7 công thức từng bước để ngâm bí ngòi non cho mùa đông

Bí ngòi là một loại rau bị nhiều bà nội trợ đánh giá thấp, ít khi được sử dụng trong nấu nướng. Đây là một sai lầm lớn, bởi bí ngòi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, và hương vị đậm đà, dễ chịu của nó có thể khiến nhiều người mới bắt đầu ngạc nhiên. Hãy cùng tìm hiểu cách ướp bí ngòi non đúng cách cho mùa đông và những lưu ý đặc biệt quan trọng.

Đặc điểm của việc thu hoạch bí xanh non cho mùa đông

Khi chuẩn bị dưa chua bí xanh non, hãy chú ý đến những đặc điểm sau:

• Nên sử dụng các giống bí ngòi có ít hạt;
• vỏ của quả phải mỏng và mềm;
• Nên chọn bí ngòi có phần thịt dày và giòn.

Xin lưu ý! Chất lượng của các thành phần được sử dụng trong quá trình ngâm chua ảnh hưởng rất lớn đến hương vị cuối cùng và thời hạn sử dụng của mứt.

Lựa chọn và chuẩn bị rau và hộp đựng

Khi lựa chọn sản phẩm phù hợp để chế biến món ăn, cần lưu ý:

• Bí ngòi có vỏ bị hư hại hoặc có dấu hiệu bệnh tật không thích hợp để sử dụng trong công thức nấu ăn của chúng tôi;
• những loại trái cây chín quá có phần thịt mềm, lỏng sẽ ngon hơn khi dùng trong các món ăn khác;
• Tất cả các thành phần khác cũng phải tươi.

Chuẩn bị rau và hộp đựng:

• rửa rau dưới vòi nước, việc này sẽ loại bỏ hết bụi bẩn và côn trùng nhỏ trên bề mặt rau;
• Các lọ phải được khử trùng, nếu không chế phẩm sẽ nhanh chóng không sử dụng được.

Công thức nấu ăn ngon nhất cho bí ngòi non ướp

Dưới đây là những công thức nấu ăn ngon nhất để chế biến bí ngòi non ướp, dễ thực hiện cho cả những bà nội trợ mới vào nghề và những người nội trợ có kinh nghiệm.

Công thức nấu ăn ngon tuyệt vời

Thành phần:

• bí xanh – 2 kg;
• lá nguyệt quế – 2 lá;
• tỏi – 5 tép vừa;
• muối – 2 thìa canh;
• đường cát – 6 thìa canh;
• axit citric – 1 thìa cà phê;
• thì là – 2 nhánh;
• hạt tiêu Jamaica – 4 hạt đậu.

Thuật toán nấu ăn:

• cắt bí xanh đã rửa sạch thành từng khoanh dày 1,5 cm;
• đặt tỏi, thảo mộc và gia vị vào đáy lọ;
• đổ nước sôi vào bí xanh và đợi khoảng 2 phút;
• chúng tôi chuyển chúng vào lọ và đổ đầy nước đã chần vào đó;
• chờ 10 phút, sau đó đổ nước ướp vào nồi;
• thêm đường và muối;
• đun sôi trong 5 phút;
• đổ vào lọ cùng với rau;
• thêm axit citric và đậy nắp lại.

Một cách nhanh chóng để chuẩn bị rau

Gọt vỏ 500 gram bí ngòi và cho vào lọ. Thêm 50 gram đường cát, 70 gram ớt và 50 ml giấm. Đổ 350 ml nước sôi vào lọ, sau đó đậy kín nắp.

Dưa chuột muối giòn

Nếu muốn, bạn có thể tăng thêm hương vị cho công thức "Finger-Lickin' Good" bằng cách thêm vài quả dưa chuột muối. Chúng kết hợp hoàn hảo với bí ngòi và tạo nên một bộ đôi giòn tan hoàn hảo trên bàn ăn.

Ướp cùng với bí

Bí ngòi là một nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào công thức cơ bản. Hãy thêm bí ngòi vào mứt với tỷ lệ bằng nhau. Mọi người trong gia đình sẽ thích món khai vị này.

Món khai vị ngâm chua cay

Mù tạt và tỏi sẽ tăng thêm vị cay nồng cho nước ướp. Cho 1 củ tỏi và 0,5 thìa canh mù tạt nguyên hạt vào mỗi lọ.

Những ai thích cay hơn có thể thêm một vài lá cải ngựa vào công thức cơ bản.

Ướp salad theo kiểu Hàn Quốc

Thái nhỏ bí ngòi, cà rốt, ớt chuông và hành tây. Cho tất cả nguyên liệu vào lọ. Đổ nước vào nồi. Thêm 60 ml dầu ăn, gia vị, muối và đường. Đun sôi, sau đó rưới nước ướp lên rau củ. Thêm 60 ml giấm và đậy nắp lại.

Chuẩn bị bằng axit citric mà không cần khử trùng

Nếu bạn không có thời gian khử trùng hộp đựng, hãy dùng axit citric trong công thức. Chỉ cần 1 thìa cà phê cho mỗi lọ bí ngòi ngâm chua là đảm bảo bí ngòi vẫn giữ được các đặc tính có lợi trong thời gian dài.

Quy định bảo quản thành phẩm

Sản phẩm hoàn thiện được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng. Bảo quản trong hầm rượu hoặc tầng hầm là một trong những mục đích này. Thời hạn sử dụng của sản phẩm sau khi bảo quản dao động từ 12 đến 18 tháng, tùy thuộc vào công thức được sử dụng.