Công thức làm dưa chuột muối nhẹ với nước khoáng nhanh chóng cho mùa đông

Ngay khi dưa chuột vào mùa, bạn sẽ muốn nhanh chóng ngâm chúng để có món ngon cho sáng hôm sau. Để đảm bảo kết quả tốt nhất, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng nước khoáng khi chế biến dưa chuột muối nhẹ. Dưa chuột muối nhẹ được chế biến theo cách này đặc biệt ngon và giòn. Hơn nữa, chúng rất dễ chế biến. Bí quyết là sử dụng nước có ga.

Lợi ích của việc ngâm dưa chuột trong nước khoáng

Ngâm dưa chuột trong nước khoáng có ga không chỉ giữ được hương vị thơm ngon mà còn giữ được độ xanh tươi và giàu dưỡng chất có trong nước khoáng. Nhưng quan trọng nhất, dưa chuột giòn tan và ngon tuyệt!

Nước tự nhiên chứa các muối khoáng rất có lợi cho cơ thể con người, cũng như các nguyên tố vi lượng và rất nhiều chất phụ gia hoạt tính sinh học. Carbon dioxide dễ dàng thấm vào cấu trúc của dưa chuột, giúp chúng trở nên giàu dinh dưỡng hơn. Tác dụng của muối lên dưa chuột chỉ tồn tại trong thời gian ngắn. Đây là lý do tại sao việc ngâm dưa chuột tươi lại dễ dàng và nhanh chóng đến vậy. Và để tạo nên hương vị độc đáo, các đầu bếp tại nhà luôn thêm các loại gia vị tùy thích trong quá trình ngâm:

• tỏi,
• thì là,
• cần tây,
• lá anh đào, nho đen hoặc lá sồi,
• rễ cải ngựa,
• thậm chí cả những loại trái cây khác nhau.

Mỗi loại phụ gia đều mang đến hương vị đặc trưng cho dưa chuột muối chua nhẹ, khiến chúng luôn độc đáo mỗi lần. Đó là lý do tại sao chúng rất được ưa chuộng. Nhược điểm duy nhất của loại dưa chuột muối chua nhanh này là chúng không thích hợp để bảo quản vào mùa đông.

Chuẩn bị nguyên liệu

Mỗi bà nội trợ đều có công thức nấu ăn riêng đã được kiểm chứng qua thời gian và được yêu thích. Nhưng dù bạn chọn công thức nào, điều quan trọng nhất vẫn là chọn đúng loại dưa chuột. Thành công của món ăn phụ thuộc vào cách chọn dưa chuột. Vì vậy, dưa chuột nên:

• trực tiếp từ vườn;
• không đặc biệt lớn;
• mạnh;
• có làn da mỏng sẫm màu;
• mỏng manh;
• có kích thước bằng nhau;
• có mụn.

Dưa chuột ngon và bổ dưỡng nhất chắc chắn là dưa chuột trồng tại nhà. Khi tính toán lượng nguyên liệu, hãy áp dụng quy tắc sau: một kg dưa chuột cho một lít nước.

Dưa chuột và nước có ga đã sẵn sàng. Bạn cũng cần chuẩn bị: 3-5 tép tỏi, ba thìa muối và một ít thì là (hoặc ô).

Muối dưa chuột bằng nước khoáng có nghĩa là tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự trong thời gian ngắn và với nỗ lực tối thiểu.

Hướng dẫn nấu ăn từng bước

Dưa chuột muối nhẹ trong nước khoáng không cần ngâm trước, giúp giảm đáng kể thời gian ngâm.

1. Rửa sạch dưa chuột xanh và cắt bỏ hai đầu. Cắt tép tỏi thành lát hoặc chỉ cần khía nhẹ.
2. Đặt một nửa lượng thì là vào đáy hộp đựng dưa chua.

Lọ thủy tinh, bát, nồi, hoặc thậm chí túi nhựa dày hơn đều có thể dùng làm vật đựng. Không cần tiệt trùng kỹ; chỉ cần giữ lọ trên hơi nước trong vài phút và rửa sạch bằng nước sôi trước khi sử dụng là đủ.

3. Xếp dưa chuột lên trên rau xanh, rắc tỏi lên trên và phủ nửa phần thì là còn lại lên trên. Nếu bạn có nhiều dưa chuột, bạn có thể xếp thành nhiều lớp.
4. Hòa tan muối vào nước có ga. Để tránh cacbonat thoát ra ngoài, hãy pha một ít nước với muối, sau đó thêm phần còn lại vào. Bây giờ bạn có thể rưới nước muối lên dưa chuột.
5. Đậy kín nắp hộp và để ở nơi thoáng mát trong 24 giờ.

Sau khi hết thời gian quy định, hãy nếm thử dưa chuột muối nhẹ và thưởng thức độ giòn của chúng. Với công thức từng bước này, một đầu bếp giàu kinh nghiệm có thể tạo ra vô số biến tấu. Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Có thể thêm gì vào dưa chuột?

Nếu bạn đang chú ý đến những gì vẫn còn chín trong vườn, chắc chắn bạn sẽ muốn phá vỡ các quy tắc và làm mới công thức nấu ăn thông thường của mình bằng cách thêm một chút bất ngờ vào các nguyên liệu truyền thống, tinh tế biến đổi hương vị món ăn vặt yêu thích của bạn. Bất kỳ loại rau, trái cây và quả mọng nào cũng có thể làm được, tạo thêm hương vị độc đáo cho nước muối, và do đó, cho cả dưa chuột. Một số nguyên liệu phổ biến nhất bao gồm:

Lá sồi, lá nho, lá cải ngựa

Lá sồi và lá lý chua, cũng như cải ngựa (cả lá và rễ), tăng thêm độ đậm đà cho dưa chuột muối nhẹ. Ngày xưa, dưa chuột được ngâm hoàn toàn trong thùng gỗ sồi, để sau này có thể tự hào khoe khoang và so sánh với những quả khác, xem quả nào cứng và giòn hơn. Lá lý chua đen không chỉ mang lại hương thơm dễ chịu mà còn ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại. Đặc tính diệt khuẩn của chúng từ lâu đã được biết đến.

Thêm cải ngựa vào dưa chuột muối chua sẽ mang lại cho chúng hương vị đặc biệt. Nó tăng cường sức mạnh và bảo vệ dưa chuột khỏi vi khuẩn. Một số đầu bếp thậm chí còn dùng lá cải ngựa để gói dưa chuột. Khỏi phải nói, thành phẩm sau khi ngâm rất ngon.

Táo chua cứng

Nếu bạn quyết định ngâm dưa chuột trong nước khoáng để làm món ăn vặt cay nồng, bạn sẽ cần những quả táo chắc, chua (đôi khi chua ngọt), và chúng phải được hái từ cây. Những quả táo bạn mua ở siêu thị không phải là lựa chọn tốt nhất. Bạn thậm chí không cần gọt vỏ táo; chỉ cần rửa sạch và bỏ lõi. Chúng sẽ mang đến hương thơm ngon và hương vị tinh tế cho món dưa chuột muối chua nhẹ của bạn, và trông chúng sẽ rất đẹp mắt trên bàn ăn.

Mận "Hungary"

Nếu bạn thích một món ngon có vị cay và chua hơn, và có những quả chín trong vườn mận - một giải pháp đã được tìm thấyTốt hơn hết là nên dùng "món Hungary". Nhiều đầu bếp đồng ý. Trái với quan niệm phổ biến, dưa chuột ăn kèm mận sẽ không bị hỏng. Ngược lại, bạn sẽ có một món khai vị với hương vị thơm ngon và độc đáo.

Bí ngòi

Sau những bổ sung bất ngờ như vậy, món rau củ kết hợp với dưa chuột này sẽ không còn làm ai ngạc nhiên nữa. Hãy chọn bí ngòi non. Món khai vị dưa chuột-bí ngòi này sẽ rất tuyệt vời. Hai trong một, và bạn sẽ tiết kiệm được thời gian.

Hãy thử làm dưa chuột muối nhẹ với nước khoáng. Thử nghiệm xem! Một chút sáng tạo là hoàn toàn phù hợp; mỗi loại gia vị mới bạn thêm vào sẽ tạo ra những sắc thái hương vị mới. Không có gì ngạc nhiên khi công thức này lại phổ biến đến vậy: đơn giản, nhanh chóng và cho ra kết quả tuyệt vời.