20 công thức làm ớt đóng hộp cho mùa đông

Bảo quản ớt cay cho mùa đông là một cách tuyệt vời để có một món ăn vặt lành mạnh, ngon miệng và dễ làm quanh năm. Món ăn này ban đầu phổ biến ở các nước phương Đông, nhưng giờ đây đã được chế biến trên toàn thế giới. Ưu điểm chính của món ăn vặt này là dễ chế biến, chi phí nguyên liệu tương đối rẻ và thời hạn sử dụng lâu dài.

Ớt ngâm chua là món ăn nổi bật trên bàn ăn của bạn.

Chả giò ớt là món khai vị mặn hoàn hảo cho mọi bữa tiệc. Chúng cũng chứa nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh.

Sản phẩm này có cả mặt tích cực và tiêu cực, ưu điểm bao gồm:

• cải thiện hệ thống miễn dịch;
• giảm đau;
• tăng tốc quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
• cải thiện cảm giác thèm ăn;
• hạ huyết áp;
• loại bỏ trầm cảm;
• cải thiện tâm trạng chung.

Trong số những nhược điểm, có thể nêu bật những điểm sau:

• Không khuyến khích sử dụng cho người bị dị ứng;
• trẻ em không nên ăn nó;
• Sản phẩm này có thể có tác động tiêu cực đến những người mắc bệnh đường tiêu hóa hoặc tim mạch.

Cách chọn và chế biến ớt

Ớt đỏ thường được dùng trong nhiều món ăn khác nhau, nhưng các loại ớt sau đây phù hợp nhất để bảo quản món ăn nhẹ này:

• Ớt Habanero;
• Anaheim;
• Ớt Jalapeno;
• Serrano;
• Ớt Poblano.

Khi lựa chọn nguyên liệu cho món ăn, hãy kiểm tra cẩn thận sản phẩm từ mọi phía để tìm dấu hiệu của các đặc điểm bất lợi sau:

• thiệt hại bên ngoài;
• các đốm có kích thước khác nhau;
• sự tối tăm;
• những khu vực đang khô hạn.

Những công thức nấu ăn ngon nhất và đã được chứng minh

Có nhiều biến thể của sự chuẩn bị ớt ngâm chua cay cho mùa đông, công thức chủ yếu bao gồm các thành phần sau:

• 0,5 kg ớt cay;
• 100 gram dầu hướng dương;
• 20 gam giấm;
• 40 gam đường và tỏi;
• nhiều loại rau xanh khác nhau (tùy khẩu vị).

Trước khi chế biến ớt, hãy rửa sạch ớt dưới vòi nước chảy và dùng kim nhỏ đâm dọc theo chiều dài của ớt để ớt không bị nứt khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Cổ điển

Ớt cay đóng hộp cổ điển được chế biến như sau:

1. Cho ớt đã chuẩn bị vào chảo rán có dầu hướng dương và chiên đều các mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn.
2. Lấy bơ ra và trộn phần bơ còn lại với đường.
3. Cắt nhỏ các loại thảo mộc và tỏi rồi cho vào bơ và đường, trộn đều.
4. Cho rau vào lọ và đổ nước ướp đã chuẩn bị lên trên, để ướp trong 2-3 ngày.
5. Sau thời gian quy định, cần tiến hành bảo quản.

Công thức này không yêu cầu muối, nhưng bạn có thể thêm muối nếu cần.

Công thức làm ớt cay ngon tuyệt

Đối với công thức này, bạn sẽ cần những nguyên liệu bổ sung sau:

• 1 lít nước uống;
• nhiều loại gia vị khác nhau (tùy khẩu vị).

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Rửa sạch rau và bóc vỏ tỏi.
2. Đặt gia vị, thảo mộc và tỏi vào đáy lọ.
3. Chuẩn bị nước ướp bằng cách thêm muối và đường, đun sôi.
4. Cho ớt vào hộp đựng, đổ nước muối lên trên trong 5 phút, sau đó đổ lại vào chảo và đun sôi lại.
5. Đổ đầy nước ướp vào lọ, thêm giấm và đậy kín.

Chúng tôi chuẩn bị mà không cần khử trùng

Để chế biến ớt cay mà không cần tiệt trùng trước, hãy thêm 500 ml nước uống vào công thức cổ điển. Thêm nước này vào phần dầu hướng dương, muối, đường, gia vị, thảo mộc và tỏi còn lại. Đổ hỗn hợp thu được vào nồi và đun sôi. Sau đó, đổ lên rau củ đã đóng lọ. Sau 10 phút, chắt bỏ nước và đun sôi lại. Đổ nước ướp trở lại vào lọ và đóng hộp.

Ớt ngâm chua

Đối với công thức này, bạn cũng cần chuẩn bị thêm những nguyên liệu sau:

• 20 gam mật ong;
• 100 ml giấm táo hoặc giấm ăn;
• 100 ml dầu ô liu.

Thuật toán các hành động trong quá trình chế biến món ăn:

1. Bạn cần chuẩn bị nước sốt: trộn giấm, dầu ô liu, mật ong, muối và đường, đun sôi hỗn hợp.
2. Nên cắt rau theo cách thuận tiện nhất và xếp thành từng lớp vào hộp đựng, trộn với các loại thảo mộc, gia vị và tỏi băm nhỏ.
3. Đổ nước ướp vào hộp, bảo quản và để ở nơi thoáng mát, tối.

Cách ngâm chua

Để ngâm chua, bạn cần chuẩn bị:

• 0,5 kg ớt cay;
• 0,5 lít nước uống;
• 30 gam muối.

Trình tự nấu món ăn:

1. Hòa tan muối vào nước.
2. Cho rau vào lọ.
3. Đổ nước ướp lạnh lên trên và đậy nắp lại.
4. Bảo quản nơi thoáng mát.

Món này phải được ăn trước.

Công thức với dầu và giấm

Để bảo quản món ăn lâu dài, hãy thêm dầu hướng dương hoặc dầu ô liu và giấm. Giấm là chất bảo quản tuyệt vời và đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài.

Ớt cay với mật ong

Thêm mật ong vào công thức nấu ăn thông thường sẽ mang lại cho món ăn hương vị ngọt ngào, chua chua và tăng cường lợi ích sức khỏe tổng thể. Mật ong được thêm vào trong quá trình chuẩn bị nước ướp.

Đóng hộp ớt cay

Bạn cũng có thể bảo quản ớt cay bằng các nguyên liệu thông thường như:

• 30 gam muối và đường;
• 0,5 lít nước.

Quy trình nấu ăn:

• Cho rau vào lọ.
• Chuẩn bị nước ướp, đổ vào hộp đựng trong 10 phút rồi đổ lại vào chảo.
• Đun sôi lại nước muối rồi đổ vào lọ để bảo quản.

Phong cách Caucasian

Công thức này cần chuẩn bị thêm:

• 1 bó rau mùi tây;
• 20 gam hoa bia-suneli và đường.

Trình tự chuẩn bị món ăn:

1. Chiên ớt trong chảo cho đến khi giòn.
2. Thêm muối, đường, gia vị, rau thơm băm nhỏ, tỏi và giấm.
3. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 10 phút, sau đó chuyển sản phẩm vào lọ và cuộn lại.

Phong cách Armenia với các loại thảo mộc

Để làm món ăn Armenia này, bạn cần chuẩn bị 1 bó thì là, sau đó làm theo các bước sau:

1. Ớt cần được phơi nắng trong vài ngày.
2. Sau một thời gian, rửa sạch rau và đâm thủng.
3. Rau được cho vào hộp đựng và phủ tỏi băm nhỏ cùng các loại thảo mộc.
4. Chuẩn bị nước ướp lạnh và đổ vào hộp đựng.
5. Sản phẩm được ép chặt bằng vật nặng trong 12 ngày.
6. Sau một thời gian, ớt được rửa sạch, cho vào lọ đã khử trùng và đổ nước muối mới vào.
7. Sau đó, cần vặn chặt các thùng chứa.

Trong tiếng Hàn

Để làm ớt cay kiểu Hàn Quốc, trước tiên hãy cắt bỏ cuống, xếp rau củ theo chiều dọc vào hộp đựng, sau đó phủ gia vị, thảo mộc và muối lên trên. Sau đó, đổ nước ướp lên hộp và đậy kín.

Phong cách gia đình

Để đóng kín lọ ớt cay cho mùa đông tại nhà, bạn cần:

1. Rửa sạch và gọt vỏ rau.
2. Cho chúng vào hộp đựng cùng với các loại thảo mộc thái nhỏ và tỏi.
3. Chuẩn bị nước muối và đổ vào thùng chứa, tiến hành đóng hộp.

Món khai vị ớt cay

Đối với cách đóng hộp này, bạn sẽ cần chuẩn bị thêm 2 kg cà chua. Quy trình nấu:

1. Cà chua cần được gọt vỏ và cho qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
2. Đun sôi nước ép thu được ở lửa nhỏ trong 20 phút, sau đó thêm tỏi băm, rau thơm và gia vị vào.
3. Sau đó, cho vỏ đậu vào chảo và nấu thêm 10 phút nữa.
4. Cho món ăn vào lọ và cuộn lại.

Ớt ngâm chua: Công thức nhanh

Để muối loại rau này, hãy chuẩn bị nước muối với nước lạnh, dùng khoảng 60 gram muối cho mỗi 1 lít nước. Thêm rau thơm, tỏi và gia vị rồi để rau yên, nén chặt trong 8 ngày. Sau đó, có thể cho quả vào lọ, đun sôi nước muối, đổ vào lọ và đậy kín.

Ớt ướp sốt cà chua cho mùa đông

Công thức này tương tự như cách chế biến món ăn nhẹ ớt cay, điểm khác biệt duy nhất trong quá trình nấu là phải chiên sơ sản phẩm trong dầu thực vật cho đến khi tạo thành lớp vỏ.

Ogonyok với quả óc chó

Để chuẩn bị món "Ogonyok", hãy xay nhuyễn tất cả các loại rau củ và thêm 100 gram quả óc chó băm nhỏ. Sau đó, thêm giấm, muối, đường và gia vị vào hỗn hợp.

Ớt chuông ngâm trong nước xốt cay

Ớt chuông có thể được bảo quản trong nước ướp cay. Để chế biến, bạn cần trộn:

• Nước;
• bạc hà;
• giấm nho;
• thì là;
• rau mùi;
• nhiều loại gia vị khác nhau (tùy khẩu vị).

Sốt ớt cay

Quy trình làm nước sốt:

1. Gọt vỏ rau, cắt thành từng miếng và băm nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Thêm các nguyên liệu còn lại vào hỗn hợp này và nấu ở lửa nhỏ trong 10 phút.
3. Cho sản phẩm vào lọ và bảo quản.

Món khai vị cay "33"

Công thức "33" cũng yêu cầu lượng ớt chuông tương tự. Để chuẩn bị món khai vị, hãy làm theo các bước sau:

1. Rau cần được rửa sạch, bỏ cuống và cho vào lọ.
2. Đổ lượng muối và đường quy định vào hộp đựng.
3. Đổ giấm lên trên rau.
4. Đậy kín hộp và sử dụng sau 2 tuần.

Cách ngâm ớt cay với thảo mộc cho mùa đông

Trong lúc ngâm ớt cay Bạn có thể thêm nhiều loại thảo mộc thái nhỏ khác nhau, chẳng hạn như rau mùi tây, thì là, rau mùi và các loại khác. Phụ gia này có thể làm cho món ăn thêm hấp dẫn, tăng thêm hương vị độc đáo và mùi thơm lâu dài.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ khoảng trống

Mứt ớt nên được bảo quản ở nơi khô ráo, nhiệt độ từ 1 đến 5 °C, tránh ánh nắng trực tiếp.