canh đường.
• Một thìa cà phê axit citric.
• Chim sẻ xanh.
• 3 muỗng canh rượu vodka.

Cách thực hiện:

1. Cho trái cây và rau xanh vào lọ.
2. Đun sôi nước với đường và axit, thêm muối.
3. Đổ vào lọ, để yên trong 5 phút, đổ nước ra và đun sôi lại.
4. Đổ rượu vodka, nước ướp vào và cuộn lại.

Dưa chuột muối kiểu Ba Lan

Thành phần:

• 6 thìa đường.
• 3 thìa cà phê muối.
• Cà rốt.
• 120 ml axit axetic.
• Củ hành.
• Ớt cay.
• Chim sẻ xanh.
• Lá nho và lá anh đào.
• Tỏi.
• Gia vị.

Cách thực hiện:

1. Cắt cà rốt và hành tây thành từng khoanh tròn.
2. Cho lá vào nước sôi, nấu trong 2 phút, thêm đường, muối, đổ axit axetic vào, tắt bếp và để ngâm trong 15 phút.
3. Đổ đầy rau và thảo mộc vào lọ, đổ nước ướp vào, đậy nắp và khử trùng.
4. Cuộn lại và để nguội, không cần gói lại.

Dưa chuột muối chua

Thành phần:

• Củ hành.
• 30 g muối.
• 2 muỗng canh giấm táo.
• Hạt mù tạt.
• Nghệ.
• Hạt tiêu.
• 1 thìa canh đường.

Cách thực hiện:

1. Cắt dưa chuột thành lát mỏng.
2. Thêm muối, khuấy đều và để trong 3 giờ.
3. Đun sôi giấm, mù tạt và nghệ, thêm đường.
4. Chắt nước dưa chuột và cho vào nước ướp.
5. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước đổi màu, sau đó cho hành tây vào.
6. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Dưa chuột thái lát

Để chuẩn bị món ăn này tại nhà, bạn có thể sử dụng một trong những công thức được cung cấp và chỉ cần cắt dưa chuột thành những lát khá dày.

Trong tiếng Hungary

Thành phần:

• Một thìa cà phê muối.
• 2 thìa cà phê đường.
• Hạt mù tạt, hạt tiêu.
• Thì là.
• 50 ml axit axetic.
• Tỏi.

Cách thực hiện:

1. Cho trái cây, tỏi, thì là, mù tạt và hạt tiêu vào lọ.
2. Đổ giấm vào, thêm đường, thêm nước lạnh và muối.
3. Khử trùng trong nồi, đậy nắp lại.

Dưa chuột với cải ngựa

Thành phần:

• 200 g cải ngựa bào.
• 5 thìa canh muối.
• 300 g đường.
• 200 ml giấm ăn.

Cách thực hiện:

1. Cho các loại rau đã thái lát, cải ngựa, đường và giấm vào hộp đựng và thêm muối.
2. Đậy nắp lại và để trong 24 giờ.
3. Đổ vào lọ, đậy nắp và bảo quản lạnh.

Dưa chuột muối chua cho mùa đông

Thành phần:

• Một thìa muối.
• 0,5 thìa cà phê đường.
• 5 thìa canh giấm táo.
• Thì là.
• Lá anh đào, sồi và nho đen.
• Tỏi.
• Hạt tiêu.

Cách thực hiện:

1. Xếp tỏi, lá, thì là và hạt tiêu vào đáy lọ.
2. Đổ đầy dưa chuột vào lọ.
3. Đổ nước sôi vào lọ, để yên trong 10 phút, sau đó đổ nước vào nồi.
4. Thêm đường, đun sôi, tắt bếp và đổ giấm và muối vào.
5. Đổ nước ướp lên rau và cuộn lại.

Ướp muối khô trong túi

Với công thức này, bạn cần dưa chuột, natri clorua và hành lá tùy khẩu vị. Cắt nhỏ rau củ, cho vào túi, thêm hành lá và rắc muối. Buộc chặt túi, lắc đều và để ở nơi ấm áp trong vài giờ.

Dưa chuột muối nhẹ trong chảo

Thành phần:

• Tỏi.
• 2 muỗng canh muối.
• Một thìa canh đường.
• Chim sẻ xanh.
• Cải ngựa.
• Hạt tiêu.

Cách thực hiện:

1. Xếp rau, rau xanh, cải ngựa và tỏi thành từng lớp vào nồi.
2. Chuẩn bị nước ướp từ đường, thêm muối, đổ lên dưa chuột và đậy nắp lại.

Salad ngon tuyệt vời

Thành phần:

• 50 ml dầu.
• 50 ml axit axetic.
• 2 thìa cà phê muối.
• 2 thìa cà phê đường.
• Hạt tiêu.
• Tỏi.
• Rau mùi.

Cách thực hiện:

1. Cắt trái cây và cho vào hộp đựng.
2. Ép tỏi qua dụng cụ ép tỏi, thêm đường, đổ dầu, giấm và muối vào.
3. Để trong 3 giờ để dưa chuột tiết ra nước.
4. Đổ đầy lọ, khử trùng và cuộn lại.

Salad dưa chuột với hành tây và dầu thực vật

Để chế biến món salad này, bạn có thể sử dụng công thức trước và chỉ cần thay tỏi bằng hành tây; kỹ thuật nấu vẫn giữ nguyên.

Dưa chuột trong nước ép của chính nó

Một cách chuẩn bị rất đơn giản.

Thành phần:

• 2 thìa đường và 2 thìa muối.
• 60 ml dầu ăn và giấm ăn.
• Tỏi.
• Gia vị.

Cách thực hiện:

1. Cắt nhỏ rau củ, rắc gia vị, đường, muối và đổ dầu, giấm vào.
2. Để trong vài giờ dưới vật nặng, cho vào lọ và cuộn lại.

"Trứng cá muối" từ dưa chuột chín quá

Thành phần:

• 1,5 thìa canh muối.
• 3 muỗng canh axit axetic.
• Cà rốt.
• Củ hành.
• Sốt cà chua.
• Gia vị.
• 5 muỗng canh dầu.
• Tỏi.

Cách nấu:

1. Băm nhỏ hành tây và dưa chuột, nạo cà rốt.
2. Đun nhỏ lửa hành tây và cà rốt với gia vị và dầu trong 10 phút, thêm muối.
3. Thêm dưa chuột, đun nhỏ lửa trong 15 phút, sau đó thêm sốt cà chua và tỏi, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
4. Đổ giấm vào, cho vào lọ, khử trùng và đậy kín.

"Lưỡi mẹ chồng" làm từ những quả dưa chuột lớn

Thành phần:

• Dưa chuột lớn.
• Ớt ngọt và ớt cay.
• Tỏi.
• Một cốc dầu.
• Một ly đường.
• 3 thìa canh muối.
• 500 g sốt cà chua.
• Một thìa canh tinh chất giấm.

Cách nấu:

1. Cắt nhỏ rau, trộn với nước sốt, đường, tỏi và thêm muối.
2. Nấu trong 20 phút.
3. Cho vào lọ, thêm giấm và cuộn lại.

Dưa chuột với ớt ngọt

Thêm ớt ngọt vào bất kỳ công thức nào và sử dụng ít đường hơn một chút, công nghệ nấu ăn vẫn giữ nguyên.

Quy tắc bảo quản thực phẩm mùa đông

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc bảo quản lạnh sau khi mở.