Công thức làm dưa chuột muối với cà rốt và hành tây ngon nhất cho mùa đông

Mỗi bà nội trợ đều có vài công thức làm mứt mùa đông trong tủ bếp. Dưa chuột giòn là món ăn vặt yêu thích của gia đình, thậm chí còn là món khai vị cho bàn tiệc ngày lễ. Dành cho những ai đang tìm kiếm hương vị mới, cũng như những ai yêu thích công thức truyền thống, đã được kiểm chứng, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ... Cách làm dưa chuột với cà rốt và hành tây ngon cho mùa đông.

Cà rốt thái nhỏ thấm đẫm nước ướp, tạo nên kết cấu tương tự dưa chuột. Điều này làm nổi bật hương vị của cà rốt một cách hài hòa. Hành tây là một sự bổ sung thú vị cho sự kết hợp này. Những bà nội trợ sống trong căn hộ nhỏ và không có thêm không gian tầng hầm sẽ rất hài lòng khi những lọ thủy tinh đã chuẩn bị có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Mẹo! Chỉ dùng dưa chuột nhỏ thôi. Chúng giòn nhất và nhiều nước hơn.

Mẹo ngâm dưa chuột với cà rốt và hành tây cho mùa đông

Để đảm bảo việc muối chua rau củ thành công và ngon miệng, có một vài điểm chính cần lưu ý. Trước khi đóng hộp, hãy ngâm rau củ trong nước mát vài giờ, hoặc qua đêm nếu có thể. Việc này sẽ giúp rau củ hấp thụ nước và có độ giòn dễ chịu. Nếu bạn mua dưa chuột ở chợ hoặc cửa hàng, hãy hỏi người bán về loại dưa chuột phù hợp để muối chua, không nên dùng để làm salad.

Bạn có thể thay đổi một chút so với công thức. Lượng nguyên liệu có thể được điều chỉnh tùy theo sở thích của gia đình. Thêm một chút lá cải ngựa sẽ giúp món khai vị giòn hơn; thêm một chút rễ cải ngựa sẽ tăng thêm hương vị cho những ai thích vị cay nồng. Thêm mù tạt và ngải giấm sẽ tạo nên hương thơm tuyệt vời và vị cay nồng. Thêm vài lá sồi sẽ giúp dưa chuột săn chắc.

Một trong những bí quyết của một bà nội trợ giỏi là thêm vài thìa rượu vodka vào nước ướp. Mẹo đơn giản này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của món ăn vặt mà không ảnh hưởng đến hương vị.

Bạn có thể chọn công thức không cần đóng hộp. Trong trường hợp này, chỉ cần sử dụng lọ có nắp đậy kín.

Sau khi đóng hộp, đặt lọ ở nơi ấm áp trong 24 giờ, bọc trong chăn hoặc khăn choàng. Nhớ úp ngược lọ xuống. Sau ngày hết hạn, bảo quản lọ ở khu vực lưu trữ được chỉ định, nơi có thể bảo quản đến một năm.

Cách chọn nguyên liệu

Trước hết, hãy chọn những quả dưa chuột đẹp mắt, không quá to, chắc, không bị hư hại, khô héo hay ngả vàng. Dưa chuột nên có kết cấu sần sùi. Cà rốt và hành tây cũng không nên to - chỉ cần loại vừa hoặc nhỏ là đủ. Những loại rau củ này sẽ dễ chế biến, gọt vỏ và cắt hơn. Chúng sẽ thấm đẫm nước hơn và giữ được hương vị tốt hơn.

Cách ngâm dưa chuột, cà rốt và hành tây tại nhà

Có rất nhiều cách muối dưa chuột tại nhà. Tất cả đều gần giống nhau, chỉ khác nhau ở kích thước hộp đựng, tỷ lệ nguyên liệu và việc thêm gia vị, thảo mộc và gia vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Dưa chuột có thể được thái lát, thái hạt lựu, bào sợi, hoặc để nguyên. Hương vị sẽ không thay đổi; tất cả tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Tương tự với cà rốt. Chúng có thể được trình bày đẹp mắt bằng cách dùng dao cắt thành hình trang trí hoặc hình hoa. Kết cấu của thành phẩm sẽ thay đổi tùy thuộc vào điều này. Tỏi thường được để nguyên, hoặc trong trường hợp đặc biệt, được ép. Thì là được hái từng nhánh, cắt nhỏ, và phần lá xanh được xếp riêng.

Chúng tôi cho rau vào lọ

Bảo quản rau củ trong lọ 1 lít hoặc nửa lít sẽ tiện lợi hơn nhiều so với các hộp đựng lớn. Rau củ có thể dùng hết trong vòng vài ngày, nên không sợ bị hỏng. Cách bạn sắp xếp rau củ sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món salad; điều này còn tùy thuộc vào thói quen và sở thích. Đặc biệt tiện lợi khi bảo quản rau củ thành từng lát dày khoảng một cm. Bạn có thể xếp lớp hoặc trộn đều.

Ngâm dưa chuột với cà rốt và hành tây

Không giống như phương pháp ướp muối, cần có dung dịch muối, phương pháp ngâm dưa chuột cần có giấm, đây chính là thành phần cơ bản của nước ướp.

Có rất nhiều công thức làm dưa chuột muối cà rốt, và chúng tôi sẽ chia sẻ một trong những công thức ngon nhất, theo ý kiến ​​của chúng tôi. Lượng nguyên liệu được liệt kê dựa trên một lọ nửa lít. Nếu bạn thích lọ lớn hơn, bạn có thể dễ dàng tính toán lượng cần thiết. Trước khi bắt đầu muối dưa chuột, hãy đảm bảo bạn đã có đủ nguyên liệu. Đối với một lọ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Dưa chuột – 3 quả (vừa).
2. Cà rốt – 1 củ (vừa).
3. Ô thì là – 1 chiếc.
4. Tỏi – 2 tép.
5. Tiêu đen (đậu Hà Lan) – 3 hạt đậu Hà Lan.
6. Ớt đỏ – 2 khoanh mỏng.
7. Đường – 2 thìa cà phê.
8. Muối – 1 thìa cà phê.
9. Giấm ăn 9% – 20 ml.

Rửa dưa chuột thật kỹ, đặc biệt chú ý đến phần sâu bên trong. Không được để sót bụi bẩn. Cắt bỏ phần rìa.

Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt, sau đó rửa lại lần nữa. Bóc vỏ tỏi. Cắt một nhánh thì là. Thái dưa chuột và cà rốt thành những khoanh tròn dày chưa đến một cm.

Trong trường hợp này, chúng ta dùng lọ nửa lít, nhưng bạn cũng có thể dùng lọ một lít. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần tăng gấp đôi lượng nguyên liệu. Chúng ta sẽ xếp các nguyên liệu thành từng lớp.

• Lớp dưới cùng là thì là, tỏi, hạt tiêu và ớt đỏ.
• Tiếp theo, cho thêm dưa chuột và cà rốt đã thái lát tròn.
• Chuẩn bị nước ướp. Đun sôi 200 ml nước, hòa tan muối và đường vào, đợi nước sôi trở lại, sau đó cho giấm vào.
• Đổ nước ướp vào lọ, đậy nắp lại và đặt vào đáy hộp đựng nước nóng. Đun sôi, sau đó để liu riu thêm 10 phút nữa.

Mẹo! Đặt một miếng vải hoặc khăn ăn dưới đáy chảo. Điều này sẽ giúp lọ không bị nứt.

• Công đoạn cuối cùng là cuộn lọ lại theo phương pháp truyền thống.

Cách phục vụ sản phẩm hoàn thiện

Một món ăn kèm truyền thống cho dưa chuột muối chua là khoai tây, dù luộc, chiên hay bất kỳ cách nào khác. Những nguyên liệu này kết hợp hài hòa và đã trở thành món ăn được yêu thích qua nhiều thế hệ. Nếu muốn, bạn có thể thêm sốt mayonnaise, bơ hoặc kem chua vào dưa chuột, nhưng món ăn vẫn ngon ngay cả khi không có sốt. Món khai vị này hoàn hảo cho cả bữa tối lễ hội lẫn bữa ăn thường ngày.

Thực phẩm đóng hộp được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Rau đóng hộp có thể được bảo quản không quá một năm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bảo quản nguyên liệu ở nơi có độ ẩm thấp. Nếu không, nấm mốc sẽ dễ hình thành hơn.