Bạn có thể làm gì từ quả anh đào đỏ cho mùa đông? Công thức làm mứt, đồ bảo quản và nước ép.

Quả anh đào đỏ tươi (scarlet bird cherry) rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi cho sức khỏe. Đặc tính dược liệu của chúng đã truyền cảm hứng cho các đầu bếp gia đình sáng tạo ra nhiều công thức nấu ăn mùa đông từ anh đào đỏ. Dưới đây là những lựa chọn thú vị nhất: từ mứt đơn giản đến bột anh đào đỏ. Loại quả này chứa các chất cần được chú ý và phòng ngừa đặc biệt. Do đó, cần tuân thủ một số quy tắc nhất định khi chế biến và bảo quản loại quả Virginia này.

Mẹo chuẩn bị quả anh đào cho mùa đông

Quả anh đào chim là một loại cocktail vitamin với nhiều đặc tính chữa bệnh. Chúng được sử dụng để tăng cường khả năng miễn dịch chống lại các bệnh truyền nhiễm, cũng như các bệnh về đường ruột và tiêu chảy. Chúng chứa tannin, giúp làm giảm bớt những triệu chứng khó chịu này. Nước sắc làm se được dùng để điều trị các bệnh về tim và hệ thần kinh.

Món ăn vặt từ anh đào chim có hương thơm nhẹ và vị chua. Axit caffeic trong quả mọng đã truyền cảm hứng cho các đầu bếp gia đình thêm nó vào cà phê, tạo nên một thức uống lành mạnh và sảng khoái. Bột anh đào chim được dùng để làm bánh kissel và các loại bánh nướng. Tuy nhiên, anh đào chim đòi hỏi sự cẩn thận khi chế biến.

Các sản phẩm làm từ trà được coi là bài thuốc dân gian hơn là kẹo trà. Điều này là do nó chứa axit xyanhydric và ancaloit.

Các thành phần có trong quả mọng cần phải tuân thủ một số quy tắc nhất định khi bảo quản:

1. Anh đào chim đóng hộp nên được bảo quản không quá 6 tháng. Hạt anh đào chứa nồng độ axit xyanhydric cao, một chất độc hại cho cơ thể. Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách bỏ hạt.
2. Đĩa và nắp cần được khử trùng.
3. Tùy thuộc vào công thức nấu ăn, người ta sẽ chọn nơi bảo quản: tủ lạnh, hầm rượu hoặc không gian sống ấm áp.
4. Tốt hơn hết là nấu bằng đồ nấu tráng men hoặc tráng gốm.
5. Trái cây sấy khô và bột mì có thể bảo quản được trong 2-3 năm.
6. Nước ép và xi-rô chỉ được bảo quản trong tủ lạnh và không quá 2 tháng.

Quả anh đào chim chống chỉ định cho trẻ sơ sinh, phụ nữ mang thai và cho con bú. Các ancaloit có trong quả anh đào chim rất nguy hiểm ở nồng độ cao.Đây là một điểm quan trọng cần ghi nhớ. Thông thường, do chưa hiểu rõ về những đặc tính này, các loại trà thảo dược được khuyến nghị cho các bà mẹ mới sinh và phụ nữ mang thai như một phương pháp tăng cường miễn dịch.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Đầu tiên, bạn cần thu thập các loại quả mọng, sau đó chế phẩm sẽ được bảo quản trong thời gian dài:

• Khi hái quả anh đào chim, hãy giữ nguyên cuống để quả không bị hỏng.
• Rửa sạch cả cuống để nước không chảy ra ngoài.
• Rửa sạch quả mọng đỏ 3-4 lần, cho vào rây.
• Sau khi rửa sạch, lau khô trái cây bằng cách trải chúng lên một tấm vải dày.
• Quả Virginia có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tuần, nhưng tốt nhất là nên chế biến chúng trong vài ngày đầu để giữ được độ tươi và vitamin (bảo quản càng lâu thì càng ít đặc tính có lợi).
• Độ chín của quả ảnh hưởng đến hương vị của mứt. Anh đào đỏ chứa nhiều vitamin A hơn, tạo nên vị chua của mứt. Anh đào đen chín cho vị ngọt thơm, tinh tế.

Công thức làm mứt anh đào chim

Vị ngọt chua này sẽ làm bừng sáng những buổi tối mùa đông lạnh giá và tiếp thêm sinh lực cho bạn. Cách làm mứt rất dễ. Chỉ cần lấy lượng quả mọng và đường bằng nhau.

Công thức:

1. Cho quả anh đào chim đã rửa sạch vào nồi và đổ nước ngập quả. Mực nước phải cao hơn quả vài cm.
2. Khi nước sôi, đợi hai phút rồi tắt bếp.
3. Lọc nước dùng đã nguội qua vải thưa, chà xát phần thịt, sau đó trộn đều tất cả.
4. Cân khối lượng: đối với thể tích thu được, lấy lượng đường tương ứng.
5. Thêm đường, bắc chảo lên bếp và đun sôi. Mứt đã sẵn sàng.

Cho anh đào nóng vào lọ đã khử trùng. Bọc chúng trong chăn, nắp hướng lên trên. Phương pháp đơn giản nhất tốn ít thời gian, nhưng thành quả cuối cùng lại là một món ngon tuyệt vời. Với công thức này, lượng đường được tính dựa trên thể tích quả anh đào nghiền. Rửa sạch và lau khô quả anh đào chim, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay thịt. Sau đó, thêm đường và đun nhỏ lửa trong một giờ. Hỗn hợp hoàn thành được cho vào lọ đã khử trùng.

Mứt anh đào chim và nho đỏ

Bạn có thể làm món mứt thơm ngon, đỏ mọng với nho khô. Sự kết hợp của những loại trái cây bổ dưỡng này tạo nên một ly cocktail vitamin đích thực.

Bạn sẽ cần nửa kg quả mọng và đường, cũng như nước lọc:

1. Chuẩn bị trước lọ và nắp dung tích 3 lít: khử trùng.
2. Đổ đầy trái cây vào lọ sạch, khoảng một phần tư lọ.
3. Chuẩn bị siro: 500g đường, 3 lít nước.
4. Đổ siro vào lọ với lượng bằng nhau.
5. Đổ đầy nước sạch vào phần còn lại.
6. Đậy bằng nắp kim loại.
7. Đặt lọ vào máy tiệt trùng (có thể thực hiện trong lò nướng nếu bạn chọn chế độ thấp nhất; thời gian tiệt trùng là nửa giờ sau khi đun sôi).
8. Lấy lọ ra và cuộn chúng lại.
9. Chuẩn bị một chiếc chăn và bọc hỗn hợp hoa quả vào trong, phần nắp hướng lên trên.

Nước ép anh đào chim

Nước ép vitamin sẽ giúp bạn no bụng vào mùa đông và tăng cường sức mạnh.

Một công thức đơn giản để giúp bạn:

1. Rửa sạch và lau khô quả anh đào.
2. Đổ vào nồi và đun sôi trong nước trong 15 phút.
3. Đổ nước ép thu được.
4. Bóp quả mọng qua vải thưa.
5. Thêm đường cho vừa ăn.
6. Đun sôi nước ép trong 5 phút.
7. Đổ vào hộp đựng.

Thức uống này có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến sáu tháng. Tuy nhiên, có lẽ nó sẽ không để được lâu như vậy, vì sự cám dỗ của việc thử nó quá lớn.

Thạch ngon

Thạch là một món tráng miệng xứng đáng có mặt trên bất kỳ bàn tiệc nào. Vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Làm thế nào để làm món anh đào chim ngon tuyệt cho mùa đông?

Bạn sẽ cần:

• đường (800g trên 1 kg quả mọng);
• anh đào chim;
• Nước.

Đổ nước lên quả anh đào cho đến khi ngập hoàn toàn. Nấu cho đến khi mềm. Bạn có thể nhẹ nhàng nghiền nát quả anh đào bằng chày gỗ ngay trong nồi để lấy nước. Dùng vải thưa vắt lấy nước từ hỗn hợp thu được. Đặt lại nước ép quả anh đào đỏ lên bếp. Đun nhỏ lửa cho đến khi lượng nước giảm đi một phần tư.

Đổ thạch nóng vào lọ đã được chuẩn bị theo đúng quy tắc.

Cà phê làm từ bột anh đào chim

Quả Virginia tạo nên hương vị chua nhẹ cho cà phê, đồng thời cung cấp vitamin và các đặc tính có lợi. Nó chứa axit caffeic, vì vậy bột anh đào thường được thêm vào cà phê. Một thức uống hoàn hảo để tiếp thêm sinh lực cho những buổi tối mùa đông dài!

Để pha chế thức uống này, bạn cần cà phê xay tươi và 1 thìa cà phê bột anh đào. Bạn có thể thêm đường và sữa nếu thích. Cho tất cả nguyên liệu vào ấm pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, thêm nước sạch và đun sôi. Cà phê đã sẵn sàng!

Mứt

Mứt đơn giản rất dễ làm, trong khi hương thơm và hương vị vẫn tuyệt vời:

1. Chuẩn bị quả mọng - 1 kg.
2. Làm siro: với 750 ml nước, bạn sẽ cần nửa kg đường.
3. Cho quả anh đào vào rây lọc và ngâm trong dung dịch đang sôi trong vài phút.
4. Chuyển quả mọng đã chần vào một chiếc chảo sạch.
5. Thêm 750 g đường nữa vào xi-rô.
6. Trộn các loại quả mọng và xi-rô rồi đun sôi.
7. Sau 15 phút, mứt đã sẵn sàng để cuộn lại.

Xi-rô

Các món nướng và món tráng miệng với siro anh đào chim rất ngon và bổ dưỡng. Làm món ngon này không khó, nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và thời gian. Trước tiên, bạn cần làm nước ép quả mọng đỏ. Công thức có thể được tìm thấy ở trên.

Sau đó, giảm một nửa lượng nước cốt và thêm đường. Tỷ lệ là 200 gram đường cát trắng cho 1 lít. Đun thêm 5 phút nữa rồi đổ vào hộp sạch. Bảo quản siro trong tủ lạnh.

Bột mì

Bột quả mọng đỏ là một loại bột bán thành phẩm. Nó được thêm vào cà phê, bánh nướng và làm thạch. Nếu được chế biến đúng cách, bột có thể để được vài năm.

Cách làm bột rất đơn giản. Xay nhuyễn quả mọng khô bằng máy xay cà phê. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Nên dùng hộp thủy tinh có nắp đậy kín.

Anh đào chim khô

Đây là cách dễ nhất để bảo quản trái cây cho mùa đông mà không cần nấu nướng. Bạn có thể sấy khô anh đào chim trên gác mái, trong lò nướng hoặc trong máy sấy điện. Phương pháp thứ hai dễ nhất và chỉ mất 4 giờ.

Để làm khô, hãy sử dụng lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất và để cửa lò mở. Lót giấy dầu vào khay nướng.

Cách đông lạnh

Đông lạnh quả mọng thậm chí còn dễ dàng hơn. Chỉ cần chuẩn bị quả mọng: rửa sạch và lau khô. Sau đó, cho vào hộp đựng sạch. Sản phẩm đông lạnh có thể được sử dụng để làm thuốc sắc, bánh nướng, bánh quy và các món ngon khác.

Tốt nhất là không nên bỏ cuống vì điều này sẽ giữ cho quả mọng được an toàn và dễ tách ra hơn sau khi đông lạnh.

Kho

Hạn sử dụng của mứt anh đào chim phụ thuộc vào phương pháp chế biến. Hạt anh đào chim chứa nồng độ axit xyanhydric cao, gây hại cho sức khỏe. Do đó, nên sử dụng mứt anh đào chim đóng hộp trong vòng sáu tháng. Nước ép, siro và anh đào chim xay tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ một đến hai tháng. Bột anh đào chim giữ được đặc tính của nó trong hai đến ba năm.

Các bệnh mà quả mọng được sử dụng như một phương thuốc hỗ trợ:

• tiêu chảy;
• các vấn đề về đường tiêu hóa;
• bệnh phụ nữ;
• để cải thiện khả năng miễn dịch;
• như một biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng do vi-rút;
• đối với các bệnh về hệ tim mạch;
• cho các bệnh về thần kinh.

Nên thận trọng khi sử dụng các món ăn từ anh đào chim. Chúng giống một bài thuốc dân gian hơn là một món ngọt. Mứt hoặc mứt anh đào chim có vị ngấy, hơi đắng và hương thơm nhẹ.