6 công thức làm ớt nhồi ngon nhất cho mùa đông

Ớt chuông nhồi gia vị được chuẩn bị cho mùa đông vào mùa hè và mùa thu. Ớt chuông nguyên quả, bảo quản có thể được nhồi bất cứ lúc nào. Món ăn này là món khai vị hoàn hảo cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào. Trước khi chế biến, điều quan trọng là phải làm quen với các chi tiết cụ thể của quy trình: chọn rau, hộp đựng, và khử trùng hộp đựng và nắp.

Lợi ích của việc lưu trữ để sử dụng trong tương lai

Ưu điểm của loại bảo quản này bao gồm:

1. Có khả năng kéo dài thời hạn sử dụng của rau.
2. Khả năng giữ nguyên hương vị đặc trưng của thực phẩm cũng như hàm lượng vitamin có lợi của chúng.
3. Khả năng luôn có sẵn những món ăn đóng hộp ngon lành có thể trang trí bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào.

Mứt tự làm, khi được bảo quản trong điều kiện thích hợp, có thể để được tới 2-3 năm, đây thực sự là một điểm cộng.

Những gì bạn sẽ cần

Để chuẩn bị và bảo quản các món ăn cho mùa đông, cần phải chuẩn bị trước rau củ và hộp đựng.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Trước khi nấu, hãy lựa chọn nguyên liệu thật kỹ lưỡng, vì điều này sẽ quyết định hương vị món ăn sau này. Quy tắc lựa chọn rất đơn giản:

1. Tránh sử dụng ớt quá chín vì chúng có thể bị vỡ ra trong quá trình nấu, khiến toàn bộ phần nhân tràn ra ngoài.
2. Tốt nhất là chọn những loại rau không có dấu hiệu hư hỏng hoặc trầy xước.
3. Khi mua ớt, hãy nhớ kiểm tra mùi của ớt. Ớt tươi tỏa ra mùi thơm dễ chịu, thoang thoảng. Mùi nồng hoặc không có mùi có thể cho thấy điều kiện trồng trọt và bảo quản không phù hợp.

Quan trọng! Ớt phải được rửa sạch và bỏ hạt trước khi đóng hộp.

Cách khử trùng lọ

Để tránh thực phẩm đóng hộp bị nổ trong quá trình bảo quản và giữ được lâu hơn các đặc tính có lợi của chúng, bạn nên khử trùng lọ trước. Các phương pháp sau đây được khuyến nghị:

1. Đun sôi bằng hơi nước từ nước nóng.
2. Xử lý đồ đựng bằng vỉ nướng trong lò.
3. Tiệt trùng bằng nồi đa năng bằng nước nóng.

Đừng quên rửa sạch nắp nồi vì nắp cũng cần được luộc kỹ.

Phương pháp chế biến ớt để nhồi

Có nhiều cách để bảo quản ớt chuông cho mùa đông: đóng hộp, đông lạnh, thêm giấm hoặc nước ép cà chua. Dưới đây là những công thức nấu ăn ngon nhất, đã được nhiều đầu bếp thử nghiệm.

Đông lạnh ớt để làm nhân cho mùa đông

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 2 kg ớt chuông, bỏ cuống và hạt.
2. Đặt một nồi nước lên bếp, cho một ít muối vào và đợi cho đến khi nước sôi.
3. Ngâm rau đã chuẩn bị vào nước trong 30 giây.
4. Sấy khô trái cây và đóng gói vào túi kín.
5. Cho chúng vào tủ đông.

Xử lý bằng hơi nước là cần thiết để bảo quản hàm lượng vitamin dồi dào.

Bảo tồn

Ớt đóng hộp cho mùa đông được chế biến theo công thức đơn giản:

1. Rửa sạch 2 kg rau và bỏ phần ruột.
2. Rửa sạch lọ có nắp và hấp chúng.
3. Nhấn hạt tiêu vào hộp đựng và đổ nước sôi vào trong 20 phút.
4. Đổ nước đi, cho 5 thìa giấm, đường và muối vào lọ.
5. Cuộn chặt nắp lọ lại.

Quan trọng! Lắc đều hộp để nước ướp được phân phối đều. Bây giờ bạn có thể chuyển hộp đến nơi tối và mát mẻ.

Ớt nhồi cho mùa đông trong nước ép cà chua

Bạn có thể chế biến rau theo công thức đơn giản sau:

1. Thái nhỏ 1 kg cà chua, cho vào nồi, đun nhỏ lửa trong 15 phút. Thêm một ít giấm, dầu ăn và gia vị.
2. Rửa sạch 1 kg ớt, bỏ hạt, cho vào nước sôi và đun sôi trong 5 phút.
3. Chuẩn bị và hấp lọ.
4. Xếp các loại rau củ sát nhau vào hộp đựng, rưới sốt cà chua lên trên và cuộn nắp lại.

Nên bảo quản sản phẩm thu được ở tầng hầm, nhiệt độ không quá 9 độ C.

Phương pháp aspirin

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 2 kg rau và bỏ phần ruột.
2. Đun sôi một nồi nước sâu và ninh trái cây trong vài phút. Nếu trái cây mềm trước khi chín, hãy giảm thời gian ninh xuống còn 1 phút.
3. Đóng gói rau vào lọ sạch để rau không bị dập nát hoặc hư hỏng.
4. Cho 3 viên thuốc aspirin vào mỗi lọ và đổ nước sôi vào hỗn hợp.

Đợi một chút trước khi đậy nắp lọ. Lật ngược lọ lại và sau khi nguội, chuyển chúng vào hầm rượu.

Công thức không cần tiệt trùng

Ớt chuông dùng làm món ăn cho mùa đông được chế biến theo công thức đơn giản:

1. Rửa sạch quả dưới vòi nước chảy, cắt bỏ cuống và bỏ hạt.
2. Cho ớt vào nước sôi trong 1 phút hoặc 30 giây nếu ớt đã chín.
3. Cho rau vào lọ, đổ một ít giấm, thêm muối và gia vị theo khẩu vị của bạn.
4. Đậy nắp vào chỗ trống.

Các vòng xoắn có thể được chuyển ngay xuống tầng hầm.

Ớt chuông nhồi không cần giấm

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 1 kg rau trong nước mát và bỏ phần ruột bên trong.
2. Xếp ớt vào lọ sạch, xếp chặt vào nhau.
3. Trong một chiếc chảo nhỏ, trộn nước, muối và một ít axit citric, đun sôi hỗn hợp.
4. Đổ nước ướp vào lọ, để trong 20 phút, sau đó đậy kín lọ bằng nắp sạch.

Trong khi chờ lọ nguội, hãy lật úp lọ và phủ khăn lên trên. Khi lọ đã nguội, chuyển lọ vào hầm.

Quy tắc lưu trữ và thời hạn

Thực phẩm đóng hộp được khuyến nghị bảo quản trong vòng 1-1,5 năm. Cần tuân thủ các hướng dẫn sau:

1. Nhiệt độ bảo quản tối ưu là 5-10 độ C.
2. Độ ẩm trong phòng nên được giữ ở mức trung bình.
3. Tránh bảo quản thực phẩm gần những thực phẩm có mùi mạnh như hành tây, tỏi và nhiều loại gia vị khác.

Bảo quản lạnh sẽ làm giảm thời hạn sử dụng xuống còn 2-4 tháng. Nên kiểm tra rau củ định kỳ để phát hiện hư hỏng và nấm mốc. Nếu rau củ bắt đầu có mùi khó chịu hoặc đổi màu, tốt nhất không nên dùng để nhồi thêm.

Để tránh làm hỏng rau, việc khử trùng trước khi nấu là điều bắt buộc.