15 công thức làm dưa chuột muối nhanh chóng cho mùa đông

Dưa chuột muối chua là một món ăn mùa đông thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể dùng dưa chuột muối chua như một món khai vị độc lập hoặc thêm vào các món salad, súp và nước sốt khác nhau. Để học cách muối dưa chuột tươi nhanh chóng, bạn cần nắm rõ các quy tắc lựa chọn loại rau củ phù hợp và những sắc thái tinh tế khi chế biến món khai vị với nhiều nguyên liệu khác nhau.

Lựa chọn và chuẩn bị dưa chuột

Để muối chua, bạn nên chọn các loại dưa chuột sau:

1. Martin.
2. Muromsky.
3. Svyatoslav.
4. Dưa chua Moscow.

Trước khi bắt đầu, hãy kiểm tra rau củ và loại bỏ những quả bị hư hỏng hoặc khô. Cắt bỏ cuống dưa chuột và ngâm trong nước vài giờ.

Cách muối dưa chuột nhanh tại nhà: công thức nấu ăn

Việc chuẩn bị dưa chuột cho mùa đông rất dễ dàng nếu bạn làm theo lời khuyên và khuyến nghị của các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Dưới đây là những công thức muối dưa chua rau củ ngon nhất.

Dưa chuột muối giấm nhanh trong 1 giờ

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 1 kg rau củ và cắt đôi.
2. Thêm 2 thìa đường, một ít muối và 5 tép tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp.
3. Cắt nhỏ rau xanh và trộn với hỗn hợp rau.
4. Đổ 2 thìa giấm ăn vào hỗn hợp và trộn đều các nguyên liệu.
5. Đun nóng dầu thực vật trong nồi nước rồi đổ lên rau.

Cho hỗn hợp thu được vào tủ lạnh trong 1 giờ, sau đó có thể dùng món ăn.

Phương pháp không có giấm

Bạn có thể ướp rau củ trong một ngày mà không cần giấm bằng phương pháp sau:

1. Cắt nửa kg dưa chuột thành bốn phần.
2. Cho chúng vào hộp kín và rắc thì là thái nhỏ lên trên.
3. Thêm một thìa muối, một ít hạt tiêu.
4. Đậy kín hộp và lắc đều.
5. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 3 giờ.

Bây giờ bạn có thể dùng dưa chuột.

Quan trọng! Không nên bảo quản đồ ăn nhẹ trong tủ lạnh quá 6 ngày.

Dưa chuột muối giòn nhanh trong túi trong 2 ngày

Dưa chuột giòn rất dễ chế biến:

1. Cắt đôi 500 g rau củ.
2. Đặt chúng vào một túi kín khí.
3. Băm nhỏ tỏi và thì là rồi đổ vào hộp đựng.
4. Thêm 2 thìa muối và lắc túi.
5. Buộc chặt phôi bằng dây thừng.

Cho dưa chuột vào tủ lạnh trong 2 giờ, sau đó có thể dùng món ăn.

Dưa chuột muối giòn trong nước khoáng

Thật dễ dàng để chuẩn bị một món ăn giòn:

1. Ngâm 1 kg dưa chuột trong nước lạnh trong 3 giờ.
2. Cắt chúng thành bốn phần.
3. Chuẩn bị lọ trước và xếp thì là thái nhỏ và tỏi băm vào đáy lọ.
4. Cho các loại rau củ đã cắt nhỏ vào hộp đựng.
5. Thêm hạt tiêu Jamaica, thì là và lá nguyệt quế lên trên.
6. Bắt đầu làm nước ướp. Trộn 1 lít nước khoáng với 2 thìa muối và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
7. Đổ nước muối thu được vào lọ và đậy nắp lại.

Quan trọng! Trước khi bảo quản dưa chuột trong hầm, hãy để chúng ngâm ở nhiệt độ phòng. Thời gian ngâm tối ưu là 20 giờ.

Ướp trong nước sôi

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Ngâm 1 kg rau củ trong nước lạnh trong 3 giờ.
2. Đổ 1,5 lít nước vào nồi, thêm 3 thìa đường, một ít muối và gia vị.
3. Khi nước sôi, đổ 200 ml giấm ăn vào và cho dưa chuột đã cắt đôi vào nước muối.
4. Đun nhỏ lửa rau trong nước trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Chia dưa chuột vào các hộp thủy tinh. Dùng kẹp gắp để tránh bị bỏng.

Thêm gia vị Jamaica vào lọ, đổ nước ướp vào và đậy kín.

Ướp dưa chuột nhanh chóng trong nước muối lạnh với nước trong lọ 3 lít mà không cần cuộn lại

Quá trình nấu như sau:

1. Rửa sạch 1,5 kg dưa chuột và ngâm trong nước trong vài giờ.
2. Để rau giòn hơn, bạn có thể thêm vài thìa muối vào một cốc nước.
3. Sau một thời gian, cần gọt vỏ các loại rau củ và cắt đôi để đóng hộp nhanh.
4. Cho lá cải ngựa và quả anh đào vào lọ đã khử trùng. Việc này sẽ tạo cho mứt một hương vị độc đáo.
5. Xếp dưa chuột vào lọ thật chặt, cố gắng đảm bảo không có khoảng trống.
6. Đặt một lá cải ngựa lên trên món ăn đã chuẩn bị.
7. Đổ nước soda mặn đã ngâm rau vào.
8. Cuộn lọ lại và để ở nơi tối trong 3 ngày.

Khi thời gian đã trôi qua, dưa chuột có thể được phục vụ hoặc chuyển xuống hầm rượu.

Dưa chuột nấu nhanh trong chảo

Đây là một trong những phương pháp bảo quản dễ nhất. Cách làm món ăn vặt này rất đơn giản:

1. Rửa sạch 2 kg dưa chuột trong nước và ngâm trong vài giờ.
2. Để tăng thêm độ giòn cho rau củ, bạn có thể thêm 3 thìa muối vào hỗn hợp.
3. Cắt bỏ cuống dưa chuột và cắt bỏ phần bị hỏng.
4. Thêm thì là và tỏi băm nhỏ vào chảo, rắc dưa chuột muối và một ít lá nguyệt quế.
5. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước ướp. Để làm điều này, hãy hòa tan 3 thìa đường, một thìa muối và một ít gia vị trong 1 lít nước.
6. Đổ nước muối thu được vào dưa chuột, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để nơi thoáng mát trong 3 giờ.

Sau một thời gian, món ăn có thể được đóng gói trong lọ và bảo quản trong hầm rượu, hoặc được bày ra bàn rồi cho vào tủ lạnh.

Trong nước ướp mật ong

Dưa chuột ngọt ướp mật ong được chế biến như sau:

1. Ngâm dưa chuột vào nước và cắt đôi.
2. Dùng dao hoặc dụng cụ ép tỏi băm nhỏ 7 tép tỏi.
3. Chuẩn bị và rửa sạch lọ.
4. Đặt một lá cải ngựa, nhánh thì là và hạt tiêu Jamaica vào đáy.
5. Xếp dưa chuột thật chặt và rắc một ít hạt mù tạt lên trên.
6. Bắt đầu pha nước muối. Đổ nước vào một vật chứa sâu, thêm 2 thìa đường, 1 thìa muối và 100 ml mật ong.
7. Đặt dung dịch lên lửa và đun cho đến khi sôi.
8. Nếu xuất hiện bọt, hãy dùng thìa để vớt bọt.
9. Đổ nước ướp vừa pha vào rau củ.
10. Cuộn chặt nắp lọ lại.

Trước khi bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm, hãy để đồ ăn nhẹ ở nhiệt độ phòng khoảng 9 giờ. Đậy kín lọ bằng một miếng vải dày và ấm.

Vòng dưa chuột giòn với tỏi và thảo mộc trong 30 phút

Bạn có thể chế biến món ăn này một cách ngon miệng và đúng cách nhờ công thức đơn giản và nổi tiếng sau:

1. Ngâm 500g rau củ trong nước muối trong 3 giờ.
2. Cắt dưa chuột thành từng khoanh dày.
3. Cho chúng vào túi kín, thêm một ít muối và trộn đều.
4. Cắt nhỏ thì là và cho vào hỗn hợp.
5. Lặp lại các bước với tỏi.
6. Túi cần được trộn đều và đóng kín.

Để ướp nhanh hơn, hãy cho dưa chuột muối vào tủ lạnh trong 30 phút. Sau thời gian này, món khai vị đã sẵn sàng để thưởng thức.

Với nước tương

Dưa chuột ngâm nước tương được chế biến theo cách sau:

1. Rửa sạch 500 g dưa chuột và cắt thành bốn phần.
2. Đổ chúng vào một hộp đựng sâu, thêm 6 thìa muối và để trong 30 phút.
3. Trộn trong một hộp đựng riêng nửa cốc nước tương, 150 ml dầu ô liu, 3 thìa giấm và một ít gừng.
4. Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm tỏi băm và muối theo khẩu vị.
5. Cho các loại rau củ vào lọ, đổ nước sốt đậu nành vào và đậy nắp lại.

Bảo quản hỗn hợp ở nơi thoáng mát. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng là từ 0 đến 7 độ C.

Cách muối dưa chuột với mù tạt nhanh chóng – muối khô

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 3 kg dưa chuột và ngâm trong nước trong 3 giờ.
2. Chuẩn bị lọ để đậy kín, đặt lá cải ngựa hoặc lá lý chua xuống đáy lọ.
3. Cho dưa chuột vào hộp đựng và rắc một ít rau thơm thái nhỏ lên trên.
4. Đặt một nồi nước lên bếp, thêm 3 thìa muối và trộn đều.
5. Đổ dung dịch thu được vào lọ và để trong 30 phút.
6. Đổ một lượng nhỏ dung dịch, đổ một thìa mù tạt khô và một ít giấm vào bình chứa.
7. Lắc nhẹ lọ và cuộn chúng lại.

Quan trọng! Để bảo quản chúng, tốt nhất là lật ngược chúng trong 24 giờ rồi cất vào hầm.

Với hành tây và ớt ngọt

Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho mùa đông, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 600g dưa chuột và cắt đôi.
2. Cắt ớt chuông thành từng lát.
3. Cắt nhỏ hành tây.
4. Cho rau vào nồi sâu và đổ đầy nước.
5. Đổ vào 3 thìa đường, 2 thìa muối và một ít gia vị.
6. Thêm 100 ml dầu và giấm.
7. Đun sôi dung dịch và đun nhỏ lửa trong 7 phút nữa.

Thành phẩm là món salad được đóng gói trong lọ hoặc hộp và để trong tủ lạnh.

Với axit citric

Món khai vị được chế biến theo công thức sau:

1. Rửa sạch 2 kg rau củ và cắt đôi.
2. Cho lá lý chua và các loại thảo mộc vào lọ sạch.
3. Băm nhỏ tỏi rồi đổ vào đáy lọ.
4. Đun nhỏ lửa dưa chuột trong nước nóng khoảng 15 phút cho đến khi sôi.
5. Thêm đường, muối và một ít axit citric vào dung dịch thu được.
6. Cho dưa chuột vào lọ, đổ dung dịch thu được vào và thêm gia vị Jamaica.

Sau 3 giờ, chuyển đồ hộp vào hầm.

Với giấm táo

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Ngâm dưa chuột vào nước và cắt đôi.
2. Cho chúng vào lọ, thêm lá lý chua và thì là.
3. Chuẩn bị nước ướp từ nước, 3 thìa giấm táo và 100 ml dầu hướng dương.
4. Đun sôi trong 20 phút.
5. Đổ dung dịch lên dưa chuột.

Cuộn tròn lọ lại và đặt ở nơi thoáng mát.

Với vôi

Món ăn vặt mùa đông được chế biến như sau:

1. Rửa sạch dưa chuột (khoảng 2 kg).
2. Cắt chúng thành bốn phần.
3. Chuẩn bị một chiếc lọ, cho một ít gia vị, tỏi băm nhỏ và lá anh đào vào đáy lọ.
4. Nén chặt dưa chuột và xếp lát chanh lên trên.
5. Chuẩn bị nước ướp từ nước, giấm, đường và gia vị.
6. Đun sôi trong 30 phút.
7. Trộn rau củ với nước muối.
8. Cuộn các lọ lại.

Sau 3 giờ, chuyển chúng đến nơi mát mẻ.

Cách thức và thời gian bảo quản chế phẩm

Nên bảo quản dưa chuột muối ở nơi thoáng mát, ẩm ướt. Tầng hầm hoặc hầm rượu là lựa chọn phù hợp. Vào mùa đông, bạn có thể bảo quản dưa chuột muối trên ban công.

Nếu món ăn được chế biến để sử dụng một lần, khuyến cáo chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh không quá 7 ngày.