8 công thức từng bước để ướp củ cải đường cho mùa đông và hướng dẫn bảo quản

Khi sương giá bắt đầu, giá củ dền tại các cửa hàng tạp hóa tăng đáng kể, vì vậy tốt nhất bạn nên lên kế hoạch trước. Ướp củ dền là một món ăn vặt mùa đông ngon miệng, với công thức đơn giản và nhanh chóng. Hơn nữa, rau củ vẫn giữ được tất cả các chất dinh dưỡng quý giá sau khi nấu chín.

Đặc điểm của việc chuẩn bị nước ướp củ cải đường

Có một số hướng dẫn quan trọng cần ghi nhớ khi chuẩn bị món ăn nhẹ này:

1. Để đảm bảo rau củ được ướp kỹ, bạn nên thái rau củ càng nhỏ càng tốt.
2. Nước ướp sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn để lạnh.
3. Món khai vị này có thể dùng làm món ăn kèm với nhiều món thịt khác nhau hoặc chỉ cần ăn kèm với bánh mì.

Quan trọng! Để giữ lại tối đa các đặc tính có lợi của sản phẩm, bạn nên dùng củ cải đường sống, nhưng lưu ý rằng nước ướp này sẽ có độ giòn đáng kể.

Công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông

Có một số lựa chọn để làm đồ ăn nhẹ mùa đông có hương vị và mùi thơm khác biệt so với sản phẩm ban đầu.

Phương pháp chuẩn bị cổ điển

Cấu trúc thành phần:

• 2 kg rau củ;
• 1 muỗng canh đường;
• 1 muỗng canh muối;
• 1 lít nước;
• 60 ml cắn;
• 7 quả ớt cay;
• 3 lá nguyệt quế.

Trình tự các hành động:

1. Rửa sạch củ cải đường, luộc hoặc nướng trong lò, sau đó để nguội và bào nhỏ.
2. Cho rau vào lọ và thêm gia vị.
3. Đổ nước vào một vật chứa riêng, thêm đường, muối, đợi nước sôi và đổ một ít giấm vào.
4. Đổ đầy nước ướp vào lọ và cuộn lại.

Chuẩn bị nước ướp từ củ cải luộc

Danh sách các sản phẩm chính:

• 2 kg củ cải đường;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh muối;
• 1 muỗng canh đường;
• 1 thìa canh giấm.

Công nghệ sản xuất:

1. Rửa sạch nguyên liệu chính, loại bỏ cặn bẩn nhỏ, rồi cho vào nồi nước trên bếp. Đun sôi. Nấu trong 2 giờ, thường xuyên kiểm tra để tránh bị chín quá.
2. Ngâm chúng vào nước lạnh cho nguội hẳn, sau đó dùng dao lột vỏ.
3. Nạo trái cây bằng dụng cụ nạo chuyên dụng dành cho cà rốt Hàn Quốc hoặc bạn có thể sử dụng dụng cụ nạo thông thường.
4. Trộn nước với giấm, thêm muối, đường rồi đặt lên bếp và nấu cho đến khi gia vị tan hết.
5. Đổ củ dền vào lọ, đổ nước muối vào đầy lọ, đậy nắp lại và bảo quản ở nơi ấm áp. Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, hãy bảo quản.

Chuẩn bị nước ướp với tỏi

Thành phần cấu tạo:

• 600 g củ cải đường;
• 2 thìa canh húng tây;
• 2 muỗng canh tỏi;
• 2 củ hành tây;
• 100 ml giấm;
• 400 ml nước;
• 1 viên súp;
• 3 muỗng canh đường;
• muối;
• 1 thìa cà phê mù tạt (hạt).

Công thức này bao gồm các bước sau:

1. Đun sôi nước và thêm muối cho vừa ăn. Cho rau củ đã rửa sạch, một nửa lượng cỏ xạ hương cần thiết vào, đậy nắp lại.
2. Nấu trong 45 phút. Vớt củ cải ra khỏi nước và để nguội.
3. Gọt vỏ rau củ đã nguội và thái nhỏ bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào.
4. Lột vỏ hành tây và cắt thành khoanh tròn. Loại bỏ lớp vỏ khô của tỏi và thái thành lát mỏng.
5. Đổ nước vào nồi, đun sôi và cho một viên súp vào, khuấy đều rồi tắt bếp, đổ giấm, đường, muối, mù tạt và húng tây vào nước dùng, đợi đến khi sôi.
6. Thêm hành tây và tỏi, nấu thêm 1 phút, thêm củ cải đường và đun sôi thêm vài phút nữa.
7. Đổ đầy nước ướp đã chuẩn bị vào lọ và đậy nắp lại.

Công thức nấu ăn bằng nồi đa năng

Bộ sản phẩm:

• 2 củ cải đường;
• 1 củ hành tây;
• 100 ml nước ép cà chua;
• 1 củ tỏi;
• 2 muỗng canh đường;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• muối, gia vị.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch rau, cho vào nồi nấu đa năng và đổ nước ngập rau.
2. Bật chế độ “Hơi nước” trong 30 phút.
3. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và tỏi.
4. Sau nửa giờ, khi củ cải đường đã chín, thêm nước, dầu, phần rau còn lại và bật chế độ “Nướng” trong 20 phút.
5. Sau đó cho thêm cà chua và gia vị vào và nấu ở chế độ tương tự trong không quá 15 phút.

Chuẩn bị không có giấm

Các thành phần và tỷ lệ của chúng:

• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh muối;
• 1 muỗng canh đường;
• 1,5 thìa cà phê axit citric.

Công thức từng bước:

1. Nấu rau củ cho đến khi chín, thỉnh thoảng kiểm tra độ mềm bằng dao.
2. Để rau nguội và cắt thành khối vuông, nén chặt vào lọ.
3. Trộn nước với muối và đường, đun sôi và thêm axit citric.
4. Đổ nước ướp vào hộp đựng củ cải đường cho đến đầy và đậy nắp lại.

Ướp không cần khử trùng

Các thành phần chính:

• 2 kg củ cải đường;
• 2 muỗng canh giấm;
• 8 muỗng canh đường;
• 2 thìa cà phê muối;
• 8 tép tỏi;
• lá nguyệt quế.

Quy trình nấu ăn:

1. Rửa sạch rau củ bằng miếng bọt biển và cắt bỏ phần ngọn.
2. Nấu ở lửa vừa trong 30 phút cho đến khi chín hoàn toàn, dùng dao kiểm tra xem thịt đã chín chưa.
3. Đổ nước sắc vào một bình riêng, dung tích khoảng 1 lít.
4. Để rau nguội, sau đó thái thành khối vuông hoặc sợi. Phân phối rau đã thái nhỏ vào các lọ sạch.
5. Trong một bát riêng, trộn phần nước dùng còn lại, đường, nêm muối và đổ giấm vào. Đun sôi.
6. Đổ nước ướp vào hộp đựng và đậy chặt nắp.

Trong lọ đã tiệt trùng

Các thành phần cần thiết:

• 1 kg củ cải đường;
• 200 g hành tây;
• 1 lít nước;
• 50 g muối;
• gia vị.

Quá trình sản xuất bao gồm một số giai đoạn sau:

1. Luộc củ cải đường đã rửa sạch cho đến khi chín, sau đó cắt thành khối vuông.
2. Lột vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh tròn.
3. Đổ gia vị vào đáy chảo và xếp rau lên trên, xen kẽ hành tây và củ cải đường.
4. Đặt lên bếp, thêm muối, đổ nước vào.
5. Đậy nắp lại.
6. Khử trùng trong 1 giờ, cuộn lại và cất đi.

Nước ướp củ cải đường kiểu Hàn Quốc

Thành phần cấu tạo:

• 1 kg củ cải đường;
• 3 muỗng canh giấm;
• 1 củ tỏi;
• ½ thìa cà phê tiêu;
• 1 thìa cà phê rau mùi;
• 1 muỗng canh đường;
• 1 thìa cà phê muối;
• 3-4 muỗng canh dầu thực vật.

Trình tự các hành động:

1. Rửa sạch rau củ, bỏ phần ngọn, cho vào nước sôi luộc cho đến khi chín một nửa.
2. Để rau nguội, thái thành sợi, thêm muối và đường, thêm giấm và để trong 30 phút ở nhiệt độ phòng để chế phẩm ngấm nước và tiết ra nước.
3. Thêm tất cả các loại gia vị và tỏi.
4. Đun nóng dầu trong chảo rồi đổ vào hộp đựng củ cải đường.
5. Đổ nước ướp đã chuẩn bị vào lọ và khử trùng trong 10 phút. Sau đó đậy kín nắp.

Quy định về thời hạn và lưu trữ

Bảo quản thực phẩm đóng hộp tại nhà ở nơi thoáng mát, tối và có độ ẩm thấp không quá 1 năm.

Lời khuyên! Nên bảo quản sản phẩm đã mở trong tủ lạnh không quá 7 ngày.

Nước sốt củ dền đang ngày càng được ưa chuộng. Loại rau củ lành mạnh này có thể được dùng để tạo nên những món mứt thơm ngon. Chỉ cần chọn lựa đúng từ bộ sưu tập được cung cấp, và thưởng thức món ăn vặt tự làm này trong mùa đông này.