Công thức nấu dưa chuột ướp mật ong ngon nhất cho mùa đông, bảo quản

Có rất nhiều công thức bảo quản dưa chuột với mật ong cho mùa đông, nhưng dưới đây là một số công thức được kiểm chứng và tin dùng nhất. Mật ong mang đến hương thơm độc đáo cho rau củ. Các thành phần khác tạo nên sự đa dạng cho hương vị của dưa chuột, có thể ngọt, mặn hoặc mặn. Vì vậy, trong mùa lạnh, những người nội trợ bảo quản rau củ bằng những công thức thú vị này sẽ luôn có rau củ đóng hộp trên bàn ăn hàng ngày và cả trong những dịp lễ hội.

Chọn mật ong phù hợp

Mật ong chất lượng cao có nhiều dạng khác nhau: nhạt màu và đậm màu, lỏng và đặc. Tuy nhiên, chất lượng của nó vẫn có thể xác định được.Nếu bạn chọn sản phẩm ong dạng lỏng, dòng chảy phải liên tục khi múc bằng thìa. Khi hòa vào bề mặt mật ong trong lọ, các nếp gấp của nó sẽ nằm cạnh nhau, duy trì hình dạng trong một thời gian.

Kiểm tra trực quan mật ong trong hộp đựng cũng sẽ cho kết quả. Nếu có bọt xung quanh mép mật ong, điều này cho thấy quá trình lên men đã bắt đầu.

Với các sản phẩm nuôi ong non và sáng màu, hương vị của sản phẩm sẽ tinh tế hơn so với các sản phẩm sẫm màu.

Nhưng nếu bạn muốn thêm chút gia vị cho món ăn thì mật ong kiều mạch là lựa chọn lý tưởng.

Chuẩn bị dưa chuột

Cách chế biến dưa chuột ngâm mật ong không khác gì các phương pháp bảo quản khác. Các nguyên tắc cơ bản vẫn như nhau:

1. Ngâm rau đã rửa sạch vào nước lạnh trong vài giờ.
2. Chúng được rửa sạch lần nữa.
3. Cắt bỏ phần đầu của quả ở cả hai bên.

Công thức nấu ăn cho mùa đông

Dưa chuột sốt mật ong là món mứt được nhiều người ưa chuộng. Do đó, có rất nhiều biến thể của món mứt này. Dưới đây là một số công thức đã được thử nghiệm và chứng minh hiệu quả.

Dưa chua cay

Dưa chuột có vị cay nồng trong nước sốt mật ong cay nồng luôn được những người yêu thích đồ ăn cay ưa chuộng.

Thành phần công thức:

• dưa chuột;
• húng quế, thì là, lá anh đào;
• cải ngựa trong gói dạng sệt;
• quả ớt đỏ;
• tép tỏi;
• đậu đen và đậu Jamaica;
• mật ong tự nhiên;
• muối;
• dung dịch giấm 9%;
• Nước.

Cho rau thơm và tép tỏi đã bóc vỏ vào đáy lọ ba lít, cùng với một ít cải ngựa, ớt cay thái nhỏ, đậu đen và đậu Jamaica. Xếp dưa chuột chặt vào lọ thành vài lớp. Trong lúc đó, chuẩn bị nước muối. Đổ đầy nước vào một bình lớn, đun trên bếp, thêm mật ong linden thơm, muối và giấm khi sôi. Sau đó, đổ rượu mùi nóng vào từng bình và đậy kín.

Mật ong với mù tạt

Nước muối mù tạt mật ong kết hợp hoàn hảo vị ngọt và mặn. Và vì mù tạt là loại nguyên hạt nên sẽ không có vị cay nồng, chỉ có vị đắng dễ chịu.

Thành phần công thức:

• dưa chuột;
• mật ong tự nhiên;
• lá nguyệt quế;
• hạt mù tạt;
• muối.
• dung dịch giấm 9%;
• Nước.

Thêm gia vị vào lọ: lá nguyệt quế và hạt mù tạt nguyên hạt. Chuẩn bị dưa chuột: rửa sạch và cắt bỏ hai đầu. Sau đó, xếp các loại rau củ cạnh nhau. Trong khi đó, đun sôi nước và thêm muối, sản phẩm ong và giấm. Đổ vào lọ thủy tinh và đậy kín.

Với quả nam việt quất

Loại quả mọng này làm cho mứt dưa chuột và mật ong trở nên độc đáo. Chúng có thể được làm từ nam việt quất tươi hoặc đông lạnh.

Thành phần công thức:

• dưa chuột;
• quả nam việt quất;
• Nước;
• mật ong tự nhiên;
• đường cát và muối;
• giấm táo.

Chuẩn bị rau củ và nam việt quất: rửa sạch, cắt bỏ phần cuống dưa chuột. Sau đó, cho dưa chuột đã trộn với quả mọng vào hộp thủy tinh. Đổ nước sôi vào. Để yên trong 10 phút; sau đó đổ nước vào hộp, đun sôi lại ở nhiệt độ 100 độ C.

Sau đó, đổ nước sôi vào lọ lần thứ hai trong 10 phút. Nước này được dùng để làm nước ướp. Thêm đường cát, muối, sản phẩm từ ong và giấm táo. Sau khi nước sôi, đổ dưa chuột vào lần thứ ba và cũng là lần cuối cùng. Sau đó, đậy kín lọ.

Đóng hộp với ớt chuông và cà rốt

Thông thường, dưa chuột, ớt chuông và cà rốt ngâm có vị mặn hoặc chua, nhưng thành phần chính là mật ong trong món bảo quản này giúp cho các loại rau này có vị hơi ngọt và hương thơm tương ứng.

Thành phần công thức:

• dưa chuột;
• ớt ngọt;
• cà rốt;
• mật ong tự nhiên;
• lá nguyệt quế;
• tép tỏi;
• cụm hoa thì là;
• lá nho:
• mầm cải ngựa;
• hạt mù tạt;
• muối;
• dung dịch giấm 9%;
• Nước.

Đầu tiên, rau củ được chuẩn bị: rửa sạch, gọt vỏ, cắt bỏ lõi ớt chuông. Sau đó, cắt cà rốt và ớt chuông thành sợi, thái mỏng cà rốt. Tiếp theo, rau thơm, hạt mù tạt và tỏi được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Cuối cùng, dưa chuột, cà rốt và ớt chuông được đóng gói trong lọ một lít.

Đổ nước sôi vào hỗn hợp đã chuẩn bị và để trong 10 phút. Sau đó, dùng nắp phễu, đổ nước vào nồi và dùng để làm nước ướp, thêm mật ong, muối và giấm. Đổ đầy lại lọ và đậy kín.

Công thức làm dưa chuột với dưa chuột muối

Món mứt này chứa những quả dưa chuột nhỏ gọn, rất thích hợp cho bàn tiệc ngày lễ.

Thành phần công thức:

• dưa chuột muối;
• mật ong tự nhiên;
• tép tỏi;
• cụm hoa thì là;
• muối;
• dung dịch giấm 9%;
• Nước.

Dưa chuột muối là loại dưa chuột dài không quá 5 cm. Dưa chuột muối được chuẩn bị và chần trong tối đa 5 phút. Sau đó, dưa chuột muối được cho vào từng lọ, chừa một lớp rau thơm và tép tỏi giữa các loại rau. Trong lúc đó, nước ướp sẽ được chuẩn bị. Để làm nước ướp, đổ nước vào một vật chứa lớn và đun ở lửa lớn. Khi nước sôi, thêm muối, sản phẩm từ ong và giấm. Đun đến 100 độ C và ninh nhỏ lửa trong một thời gian ngắn. Nước ướp đã hoàn thành được đổ vào lọ và đậy kín bằng nắp kín.

Dưa chuột muối với cà chua

Cà chua và dưa chuột ướp mật ong thật sự độc đáo. Để tăng thêm hương vị cho món ăn này, người ta còn thêm một chút ớt cay.

Thành phần công thức:

• dưa chuột nhỏ gọn;
• cà chua bi;
• tép tỏi;
• hạt tiêu đen;
• mật ong tự nhiên;
• đường cát và muối;
• cụm hoa thì là;
• dung dịch giấm 9%;
• Nước.

Xếp lá thì là và tỏi vào đáy mỗi hộp đựng đã chuẩn bị. Rửa sạch rau củ. Cắt bỏ phần gốc của dưa chuột và cho vào lọ. Đục lỗ gần cuống cà chua rồi cho cà chua vào lọ. Tiếp theo, đổ nước sôi vào lọ, ngâm trong 15 phút, sau đó dùng nắp phễu đổ vào nồi. Tiếp theo, đun nóng nước đến 100 độ C. Thêm một lớp nữa và ngâm trong 15 phút như trước. Sau đó, chuẩn bị nước sốt.

Đặt cùng một chất lỏng lên bếp rồi trộn với đường cát, muối, sản phẩm từ ong và giấm. Đun sôi nước ướp, đổ vào lọ và đậy kín.

Phương pháp năm phút

Nhiều bà nội trợ sẽ thấy điều này hữu ích Một công thức nhanh cho món dưa chuột ngâm mật ong, vì nó đơn giản và ngon.

Thành phần công thức:

• dưa chuột nhỏ;
• cụm hoa và lá thì là;
• củ tỏi;
• mật ong lỏng tự nhiên;
• đậu Jamaica;
• muối;
• dung dịch giấm 9%;
• Nước.

Chuẩn bị dưa chuột. Sau đó, bóc vỏ tép tỏi và rửa sạch. Cho tỏi, lá thì là và một ít hạt tiêu Jamaica vào đáy lọ, xếp dưa chuột sát vào nhau. Rắc thì là thái nhỏ lên rau xanh.

 

Trong khi đó, chuẩn bị nước ướp. Đổ nước vào nồi và đun trên bếp. Trong khi nước sôi, thêm muối, sản phẩm ong tự nhiên và giấm. Đun sôi và khi nước còn nóng, đổ vào lọ đựng dưa chuột và đậy kín.

Thêm chút muối, thêm chút rượu vodka

Công thức dưa chuột muối nhẹ này hấp dẫn bởi các thành phần của nó. Vodka là một chất bảo quản tuyệt vời và hoàn toàn thay thế giấm ăn. Nó không ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của mứt, nhưng lại ngăn ngừa nấm mốc phát triển, từ đó ngăn chặn quá trình lên men. Vì vậy, nếu bạn dùng vodka để bảo quản thực phẩm, bạn có thể yên tâm rằng lọ sẽ vẫn nguyên vẹn và không bị phồng.

Thành phần công thức:

• dưa chuột cỡ nhỏ và vừa;
• một phần của quả ớt đỏ;
• hạt mù tạt;
• tép tỏi;
• rau thì là;
• mật ong tự nhiên;
• rượu vodka;
• muối;
• Nước.

Dưa chuột đã được chuẩn bị. Chúng được cho vào lọ thủy tinh, bên dưới có tép tỏi đã rửa sạch, chưa gọt vỏ nhưng đã băm nhỏ và thì là đã rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó, hạt mù tạt và ớt cay băm nhỏ được cho vào lọ thủy tinh. Nước muối được pha bằng nước chất lượng cao. Đổ nước vào lọ và đặt lên bếp. Trong khi đun, thêm muối và sản phẩm từ ong. Đun sôi nước muối, tắt bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm rượu vodka.

Phần nhân này được đổ vào lọ đựng bên trong. Sau đó, chúng được phủ nhiều lớp vải thưa và đặt ở nơi ấm áp để lên men. Mứt được để trong 24 giờ, sau đó có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Cách lưu khoảng trống

Để đảm bảo bảo quản đúng cách, tất cả các loại thực phẩm đóng hộp nên được bảo quản trong phòng có nhiệt độ không quá 15 độ C. Thời gian bảo quản tối ưu là lên đến 12 tháng.

Dưa muối ngâm mật ong là món ăn được nhiều người sành ăn ưa chuộng. Món dưa muối này có thể làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày lẫn ngày lễ. Hơn nữa, chính tay người đầu bếp làm ra nó bằng cả tâm huyết, càng làm tăng gấp đôi giá trị của sản phẩm.