TOP 20 công thức làm bánh quy năm mới tự làm ngon nhất

Trong kỳ nghỉ Tết Dương lịch, bạn muốn nấu một món gì đó thật đặc biệt. Có rất nhiều công thức món tráng miệng để thưởng thức vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Bánh quy được trang trí theo chủ đề Tết Dương lịch là một trong số đó.

Mẹo tự làm bánh quy mừng năm mới

Vì món bánh này được chuẩn bị cho một trong những ngày lễ sôi động và vừa bí ẩn vừa thiêng liêng nhất, nên phong cách của nó cũng phải phù hợp. Hình dáng và cách trang trí được chú trọng rất nhiều. Bạn có thể tự làm những chiếc bánh quy này tại nhà.

Làm thế nào để lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính đúng cách?

Việc chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quy mừng năm mới cũng giống như mọi ngày khác. Những nguyên liệu cơ bản luôn có sẵn trong căn bếp của mỗi người nội trợ:

• bột mì;
• đường;
• trứng;
• dầu;
• sữa;
• kem chua.

Các loại hạt, trái cây khô, trái cây tươi, sô cô la và các nguyên liệu khác có thể tìm thấy tại cửa hàng. Bánh gừng cần có gia vị.

Làm bánh quy cho năm mới 2020 như thế nào?

Với rất nhiều công thức để lựa chọn, mỗi bà nội trợ sẽ tìm thấy một công thức yêu thích của mình. Những chiếc bánh quy này rất dễ làm. Nếu bạn làm theo công thức, chúng sẽ thơm ngon tuyệt vời.

Bánh quy đường với kem chua

Được coi là một trong những công thức đơn giản nhất. Nguyên liệu cho công thức:

• kem chua - 245 g;
• bơ - 155 g;
• bột mì - 510 g;
• đường cát - 160 g;
• vani - 2 thìa cà phê;
• bột nở - 1 muỗng canh

Các bước nấu ăn:

1. Dầu nên để ở nhiệt độ phòng trong 3 giờ trước khi nấu.
2. Người ta thêm vani và đường vào đó.
3. Thêm kem chua vào hỗn hợp và khuấy đều.
4. Thêm bột mì vào hỗn hợp bơ và đường. Đầu tiên, trộn bột mì với bột nở.
5. Nhào một khối bột dẻo.

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh từ 25-45 phút. Sau thời gian này, bột đã sẵn sàng để nhào. Cán bột thành lớp vỏ dày 5-6 mm. Rắc đường cát trộn với vani lên bề mặt.

Người ta cắt ra nhiều hình thù khác nhau. Phết bơ lên ​​khay nướng và đặt bánh quy lên trên. Bánh quy gừng được nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 20 phút.

Bánh quy kẹo mía

Những đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên làm bánh quy gừng hình cây gậy cho năm mới. Món này được coi là một trong những biểu tượng chính của ngày lễ mùa đông. Nguyên liệu:

• đường nâu - 75 g;
• bơ - 110 g;
• bột mì - 210 g;
• lòng đỏ trứng - 1 cái;
• ca cao - 2 muỗng canh;
• quế - một nhúm.

Chuẩn bị như sau:

1. Vài giờ trước khi nấu, hãy lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để bơ có thời gian mềm.
2. Đường có thể được xay theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
3. Các nguyên liệu đã chuẩn bị được trộn đều và đánh bông trong máy xay thực phẩm.
4. Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp và đánh lại bằng máy trộn.
5. Thêm quế vào hỗn hợp và nhào bột bằng tay cho đến khi bột có độ đàn hồi.
6. Bột nhào được chia thành các phần bằng nhau và thêm ca cao vào một trong các phần đó.
7. Cả hai chế phẩm đều được đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Chia bột trắng và bột nâu thành những viên tròn bằng nhau. Số lượng viên phải bằng nhau. Sau đó, cán những viên bột này thành những sợi xúc xích mỏng có chiều dài bằng nhau.

Xếp các dải bánh màu nâu và trắng cạnh nhau và xoắn chúng thành hình xoắn ốc. Xoắn một bên để tạo hình cây gậy. Lặp lại thao tác này với các viên bánh còn lại. Nướng bánh quy trong 10 phút ở nhiệt độ 185 độ C.

Nếu muốn, bạn có thể thêm vani hoặc chiết xuất hạnh nhân vào bột để có hương vị đậm đà hơn.

Táo-caramel

Để nướng bánh quy, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• trứng gà - 2 quả;
• đường - 3 muỗng canh;
• bột mì - 500 g;
• bơ - 200 g;
• muối - một nhúm;
• sữa - 40 ml;
• đường - 160 g (để làm caramel);
• kem - 75 ml (để làm caramel);
• bơ - 160 g (để làm caramel);
• muối - 5 g (cho caramel).

Đối với phần nhân:

• táo - 2 quả;
• đường cát - 60 g;
• nước cốt chanh - 3 muỗng canh;
• quế, hạt nhục đậu khấu xay, gừng;
• bột ngô - 1 muỗng canh

Sự chuẩn bị:

1. Trộn bột mì với bơ, muối và đường.
2. Trong khi khuấy các nguyên liệu, từ từ đổ trứng đã đánh tan và sữa vào.
3. Chia khối bột thành 4 phần bằng nhau và cho vào tủ lạnh để nguội.
4. Đường dùng để làm caramel được đổ vào nồi và đun nóng.
5. Đường phải được khuấy liên tục cho đến khi tan hết cục.
6. Thêm bơ vào đường.
7. Hỗn hợp được nhấc ra khỏi bếp ngay khi bơ tan chảy.
8. Thêm kem và muối vào rồi trộn đều.
9. Đối với phần nhân, táo được cắt thành khối vuông và phủ nước cốt chanh.
10. Trong một bát riêng, trộn gia vị với tinh bột.
11. Thêm hỗn hợp khô vào táo và trộn đều.

Khi tất cả các miếng bánh quy đã sẵn sàng, đã đến lúc lắp ráp chúng. Để làm điều này, hãy lấy một phần bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng. Cắt bột thành các hình tròn và đặt chúng lên khay nướng. Sau đó, khay nướng đã lót giấy nến được đặt vào tủ lạnh.

Làm tương tự với phần bột còn lại. Phần giữa hình tròn được nhồi nhân táo, phết caramel lên trên. Bánh quy được phủ một lớp bột tròn tương tự. Các bánh quy còn lại được tạo hình tương tự.

Trong khi lò đang làm nóng, phết lòng đỏ trứng lên bánh gừng. Dùng dao hoặc nĩa chọc lỗ trên mặt bánh. Nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F). Bột bánh sẽ có màu vàng nâu khi chín.

Bánh quy Vani Vienna

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì - 255 g;
• bơ - 160 g;
• đường bột - 65 g;
• lòng trắng trứng - 1 cái;
• chiết xuất vani;
• muối - một nhúm.

Cách chuẩn bị:

1. Một hỗn hợp kem được làm từ bơ, muối và đường.
2. Thêm vani và lòng trắng trứng vào.
3. Sau khi trộn xong, cho từng thìa bột mì vào và nhào bột.
4. Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem. Dùng đui bắt kem hình ngôi sao.

Lót giấy dầu vào khay nướng và rắc bột mì lên trên. Đặt bánh quy gừng lên khay nướng. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C (355 độ F) không quá 15 phút. Rắc đường cát hoặc đường bột lên bánh quy gừng ngay khi vừa ra lò.

Bánh quy Snowball

Các thành phần bạn sẽ cần:

• bột mì - 320 g;
• bơ - 215 g;
• đường cát - 160 g;
• đường bột - 50 g;
• muối - 3 g;
• hạnh nhân băm nhỏ - 1 muỗng canh;
• vỏ cam - 10 g.

Cách chuẩn bị bột:

1. Cho bơ, đường và vani vào chảo, trộn đều bằng máy trộn.
2. Trộn bột mì với muối rồi cho vào bơ.
3. Các thành phần được trộn đều bằng thìa.
4. Thêm các loại hạt và vỏ cam vào hỗn hợp.

Nặn bột thành những viên tròn cỡ quả óc chó và đặt lên khay nướng. Trước khi vo bột, hãy bật lò nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong tối đa 12 phút.

Đường bột được đổ vào một hộp phẳng và lăn những viên đường nóng trong đó. Khi chúng đã nguội bớt, quy trình được lặp lại. Đường bột càng mịn càng tốt.

Bánh quy năm mới của Thụy Điển

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• bột mì - 2 muỗng canh;
• bơ - 160 g;
• trứng - 1 quả;
• đường - 140 g;
• đường màu - 90 g;
• thảo quả - 2 thìa cà phê;
• vỏ chanh - 0,5 muỗng canh;
• vanilla.

Cách chuẩn bị bột:

1. Đánh bơ với đường.
2. Thêm vani, trứng và vỏ chanh vào hỗn hợp.
3. Trộn bột mì với bạch đậu khấu và muối.
4. Trộn tất cả các hỗn hợp đã chuẩn bị lại với nhau và nhào bột.
5. Người ta làm xúc xích từ bột, bọc bằng giấy bóng kính và để trong tủ lạnh từ 1,5-2 giờ.

Bột xúc xích được rắc đường màu. Dùng dao sắc cắt xúc xích thành từng miếng dày 1 cm. Nướng trong lò nướng có lót giấy dầu ở nhiệt độ 155 độ C trong 25 phút.

Bánh quy dừa Delight

Thành phần:

• bột mì - 2 muỗng canh;
• bơ - 190 g;
• kem chua - 3 muỗng canh;
• đường - 3 muỗng canh;
• lòng đỏ trứng luộc - 5 quả;
• bột nở - 0,5 muỗng canh

Đánh lòng đỏ trứng với bơ cho đến khi mịn. Thêm kem chua, đường, bột nở và bột mì. Khối bột thành phẩm phải không bị vón cục.

Cán bột thành từng viên tròn và nướng trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong 35 phút. Trong khi nướng bánh, chuẩn bị lớp phủ sô cô la. Nhúng bánh quy gừng vào lớp phủ và vụn dừa. Để bánh nguội trước khi ăn.

Bánh quy may mắn Trung Quốc "Vận mệnh may mắn"

Những thành phần cần có:

• bột mì - 75 g;
• bơ - 50 g;
• trứng gà - 3 quả;
• đường bột - 130 g.

Cách chuẩn bị bột:

1. Lòng trắng trứng tách khỏi lòng đỏ, được đánh cho đến khi nổi bọt và thêm đường bột.
2. Thêm bơ mềm và bột mì vào lòng trắng trứng.
3. Trộn tất cả lại với nhau. Bột sẽ trở nên loãng.

Trong khi lò nướng đang nóng, chuẩn bị khay nướng bằng cách lót giấy dầu. Để bột không bị dính, hãy phết dầu lên giấy dầu. Múc bột ra khay nướng và dàn đều thành hình chiếc bánh kếp nhỏ.

Nướng bánh quy cho đến khi viền bánh chuyển sang màu nâu. Khi bánh còn nóng, lấy bánh ra khỏi khay nướng và gói bánh cùng với những điều ước thành hình vỏ sò. Để đảm bảo bánh đông hoàn toàn, hãy đặt bánh vào ly thủy tinh nhỏ.Nếu bột quá đặc, hãy pha loãng nó với một ít nước.

Bánh quy Giáng sinh của Ý

Chuẩn bị nguyên liệu:

• bột mì - 300 g;
• mật ong - 240 g;
• rượu rum - 2 muỗng canh;
• các loại hạt hỗn hợp - 400 g;
• quả sung khô - 250 g;
• nho khô - 130 g;
• sô cô la đen bào - 80 g;
• bơ.

Các bước nấu ăn:

1. Các loại hạt được rang trong chảo rán hoặc sấy khô trong lò.
2. Quả sung và hạt được cắt thành từng miếng lớn.
3. Nho khô được ngâm trong rượu rum.
4. Mật ong được đun chảy trong nước và làm nguội.

Các nguyên liệu đã chuẩn bị được trộn đều và để trong hộp kín qua đêm. Ngày hôm sau, bột được cán mỏng thành lớp dày 2,5 cm và nướng trong khuôn đã phết mỡ. Khi bánh nguội, bánh được cắt thành từng miếng và thưởng thức.

Bánh quy vòng hoa năm mới

Thành phần:

• bột mì - 150 g;
• bơ - 90 g;
• đường bột - 45 g;
• nước lạnh - 2 thìa cà phê;
• nam việt quất khô - 45 g;
• muối - một nhúm;
• hạt dẻ cười không muối - 25 g.

Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bột bánh shortcrust và để lạnh trong tủ đông 35 phút. Cắt hình vòng hoa có lỗ trên bột từ phần bột đã cán mỏng. Trang trí bánh mì tròn với hạt dẻ cười và nam việt quất. Nướng ở nhiệt độ 185 độ C trong không quá 15 phút.

Cookie ngày

Thành phần:

• bột mì - 200 g;
• bơ - nửa ly;
• bột mì - 450 g;
• sữa - 1 muỗng canh;
• dầu thực vật - 190 ml;
• nước hoa hồng - 1 thìa cà phê;
• men - 1 thìa cà phê tươi;
• muối - 0,5 thìa cà phê

Sự chuẩn bị:

1. Trộn đều dầu (rau củ và bơ), bột mì và bột semolina cho đến khi mịn và để qua đêm.
2. Vào buổi sáng, men được hòa tan trong sữa ấm có thêm muối.
3. Thêm chất lỏng vào bột và trộn đều.
4. Trộn bột chà là với nước hoa hồng và dầu thực vật.
5. Bột được vo thành từng viên tròn và nhân chà là được gói bên trong.
6. Những quả bóng thu được sẽ được ép xuống.

Bánh quy được nướng trong lò ở nhiệt độ 175 độ trong 25 phút.

Bánh quy kẹp cà phê

Những gì bạn cần:

• bột mì - 175 g;
• bơ - 130 g;
• trứng - 1 quả;
• đường bột - 95 g;
• ca cao - 45 g;
• bột nở - 0,5 muỗng canh

Trộn tất cả nguyên liệu cho đến khi bột mịn. Cắt bột thành hình tròn và nướng trong lò ở 180 độ C trong 25-30 phút. Tạo hình bánh sandwich với bất kỳ nhân nào từ bánh quy đã nguội.

Bánh quy đường với phô mai kem

Công thức cũng tương tự như bánh quy đường kem chua. Phô mai kem được dùng thay cho sữa. Để có hương vị hấp dẫn hơn, người ta thêm các loại hạt băm nhỏ vào bột bánh.

Bánh quy gừng "Chuông"

Được chế biến theo công thức cổ điển, bột được dùng để tạo thành bánh quy hình chuông, phủ lớp kem nhiều màu sắc.

Bánh quy M&M

Công thức này dựa trên bánh quy mềm thông thường. Kẹo M&M được thêm vào trong quá trình trộn. Những viên sô-cô-la không bị tan chảy trong quá trình nướng và tạo thêm hương vị thú vị cho bánh quy.

Bánh quy bơ năm mới

Một công thức bánh gừng cổ điển khác có thể làm bất cứ lúc nào trong năm. Để thêm phần đa dạng và hương vị lễ hội, bạn có thể thêm ca cao, cà phê hoặc sô cô la vào bột bánh. Trang trí tùy thích.

Công thức làm men

Khối ngọt ngào không chỉ trang trí bánh quy mà còn làm bánh quy thấm đẫm hương vị mới.

Cổ điển

Trộn 200 g đường cát với lòng trắng trứng và đánh đều. Thêm axit citric hoặc nước trái cây tươi vào lòng trắng trứng đã đánh bông. Kem sẽ giữ được hình dạng hoàn hảo.

Caramel

Đun nóng 3 thìa canh sữa với 100 g đường mía. Khi hỗn hợp sữa và đường sôi, nhấc khỏi bếp và cho 1 cốc đường bột vào khuấy đều. Đánh đều hỗn hợp men, sau đó thêm vani trước khi dùng.

Men màu chuyên nghiệp

Đổ một thìa sữa vào một cốc đường bột. Thêm hai thìa siro đường vào hỗn hợp bột và đánh đều. Đổ men vào các hộp đựng riêng biệt, sau đó thêm màu tùy thích.

Quả cam

Đổ 5 thìa canh nước cam tươi vào hộp đựng cùng 80 g đường xay. Kem phủ nên hơi loãng. Vì là kem lỏng nên sẽ thấm vào bột bánh, giúp bánh ngon hơn.

Sôcôla

Trộn 2 thìa bột ca cao, 2 thìa đường bột, một nhúm vani và 2 thìa bơ cho đến khi hỗn hợp mịn. Khi hỗn hợp mịn, thêm 5 thìa sữa.

Làm thế nào để trang trí bánh quy Giáng sinh?

Tất cả phụ thuộc vào loại kem bạn chọn. Nếu kem quá loãng, hãy nhúng bánh quy vào nước hoặc dùng cọ trang trí. Để tạo ra những họa tiết đẹp mắt, hãy dùng túi bắt kem hoặc túi bắt kem có đầu tròn. Điều quan trọng là hãy vận dụng trí tưởng tượng của bạn.