6 Công thức sốt mơ ngon nhất cho mùa đông

Mơ là loại quả ngọt, ưa nắng, được ưa chuộng trong số những loại mứt mùa đông. Chúng có thể làm mứt, thạch, mứt và nước sốt tuyệt vời. Có rất nhiều công thức làm sốt mơ cho mùa đông thú vị—mặn mà cay, ngọt chua, với cà chua, gừng và các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng khác. Tất cả các lựa chọn được giới thiệu ở đây đều dễ làm và thú vị.

Sự phức tạp của việc chuẩn bị nước sốt mơ

Nước sốt mơ là một sự kết hợp tuyệt vời cho các món thịt, cá và rau củ. Để đảm bảo nước sốt thơm ngon, đậm đà, đậm đà hương vị, tốt cho sức khỏe và bảo quản tốt nhất có thể, cần cân nhắc một số yếu tố. Việc lựa chọn trái cây, chất lượng bao bì, tỷ lệ nguyên liệu tối ưu và kỹ thuật chế biến đều rất quan trọng.

Nước sốt mơ có thể mịn hoặc có thêm các miếng trái cây nhỏ. Tuy nhiên, nên nấu trái cây thành từng mẻ nhỏ.

Chúng tôi chuẩn bị trái cây và hộp đựng

Để chế biến nước sốt, bạn cần sử dụng những quả mơ rất chín, mềm và mọng nước - trong một số công thức, ngay cả những quả chín quá cũng phù hợp. Không sử dụng những loại quả nhỏ, cứng có mặt màu xanh lục.

Cách chế biến mơ rất đơn giản. Bạn chỉ cần rửa mơ dưới vòi nước lạnh, lau khô trên khăn giấy mềm, thấm nước, sau đó bỏ cuống và hạt.

Để bảo quản, hãy sử dụng lọ thủy tinh không có bụi bẩn, gỉ sét, nứt, sứt mẻ, vết xước sâu hoặc các khuyết tật khác. Lọ không nên quá lớn. Lý tưởng nhất là lọ thủy tinh có dung tích từ 1-1,5 lít là phù hợp để đựng nước sốt.

Bình chứa phải được rửa sạch bằng nước nóng và baking soda, sau đó khử trùng bằng bất kỳ phương pháp nào sau đây:

• Đổ nước vào nồi lớn, đun sôi đến nửa nồi. Đậy nắp nồi và đặt giá lên trên. Đặt úp ngược lọ lên giá. Để yên trong 5-10 phút.
• Đặt lọ sạch, chưa khô lên giá hoặc khay nướng trong lò. Tăng nhiệt độ lên 100 độ C. Nướng trong khoảng 15 phút.
• Đổ nước vào nồi hấp hoặc nồi nấu đa năng rồi đậy nắp lọ vào. Lắp đầu hấp vào. Đặt úp lọ thủy tinh lên trên. Rửa sạch và lau khô lọ. Bật chế độ hấp và hấp trong tối đa 15 phút.

Công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông

Chúng tôi đã tổng hợp những công thức làm nước sốt mơ ngon nhất dành cho bạn, biến chúng thành món ăn hoàn hảo cho các món ăn hàng ngày và ngày lễ trong những tháng mùa đông lạnh giá.

Phương pháp nấu ăn truyền thống

Loại sốt mơ truyền thống này thực sự đa năng. Nó kết hợp hoàn hảo với các loại thịt và cá nướng, cũng như nhiều loại rau củ nướng.

Các thành phần bạn cần là:

• 500-600 g thịt mơ đã chế biến (không có hạt và cuống);
• 5 tép tỏi cỡ vừa;
• muối, đường và nhánh thì là - vừa ăn.

Trình tự nấu ăn phải như sau:

1. Cắt đôi quả thành từng miếng nhỏ và cho vào bát tráng men hoặc nồi.
2. Rắc đường cát và thêm muối.
3. Thêm một lượng nhỏ nước, đun ở lửa vừa và đun nhỏ lửa trong khoảng hai mươi phút.
4. Băm nhỏ hạt tiêu, tỏi và các loại thảo mộc, cho vào hỗn hợp mơ và đun trên bếp thêm 20 phút nữa.
5. Sử dụng máy xay để tạo độ sệt đồng nhất.
6. Đổ nước sốt cay vào lọ thủy tinh và đậy nắp lại.
7. Khử trùng bằng cách đun sôi trong chảo nước trong 15 phút và cuộn lại.

Nấu gia vị cay

Để có nước sốt có vị cay nồng, bạn sẽ cần:

• một kilôgam mơ chín;
• 2 quả ớt;
• 6 tép tỏi;
• 500 ml nước;
• 4 thìa lớn dầu thực vật tinh luyện;
• 80 g đường cát;
• 15 g muối ăn;
• 20 ml giấm ăn 9%.

Công nghệ chế biến gia vị cay:

1. Bóc vỏ tỏi.
2. Cắt bỏ cuống ớt.
3. Dùng dao sắc cắt nhỏ cả hai nguyên liệu rồi đun nóng trong chảo có dầu thực vật trong 5 phút.
4. Cho mơ đã cắt nhỏ vào nồi tráng men.
5. Đổ nước vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 20 phút, đậy nắp nồi.
6. Thêm rau cay đã chiên nhẹ.
7. Đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả nguyên liệu mềm.
8. Lấy một cái rây sạch và chà xát khối lượng thu được qua rây.
9. Thêm muối và đường.
10. Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong mười phút.
11. Đổ vào hộp đựng và đậy kín.

Apricot tkemali

Nước sốt Tkemali nổi tiếng của Gruzia không chỉ được làm từ mận mà còn từ mơ.

Công thức này yêu cầu:

• 500 g mơ;
• 3 tép tỏi;
• muối và đường cho vừa ăn;
• một thìa cà phê rau mùi, ớt đỏ xay và hoa bia-suneli;
• 50 ml giấm táo tự nhiên.

Quy trình từng bước để làm món Tkemali mơ ngon:

1. Cho mơ đã bỏ hạt và cuống vào nồi nấu.
2. Rắc nhẹ một ít đường.
3. Đổ một ít nước đóng chai hoặc nước máy đã lọc vào đáy.
4. Đun nóng hỗn hợp trong chảo ở lửa nhỏ cho đến khi đạt độ mềm mong muốn.
5. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn mơ cho đến khi mịn.
6. Đun nhỏ lửa hỗn hợp thơm trong hai mươi phút cho đến khi nước bay hơi hết. Lúc này, thêm giấm táo vào.
7. Khi nước sốt đạt được độ sệt mong muốn, thêm gia vị và thảo mộc vào, sau đó khuấy lại.
8. Đổ vào lọ thủy tinh và đậy kín.

Chúng tôi chuẩn bị nó với gừng

Công thức làm nước sốt dưới đây là công thức không thể thiếu đối với những người yêu thích ẩm thực phương Đông.

Bạn cần chuẩn bị những thành phần sau:

• một kilôgam mơ;
• 50 g gừng tươi;
• 1 quả chanh hoặc táo chua;
• một ly giấm táo;
• 200 g đường mía chất lượng cao;
• 3 nụ đinh hương;
• 1 g ớt cayenne;
• 5 tép tỏi;
• 2 củ hành tây;
• 10 g cà ri và thì là Ai Cập;
• muối ăn - vừa ăn.

Cách pha chế nước sốt cay và tinh tế đúng cách:

1. Đun nhỏ lửa giấm táo với đường trong ba phút.
2. Cắt nhỏ mơ và cho vào nước.
3. Thêm chanh đã bào vỏ và thái lát, cùng với hành tây thái nhỏ. Nấu không quá 10 phút.
4. Xay nhuyễn các loại gia vị và thảo mộc thơm trong cối gỗ rồi cho vào hỗn hợp mơ. Đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.
5. Bào gừng và tỏi trên dụng cụ bào mịn rồi cho vào chảo cùng với nước sốt tương lai.
6. Rây hỗn hợp thu được qua rây để đảm bảo độ đồng nhất, sau đó đổ lại vào nồi và đun sôi.
7. Đổ vào hộp thủy tinh vô trùng và đậy kín.

Cà chua các loại

Công thức sau đây sử dụng danh sách các thành phần sau:

• một kilôgam mơ và cà chua các loại;
• tiêu đen xay, gừng và muối (vừa ăn);
• 100 g đường;
• nửa quả chanh.

Nước sốt nên được chuẩn bị theo thứ tự sau:

1. Hấp mơ và cà chua đã cắt nhỏ trong các hộp riêng biệt với một ít nước. Sau đó, để nguội và lọc qua rây.
2. Trộn thành một khối thống nhất và đặt lên bếp.
3. Thêm gia vị, trừ gừng băm nhỏ, và nấu trong nửa giờ.
4. Vào cuối quá trình nấu, thêm gừng vào và khuấy đều hỗn hợp.
5. Đổ vào lọ thủy tinh đã khử trùng sẵn và đậy kín.

Nước sốt chua ngọt "Mơ Kavkaz"

Danh sách nguyên liệu làm nước sốt mơ Caucasian:

• 1,3 kg mơ;
• 100 g tỏi;
• 25 g thì là, rau mùi và húng quế mỗi loại;
• 2 thìa cà phê giấm táo, ớt xay, đường và muối;
• 50 ml nước lọc.

Để chuẩn bị gia vị này, bạn cần:

1. Cho phần thịt mơ đã cắt nhỏ vào nồi hoặc vạc có đáy dày và đổ nước ngập.
2. Đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng một phần tư giờ.
3. Loại bỏ bọt xuất hiện trên bề mặt.
4. Tiếp tục đun nhỏ lửa ở mức lửa vừa trong nửa giờ, không đậy nắp, để lượng nước thừa bay hơi hết.
5. Cắt nhỏ các loại thảo mộc, giã nhuyễn tỏi và thêm vào mơ.
6. Thêm muối và đường.
7. Đổ giấm vào và thêm hạt tiêu xay.
8. Sử dụng máy xay cầm tay để xay hỗn hợp đến trạng thái đồng nhất.
9. Đặt lại lên bếp và đun sôi, khuấy liên tục.
10. Không để nguội, đổ nước sốt Caucasian đã hoàn thành vào lọ thủy tinh nhỏ và đậy kín.

Điều kiện bảo quản và thời hạn sử dụng của phôi

Nước sốt thành phẩm có thể được bảo quản không quá một năm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng. Các hộp đã mở chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá 3-5 ngày.