Công thức nấu ăn ngon cho món cà chua đóng hộp với mật ong cho mùa đông, các bước chuẩn bị

Cà chua ngâm mật ong, được bảo quản cho mùa đông, là một món ăn độc đáo sẽ làm bừng sáng bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào. Có nhiều công thức để chế biến món ăn này cho những tháng lạnh hơn, đáp ứng cả những khẩu vị khó tính nhất. Nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc, cà chua ngâm mật ong sẽ trở thành món ăn được yêu thích trên bàn tiệc.

Chọn loại cà chua nào để đóng hộp

Để đóng hộp thực phẩm thành công, điều đầu tiên bạn cần lưu ý là chọn đúng loại rau.

Trong trường hợp này, cà chua phải đáp ứng các yêu cầu sau:

• Để đảm bảo rau củ dễ dàng lọt qua lọ, chúng không nên quá lớn. Trái cây cỡ trung bình là tốt nhất;
• vỏ và thịt dày có hạt nhỏ;
• khả năng chống lại vi sinh vật gây bệnh tối đa;
• hàm lượng carbohydrate cao;
• Đối với việc đóng hộp, cà chua thích hợp hơn vì chúng có thể giữ được độ tươi trong thời gian dài.

Nếu bạn có vườn riêng, tốt nhất nên trồng riêng các loại trái cây phù hợp để đóng hộp. Bằng cách này, bạn có thể theo dõi quá trình chín của chúng và tình trạng chung của cây.

Chuẩn bị các nguyên liệu chính

Cà chua chắc, nhỏ, chín vừa là loại tốt nhất để đóng hộp. Những quả cà chua này dễ dàng cho vào lọ hơn, và nếu bạn lắc nhẹ lọ, bạn sẽ có thêm không gian vì rau củ sẽ được nén chặt vào lọ.

Sau khi chọn xong rau củ, hãy rửa sạch, lau khô rồi dùng tăm chọc một lỗ xuyên qua cuống cà chua. Lỗ này nên nằm ở khoảng giữa quả cà chua. Việc này là cần thiết để cà chua không bị vỡ khi cho nước ướp đang sôi vào.

Ngoài ra, bạn cần đảm bảo có đủ các nguyên liệu còn lại cần thiết cho việc đóng hộp. Tùy thuộc vào món ăn, các nguyên liệu này có thể khác nhau. Điều quan trọng là phải chuẩn bị sẵn nước sạch, cà chua, mật ong, tỏi và thì là.

Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông

Để món ăn thêm phần độc đáo và thơm ngon, bạn có thể thêm nhiều nguyên liệu khác nhau vào cà chua tùy theo khẩu vị, nhưng điều quan trọng cần nhớ là chúng phải bổ sung cho tất cả các nguyên liệu khác trong món ăn. Vì vậy, chúng tôi đã cung cấp một số công thức độc đáo để đạt được hương vị tinh tế và cay nồng của cà chua mật ong.

Cà chua ướp mật ong cổ điển

Để làm cà chua mật ong theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• một cân rưỡi cà chua;
• Mật ong;
• một thìa cà phê giấm;
• đường (45 gam);
• 2 lá nguyệt quế;
• một chiếc ô thì là;
• một lít nước;
• một tép tỏi;
• một ít hạt tiêu đen.

Khi chuẩn bị lọ, trước tiên hãy chuẩn bị lọ. Rửa sạch lọ và lau khô bằng cách úp ngược lọ lên khăn. Tiếp theo, cho một tép tỏi, thì là và các loại gia vị đã chuẩn bị khác vào đáy mỗi lọ. Sau đó, cho cà chua vào, xếp càng chặt càng tốt.

Bây giờ, đun sôi nước và đổ vào lọ. Đậy nắp lọ và để yên không quá 9 phút. Sau thời gian này, đổ hết nước. Lặp lại quy trình tương tự, thay nước bằng nước sạch. Để chuẩn bị nước ướp, hòa tan muối, mật ong và đường cát trong nước, đun nóng hỗn hợp và thỉnh thoảng khuấy đều. Khi nước sôi, bạn có thể bắt đầu đổ chất lỏng vào lọ và thêm 1 thìa cà phê giấm. Giờ thì lọ đã sẵn sàng để được đậy kín bằng nắp vô trùng.

Tiếp theo, kiểm tra xem lọ có bị rò rỉ không và úp ngược lọ xuống. Bọc toàn bộ lọ trong khăn và để nguội trong 2 ngày. Món ăn này sau đó có thể dùng làm món chính hoặc dùng kèm với nước sốt.

Cà chua với mật ong và cải ngựa

Để chuẩn bị món ăn nhẹ từ cà chua, mật ong và cải ngựa, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 100 gam đường và muối;
• 3 lá cải ngựa;
• 5 lít nước;
• giấm 9%;
• thân hoặc lông thì là;
• mật ong (2 thìa);
• cà chua.

Quá trình nấu như sau;

• Rửa sạch và khử trùng lọ để hấp. Ngâm lọ và nắp lọ trong khoảng 15 phút.
• Quả cần được rửa sạch và bỏ cuống.
• Với công thức này, chỉ dùng cà chua nguyên quả, cứng. Cà chua sẽ giữ được hình dạng lâu hơn. Ở bước này, hãy bóc vỏ tỏi và rửa sạch thì là.
• Khi lọ đã nguội, gia vị và thảo mộc được đặt ở đáy lọ.

• Sau đó, bạn có thể bắt đầu xếp cà chua lên đến mép lọ. Càng cho nhiều rau vào lọ, bạn càng cần ít nước ướp.
• Sau khi cà chua đã được cho vào lọ an toàn, hãy bắt đầu chuẩn bị nước ướp. Đầu tiên, đổ nước sôi lên cà chua không quá 20 phút. Sau đó, đổ nước vào nồi và đun nhỏ lửa. Thêm mật ong, đường và muối.
• Khi hỗn hợp sôi, đun trên bếp thêm 7 phút nữa. Cuối cùng, cho giấm vào.
• Ở giai đoạn cuối cùng, lọ được đậy kín bằng nắp kín khí và bọc chặt trong khăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Với húng quế

Để làm món cà chua mật ong với lá húng quế, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• giấm táo;
• đường và muối;
• hạt tiêu;
• mật ong – 50 gram;
• lá nguyệt quế;
• húng quế và thì là;
• 5 tép tỏi;
• cà chua.

Đầu tiên, dùng nĩa chọc vào cà chua và cho vào lọ cùng với hạt tiêu, lá húng quế và thì là. Tiếp theo, chuẩn bị nước ướp với giấm, đường và muối. Sau đó, đổ đầy lọ. Sau một giờ, chắt bỏ nước ướp, đun sôi và thêm mật ong. Bây giờ, đổ nước ướp lên cà chua và đậy kín bằng nắp đã khử trùng.

Với hành tây

Để làm mứt hành tây, chỉ cần thêm hành tây vào công thức trên. Cho vào lọ cùng với rau củ, lá nguyệt quế và tép tỏi. Với 3 lít mứt, bạn cần một củ hành tây cỡ vừa.

Cà chua ngâm mật ong và tỏi

Món khai vị này rất được ưa chuộng bởi những người thích thịt đông, khoai tây nghiền và các món thịt chiên. Để chế biến, hãy lấy vài tép tỏi và giã nhuyễn trong dụng cụ ép tỏi. Nguyên liệu này chỉ nên được thêm vào lọ cà chua trước khi cho nhân vào, để không bị mất hương vị và không bị đổ ra ngoài trước khi chuẩn bị nước ướp.

Cà chua ướp với ớt cay

Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 50 gram mật ong;
• 3-4 tép tỏi;
• 1 kg cà chua cỡ vừa;
• 2-3 quả ớt cay;
• đường cát và muối (mỗi loại 15 gam);
• giấm táo (70 miligam).

Để chuẩn bị, dùng nĩa chọc vào rau củ và cho vào lọ cùng với một tép tỏi và lá nguyệt quế. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước ướp. Khi hỗn hợp sôi, đổ vào hộp đựng cà chua và ngâm trong 60 phút. Sau đó, đổ nước ướp trở lại nồi và đun sôi lại, nhớ thêm mật ong và hòa tan hoàn toàn trong nước. Bây giờ bạn có thể bắt đầu đổ nước ướp vào lọ và đậy kín bằng nắp đã khử trùng.

Cà chua sốt mật ong

Với món khai vị này, cắt hành tây thành khoanh lớn và rửa sạch các loại rau củ còn lại. Bóp nhẹ hành tây băm nhỏ để lấy nước. Chuẩn bị nước sốt bằng cách thêm dầu, giấm và mật ong. Khi đã sẵn sàng, đun nhỏ lửa trên bếp khoảng 5-10 phút. Trong thời gian này, cho cà chua vào lọ, trộn đều với hành tây. Khi lọ đã đầy rau củ, đổ nước sốt mật ong đã chuẩn bị vào.

Ở trạng thái này, cà chua không nên để quá 10 phút.

Tiếp theo, đổ nước trở lại bình chứa ban đầu và đun sôi. Quá trình này được lặp lại hai lần nữa. Sau khi đổ đầy nước, các lọ có thể được đậy kín và bọc trong khăn. Khi chúng nguội, chúng có thể được bảo quản trong hầm cho đến mùa đông năm sau.

Công thức năm phút

Để có cách nhanh chóng chế biến cà chua mật ong cho mùa đông, có một công thức gọi là "Năm phút". Công thức này chỉ cần một lượng nguyên liệu tối thiểu, cụ thể là:

• mật ong (30 gram);
• muối và đường (mỗi loại 100 gam);
• tiêu;
• cà chua;
• gia vị.

Quy trình chế biến tương tự như công thức cổ điển. Khi chuẩn bị nước ướp, mật ong được thêm vào sau cùng, sau đó đậy kín lọ và bảo quản ở nơi tối cho đến khi nguội hoàn toàn.

Cà chua mật ong trong lọ lít

Đối với lọ một lít, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Mật ong;
• 1,5 lít nước;
• 3 lá nguyệt quế cỡ vừa;
• 1 thìa canh muối;
• 4 thìa đường;
• tiêu;
• 1 tép tỏi;
• lá cẩm chướng;
• thì là;
• giấm.

Giống như tất cả các loại dưa chua khác, cà chua nên được xếp lớp với đinh hương, thì là, tỏi và thì là lên trên cùng. Khi nước ướp đã sẵn sàng, đổ đầy lọ và đậy kín bằng nắp đã khử trùng. Bảo quản hỗn hợp ướp trong lọ thủy tinh cỡ một lít ở nơi thoáng mát, tối tăm trong nhà.

Cà chua bi đóng hộp với mật ong

Để chuẩn bị lọ đóng hộp cho ba lọ ba lít, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

1. Nửa cốc đường cát, muối và giấm.
2. 3 quả ớt cay.
3. 4 kg cà chua.
4. Tỏi, thì là.
5. Cải ngựa.
6. 5 lít nước sạch.
7. Hai thìa mật ong.

Quá trình nấu ăn:

• các loại thảo mộc đã chuẩn bị cùng với gia vị được phân phối vào lọ;
• cà chua bi được xếp cẩn thận với gia vị;
• Tiếp theo, đổ nước sôi vào rau, sau 15 phút đổ vào nồi để chuẩn bị nước muối;
• thêm đường, mật ong, muối, và sau khi đun sôi, thêm giấm;
• bây giờ nước muối được đổ vào lọ sạch;

• Cho cải ngựa và hạt tiêu vào lọ cùng với tỏi. Thêm cà chua bi đã rửa sạch vào cùng với tỏi;
• Sau đó, đun sôi lại nước ướp và đổ lên rau trong lọ trong 15 phút;
• sau thời gian này, đổ nước trở lại và đun sôi thêm 5 phút nữa;
• Ở công đoạn cuối cùng, giấm được thêm vào nước ướp, sau đó đổ đầy nước muối vào lọ và đậy kín bằng nắp đã khử trùng. Mứt được bọc trong khăn và để nguội trong 1-2 ngày.

Nơi để lưu trữ chế phẩm và sử dụng nó với mục đích gì

Khi lọ cà chua đã nguội hoàn toàn, bạn nên đặt chúng ở tầng hầm hoặc nơi tối, mát mẻ.

Cà chua mật ong có thể được ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau, tùy thuộc vào công thức sử dụng.

Nếu thêm tiêu và cà chua có vị đắng, chúng sẽ rất hợp với các món thịt và thịt đông. Nếu là công thức cổ điển, cà chua sẽ rất hợp với khoai tây chiên và thịt gà.