15 công thức làm bánh quy gừng ngon nhất cho năm mới

Quýt, cây thông Noel và vòng hoa là biểu tượng của năm mới. Bạn cũng không thể sống thiếu chúng. Bánh quy gừng năm mớiMón ăn này vừa ngon vừa thơm. Người lớn sẽ thích hương vị, còn trẻ em sẽ thích sự đa dạng về hình dáng.

Quy tắc chung để làm bánh quy gừng mừng năm mới

Nướng bánh gừng thật sự rất kỳ diệu. Quá trình này mang lại cảm giác như một quá trình sáng tạo. Điểm khác biệt duy nhất so với các công thức khác là bột bánh được chuẩn bị trước. Bánh cần được ủ trước khi nướng.

Yêu cầu và chuẩn bị các thành phần chính

Để có được chiếc bánh quy hoàn hảo, người ta phải nắm rõ những điều sau:

1. Bánh gừng thật được làm bằng kem chua hoặc bơ.
2. Có thể làm loãng tốt hơn bằng cách sử dụng một vài thìa rượu rum, rượu vodka hoặc rượu cognac.
3. Đường được thay thế bằng mật ong.
4. Bánh gừng sẽ càng ngon hơn nếu bạn thêm trái cây sấy khô thái nhỏ vào bột. Có thể kể đến chà là, nho khô, mận khô, anh đào, mơ khô, v.v.
5. Một sự bổ sung tuyệt vời cho bột bánh gừng là các loại hạt xay.

Hỗn hợp gia vị là thành phần cơ bản của bánh quy gừng. Gừng, quế, nhục đậu khấu, thảo quả, muối và ớt đen hoặc đỏ được thêm vào bột. Các loại gia vị được trộn đều và nghiền thành bột.

Sự kết hợp giữa vỏ chanh, vỏ cam và hạnh nhân đắng xay tạo nên hương vị tuyệt vời. Hỗn hợp gia vị nên được xay mịn để không còn sót lại chút nào khi nếm bánh. Dùng 2 thìa cà phê hỗn hợp cho mỗi 1 kg bột bánh.

Công thức làm bánh quy gừng cho năm mới

Bánh quy gừng thơm ngon có thể có hương vị khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu. Điều này cho phép bạn tự tìm công thức và nấu theo công thức đó.

Cổ điển với lớp men

Thành phần:

• đường cát - 300 g;
• bơ - 155 g;
• trứng gà - 2 quả;
• nước ngọt - 5 g;
• sữa - 150 ml;
• bột mì - 1 cốc;
• gừng khô - 2 thìa cà phê;
• hỗn hợp gia vị (đinh hương, nhục đậu khấu, quế) - 1 thìa cà phê;
• hạt tiêu Jamaica - 1 thìa cà phê

Sự chuẩn bị:

1. Bột mì được trộn với gia vị.
2. Đánh trứng cho đến khi hỗn hợp bông cứng.
3. Đun chảy đường với bơ trên lửa nhỏ.
4. Sữa được pha với soda.
5. Đổ toàn bộ phần bột vào một thùng lớn và trộn đều.

Nặn bột thành hình bánh dẹt và dùng khuôn cắt bánh quy để cắt thành nhiều hình dạng khác nhau. Nướng trong lò đã được làm nóng trước từ 15-18 phút. Để bánh nguội trên giá.

Bánh quy gừng thật phải được phủ kem. Nguyên liệu:

• nước - 1 cốc;
• lòng trắng trứng - 2 quả;
• đường cát - 1 muỗng canh;
• chất tạo màu thực phẩm.

Cách chuẩn bị:

1. Siro được làm từ nước và đường. Giọt chất lỏng thu được sẽ tạo thành một viên bi mềm.
2. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành khối đặc.
3. Trước khi sử dụng men, men sẽ được làm ấm.

Có thể thêm màu thực phẩm vào hỗn hợp nếu muốn. Bạn có thể trang trí bánh quy gừng bằng kem phủ bằng túi bắt kem. Túi ni lông cắt góc là một lựa chọn tuyệt vời.

Bánh quy gừng

Nguyên liệu làm bột:

• bột mì - 110 g;
• đường cát - 105 g;
• bơ - 95 g;
• trứng gà - 2 quả;
• mật ong - 90 g;
• bột quế - 0,5 muỗng canh;
• gừng khô - 1 thìa cà phê

Sự chuẩn bị:

1. Trộn đều đường và bơ bằng thìa. Để nhanh hơn, hãy dùng phới lồng đánh trứng, nhưng giữ tốc độ thấp.
2. Đổ mật ong vào hỗn hợp bơ và trộn đều. Thêm trứng vào và trộn lại.
3. Gia vị được đổ vào bột.

Bột nhào phải dễ chia thành từng phần, có độ đàn hồi và không dính vào tay. Nướng trong lò.

Bánh gừng phải có màu nâu và phần rìa bánh hơi sẫm màu. Thời gian nấu: 9-12 phút.

Để đảm bảo độ giòn, hãy cán bánh càng mỏng càng tốt. Những ai thích bánh gừng mềm hơn thì nên cán đế bánh dày hơn.

Với kem chua

Công thức cũng tương tự như làm bơ. Bạn có thể cần thêm một chút bột mì. Để có màu sắc rực rỡ hơn, hãy thêm bột nghệ.

Với sô cô la và nho khô

Những gì bạn cần:

• bột mì - 245 g;
• bơ - 115 g;
• đường cát - 190 g;
• trứng gà - 2 quả;
• vanilla;
• bột nở - 0,5 muỗng canh;
• gừng - 2 thìa cà phê;
• sô cô la đen - 2 thanh;
• nho khô - 1 muỗng canh

Cách chuẩn bị:

1. Hỗn hợp dầu được tạo thành bằng cách dùng đường, bơ và vani để đánh đều các nguyên liệu.
2. Nho khô được lăn qua một ít bột mì.
3. Trứng được đánh tan và trộn với gừng.
4. Phần bột thứ hai được trộn với bột nở.
5. Nho khô được kết hợp với sô cô la bào.
6. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và nhào bột.

Phết bơ lên ​​khay nướng. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng trong 20 phút. Để bánh nguội trước khi cắt.

Ngôi nhà bánh gừng năm mới

Công thức làm bột bánh cổ điển được chọn. Để quá trình này dễ dàng hơn, khuôn giấy được chuẩn bị trước. Các hình vẽ được cắt ra bằng khuôn giấy và nướng trong lò.

Để trang trí, hãy dùng kem phủ lòng trắng trứng và kem phủ kem. Điều này giúp các mảnh ghép của ngôi nhà dính chặt vào nhau. Để tăng thêm không khí, hãy làm cây thông Noel và hàng rào từ bột.

Công thức của Tatyana Litvinova

Nguyên liệu làm bánh gừng:

• bột lúa mạch đen - 1 cốc;
• bột mì - 2 muỗng canh;
• bơ - 100 g;
• trứng gà - 1 quả và 2 lòng đỏ;
• đường cát - 245 g;
• nước đun sôi - nửa cốc;
• soda - 0,5 thìa cà phê;
• muối - 0,5 thìa cà phê;
• gia vị - quế, gừng.

Cách chuẩn bị:

1. Đường được đun nóng trong chảo cho đến khi chuyển sang màu nâu và bắt đầu bốc khói.
2. Thêm nước sôi vào.
3. Đổ phần đường còn lại vào nồi và khuấy cho đến khi tan hết. Nhấc siro ra khỏi bếp và để nguội.
4. Thêm bột mì, trứng, gia vị và bơ vào hỗn hợp.
5. Thành phần cuối cùng được thêm vào là muối và soda.

Trộn đều các nguyên liệu làm bột trong một bát. Sau đó, nhào bột thật kỹ bằng tay trên mặt bàn. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh trong 5 giờ. Cán bột đã ướp lạnh thành khối dày 5 mm. Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt thành hình bất kỳ. Nướng trong 6-9 phút ở 175 độ C.

Tùy chọn nấu bằng lò vi sóng

Bột bánh gừng nướng bằng lò vi sóng phải là loại bột dễ đổ. Thời gian nướng vỏ bánh là 12-15 phút. Bánh gừng đã nguội không nên ăn ngay sau khi nướng. Để giữ được hương vị thơm ngon nhất, hãy bọc kín bánh và để yên trong 2 ngày.

Công thức từ Yulia Vysotskaya

Danh sách các thành phần:

• trứng - 1 quả;
• đường - 1 muỗng canh;
• bột mì - 2 muỗng canh;
• bơ - 100 g;
• bột nở - 1 thìa cà phê;
• gừng - 1 thìa cà phê khô hoặc 2 thìa cà phê tươi;
• đinh hương - 4-6 chiếc;
• quế - 0,5 muỗng canh

Quy trình chuẩn bị giống hệt công thức cổ điển. Trước khi cắt bánh, để bột nghỉ 35-45 phút. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng bánh quy gừng trong 20 phút ở nhiệt độ 175 độ C.

Bánh quy gừng trong chảo rán

Nếu vì lý do nào đó bạn không thể dùng lò nướng, bạn có thể nướng bánh quy gừng trong chảo rán. Để làm điều này, hãy rán từng miếng bánh đã cắt trong chảo ở lửa nhỏ. Kiểm tra độ chín bằng tăm.Khi chiên, không sử dụng dầu thực vật hoặc bơ.

Với dầu thực vật và chuối

Thành phần:

• sữa tươi - 90 ml;
• trứng - 1 quả;
• chuối - 1 quả;
• đường - 65 g;
• bột mì - 385 g;
• quế - 1 muỗng canh;
• gừng - 1,5 muỗng canh

Đánh tan trứng với đường. Từ từ thêm các nguyên liệu còn lại vào. Cắt bột thành hình. Nên trải bột lên giấy dầu để dễ dàng chuyển sang khay nướng. Nướng bánh quy gừng trong 12-14 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Làm thế nào để làm đồ ăn mà không cần dùng khuôn?

Nếu bạn không có dụng cụ cắt chuyên dụng để cắt hình, bạn có thể dùng giấy. Bìa cứng là tốt nhất vì dễ cắt và nhanh hơn. Bạn có thể dùng bìa cứng để làm khuôn cắt hình.

Bạn cũng có thể dùng dao cắt bánh quy gừng. Chúng có thể được cắt thành nhiều hình dạng khác nhau—hình người, que củi, cây thông Noel, thiên thần, v.v. Điều quan trọng nhất là bánh gừng có hương vị tuyệt vời và đúng chất Giáng sinh.