19 công thức bảo quản cà chua với hành tây và dầu cho mùa đông

Một vườn rau phong phú sẽ rất tuyệt vời nếu bạn biết cách sử dụng chúng. Cuộn cà chua với với hành tây và dầu cho mùa đông – lựa chọn tốt nhất. Những món mứt này có thể bảo quản được lâu và hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc ngày lễ nào. Chúng trông thật ngon miệng và sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Chúng tôi đã chọn một số công thức đơn giản sử dụng thảo mộc, gia vị và rau củ.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Trước khi rửa rau, bạn cần phải kiểm tra kỹ lưỡng.

Những loại cà chua không nên sử dụng:

1. Thối hoàn toàn hoặc một phần.
2. Vỏ bị hư hỏng - có vết nứt hoặc mục nát.
3. Những loại trái cây lớn vì sẽ khó để cho chúng vào lọ.

Phương pháp bảo quản cà chua bằng dầu cho mùa đông

Bạn có thể chọn cả phương pháp nấu ăn cổ điển và phương pháp nấu ăn độc đáo bằng cách sử dụng gia vị cay.

Công thức cổ điển với hành tây

Cần thiết:

• cà chua – 1 kg;
• hành tây (lớn) – 1 củ;
• dầu tinh luyện – 2,5 thìa canh;
• lá nguyệt quế – 1 cái;
• tỏi bóc vỏ – 3 tép;
• rau mùi tây hoặc thì là - một vài nhánh;
• gia vị – tùy bạn quyết định.

Điểm đặc biệt của công thức này là cần phải cuộn toàn bộ trái cây.

Quá trình ướp:

1. Sau khi rửa sạch, cắt bỏ cuống quả. Băm nhỏ hành tây, tỏi và tất cả các loại rau thơm.
2. Rau được xếp thành từng lớp trong hộp, rắc thêm các nguyên liệu thái nhỏ lên trên.
3. Bắt đầu chuẩn bị dung dịch, trộn tất cả các loại gia vị và nước.
4. Đun sôi nước muối và đổ vào lọ sau khi đã ướp rau với dầu hướng dương. Sau đó, lọ được khử trùng trong 10 phút.

Cà chua thái lát với hành tây trong lọ lít

Họ lấy:

• cà chua – số lượng tùy ý;
• tép tỏi;
• 60 g muối;
• 300 g đường cát;
• 1,5 cốc giấm.

Sau khi lọ đã được khử trùng, hãy bắt đầu chuẩn bị rau củ. Rửa sạch và cắt thành từng miếng. Bóc vỏ tỏi, tách tép tỏi và cho vào hộp đựng. Tiếp theo, cho hạt tiêu và cà chua vào. Đổ nước nóng vào lọ và ngâm trong khi chuẩn bị nước ướp. Phần nước ướp, cho các nguyên liệu còn lại vào và đun sôi. Sau đó, chắt bỏ nước và đổ nước muối và dầu vào. Sau khi đậy kín lọ, úp ngược lọ xuống. Giữ nguyên như vậy cho đến khi nước ướp nguội.

Cà chua bơ tỏi

Các sản phẩm:

• cà chua – 5 kg;
• hành tây – 400 g;
• tỏi bóc vỏ – 5 củ;
• muối – 4 thìa;
• đường – 1,5 cốc;
• giấm – 200 ml;
• dầu tinh luyện – 1 ly;
• lá nguyệt quế và hạt tiêu – tùy chọn.

Trái cây được rửa sạch, lau khô và thái lát. Ba tép tỏi được cho vào mỗi lọ, cùng với hành tây chiên, một quả ớt chuông, và sau đó là trái cây. Trong khi chờ nước muối được chuẩn bị, hãy đổ đầy nước nóng vào lọ. Việc này mất khoảng nửa tiếng. Để làm nước ướp, hãy trộn gia vị với nước và đun sôi, sau đó thêm giấm. Nước sôi trong rau được thay thế bằng nước muối, và thêm dầu. Các lọ đã sẵn sàng để được đóng kín.

Với tỏi và cải ngựa

Bạn cần phải thực hiện:

• cà chua – 800 g;
• tỏi bóc vỏ – 2 tép;
• cải ngựa - một loại lá nhỏ;
• rễ cải ngựa – 4 cái;
• một nhánh thì là;
• hạt tiêu (cay) – ½ cái;
• muối – 30 g;
• đường cát – 75 g;
• giấm – 70 ml.

Các nguyên liệu chính được thái nhỏ và cho vào hộp đựng. Xếp rau củ thành từng lớp, đổ nước sôi vào và ngâm trong 20 phút. Sau đó, chắt nước vào một hộp đựng thích hợp, trộn với gia vị và đun sôi. Sau đó, thêm giấm vào và nước ướp đã sẵn sàng.

Với ớt chuông

Họ lấy:

• cà chua – 1,5 kg;
• ớt chuông (vàng hoặc đỏ) – 2 quả, đậu Hà Lan – 5 quả;
• lá cải ngựa;
• tép tỏi đã bóc vỏ – 4 tép;
• gia vị – tùy bạn quyết định.

Ớt chuông được thái lát và cho vào lọ cùng với các nguyên liệu chính. Lọ đựng rau củ được đổ đầy nước sôi và để ngâm cho đến khi nguội. Các nguyên liệu còn lại được trộn với nước và đun sôi. Nước ướp đã chuẩn bị được đổ vào lọ thay cho nước sôi đã nguội.

Với giấm

Bạn sẽ cần:

• cà chua;
• hạt tiêu – 7 quả;
• giấm – 3 thìa canh;
• muối – 150 g;
• đường – 110 g.

Rau củ ngâm giấm có vị ngon và dễ chế biến.

Sau khi cho rau củ vào hộp, đổ nước nóng lên rau củ và bắt đầu chuẩn bị nước muối. Trộn tất cả các loại gia vị với nước và đun sôi. Sau đó, thêm giấm vào, và thay nước sôi đã nguội trong lọ bằng nước muối.

Trong nước ướp ngọt

Thành phần chính:

• cà chua - tùy chọn;
• ớt chuông (đỏ) – 1 quả

Giải pháp:

• muối – 2 thìa canh;
• đường cát – 150 g;
• giấm (táo) – 2 thìa.

Cắt ớt chuông đỏ thành lát và cho vào lọ. Thêm cà chua vào và đổ nước nóng lên rau củ. Ngâm rau củ trong 20 phút, trong thời gian đó dung dịch sẽ được pha chế. Trộn tất cả các loại gia vị với nước, đun sôi và đổ vào lọ, thêm giấm trước. Đậy kín lọ.

Trong nước ép và dầu thực vật của chính nó

Họ lấy:

• cà chua để đóng hộp và làm sốt;
• muối – 150 g;
• đường cát – 130 g.

Rửa sạch một ít cà chua, khoét cuống và cho vào lọ. Cho phần cà chua còn lại vào máy xay thịt, xay nhuyễn, thêm nước và gia vị, đun nhỏ lửa trong 15 phút. Trong thời gian này, đổ nước sôi vào lọ, sau đó thay bằng sốt cà chua và dầu thực vật. Lọ đã sẵn sàng để đóng kín.

Ướp nửa quả với ớt cay

Các sản phẩm:

• cà chua, cắt đôi;
• ớt cay – một miếng có kích thước lên đến 2 cm, đậu Hà Lan – 6 miếng;
• rau mùi tây - nhiều nhánh;
• lá nguyệt quế.

Trong khi chờ nước ướp (xem các công thức khác), cho tất cả rau củ và gia vị vào lọ. Trong khi chờ nước muối, đổ nước sôi lên cà chua. Sau đó, đổ nước ra và cho nước muối vào.

Công thức nấu ăn với mù tạt

Thành phần:

• cà chua;
• muối – 2 thìa canh;
• đường – 3 muỗng canh;
• bột mù tạt – 50 g.

Cho rau củ vào lọ thủy tinh, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, thêm muối, đường, mù tạt và nước sôi để nguội. Lắc đều lọ trước khi đậy nắp.

Chế biến cà chua với húng quế

Họ lấy:

• 2 kg cà chua;
• một vài nhánh húng quế;
• hạt tiêu đen;
• ½ thìa cà phê axit citric.

Đặt vài nhánh húng quế xuống đáy hộp cùng với ớt chuông. Cho cà chua và phần húng quế còn lại vào. Trong khi chờ nước muối, đổ nước nóng vào hộp. Sau đó, chắt nước và thay bằng nước ướp.

Công thức không cần tiệt trùng

Họ lấy:

• cà chua;
• hành tây (cỡ vừa) – 3 củ;
• đinh hương – 5 cái;
• muối – 60 g;
• đường cát – 110 g;
• giấm (70%) – 1 thìa canh.

Đầu tiên, thêm gia vị, sau đó là hành tây chiên và cà chua. Trong khi chờ nước ướp ngấm, khoảng 20 phút, hãy cho rau củ vào ngập nước. Để làm nước ướp, chỉ cần đun sôi nước, vì đường, muối và giấm được cho trực tiếp vào cà chua, sau đó luộc chín.

Cà chua thái nhỏ với hành tây, dầu và đinh hương

Thành phần:

• cà chua - tùy chọn;
• bóng đèn;
• lá nguyệt quế;
• dầu tinh luyện – khoảng 40 ml;
• đường cát – 2 thìa canh;
• muối – 3,5 thìa canh;
• giấm – 75 ml;
• hoa cẩm chướng.

Đầu tiên, thái nhỏ hành tây và cà chua. Sau đó, cho vào lọ. Chuẩn bị nước ướp bằng cách trộn các nguyên liệu còn lại với nước. Đun sôi, cuối cùng cho giấm vào. Sau khi rau củ đã được ướp và đậy kín, hãy khử trùng lọ.

Với các loại thảo mộc thơm

Bạn sẽ cần:

• cà chua;
• cây caraway;
• đinh hương – 7 chiếc;
• nguyệt quế – 5 chiếc;
• tép tỏi đã bóc vỏ – 2 tép;
• hạt tiêu đen – 6 hạt đậu;
• đường, muối – vừa ăn;
• giấm (70%).

Thêm gia vị và thảo mộc vào hộp đựng, sau đó cho rau củ đã cắt cuống vào. Sau đó, bắt đầu chuẩn bị nước ướp.

Điều quan trọng cần nhớ là phải đổ nước vào bình chứa đến cổ bình rồi mới cho giấm vào.

Cà chua trong dầu với lá nho

Bạn sẽ cần:

• cà chua thái nhỏ;
• 3 tép tỏi;
• một nhánh thì là và rau mùi tây;
• lá cải ngựa;
• lá nho;
• hạt tiêu – 5 quả;
• dầu tinh luyện – 25 ml.

Đóng hộp:

1. Cho tất cả nguyên liệu vào hộp đựng phù hợp và bắt đầu chuẩn bị nước ướp. Trộn 1,5 thìa canh muối và 12 thìa canh đường với nước rồi đun sôi.
2. Khi nước sôi, đổ vào lọ. Sau đó, thêm dầu và đậy nắp để ngâm trong khoảng 10 phút.

Một công thức nấu ăn ngon tuyệt với hạt mù tạt

Thành phần:

• cà chua;
• thì là - một vài nhánh;
• hạt mù tạt;
• muối, đường - tùy ý bạn cho vào nước ướp.

Đầu tiên, cho nhánh thì là vào hộp, sau đó cho các nguyên liệu chính vào, rồi đổ nước nóng vào. Sau đó, đun sôi nước ướp. Khi nước ướp đã nguội, đổ nước ướp đã chuẩn bị vào.

Cà chua ngọt với tỏi và dầu

Thành phần:

• cà chua (kích thước trung bình);
• 2-3 tép tỏi;
• cải ngựa, ớt bột – để nếm thử.

Cho cà chua và các nguyên liệu chính vào lọ, đảm bảo chúng không bị dập. Tiếp theo, đun sôi nước ướp. Sau khi cho nước ướp vào cà chua, rưới dầu hướng dương lên trên.

Với các loại thảo mộc trong nước sốt dầu

Thành phần:

• cà chua – 1 kg;
• tỏi – lượng tùy thuộc vào khối lượng cà chua;
• thì là - một vài nhánh;
• cần tây – 1 bó.

Để thuận tiện, cà chua được cắt đôi và cho vào hộp đựng, xen kẽ với rau thơm và tỏi. Để chuẩn bị nước muối, muối và đường được trộn với nước và đun sôi. Dầu tinh luyện được thêm vào trước khi đổ đầy hộp.

Cà chua cay cắt miếng

Họ lấy:

• cà chua;
• 1 củ hành tây;
• thì là, rau mùi tây - một vài nhánh;
• ớt cay – 1 quả;
• gia vị – vừa ăn;
• muối – 15 g;
• đường – 40 g.

Rau củ được cắt thành nhiều miếng, các nguyên liệu còn lại được thái khoanh tròn. Tất cả rau củ và gia vị được cho vào hộp đựng và đổ ngập nước trong khi chuẩn bị nước ướp. Thêm giấm trước khi thay nước bằng dung dịch.

Quy tắc lưu trữ và thời hạn

Ở nơi tối và mát, mứt có thể được bảo quản trong vòng 1 đến 2 năm.