Cách làm món cà tím cuốn ớt chuông cho mùa đông, cay và chay

Nếu bạn đã chán ngấy những món salad thông thường, nhàm chán, chúng tôi gợi ý bạn nên đóng hộp cà tím cuộn cho mùa đông. Món này có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm. Nước ép cà chua và nước chảy ra trong quá trình nấu có thể dùng làm nước sốt. Đóng hộp những cuộn này là một cách tiết kiệm thời gian, và bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn bên dưới.

Sự phức tạp của việc làm món chả cà tím cho mùa đông

Việc chế biến một món ăn tuyệt vời và thơm ngon như vậy không tốn nhiều thời gian, và vì công thức bao gồm nhiều nguyên liệu khác nhau, những chiếc bánh cuộn này là một món ăn đa năng. Chúng có thể được thưởng thức như một món khai vị hoặc dùng kèm với các món ăn phụ. Món ăn này cũng rất bổ dưỡng, vì thành phần chính chứa chất xơ, protein, pectin và nhiều loại khoáng chất.

Việc bảo quản những loại rau củ bổ dưỡng này trong lọ khá nhanh chóng và dễ dàng. Chúng cũng có thể được chiên, ngâm, luộc hoặc dùng để làm trứng cá muối. Bằng cách làm món cà tím cuộn và bày trên bàn tiệc ngày lễ, bạn có thể tạo bất ngờ thú vị cho khách. Và vì chúng có vẻ ngoài bắt mắt, chúng cũng sẽ làm tăng thêm vẻ đẹp cho bàn tiệc.

Với nguyên liệu phù hợp, món ăn này phù hợp với người ăn chay mà vẫn tươi mát và no bụng. Bạn có thể thêm thịt hoặc thịt xay, biến cà tím thành món chính hoàn hảo.

Có rất nhiều công thức chế biến món ăn này, bạn có thể thêm nguyên liệu theo ý thích.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị cà tím. Cà tím phải vừa chắc vừa mềm. Sau khi chọn, cắt thành từng lát dày 8 mm. Trong quá trình nấu, cà tím sẽ thấm nhân và không bị dai.

Trước khi nhồi, bạn cần loại bỏ vị đắng thường thấy ở các loại rau này. Để làm điều này, hãy cho cà tím đã thái lát vào một bát sâu và trộn với muối. Muối sẽ phản ứng với rau củ, giải phóng vị đắng. Để cà tím ở trạng thái này trong khoảng 2 giờ. Sau đó, lấy cà tím ra, để ráo nước và bắt đầu chiên.

Cách làm món chả giò cà tím

Cà tím cuộn ướp gia vị hoàn hảo cho cả bữa ăn mùa hè lẫn mùa đông. Tùy theo công thức, chúng thường được nhồi ớt chuông, cà rốt hoặc cà chua. Và với rất nhiều công thức khác nhau để lựa chọn, bạn có thể tìm thấy công thức hoàn hảo cho gia đình mình.

Mọi người thường chế biến món chả cà tím như thế này:

• Chả giò "Pikant".
• Bánh cuốn chay.
• "Ogonyok".
• Cuộn cà tím sốt cà chua.

Bánh cuốn chay

Công thức này tràn ngập các nguyên liệu tươi ngon và giúp cải thiện tâm trạng. Nó hoàn hảo cho một bữa ăn chay.

Để đóng kín một lọ 0,5 lít, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Nửa ký cà tím tươi.
• 200 gram cà chua.
• 150 gram ớt chuông đỏ.
• 300 gram cà rốt.
• Màu xanh lá.
• Một vài tép tỏi.
• 150 ml dầu tinh luyện.

Quá trình chế biến món ăn này bắt đầu bằng việc rửa sạch tất cả các loại rau. Tiếp theo, cà tím được thái lát, chiên vàng hai mặt và cho vào rây để ráo mỡ thừa.

Tiếp theo, thái cà chua thành nửa khoanh tròn nhỏ và ớt chuông thành sợi lớn. Bào cà rốt và loại bỏ phần cuống cứng của rau xanh. Dùng dụng cụ chuyên dụng ấn tỏi hoặc bào nhuyễn.

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu này, người ta xát một lớp cà tím với tỏi và rau thơm, rắc một dải ớt, vài miếng cà chua lên trên và rắc thêm cà rốt nạo lên trên.

Để đóng kín lọ, hãy hấp tiệt trùng lọ, cuộn cà tím đã chuẩn bị lại và đặt vào giữa, sau đó rưới dầu thực vật đun sôi lên trên. Cuối cùng, khử trùng toàn bộ lọ trong một thùng chứa nước trong 10 phút và đậy nắp lại.

Ogonyok

Với những ai yêu thích đồ cay, công thức làm món cà tím cuộn này là lựa chọn hoàn hảo. Tuy mất nhiều thời gian chuẩn bị hơn một chút, nhưng thành quả thực sự xứng đáng.

Đối với một khẩu phần ăn, tức là 3 kg cà tím tươi, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 2 quả ớt và 7 quả ớt chuông đỏ.
• Một vài tép tỏi, nhưng tổng cộng phải là 200 gram.
• Một cốc giấm và 1 cốc dầu thực vật.
• Muối.

Ở giai đoạn chuẩn bị ban đầu, rửa sạch và gọt vỏ tất cả các loại rau củ. Tiếp theo, thái ngang cà tím, cho vào hộp đựng và ướp muối. Để yên trong nửa giờ. Vớt cà tím ra, để ráo nước và chiên vàng cả hai mặt.

Sau khi chiên xong, cho chả ra rây và đợi cho mỡ chảy hết. Trong lúc đó, xay nhuyễn các nguyên liệu còn lại trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Thêm muối và giấm vào hỗn hợp đã hoàn thành.

Vậy là dầu đã ráo và nhân đã sẵn sàng. Giờ thì trải cà tím ra một mặt phẳng rộng, sau khi đã nhúng cà tím vào nguyên liệu và cuộn lại thành cuộn. Tiếp theo, khử trùng lọ và cho cà tím vào. Khử trùng lại lọ trong nồi và đậy kín nắp để bảo quản trong mùa đông. Nhiều người thắc mắc tại sao lại cho ớt chuông vào đây? Ớt chuông không chỉ tạo thêm hương vị độc đáo mà còn giúp món ăn trông đẹp mắt hơn.

Trong nước sốt cà chua

Bảo quản cà tím cuộn theo công thức này cần khoảng 2 giờ chuẩn bị. Việc sử dụng cà chua trong công thức này tạo thêm hương vị đặc trưng cho cà tím.

Để bảo quản món cà tím cuộn theo công thức này, bạn sẽ cần:

• Một vài con màu xanh lớn.
• Củ tỏi vừa.
• 4 quả cà chua.
• Bạn có thể thêm thảo mộc nếu muốn.
• 2 thìa giấm.
• 2 thìa đường và 1 thìa muối.

Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, rửa sạch, cắt cà tím thành lát mỏng và cho vào bát nước muối. Trong lúc cà chua vẫn còn hơi đắng, hãy gọt vỏ cà chua. Để làm điều này, tốt nhất là rửa sạch cà chua bằng nước sôi trước rồi thả vào nước lạnh. Sau khi gọt vỏ, cắt bỏ cuống. Tách cà tím ra và chiên trong dầu.

Sau khi chiên, vớt ra để ráo. Nếu công thức yêu cầu rau xanh, hãy ngâm rau trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó thái nhỏ, thêm tỏi băm và tiêu đen. Đặt hỗn hợp lên phần to của cà tím và cuộn lại, sau đó cuộn các miếng còn lại theo cách tương tự. Giờ thì chuẩn bị sốt cà chua.

Để chuẩn bị, xay nhuyễn cà chua, đổ hỗn hợp vào nồi, thêm đường, muối và giấm theo hướng dẫn. Khi nước sốt sôi, đổ nước sốt nóng lên lọ cà tím và đậy kín nắp.

Cuộn cay

Công thức này có một điểm độc đáo. Món ăn có thể bảo quản cho mùa đông hoặc dùng sau vài giờ.

Cần có những thành phần sau:

• Một vài quả cà tím cỡ vừa.
• 300 gram quả óc chó.
• 200 gram tỏi đã bóc vỏ.
• 100 gram ớt cay.
• Bạn có thể thêm thảo mộc nếu muốn.
• 2 thìa đường và 1 thìa muối.
• 2 thìa giấm rượu và dầu thực vật tinh luyện.

Quá trình nấu ban đầu cũng giống như trong tất cả các công thức trước.

Và đây là phần nhân:

• Tất cả các nguyên liệu đều được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Họ rải chúng lên một lớp cà tím và cho vào lọ.

Để đổ đầy lọ, bạn cần nửa lít nước sôi với đường và muối. Khi mọi thứ sôi, thêm giấm rượu vào và đổ nước ướp vào lọ.

Cuộn giấy được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Đồ hộp mua ở cửa hàng đều được dán nhãn hạn sử dụng. Nếu nắp bị gỉ, nên bỏ đồ hộp đi. Đồ hộp tự đóng hộp, chẳng hạn như cà tím cuộn, chỉ nên bảo quản không quá hai năm.

Nếu một người sở hữu một ngôi nhà riêng, thì nơi lưu trữ tối ưu là tầng hầm hoặc hành lang, còn nếu là căn hộ thì là phòng đựng thức ăn, ban công hoặc loggia.